1. Рецепт салату з курки і авокадо
2. Рецепт салату з авокадо і креветок
3. Рецепт крем-суп з авокадо і цукіні

Для того щоб повсякденна їжа сильно не приїдалася, хороші господині намагаються її урізноманітнити по максимуму, тим більше, що дефіцит товарів давно позаду, а супермаркети пропонують широкий асортимент продукції на будь-який смак і гаманець споживача.

Ви, напевно, погодитеся, але ми досить рідко вживаємо в їжу екзотичні страви, а ось, як раз-таки, авокадо - це дуже навіть екзотичний і навіть, можна сказати, для нашої країни вельми незвичайний фрукт.

Знайдеться чимала кількість людей, які його навіть і не пробували, а дуже даремно, адже стиглий авокадо не тільки дуже смачний, але ще і дуже корисний, відмінно поєднується з іншими інгредієнтами і зраджують будь-якої страви досить незвичайний, але дуже приємний смак.

До нас цей фрукт прийшов з Південної Америки, саме там його вважають «народним» продуктом, який використовується повсюдно і практично поголовно у всіх блюдах, в якійсь мірі він нагадує нашу картоплю, його навіть іноді порівнюють з цим овочем.

Але, звичайно, за смаковими складовим зріле авокадо значно відрізняється, його м'якоть злегка нагадує диню , М'яка і злегка масляниста, вона прекрасно уживається в холодних закусках або салатах .

Авокадо має одну цікаву властивість: відсутність власного яскраво вираженого смаку замінюється тим, що воно відмінно вбирає смаки і запахи інших інгредієнтів страви, але при цьому робить блюдо легким, м'яким і дуже насиченим.

Існує безліч простих і смачних страв з авокадо, які можуть втілити в життя навіть самі недосвідчені і початківці господині.

Як ми вже говорили, сам по собі фрукт дуже корисний, так що він може стати незамінним компонентом багатьох страв для тих, хто стежить за своїм здоров'ям.

Цікаво, що авокадо можна назвати чемпіоном по калорійності серед всіх рослинних овочів і фруктів на Землі, адже в ньому цілих 30% жиру, а на 100 г продукту припадає 220 ккал!

Але вся принадність у тому, що ці жири досить легко і швидко розчиняються в організмі, плюс до всього авокадо не тільки не містить холестерину, а ще й допомагає його розщеплювати!

Але корисності на цьому, звичайно, не закінчуються: плоди авокадо можуть похвалитися величезною кількістю вітамінів Е і F, плюс вітаміну групи В, А, D і PP. Даний фрукт корисний людям з недоліком калію, а також тим, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи, атеросклерозом і хворобами кишечника.

Для того щоб приготувати дійсно смачне блюдо, необхідно зрозуміти, як вибрати авокадо так, щоб воно було стигле, свіже, корисне, адже фрукт цей екзотичний, а значить ми нечасто бачимо його в такому вигляді, в якому йому належить бути.

Пам'ятайте, що неспелое авокадо зовсім несмачне, нагадує сиру картоплю або щось близьке до цього, так що краще не ризикувати.

Стиглий фрукт повинен мати блискучу шкірку без тріщин і вм'ятин, інакше це буде говорити про його переспів. Візьміть його в руку і злегка стисніть, якщо піддається - значить, фрукт в потрібної кондиції. Якщо вам всім-таки попався зеленуватий фрукт, то його можна швидко привести до тями: покладіть його на добу в целофановий пакет разом з яблуком дозрівати на добу, причому не в холодильник! Зазвичай цього часу вистачає, що авокадо дозріло.

Рецепт салату з курки і авокадо

Для приготування вам знадобиться:

• 350 г курячого філе;
• 2 шт. редиски;
• 1 шт. авокадо;
• 2 шт. помідора;
• листя салату, спеції;
• оливкова олія, майонез.

