Вкусные супы рассольник. Вкуснейший рассольник — классический рецепт с перловкой. Рассольник с осетриной.

Опубликовано: 03.12.2018

видео Вкусные супы рассольник. Вкуснейший рассольник — классический рецепт с перловкой. Рассольник с осетриной.

Суп рассольник/маленький секрет

Классический рассольник – невероятно сытный и наваристый суп, который варится на мясном бульоне с огурцами, перловой крупой или рисом. Подавать блюдо лучше всего со сметаной. В целом, рецепт классического рассольника довольно прост – и вы можете убедиться в этом сами!



Суп-рассольник с рисом - классический рецепт

Ингредиенты:

Погрузитесь в прошлое с вкусными блюдами , приготовленными по известному рецепту в Европе. Что вы можете съесть на обед? Сколько денег вы тратите каждый день и действительно ли здорово есть каждый день? Хотите попробовать что-то новое и все еще пробудить вкусовые рецепторы? Тогда вы должны попробовать наши готовые продукты.


Рассольник Домашний Вкусный Проверенный Рецепт

У большинства из нас есть особые отношения с супами. Если на обед не было супа, то у одного было ощущение, что день не прошел. В последние десять лет вам не нужно иметь плохую совесть, чтобы семья не получала вкусный суп дома, потому что вы профессионально заняты и поэтому немного перегружены дома. Мы предлагаем вам отличную замену домашнему супу . Например, легкий тип, а также более питательный тип, например, или. Есть супы, как с мясом, так и без.


Я влюбилась в этот супчик! Рассольник по-польски

морковь – 1 шт.; – 2 л; картофель – 5 шт.; луковица – 1 шт.; рис – 200 г; свежая зелень ; – 5 шт.; специи.

Приготовление

Овощи очищаем, картофель нарезаем кубиками, а морковь и лук натираем на средней терке. В горячий бульон кладем промытый рис, доводим до закипания, а потом бросаем картошку и провариваем минут 10. Не теряя времени, обжариваем на сковороде с маслицем лучок с морковью и перекладываем овощи в кастрюлю, помешивая. Соленые огурцы шинкуем соломкой, пассеруем несколько минут на сковороде и бросаем в суп. Накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Далее приправляем супчик специями, бросаем лавровый листик и измельченную свежую зелень. Готовый рассольник заправляем сметанкой и подаем горячим.

Борщ рассматривается как национальный суд в Польше, России, Литве, Румынии, Белоруссии и Украине. Но у каждой нации есть свои особенности и причуды в ее производстве. Основным свойством Борщча являются красные кровати. Свекла создает вкус, аромат и цвет блюда Борщча. Борщ имеет много разновидностей и подготовлен по-разному. Не только в отдельных странах, но и в разных федеративных государствах существуют значительные различия в подготовке. Вкус имеет что-то особенное, особенно за счет фасоли и грибов, и это напоминает большую часть дома или самодельный борщ.

Рецепт классического рассольника с перловкой

Ингредиенты:

мясо на косточке – 500 г; вода фильтрованная – 4 л; огурцы соленые – 3 шт.; рассол огуречный – 0,5 ст.; картофель – 5 шт.; перловка – 1 ст.; морковь – 1 шт.; луковица – 1 шт.; специи; масло растительное – 50 мл.

Приготовление

Первый приготовленный суп из стекла, который мы сами приготовили, был. В Фришмаркт все было очень вкусно, и с тех пор мы делаем этот суп-суп из очков. Наша команда на сайте состоит из 10 человек, поэтому у нас была возможность однажды поэкспериментировать и попробовать новый суп каждый день в течение двух недель, к счастью, есть большой выбор супов. Некоторые пробовали очень хорошо, а некоторые меньше. Что бы ни было понятно, у каждого свой вкус. Супы, которые мы пробовали, мы едим в более поздние времена, то есть. «Солянка из свежей капусты с грибами», «Солянка с овощами», «Солянка из квашеной капусты с грибами», «Суп из фасоли», «Суп с грибами» и многое другое.

