Авокадо - американський плід з кісточкою. Інша назва плода - алігаторова груша. В даний час його вирощують багато субтропічних і тропічних країни. Авокадо зривають тоді, коли плоди ще тверді, а потім в процесі дозрівання вони поступово стають м'якими, як вершкове масло.

Читайте під катом: рецепти салатів з авокадо, салат з авокадо з креветками, салат з авокадо і куркою, салат авокадо і крабові палички, салат з сьомгою та авокадо, з огірком, з сиром

М'якоть авокадо багата білком і маслами, майже не містить фруктової кислоти і цукрів, має приємний і неповторний смак, злегка нагадує волоський горіх. У плодах авокадо міститься близько 30% жирів, вітамін А, калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо і дуже багато вітаміну Е, рибофлавіну і тіаміну - більше, ніж в будь-якому іншому фрукті. Необхідно зауважити що, незважаючи на великий вміст в плодах жирів, тільки 20% з них припадає на насичені жири, а решта - це ненасичені жири, дуже потрібні для організму людини. Фрукт дуже цінний також тим, що в ньому зовсім немає холестерину, мало того, він містить речовини, здатні розщеплювати зайвий холестерин в крові. Таким чином, алігаторова груша дуже корисна. Крім того, завдяки великому вмісту вітаміну А, білків і високу калорійність, авокадо діє як афродизіак, тобто стимулює статеву активність і сексуальний потяг. Кожній людині рекомендують з'їдати четвертинку середнього авокадо в день.

Зазвичай їдять авокадо сирим, оскільки він містить тиніт, який при нагріванні робить плід гіркуватим. На повітрі очищений плід швидко темніє, тому його необхідно чистити перед самим приготуванням або ж збризнути соком лайма чи лимона. Його використовують для приготування соусів, закусок, супів, але частіше за все з нього роблять всілякі салати, наприклад салати з авокадо з креветками, куркою, крабовими паличками, сьомгою, огірком або сиром. Можна також додавати натерте авокадо в дитячі суміші для харчування і молочні коктейлі. У закусках і салатах авокадо втягує в себе аромати і смаки інших інгредієнтів, просочується ними, а сам в свою чергу віддає їм свою жирність і м'якість. В результаті виходить надзвичайно насичений приємний смак.

Любителям рецептів на швидку руку сподобається салат з авокадо і крабовими паличками і салат з авокадо і сьомгою. Ці салати оригінальні, смачні і швидко готуються. Вони чудово підійдуть як для щоденного меню, так і для святкового.

Салат з авокадо і крабовими паличками

Інгредієнти: 250 г крабових паличок, 1 авокадо, 2 палички селери, майонез, чорний перець і сіль.

Авокадо чистимо, розминаємо виделкою і скроплюємо лимонним соком. Крабові палички і селера дрібно ріжемо і додаємо до авокадо. Все перемішуємо, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Салат з авокадо і сьомгою

Інгредієнти: по 2 авокадо і помідори, 200 г слабосоленої сьомги, 1 качан салату «Айсберг», оливкова олія, перець, сіль.

фото: салат з авокадо з сьомгою

авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, обережно виймаємо ложкою м'якоть і нарізаємо її кубиками. Салат рвемо руками, сьомгу і помідори дрібно нарізаємо. Всі складові салату кладемо в миску, перемішуємо, солимо, перчимо і заправляємо оливковою олією . Отриману масу викладаємо в човники з авокадо і подаємо на стіл.

Авокадо дуже добре поєднується з куркою та креветками. Спробуйте приготувати салат з авокадо з креветками по моїм рецептом, і ви оціните його ніжний смак, а салат з авокадо і куркою здивує вас буйством фарб і незвичайним солодкуватим смаком.

Салат з авокадо з креветками

Інгредієнти: 3 помідори, 1 авокадо, 500 г очищених креветок, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. кетчупу, 3 ст.л. майонезу, і сіль.