Для початку навчимося правильно обробляти авокадо. Для цього розрізаємо його вздовж, провертає ніж уздовж кісточки, а потім розгортаємо дві половинки так, щоб фрукт розділиться на дві частини, в одній з них залишиться кісточка, яка легко відділяється ложкою. М'якоть легко знімається ложкою, якщо фрукт зовсім м'який або ножем. Нарізаємо його продовгуватими скибочками і відставляємо.

До речі, якщо салату належить довгий час простояти на столі, то авокадо можна злегка побризкати лимонним соком, що запобіжить окислювальні реакції, а сам фрукт перестане темніти. Куряче філе необхідно відварити, злегка обсмажити зі спеціями, а потім нарізати середніми і продовгуватими скибочками.

Помідори вимити і нарізаємо невеликими шматочками, то ж саме робимо з редискою, його краще нарізати соломкою. Тепер можна змішати всі інгредієнти, салат ретельно промити і нарвати великими шматками в загальну масу, заправляємо ложкою оливкової олії і майонезом, перемішуємо - салат готовий!

Рецепт салату з авокадо і креветок

Для приготування вам знадобиться:

• 100 г ананаса;
• 70 г креветок;
• 1 авокадо;
• майонез, сіль, коньяк.

Розрізаємо авокадо, як в попередньому рецепті, дістаємо кісточку, вичищаємо м'якоть, залишивши зовнішню оболонку цілої. М'якоть нарізаємо дрібними шматочками, в цей час відварюємо креветки. Тепер очищаємо ананас, нарізаємо його великим кубиками, після чого приступаємо до створення соусу.

Для цього змішуємо майонез з коньяком в пропорції 2: 1, потім додаємо в нього м'якоть авокадо, ананас і креветки, все ретельно перемішуємо. Найголовніше в цій страві - це гарна подача: в половинки авокадо викладаємо підготовлений салат, при бажанні все можна прикрасити зелень. Таке блюдо робить дуже просто, а виглядає дуже святково і безпосередньо.

Виявляється, що приготувати з авокадо можна не тільки холодні закуски або салати, існує безліч прекрасних рецептів суп-пюре або, наприклад, фаршированих смакоти, про що ми і розповімо нижче.

Рецепт крем-суп з авокадо і цукіні

Для приготування вам знадобиться:

• 2 шт. авокадо;
• 1 великий цукіні;
• 1 стакан питного йогурту;
• 1 шт. лимон;
• М'ята, перець, сіль, коріандр, мелена зіра;
• оливкова олія.

Ретельно промиваємо цукіні, після чого нарізаємо їх невеликими скибочками, скроплюємо соком лимона, присипаємо спеціями (за смаком), все ретельно перемішуємо і відправляємо в пароварку на 10 хвилин. Там вони повинні дійти до стану м'якості.

В пароварці повинна залишитися рідина від цукіні, вам потрібен її цілий стакан, який необхідно відправити в морозилку на 1 годину. В цей час приступаємо до авокадо: очищаємо від шкірки і кісточки, нарізаючи невеликими скибочками, також скроплюємо лимонним соком і столовою ложкою оливкової олії, після чого відправляємо в блендер, де все збивається до однорідної маси, потім туди ж додаємо йогурт і відварені цукіні, знову збиваємо.

Листочки м'яти відокремлюємо від стеблинок, вам знадобиться всього кілька гілочок. Пару листочків залиште для прикраси блюда, а все інше відправляємо в блендер.

Тепер, коли пройшов одну годину, в загальну масу можна додати охолоджену рідину від цукіні, після чого всі інгредієнти збиваємо ще раз. Крем-суп готовий, залишилося розлити його по тарілках, скропити оливковою олією, поперчити і прикрасити листочками м'яти. І пам'ятайте, це таке блюдо, яке необхідно їсти негайно. До речі, кому не подобається м'ята, її легко можна замінити будь-який інший зеленню за смаком.