А вот еще один интересный и вкусный классический рецепт рассольника с перловкой и огурцами. Перловку заранее промываем и замачиваем на ночь. В кастрюлю с водой кладем мясо, ставим на огонь, доводим до кипения и варим до готовности, снимая шум. Через 20 минут бросаем подготовленную крупу. Лук и морковь чистим, натираем на средней терке и подрумяниваем в сковороде на растительном маслице. Огурцы шинкуем тонкой соломкой. Готовое мясо аккуратно вынимаем из бульона, нарезаем кусочками и отправляем обратно. Добавляем картофель, прикрываем крышкой и варим 20 минут. Далее кладем в суп обжарку, огурцы, специи и вливаем рассол. Томим рассольник несколько минут, а потом снимаем с плиты и настаиваем 20 минут, закрыв крышкой.

Если вы хотите что-то более питательное, то это прекрасно, или. И если Солянка одета, вы не уберете ее за стол так быстро. Однако приготовление этого ужина непросто и занимает много времени. Если у вас мало времени, то готовый суп из стекла - лучшая альтернатива знаменитым супам. «Разсольник» - блюдо русской кухни и известно в России с пятнадцатого века. Это суп, основой которого являются маринованные огурцы и картофель, а также различные злаки, такие как рис, гречка, ячмень и т.д. А также овощи и травы, такие как петрушка, пастернак и сельдерей, также отсутствуют в любом рассольнике.

Классический рецепт ленинградского рассольника

Ингредиенты:

бульон – 3 л; картофель – 5 шт.; морковь – 1 шт.; перловая крупа – 3 ст. ложки; соленый огурец – 1 шт.; луковица – 1 шт.; томатное пюре – 1 ст. ложка; маргарин – 2 ст. ложки; свежая зелень – по желанию; корень петрушки – 30 г; специи – по вкусу; сметана – для подачи.

Приготовление

Но вставленные соленые огурцы и соленая вода, в которые вставлялись огурцы, были самыми важными в Рассольнике. В конце концов он делает нежный, слегка кислый и, в то же время, соленый вкус в Рассольнике. Предрассудков уже нет, препараты из готовых очков предназначены только для пикника или экстремального случая. Большинство людей по собственному опыту знают, что многие из них не имеют искусственных добавок, а качество таких продуктов часто не хуже, чем у вас. Ассортимент готовых продуктов, которые облегчают жизнь, чрезвычайно широк: от сухой смеси до супа, который можно быстро приготовить в горшке.

Перловку тщательно перебираем, промываем несколько раз и заливаем кипятком. Затем ставим посуду с крупой на средний огонь, кипятим и варим до полуготовности. После этого отвар аккуратно сливаем, а перловку снова промываем и отбрасываем на дуршлаг. На огонь ставим кастрюлю с бульоном, доводим его до кипения и кладем перловку. Варим ее на слабом огне еще 30 минут. Не теряя времени, готовим заправку для рассольника. Морковку, луковицу и корень петрушки чистим, ополаскиваем и мелко шинкуем ножом. В сковороде растапливаем маргарин, выкладываем подготовленные овощи и подрумяниваем их несколько минут, помешивая. Затем добавляем томатное пюре, немного разбавленное водой, и перемешиваем. С соленого огурца срезаем кожицу, рубим его кубиками и отвариваем несколько минут в небольшом количестве воды. Картофель чистим, рубим соломкой и когда крупа в бульоне станет мягкой, аккуратно бросаем его. Доводим суп до кипения, выкладываем овощную обжарку и огурцы. В конце приготовления приправляем рассольник любыми специями по вкусу и томим под крышкой 10 минут. Подаем суп с рубленной свежей зеленью и с нежирной сметаной.

