1. Історична довідка
2. Корисні властивості авокадо
3. Як вибрати авокадо
4. Як є авокадо

Хочете дізнатися як є авокадо? Це хороше запитання! І у мене, зрозуміло, є відповідь. Але перш я хочу розповісти ще і про корисні властивості авокадо, і про те, як його правильно вибирати, і про те, що таке взагалі - авокадо!

Сподіваюся, вам буде цікаво дізнатися і про все це теж 🙂

Днями зайшли ми з сестричкою в супермаркет ... Я, як завжди, відразу в овочевий відділ на пошуки чогось смачного і дивного.

І, як це часто трапляється, Чудо не змусило себе чекати - на полицях, явно пишаючись собою, виставивши на загальний огляд круглі блискучі темно-зелені боки, лежав авокадо! За ціною всього 49 рублів за штуку!

Це, безсумнівно - удача, адже користь авокадо ні у кого не викликає сумнівів! Тобто я абсолютно щиро так думала, що ні у кого не викликає!

Слинки побігли від одного тільки виду цих скарбів, очі заблищали від радості, в голові вихором закружляли рецепти всіляких смакоти ... ммм ...

І тут десь збоку я почув запитання: «Як ви це їсте?». Насилу виринаючи зі своїх смачних мрій, я обернулася і побачила приємну жінку з неприємним виразом обличчя.

Вона, скривившись, дивилася на те, як я кладу в візок вже п'ятий авокадо ... У розгубленості я озирнулася і запитально подивилася на сестричку. «Я теж поняття не маю про те, як їдять авокадо ... напиши-но про це в своєму блозі, це цікаво» - відповіла вона. Ну ... треба так треба!

Історична довідка

Згідно з археологічними дослідженнями, авокадо культивується з третього тисячоліття до нашої ери. А ось перша згадка авокадо в літературі зафіксовано в 1553 році в книзі Педро Сьеси де Леона «Хроніка Перу».

У цій книзі авокадо називають «агуакат», що в перекладі означає «яічковую дерево». Ще одне індіанське назва авокадо - «ауакатль» перекладається як «лісове масло».

Чому індіанці називали авокадо «лісовим маслом» - зрозуміло - плоди дуже маслянисті і масло авокадо донині вважається найціннішим продуктом. А ось з «яічковую деревом» все не так очевидно 🙂

Припускають, що дати таку назву індіанців спонукала сама форма плодів і їх «звичка» рости на дереві парно, що недвозначно нагадує про чоловічу анатомію.

Крім того, в Мексиці визнана особлива користь авокадо - його вважають сильним афродизіаком.

Європейцям же пощастило менше і вони дізналися про авокадо і його високих смакових і поживні властивості тільки після Другої світової війни.

З тих пір, загальновживане англійська назва рослини і плодів - «алігаторова груша» (alligator pear) - ймовірно через форми і пухирчатою зеленої шкірки.

Цікаво і те, що авокадо - фрукт. Так Так! Незважаючи на те, що він не солодкий, маслянистий, з горіховим смаком і більшість вважає його овочем.

Ці фрукти вирощують у багатьох тропічних і субтропічних районах, але лідирує Мексика - там збирають понад 1100 тонн на рік. Завдяки таким масштабами, ми, на щастя, можемо ласувати авокадо цілий рік і отримувати від цього колосальну користь!

Корисні властивості авокадо

Якби потрібно було вибрати тільки один продукт, яким можна харчуватися тривалий час без шкоди для здоров'я - тобто отримувати при цьому всі необхідні речовини - це б був авокадо.

У авокадо присутні білки, вуглеводи, жирні кислоти, лецитин, фосфатиди, ефірні масла і безліч корисних мінералів. У авокадо входить дванадцять з тринадцяти відомих вітамінів!

Авокадо - рекордсмен за вмістом вітаміну Е, який сприяє антивікової захисту клітин організму. Так само авокадо багатий на магній, міддю, калієм, фосфором, кальцієм та іншими корисними мікроелементами.

