Авокадо - рецепти приготування соусу гуакамоле, салату з куркою і пасти для бутербродів. Як вибрати і з чим поєднується стиглий авокадо?

  1. Як правильно вибрати авокадо?
  2. Страви з авокадо
  3. Соус з авокадо
  4. Салат з авокадо і куркою
  5. Паста з авокадо
  6. Закуска з авокадо
  7. Паштет з авокадо
  8. Смузі з авокадо
  9. Суп з авокадо
  10. Бутерброди з авокадо

Авокадо, рецепти з якого прості і оригінальні, гідно особливої ​​уваги кожного кулінара. Ці плоди додають в різні салати, соуси і коктейлі. Прекрасні смакові якості можна підкреслити всілякими овочами або спеціями, а визначити, з чим поєднується авокадо теж не складно - практично з будь-якими інгредієнтами.

Як правильно вибрати авокадо?

На полицях магазинів можна зустріти авокадо різних сортів, це плоди зеленого кольору, з гладкою або трохи зморщеною шкіркою. Купуючи його в перший раз - ви завжди ризикуєте і можете купити недоспевшій або перезрілий. Якщо ви не знаєте, як вибрати стиглий авокадо в магазині, зверніть увагу на м'якість і колір:

  1. При натисканні на нього поверхня повинна прогинатися і відразу повертатися до первісного вигляду. Якщо вм'ятина залишається, то купувати такий авокадо не варто - швидше за все він перезрілий і виявиться підгнилі всередині.
  2. Звертайте увагу на колір. Чим плід темніше, тим м'якше м'якоть буде всередині.
  3. У стиглого авокадо, якщо його потрусити, можна почути як стукає кісточка всередині. Якщо стуку немає - авокадо зелений.

Страви з авокадо

Екзотичні плоди стали загально доступними відносно недавно, а тому питання про те, як їх є, не втратив своєї актуальності. Рецепти приготування авокадо до божевілля прості, адже нейтральний смак продукту поєднується з багатьма складовими.

  1. Стиглі і переспілі плоди використовують для приготування соусів, пасти, паштетів.
  2. Смузі з авокадо, рецепти якого надзвичайно прості, можна доповнювати всілякими фруктами, овочами або йогуртом.
  3. Завдяки жирності і в'язкості м'якоті, виходять смачні сирі десерти, які сподобаються не тільки прихильникам сироедческого способу життя.
  4. Шматочками плода можна фарширувати курячі грудки, відбивні або тефтелі.
  5. Бутерброди, що складаються з шматочка хрусткого хліба, скибочок авокадо і будь-яких інших продуктів: від яєць до слабосоленої риби, прекрасно наситять вранці.

Соус з авокадо

Гуакамоле з авокадо - простий соус, який прийнято подавати з кукурудзяними коржиками і овочами. Готувати його класичну варіацію можна без рецепта: розім'яти м'якоть авокадо з лаймовим соком, сіллю, перцем і готово. За рахунок додавання часнику і цибулі до пасти з авокадо смак страви стане більш яскравим і насиченим.

Складові:

  • часник - 3 зубчики;
  • авокадо стиглий, м'який - 3 шт .;
  • кінза - 50 г;
  • лаймовий сік - 50 мл;
  • солодкий лук - 50 г.

приготування

  1. У ступі розім'яти в пасту часник зі пучкою солі.
  2. Цибулю нарізати дрібно, але не перетворювати на пюре.
  3. Подрібнити кінзу.
  4. М'якоть авокадо розім'яти виделкою і змішати з часником і зеленню.
  5. Влийте сік лайма і присолите.

Салат з авокадо і куркою

Авокадо має легкий горіховим смаком і чудово доповнює будь-які інші продукти. Варіантів застосування авокадо безліч, але часто його можна зустріти в складі холодних багатоскладних закусок, і найвдаліший рецепт - це салат з авокадо і копченою куркою, доповнений іншими пікантними і насиченими компонентами.

Складові:

  • бекон - 4 смужки;
  • копчена грудка - 250 г;
  • салат романо - 2 головки;
  • огірки - 200 г;
  • помідор - 100 г;
  • чеддер - 100 г;
  • зелень цибулі і листочки базиліка;
  • авокадо - 155 м

заправка:

  • лимонний сік - 100 мл;
  • гірчиця не гостра - 20 г;
  • оливкова олія - ​​50 мл.

приготування

  1. Курятину поріжте кубиками
  2. Бекон підсмажте до хрускоту.
  3. Наріжте салат і змішайте із зеленню, філе, крихтою бекону, порізаними помідорами і огірками, киньте кубики м'якоті авокадо.
  4. Додайте тертий сир.
  5. Змішайте масло, лимонний сік і гірчицю, полийте салат і перемішайте.

Паста з авокадо

Додавши до нейтральному смаку авокадо різноманітні сушені спеції, начебто кумина, кайенского перцю і сушеного лука з часником можна зробити відмінне доповнення до підсмаженої тосту. Така паста з авокадо для бутербродів може бути абсолютно однорідний зразок суфле, без зайвих шматочків. Ще її можна подати як оригінальний начинки до чіпсів або шматочках овочів.

Складові:

  • авокадо стиглий і м'який - 2 шт .;
  • кумін - 20 г;
  • сушений часник, цибуля, кайенский перець - по 10 г;
  • кінза - 40 г;
  • сік лайма - 30 мл.