В чем разница между супами из банок и обычными приготовленными блюдами? Легкая подготовка! Можно открыть, немного воды, назначенное время свариться и закончить вкусный пряный суп . Идеально подходит для питания и достаточного количества калорий. Когда вы находитесь на дороге для большой работы и у вас есть только небольшое время для вашего свободного времени, этот суп из банок - отличная возможность хорошо питаться и питаться без стресса и времени, которое вы должны готовить. Кроме того, консервы очень удобны.

Приобретен, скорректирован и, при необходимости, открыт. Вам не нужно торопиться с супом, который вы купили, потому что продукт изготавливается специальным способом путем термообработки и вакуумной упаковки, и благодаря этому обеспечивается длительный минимальный срок годности.

Рассольник – это суп, особенностью которого является добавление огурцов. В этом состоит его «фишка», а все остальные ингредиенты – дело фантазии и вкуса. Даже рассол не является обязательным ингредиентом. Но все, же есть и классический способ приготовления этого блюда.

История появления рассольника на наших столах датируется 19 веком. Но предком его является калья, которую варили в русских селениях еще в 15 веке. Именно 19 век считается веком рождения рассольника, который мы знаем сегодня, потому что именно с этого периода его начали готовить с добавлением рассола. А до этого его готовили на растворе лимонной кислоты.

Стандартный рецепт рассольника

Ищите то, что сегодня, и наслаждайтесь им дома несколько дней спустя. В зависимости от рыночной цены Белугакавиар занимает первое место, затем икра исходит от осетра и, наконец, из Севруги. Согласно российскому стандарту, икра может иметь двухрядную отметку: в первом ряду стоит дата изготовления, во втором - номер рабочего. Кроме того, банки с различными видами икры имеют разные цвета.

В синих банках самая дорогая, вкусная и вкусная - икра Белогустар. Сырое зерно диаметром 2, 5 мм имеет тонкую кожу. Синие банки также используются для упаковки икры осетровых, что очень редко в наше время. Жаркое - суп из гуляша в России. Кукайтесь, вы знаете, что едите!

Современные способы приготовления рассольника весьма разнообразны и не ограничиваются только включением рассола в суп. Приготовить рассольник можно на мясном, овощном и рыбном бульоне. Можно добавлять не только перловую крупу, а и рисовую и ячневую. Также можно готовить рассольник на различных субпродуктах. Главное в этом случае учесть сочетаемость крупы и мяса. Например, говядина и говяжьи почки хорошо сочетаются с перловой крупой, индюшачьи и куриные потрошка хорошо дополнить рисом, а утиные и гусиные субпродукты хорошо сочетаются с ячкой.

Требуется: мясорубка, терка и слайсер. Все мясо вымыли и потрошили мясорубкой. Лук и перец нарезают срезанным сегментом на мелкие ломтики, а затем разбавляют измельченным мясом небольшим количеством жира. С вкусными супами лишние килограммы быстро уходят, и вы можете ловить их в полдень, а вечером и столько, сколько хотите. Практически, вы также сэкономите много времени, так как суп нужно только подготовить.

Горячие супы легко сделать, вкусно вкусить и являются идеальным производителем седла. Если вы используете ложку, вы автоматически оставляете больше времени, желудок заполняется медленнее. Таким образом, рецепторы насыщения имеют достаточно времени для реакции и отправки информации в мозг «голод-успокоившийся».

____________________________

Способ первый: Классический

Рецепт. Рассольник ленинградский

Рассольник, приготовленный по классическому рецепту, более всего полюбился русскому народу, потому он и является самым популярным, и заслужил быть главным рецептом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Супер вкусный вариант - томатный суп , потому что помидоры не только очень вкусные, но и чрезвычайно низкие в калориях. У большой тарелки меньше калорий, чем у небольшого яблока. Помидоры также содержат многочисленные. Мой старший брат преуспевает очень хорошо, когда наша семья остается с ним недалеко от Штутгарта. Итак, есть, как известно, два метода курения рыбы - курящие и холодные курильщики. Первый довольно быстрый: в течение 2 часов готовая рыба обрабатывается горячим дымом. Второй, наоборот, более сложный и продолжительный, но, на мой взгляд, рыба настолько приятна.