Вживання авокадо (1 плід раз в 2 дні) служить хорошою профілактикою онкозахворювань. При цьому, в нього входять природні гормони і біологічно-активні речовини, які надають омолоджуючу дію на організм людини.

Такі дивовижні і численні корисні властивості авокадо обумовлені тим, що всі поживні речовини знаходяться в биодоступной формі і дуже легко засвоюються організмом.

Однак, деякі люди, одного разу спробувавши недозрілий або перезрілий авокадо, вирішують, що «така гидота ця ваша ...» і позбавляють себе смачного і корисного ласощі. Насправді авокадо - це приголомшливо смачно! Щоб насолодитися ніжною, вершково-горіхової м'якоттю авокадо, його просто потрібно правильно вибрати.

Як вибрати авокадо

Якщо ви хочете з'їсти авокадо відразу після покупки, вам потрібно шукати плоди на дотик, послідовно перебираючи ті, до яких зможете дотягнутися 🙂

На полицях наших магазинів я зустрічала два види авокадо - зелені, подовжені з досить м'якою шкіркою і темно коричневі, дуже пупирчатие, з жорсткою шкіркою.

Знавці стверджують, що другий сорт - смачніше, але я не знаю як їх вибирати, тому ще не пробувала. Тобто, мої поради стануть в нагоді при виборі зеленого авокадо - тим більше, що в продаж він надходить частіше.

В ідеалі плід повинен бути тільки злегка м'яким, рівним, зеленим, без чорних плям. У перезрілому ж авокадо залишаться вм'ятини після натискання, крім того, він буде покритий чорними плямами.

Якщо ж вам нікуди поспішати, ви можете купити недозрілий, «дерев'яний» плід і довести до кондиції вже вдома. Хоча це і не завжди спрацьовує ... Іноді авокадо просто псується, замість того, щоб дозріти. Але спробувати - можна. Для цього, покладіть авокадо на кухні, і через кілька днів він стане досить м'яким і буде готовий до вживання.

Можна, для вірності, загорнути в газетку, але я особисто не переймаюсь. І ще - не потрібно класти авокадо в холодильник - він почорніє. Нехай дозріває при кімнатній температурі.

Отже, у нас є готовий до вживання авокадо і велике бажання його з'їсти. Як потрібно вчинити в цьому випадку? Головне - пам'ятати, що авокадо це виключно живий продукт і піддавати його кулінарній обробці не прийнято в принципі - він темніє і починає сильно гірчити. Тому традиційно авокадо вживають сирим.

Як є авокадо

Найпростіше, смачне і правильне блюдо - акуратно розрізати авокадо по колу, прорізаючи до кісточки. Роз'єднати половинки і видалити кісточку. Кісточка і шкірка авокадо неїстівні. Якщо плід зрілий, всі ці маніпуляції ви зробите без праці.

Потім, ножем розрізати м'якоть в половинках авокадо уздовж і поперек, трохи присолити, скропити лимонним соком (щоб не почорнів), посипати чорним перцем. Усе!

Тобто, найоптимальніший відповідь на питання: «Як є авокадо?» - Їсти, ложкою вибираючи м'якоть. Дуже смачно, незвично, свіжо, швидко і корисно!

А можна влаштувати мексиканську трапезу і зробити знаменитий і простий мексиканський соус гуакамоле або смачну живу сальсу.

Так само з авокадо виходять чудові холодні супи, всілякі салати, найніжніші закуски, незвичайні десерти і суперкорисне коктейлі.

Ось тільки кілька прикладів незвичайних і дуже смачних страв живої кухні з використанням авокадо:

М'якоть авокадо - ідеальна заправка майже для всіх овочевих салатів - в присутності мононенасичених жирів авокадо все жиророзчинні вітаміни овочів засвоюються набагато краще.

Спробуйте хоч іноді використовувати авокадо замість майонезу і масла - вас дуже порадує ніжний вершковий смак оновленого салату!

Маю велику надію, що ця невелика замітка і запропоновані рецепти, назавжди вирішать для вас питання «їсти чи не їсти авокадо?» В сторону впевненого «ТАК!».

І ... вистачить вже базікати - ходімо готувати! 🙂