1. Інгредієнти (на 2 порції)
2. про рецепт

Сьогодні готував салат з авокадо. Так уже повелося, що як тільки у нас люта зима змінюється першими сонячними днями, жіноча частина населення «раптом» згадує про фігуру, море, пляжі і про те, що не варто запивати цукерки борщем. краще їсти салат зі свіжих овочів або салат з огірків і помідорів .

Найбільш популярна у нас дієта - середземноморська. Власне це навіть не дієта, швидше за це стиль і культура харчування. Вважається, що цей стиль харчування притаманний країнам регіону Середземного моря. Напевно, так. Але мені, наприклад, це теж подобається, хоча від мене до них - тисяча миль. Дієта передбачає великий вміст злаків, овочів, горіхів і досить багато оливкової олії. Парадоксально, але оливкового масла в стравах досить багато - наприклад, салат з кальмарів робиться з рясною заправкою.

Інгредієнти (на 2 порції)

• Авокадо 1 шт
• Червоний цибулю 1 шт
• Зелений салат 1 пучок
• Помідор 2 шт
• Огірок 1 шт
• Червоний солодкий перець 1 шт
• Чорні оливки (без кісточок) 15-20 шт
• Фета 100 гр
• Петрушка 2-3 гілочки
• Оливкова олія 50 мл
• Спеції: сухе орегано, лимонний сік за смаком

1. Щоб приготувати салат з авокадо, зелений салат або салатні листя можна взяти будь-які. Є відмінний листовий салат, або качанний. Тут можна вибрати на свій смак. Зелений салат овоч ніжний і швидко в'яне. Тому варто його попередньо покласти в холодну воду на кілька годин, тоді зелене листя стануть пружними.

   Овочі, зелень, авокадо, чорні оливки, фета і оливкове масло

2. Перед приготуванням салату треба струсити воду, можна навіть злегка обсушити краплі серветкою. Салатні листя краще не різати ножем, щоб не витікав сік. Найкраще зробити так, як роблять більшість кухарів - нарвати листя на клаптики руками. Скласти шматочки салату у велику глибоку миску.

   Салатні листя краще нарвати листя на клаптики руками

3. Авокадо зазвичай продається поштучно. А чи не на вагу. Щоб приготувати салат з авокадо на двох, досить одного плоду - красивого і зеленого плода грушоподібної форми. У авокадо велика кісточка, крупніше волоського горіха. Плід авокадо надрізати до кісточки ножем і розділити на дві половини. Кісточку витягти. Можна звичайно її викинути. Але хто заважає її посадити в грунт. Виростає красиве деревце. Я часто так развлекаюсь. Шкода тільки, що наших морозів воно не витримує.
4. Очистити з половинок плоду авокадо товсту зелену шкірку, вона легко відокремляться. М'якоть авокадо нарізати на невеликі кубики, трохи крупніше, ніж для олів'є . Побризкати нарізаний авокадо 1 ч. Л. соку лимона і перемішати. Кислий сік запобіжить потемніння і окислення м'якоті. Крім того, додасть салату своєрідний смак.

   Очистити авокадо. М'якоть авокадо нарізати на невеликі кубики

5. Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку. Додати до салату в салатниці.

   Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку

6. З мисочки, в якій авокадо змішувався з лимоном, злити всю рідину. Додати авокадо в салатницю. Відразу ж додати цілі чорні оливки без кісточок.

   Додати авокадо і цілі чорні оливки без кісточок

7. Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки. Додати в наш майбутній салат з авокадо.

   Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки

8. Червоний (фіолетовий) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Лук краще брати з подовженою цибулиною. Лук варто нарізати дуже тонко. До речі, з огляду на, що багато хто не люблять сиру цибулю в салаті, його кількість і навіть наявність - строго на ваш смак.

   Червоний (фіолетовий) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями

9. В самому кінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок, або два огірка. Щоб огірок приємно хрустів, його варто замочити в холодній воді разом з салатом. Очищати огірок не треба, втім, якщо він трохи гіркий, то напевно варто очистити.

   В самому кінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок

10. Додати нарізану кубиками фету. Фета (Φέτα) - традиційний сир з овечого, з додаванням козячого молока. Візитна картка Греції. Трохи схожий на бринзу, але більш м'який і ніжний. Посипати салат 1-2 пучками сухого орегано і дрібно нарізаною зеленню петрушки (тільки листочки).

    Поверх салату розкласти нарізаний кубиками сир фета

11. Дуже акуратно перемішати салат. Чи не інтенсивно, як борщ в каструлі, а не поспішаючи. Буквально переворушити, намагаючись не пошкодити ніжні компоненти.
12. Перед самою подачею до столу полити блюдо оливковою олією, найкращим, яке тільки знайдете.

    Салат з авокадо з листям зеленого салату і овочами

13. Салат з авокадо виключно поєднується практично з усіма м'ясними та рибними стравами. Та й як закуска - він чудовий!

    Салат з авокадо, овочами, оливками і фета

14. Дуже рекомендую салат з авокадо. На подив, в салаті відмінно поєднується і склад, і калорійність, і «дієтично».

Салат з авокадо, з листям зеленого салату і овочами

про рецепт

Італійська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 20 хв
• Приготування: 10 хв
• Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Салат з авокадо

4.9 (98.61%) 115