Перловую крупу хорошо промыть и залить кипятком в пропорции 1:3, накрыть крышкой и оставить на 40 – 60 минут. Морковь, лук и картофель нарезать брусочками и положить в сковороду с разогретым маргарином. Перемешать и добавить томат-пасту. Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, удалить семена и нарезать крупной соломкой. С перловки слить жидкость и поместить крупу в кипящий бульон. Варить 30 – 40 минут на слабом огне. Добавить в суп обжаренные овощи и картофель, варить еще 15 минут. Затем вложить огурцы, лавровый лист и поперчить. За 5 минут до готовности супа, влить рассол и добавить соль по вкусу. Выложить в тарелку кусок мяса, налить рассольник, заправить сметаной и зеленью. Подать на стол.

По желанию мясо можно разделать и нарезать мелкими кусочками.

Мясо рыбы с горячим копчением слабое, легко отслаивается, выглядит как приготовленная рыба и имеет относительно короткий срок хранения. С другой стороны, рыба с холодным копчением имеет эластичное мясо, полезно рыбьего жира, потому что температура курения ниже и вкуснее по вкусу. В Германии, однако, есть больше горячего копчения рыбы.

Вы можете сделать дым самостоятельно, но вы можете использовать небольшие оловянные бочки. Поместите их один поверх другого и снимите крышку и пол. Однако имейте в виду, что чем выше бочки, тем холоднее дым, и это занимает больше времени, так как дым поднимается в бочке и остывает. Поэтому, если барабан меньше. Чтобы исправить рыбу, вы можете использовать решетку из микроволновой печи в качестве съемной вставки и сделать крючки из стальной проволоки или гвоздей. Опилки из бука, ивы, ольхи, клена, березы, тополя, ясеня и фруктовых деревьев идеально подходят для холодного курения.

Совет эксперта: Чтобы приготовить рассольник быстрей, замените обычную перловую крупу, крупой быстрого приготовления . В результате получится такой же вкусный суп, но гораздо быстрей.

Способ второй: В мультиварке

Рассольник, как и другие блюда, можно готовить в мультиварке. Это очень легко и позволяет не привязываться к плите. Пока готовится суп, можно заниматься другими делами. В этом и состоит главная фишка этого устройства.

Как приготовить вкусный рассольник

Для курения используется лучшая жирная рыба, например, лосось, форель, скумбрия и т.д. жирная рыба может быть слишком сухой после курения. Свежую, исключенную рыбу следует солить. Также очень важно обеспечить, чтобы рыба обычно соленая дольше, чем филе, а жирная рыба также соленая дольше, чем окунь или щука. Вода должна полностью покрыть рыбу. Вы также можете порекомендовать гурманов и любителей лучших деликатесов, чтобы улучшить соленую воду с пряными травами, такими как розмарин, укроп, тимьян, ягоды можжевельника, лавровые листья, травы де Прованс и карри.

В мультиварке можно готовить рассольник по любому рецепту, с использованием самых разных ингредиентов. Достаточно выдержать последовательность добавления ингредиентов и правильно выбрать режим приготовления.

Рецепт 1. Рассольник с сельдереем в мультиварке

Легкий и ароматный суп , приготовленный по этому рецепту, станет одним из любимых супов в вашей семье.

Вы также можете использовать замороженную рыбу, но они должны быть полностью разморожены. Соленую рыбу хорошо промывают и удаляют остатки крови и слизи. Так продолжается процесс курения: сначала загореться и подготовить светящиеся угли. Это лучше всего сделать в небольшом ковше. Поместите рыбу одновременно на крючки с опущенной головой. Не следует вешать большую рыбу, потому что они могут уйти с мотыги. Добавьте к сгоревшим древесным опилам древесных пород, упомянутых выше, затем поместите коптильню на две устойчивые трибуны и положите ведро курения опилок под ним.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Крупу промыть, залить кипятком и оставить. Периодически подливать горячую воду, чтобы крупа хорошо размокла. Промыть мясо и нарезать его небольшими кусочками. Подготовить все овощи: вымыть, очистить и нарезать соломкой, кроме лука. Лук порезать маленькими кубиками. В чашу мультиварки налить масло, выбрать программу «Выпечка», настроить таймер на 30 минут. Вложить мясо и обжарить его, постепенно добавляя овощи. В конце добавить огурцы. Затем залить водой все компоненты не ниже максимальной отметки. Включить режим «Тушение» и готовить 1 – 1,5 часа. За несколько минут до готовности, положить в суп лавровый лист. Завершить готовку. Готовый рассольник разлить по тарелкам, выложить мясо и заправить сметаной с зеленью.