приготування

  1. Відокремте м'якоть авокадо від шкірки, поріжте не крупніше.
  2. Покладіть в блендер шматочки, киньте спеції, посічену зелень і лаймовий сік.
  3. Збийте все до консистенції рідкого пюре і подавайте з чіпсами або овочами.

Закуска з авокадо

Часто маленькі закусочні кошички наповнюють багатоскладові салатним композиціями або сирної пастою, але якщо зробити частування з авокадо, то ці рецепти неодмінно стануть вашими улюбленими. заздалегідь спечіть пісочний кошики і приступайте до виготовлення начинки. Закуска з авокадо в тарталетках подається відразу ж.

Складові:

  • банан зелений - 1 шт .;
  • м'якоть ананаса - 100 г;
  • манго - 1 шт .;
  • перець чилі - 1 стручок;
  • авокадо - 150 г;
  • часник - 3 зубки;
  • кінза, петрушка - по 50 г;
  • лайм;
  • сіль.

приготування

  1. Чилі, зелень і часник пробийте в блендері до пюре.
  2. Очищений банан, шматочки м'якоті манго, ананаса і авокадо пробийте не доводячи масу до пюре, нехай залишаться маленькі шматочки.
  3. З'єднайте всі компоненти.
  4. Додайте сік лайма і сіль, перемішайте.
  5. Отриманою масою наповніть тарталетки і подавайте.

Паштет з авокадо

Авокадо, прості рецепти якого можна включати в щоденне меню, може стати основою закуски, яка зіграє роль наповнення для Тарту або заправки для бутерброда . Якщо ви не знаєте, як смачно приготувати авокадо, сміливо експериментуйте! Цей паштет стане улюбленою стравою, яке ви часто будете готувати з нагоди торжества або просто для корисного перекусу.

Складові:

  • авокадо - 1 шт .;
  • фенхель - 1 шт .;
  • чилі - 1стручок;
  • цибуля - 1 шт .;
  • часник - 4 зубчики;
  • кінза;
  • лайм;
  • сіль.

приготування

  1. Відокремте м'якоть авокадо від шкірки і кісточки, порубати не крупніше.
  2. М'якоть авокадо, фенхель, стручок чилі без насіння, очищену цибулю, часник і зелень пробийте в блендері до пюре.
  3. Влийте сік половинки Лайман, перемішайте або пробийте ще раз блендером.
  4. Зберігайте в герметичній ємності в холодильнику.

Смузі з авокадо

Тим, хто не дуже любить готувати сніданок або дотримується правильного харчування, цей рецепт точно стане в нагоді. Блюдо готується в два рахунки, а смак не приїдається, адже частування можна впевнено доповнювати улюбленими продуктами, від вівсянки до фруктів. Цей смузі з авокадо і бананом зарядить бадьорістю і енергією на довго.

Складові:

  • несолодкий йогурт - 250 мл;
  • авокадо стиглий - 1 шт .;
  • банан - 2 шт.

приготування

  1. Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку і нарізати не крупніше.
  2. Банан очистити і порізати як зручно.
  3. Перемістити шматочки в чашу блендера і подрібнити.
  4. Влити йогурт і збити знову.

Суп з авокадо

Урізноманітнити повсякденний раціон новими насиченими стравами, особливо дотримуючись правильного харчування , Не просто, але авокадо, рецепти якого прості і безтурботним, допоможе впоратися з цим завданням. Зробити повноцінний обід, без шкоди для талії, можна приготувавши дуже смачний і пікантний суп-пюре з авокадо.

інгредієнти:

  • авокадо - 1 шт .;
  • бульйон з курячих грудок - 0,5 л;
  • картопля - 150 гр .;
  • сік лимонний - 100 мл;
  • кріп - 50 гр.

приготування

  1. Кубиком порізану картоплю кинути в киплячий бульйон, варити хвилин 20.
  2. Авокадо відокремити від шкірки і прибрати кісточку, порізати, додати лимонний сік і при необхідності додати трохи води.
  3. Авокадо з водою і соком пробити в блендері до пюре.
  4. У ємність з бульйоном і готової картоплею додати рубану зелень, і пробити до пюре занурювальним блендером.
  5. З'єднати обидва види пюре, перемішати і варити пару хвилин.

Бутерброди з авокадо

Прекрасним доповненням фуршетного столу стануть тости з авокадо. Така закуска не залишиться непоміченою, адже виглядають бутерброди оригінально, а яскравий і насичений смак наповнення просто незвичайний. Якщо ви ще не визначилися з тим, що можна приготувати з авокадо, випробуйте цей рецепт в справі.

Складові:

  • хліб білий або житній;
  • авокадо - 1 шт .;
  • часник - 1 зубок;
  • оливкова олія - ​​кілька крапель;
  • сьомга слабосолона - 100 г;
  • рукола - 2 гілочки;
  • сік лимонний або лаймовий;
  • сіль, чорний перець.

приготування

  1. Очистити авокадо, позбавити від кісточки і розім'яти м'якоть вилкою.
  2. Додати до маси Пюріровать через прес часник, посолити, поперчити.
  3. Влити кілька крапель олії і цитрусового соку, перемішати.
  4. Цю масу намазують на скибочки хліба, зверху кладуть шматочок риби, гілочку руколи і подають.