фото: салат з авокадо з креветками

Авокадо розрізаємо на дві половинки і виймаємо кісточку. Потім за допомогою столової ложки або ножа акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, витягаємо м'якоть і нарізаємо її на маленькі шматочки. Креветки відварюємо, очищаємо від панцира і нутрощів, з'єднуємо з нарізаним авокадо. З помідор знімаємо шкірку, дрібно нарізаємо, кладемо в окрему тарілку і солимо за смаком. Для того, щоб шкірка з помідор знялася легко і акуратно, помідори необхідно попередньо ошпарити окропом. Коли помідори пустять сік, зливаємо його і додаємо до помідорів дрібно нарізаний часник, авокадо і креветки. Змішуємо кетчуп з майонезом і отримуємо красивий рожевий соус, який заправляємо наш салат. За бажанням можна додати сіль.

Отриманий салат можна просто викласти в тарілку або наповнити їм вичищені половинки авокадо.

Салат з авокадо і куркою

Інгредієнти: 2 авокадо, 500 г курячого філе, 2 мандарина, 200 г синього винограду, лісові горіхи, лимон, листя зеленого салату, 100 г густих вершків, 100 г майонезу

фото: салат з авокадо і куркою

Авокадо розрізаємо по колу, поділяємо на половинки, видаляємо кісточку, очищаємо від шкірки, нарізаємо скибочками і скроплюємо лимонним соком. Куряче філе відварюємо і нарізаємо скибочками. Мандарини очищаємо, поділяємо на часточки і очищаємо від плівки. Виноградинки розрізаємо і видаляємо кісточки. На тарілку викладаємо листя салату, на них часточки мандарин і суміш авокадо, курячого філе і винограду. Все це заправляємо вершками, збитими з майонезом, і посипаємо подрібненими лісовими горіхами.

Авокадо також прекрасно поєднується з огірком і сиром. Салат з авокадо і огірками неймовірно легкий і смачний, швидко готується, не надто калорійний і в той же час багатий на вітаміни і всілякі мікроелементи. Це прекрасний варіант для сніданку, а й на святковому столі він буде виглядати чудово. Для легкого перекусу підійде дивно ніжний, одночасно ситний і легкий салат з авокадо з сиром.

Салат з авокадо і огірками

Інгредієнти: авокадо, огірок, цибуля, кріп, майонез і сіль. Авокадо, огірок, цибуля і кріп дрібно ріжемо, перемішуємо, солимо і заправляємо майонезом.

Салат з авокадо з сиром

Інгредієнти: 70 г рокфору, 1 авокадо, 1 болгарський перець, салат, 3 ст.л. лимонного соку, 5 ст.л. оливкового масла, кілька половинок волоського горіха, маленький пучок петрушки і сіль. Листя петрушки подрібнюємо і розтираємо виделкою разом з сиром. Помішуючи, вливаємо в масу по 2 ст.л. оливкового масла і лимонного соку, солимо, перчимо і ставимо в морозилку хвилин на 20. Тим часом викладаємо на блюдо листя салату, а на нього тонкі брусочки очищеного від насіння перцю. Авокадо чистимо, нарізаємо кубиками, скроплюємо залишилися лимонним соком і викладаємо на перець. Зверху посипаємо горіхами і викладаємо шматочки сирної маси з морозильника. Приготований салат повинен близько 10 хвилин постояти при кімнатній температурі.

Якщо ви хочете приготувати найпростіший, але в той же час смачний салат з авокадо, рецепт якого містить мінімум інгредієнтів, приготуйте салат з авокадо з сиром і часником.

Салат з авокадо з сиром і часником

Інгредієнти: 100 г сиру, 1 авокадо, 1 ст.л. майонезу, 1-2 зубчики часнику. Натріть на тертці твердий сир, стигле авокадо і часник, посоліть і поперчіть масу, заправте майонезом і намажте на хліб.

Смачного!