Подать суп можно с рассолом, добавленным в готовое блюдо. Но это по желанию.

Теперь вы можете открыть бутылку хорошего старого холодного пива и насладиться процессом рыбалки. Важно обеспечить, чтобы не было открытого огня, и что дым формируется все время. Также рекомендуется регулярно добавлять пильные диски. Также возможно использовать два ведра, когда уголь горит, и невозможно поддерживать желаемую курящую курить. В конце осторожно удалите законченную рыбу, положите на тарелку и украсьте зеленым. Мне лично нравится рыба прямо из коптильни, потому что у них есть незаменимый, замечательный вкус теплого дыма.

Для этого вы можете подавать отварной картофель, свежий хлеб и, конечно же, свежее пиво! Советы: Рыба с холодным копчением может храниться дольше, чем рыба с горячим копчением. Такая рыба может храниться в холодильнике в течение нескольких дней без потери вкуса и качества.

Рецепт 2. Рассольник с куриным мясом, потрошками и рисом в мультиварке

Вкусный и наваристый рассольник получится, если приготовить его с мясом курицы и куриными субпродуктами. При этом суп будет очень нежный и низкокалорийный.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Эта запись была написана во вторник, май и была подана под,. Вы можете следить за комментариями. Комментарии в настоящее время закрыты, но у вас может быть одна из ваших собственных страниц. Комментарии в настоящее время закрыты. Русская кухня приносит удивительное разнообразие и непревзойденное наслаждение к столу.

Почему так много мастеров шахмат из России? В русской пословице говорится: «Хорошая еда делает мудрыми!» И это, конечно, не только сама еда, но и вся пищевая культура, тело и душа одинаково укрепляются. Потому что правильное питание - это больше, чем простое потребление пищи в России. Они общаются между друзьями. Тем более прискорбно, что российские повара только начинают искать сторонников за пределами своей страны. Пришло время посмотреть на русских однажды в горшках.

Хорошо вымыть мясо и потроха, удалить жир, протоки и нарезать на средние кусочки. Подготовить все овощи: вымыть, очистить и нарезать соломкой, кроме картофеля. Картофель порезать кубиками. В чашу мультиварки положить масло, добавить все овощи и обжарить, используя режим «Выпечка» 15 – 20 минут. За 5 минут до завершения обжарки добавить огурцы. К обжарке добавить картофель, мясо, рис, очищенные и порезанные корни, чеснок, специи и соль. Включить режим «Тушение» и оставить на 1,5 часа. Открыть прибор и влить в суп немного рассола, положить лавровый лист и прогреть 15 минут в режиме «Тушение». Готовый суп разлить по тарелкам и заправить сметаной, посыпать свежей зеленью.

Советы эксперта:

Совет 1. Чтобы готовый суп не был синего цвета, перловую крупу следует хорошо вымочить и обжарить на масле, прежде чем добавить в бульон. Кроме того, это сделает блюдо более ароматным. Совет 2. По желанию можно добавить томат-пасту, которая внесет свои нотки во вкус готового блюда. Добавлять ее нужно на этапе обжаривания овощей.

Способ третий: На говяжьих почках

Этот способ приготовления рассольника не менее популярный, чем классический. Бульон, сваренный на свежих говяжьих почках, делает блюдо особенно вкусным. А все остальные ингредиенты супа обогатят вкус рассольника, что всем, кто отведает его, непременно захочется добавки.

Вкусите его - и как можно чаще! Самое важное, что делают русские на кухне, это то, что они не основаны на таблицах с питанием или последних тенденциях высокой кухни. В кастрюлях гигантской империи вы найдете европейские, восточные или восточные ингредиенты. Особенно деликатесы из соседней Грузии могут попробовать русский вкус. Сорт продолжается в каждой кухне: возможно, существует так много вариантов кустарника из свеклы, так как в России есть повара и кухни. Несмотря на то, что в больших городах все чаще используются международные блюда, русские любят свою традиционную кухню.

Рецепт. Рассольник на говяжьих почках

Ароматный рассольник с богатым компонентным составом порадует всю семью. Получится вкусное и полезное блюдо , которое можно готовить в любое время года.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Подготовить почки: промыть, удалить жир, разрезать каждую почку на 3 – 4 части, промыть, залить холодной водой и поставить варить на полтора часа. Лук и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Нагреть кастрюлю с маслом и опустить в нее нарезанные овощи. Обжарить до мягкости, убрать с огня и добавить к обжарке нарезанные ломтиками огурцы, брусочки картофеля, перемешать. Затем влить бульон из-под почек, предварительно его процедив. Поставить на огонь кастрюлю с содержимым и варить полчаса. Нарезать вымытый щавель и опустить его в суп за пять минут до готовности. Посолить, перемешать и проварить 5 минут. Выложить в тарелки нарезанные почки, затем налить в них суп и заправить сметаной с зеленью.

По желанию, можно подать хлеб и овощи к супу.

Советы эксперта:

Совет 1. Если не оказалось щавеля, заменить его можно салатом любого сорта. В этом случае рассольник получится менее кислым. Совет 2. Если любите по кислее, за 5 минут до готовности супа, влейте в него немного рассола. Тогда суп приобретет свой классический вкус.

Способ четвертый: На рыбном бульоне

Рассольник – это не только вкусный суп, а и очень полезный. Особенно хорош он после праздничных застолий, на которых употребляется много тяжелых блюд и алкоголя. Все это не лучшим образом сказывается на самочувствии, а потому необходима разгрузка.

И именно рассольник, один из тех супов, который разгрузит организм и улучшит самочувствие.

Рецепт. Рассольник с рыбой

Этот рецепт поможет приготовить полезный рассольник, который благотворно влияет на здоровье. К тому же, это очень вкусно, содержит минимум калорий и готовится просто.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Аналогично поступить с морковью и луком. Лук после нарезки «разобрать» на полукольца. Нагреть в сковороде масло и опустить туда лук и морковь, обжарить до мягкости. Очистить и нарезать соломкой соленые огурцы, протушить их в небольшом количестве воды в течение 15 минут. Отварить перловую крупу до готовности, предварительно промыв и вымочив ее в чистой воде. Бульон довести до кипения, положить в него картофель и варить 10 минут. Затем добавить обжаренные овощи, огурцы и сваренную перловку. Проварить, после чего добавьте нарезанную отварную горбушу, лавровый лист, соль и перец. Варить еще 5 минут. В тарелки разложить свежую рубленую зелень, и налить рассольник. Подать на стол.

Советы эксперта:

Совет 1. Чтобы рыбный бульон не был мутным, варите перловую крупу отдельно. Тогда и вкусней получиться готовое блюдо и презентабельней. Совет 2. Приготовить рассольник можно с добавлением любой рыбы, в частности, красной. А если добавить несколько видов рыбы, то блюдо приобретет особый аромат и более богатый вкус.

Способ пятый: С рисом

Рассольник с рисом, также является классикой русской кухни. Он очень популярен, так как готовится из простых ингредиентов и очень быстро.

В отличие от рассольника с перловой крупой, рисовый вариант готовится значительно быстрей, так как эта крупа более мягкая и разваривается намного быстрей.

Рецепт. Рассольник с рисом

Это хороший вариант супа для семейного ужина в любое время года. А благодаря низкой калорийности, блюдо по достоинству оценят те, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Промыть мясо и сварить из него бульон, добавив целую луковицу, несколько горошин черного перца и лавровый лист. В конце варки все ингредиенты достать из бульона. Мясо порезать небольшими кубиками. Соленые огурцы очистить от шкурки и нарезать мелкой соломкой. Аналогично порезать луковицу, а морковь натереть на крупной терке. Разогреть масло в сковороде и обжарить овощи 10 минут. Рис промыть и опустить в бульон. Затем добавить обжаренные овощи и картофель, нарезанный небольшими кубиками. За 5 минут до готовности супа, добавить в него кубики мяса и варить пока рис не будет готов. Разлить рассольник по тарелкам и заправить сметаной.

Вкусный рисовый супчик с кислинкой – готов к употреблению!

Совет эксперта: В зависимости от того, какой сорт крупы и какое мясо использовать для приготовления блюда, время готовки отличается. Например, самый быстрый вариант приготовления с использованием куриного мяса и белого шлифованного риса.

Способ шестой: С ячневой крупой

Вкусный рассольный суп можно приготовить даже с такой крупой, как ячневая. Впрочем, рассматривая рецепты приготовления рассольника, суп с ячкой можно назвать классикой. Но при этом такой вариант нельзя назвать высоко популярным.

Рецепт. Рассольник с ячневой крупой и маринованными огурцами

Простой и вкусный супчик с пшеничным вкусом и густой консистенцией получается, если готовить его по этому рецепту.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Заранее приготовить бульон и процедить его. Мясо из бульона порезать кубиками. Огурцы натереть на крупной терке, переложить в сковороду, залить рассолом и тушить до мягкости, но не разваленности. Готовые огурцы должны немного хрустеть. Вымыть ячневую крупу , бульон довести до кипения и опустить в него крупу, кусочки мяса. Варить на среднем огне до размягчения крупы. Лук вымыть и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Выложить овощи в сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Как только крупа станет мягкой, опустить в суп обжаренные овощи и картофель. Варить до готовности картофеля. Незадолго до завершения варки, добавить огурцы, перемешать и довести до слабого кипения. Проварить 5 – 7 минут. Убрать с плиты, накрыть крышкой и дать настоятся супу 15 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, выложить мясо и приправить зеленью.

Совет эксперта: Если не хотите чтобы суп получился слишком густым, во время варки крупы контролируйте процесс испарения воды и добавляйте ее небольшими порциями.

Способ седьмой: Постный

Рассольник может готовиться не только на мясном бульоне, а и на овощном, о чем мы писали ранее. Такой суп получается очень легким и полезным. Кроме того, его можно употреблять в период постов, во время диетического питания и для восстановления организма.

Существует множество рецептов рассольника, который готовится из растительных ингредиентов. Несмотря на отсутствие мяса или субпродуктов, суп получается сытным.

Рецепт. Постный рассольник с фасолью

Фасоль в составе других ингредиентов для этого блюда, идеально сочетается со всеми компонентами и делает блюдо наваристым и сытным. К тому же, фасоль является ценным белковым продуктом и источником многих полезных витаминов и минералов.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Фасоль промыть несколько раз, перебрать и отварить до готовности. Лук вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и вымыть, натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде масло и обжарить овощи до золотистого цвета. Огурцы очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, добавить их к овощам и готовить до мягкости огурцов. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками. Вложить картофель к фасоли в тот момент, когда последняя начнет развариваться. Довести бульон до кипения, добавить обжаренные овощи. Варить суп до полной готовности всех ингредиентов. Готовый суп разлить по тарелкам, заправить рубленной зеленью и подать на стол.

Совет эксперта: Чтобы фасоль не потеряла своей ценности, ее нельзя замачивать в воде. После мытья, фасоль нужно сразу же отваривать. Поэтому следует отвести дополнительное время для варки фасоли, которая варится около часа в зависимости от сорта.

Видео