• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

домашні біляші з м'ясом рецепт приготування Фарш Дріжджове тісто для біляшів з фото

  1. домашні біляші з м'ясом рецепт приготування Фарш Дріжджове тісто для біляшів з фото У багатьох народів...
  2. домашні біляші з м'ясом рецепт приготування Фарш Дріжджове тісто для біляшів з фото

домашні біляші з м'ясом рецепт приготування Фарш Дріжджове тісто для біляшів з фото

У багатьох народів Росії і колишнього СРСР біляші вважаються національним блюдом. Найчастіше їх називають біляші по-татарськи, по-башкирських або по-казахському. Але в Казахстан такі пиріжки все-таки потрапили з переїздом (вірніше депортацією) великої кількості татарських сімей.
Якщо глибше вдаватися в походження цього блюда, то з'ясовується, що беляш (або беліш) це зовсім не маленький пиріжок, а цілком собі солідний пиріг, а то, що ми називаємо біляші насправді має зватися перемячі і т.д. і т.п. Але при проголошенні слова «беляш» російською мовою, найчастіше виникає один образ - невеликий круглий пиріжок з діркою посередині, через яку видно начинка (природно м'ясна).
Мій рецепт - трансформація класичного рецепту татарських (башкирських) перемячі. Основна відмінність: більш здобне тісто на дріжджах, замість баранини використовую телятину і свинину, менша кількість цибулі і смажу на невеликій кількості рослинного масла (це вже через моторошного бажання зменшити кількість калорій).

продукти

кількість

примітки, пояснення

Дріжджове тісто - - Фарш 0,5 кг з баранини або суміші телятини і нежирної свинини Ріпчасту цибулю 2 великі цибулини - Кефір 2-3 столові ложки У даному випадку це не просто заміна води. З додаванням кефіру або нежирної сметани фарш стає набагато соковитіше - якимось чином кисломолочні продукти не дають м'ясного соку йти. Крім того, цей сік не потрапляє в тісто і воно краще прожарівается. Рослинна олія 50-70 г для смаження можна використовувати і топлене масло і будь-який тваринний жир Сіль, перець, спеції за смаком - Дріжджове тісто - - Фарш 0,5 кг з баранини або суміші телятини і нежирної свинини Ріпчасту цибулю 2 великі цибулини - Кефір 2-3 столові ложки У даному випадку це не просто заміна води фото 1.
Тісто дріжджове для біляшів:
Докладний покроковий рецепт приготування дріжджового тіста різної здобності я описала тут.
Для такої кількості фаршу досить тесту зі склянки молока. Але тісто для біляшів добре зберігається в холодильнику пару днів, тому можна замісити по повній рецептурою і робити біляші або пиріжки з іншою начинкою в кілька прийомів.
Тісто для біляшів готується за рецептом найнижчою здобності, цукор кладеться лише для роботи дріжджів. фото 2.
Фарш для біляшів:
На відміну від деяких інших страв східної кухні з тіста і м'яса, фарш для біляшів робиться у звичайній м'ясорубці (для приготування мант або самси м'ясо нарізають дрібними шматочками).
У фарш додати сіль, перець, спеції, дрібно нарізану цибулю і пару ложок кефіру. Все ретельно вимішати до однорідної маси. Додавання кефіру (або нежирної сметани) робить фарш більш соковитим. Я додаю одну цибулину при прокручуванні фаршу і одну нарізану при замішуванні з сіллю, кефіром і спеціями.
фото 3.
Як робити біляші (ліпити):
Ліпити біляші дуже просто. Тісто розтягується в коржик (скалка для цього не потрібна), в середину кладеться 1 2 столові ложки фаршу, і сформіровивается «пиріжок» круглої форми з отвором в середині. Можна зробити складочками-защипами.
фото 4.
Як смажити біляші
При смаженні біляшів є лише одна особливість: класти на сковорідку треба діркою вниз.
Скільки класти масла, залежить від Вашого бажання - від невеликої кількості, необхідного лише для того щоб пиріжки не прилипли, до смаження у фритюрі.
У національній кухні використовують велику кількість жиру, що складається з суміші рослинних і тваринних жирів.
Через 2-5 хвилин, біляші перевертають і в дірку на фарш наливають небагато розпеченого жиру, в якому вони смажаться.
Дожарівают другу сторону і перекладають на блюдо.
Біляші з фото смажилися з додаванням невеликої кількості масла, тому боки не зарум'янилися, але тісто і фарш повністю прожарити. Така технологія смаження трохи зменшує калорійність цієї страви. фото 4.
Домашні біляші гарні і як самостійне блюдо, і як заміна хліба до будь-якого овочевого супу - борщ з татарськими беляшами нічим не гірше борщу з українськими помпушки.

домашні біляші з м'ясом рецепт приготування Фарш Дріжджове тісто для біляшів з фото

У багатьох народів Росії і колишнього СРСР біляші вважаються національним блюдом. Найчастіше їх називають біляші по-татарськи, по-башкирських або по-казахському. Але в Казахстан такі пиріжки все-таки потрапили з переїздом (вірніше депортацією) великої кількості татарських сімей.
Якщо глибше вдаватися в походження цього блюда, то з'ясовується, що беляш (або беліш) це зовсім не маленький пиріжок, а цілком собі солідний пиріг, а то, що ми називаємо біляші насправді має зватися перемячі і т.д. і т.п. Але при проголошенні слова «беляш» російською мовою, найчастіше виникає один образ - невеликий круглий пиріжок з діркою посередині, через яку видно начинка (природно м'ясна).
Мій рецепт - трансформація класичного рецепту татарських (башкирських) перемячі. Основна відмінність: більш здобне тісто на дріжджах, замість баранини використовую телятину і свинину, менша кількість цибулі і смажу на невеликій кількості рослинного масла (це вже через моторошного бажання зменшити кількість калорій).

продукти

кількість

примітки, пояснення

Дріжджове тісто - - Фарш 0,5 кг з баранини або суміші телятини і нежирної свинини Ріпчасту цибулю 2 великі цибулини - Кефір 2-3 столові ложки У даному випадку це не просто заміна води. З додаванням кефіру або нежирної сметани фарш стає набагато соковитіше - якимось чином кисломолочні продукти не дають м'ясного соку йти. Крім того, цей сік не потрапляє в тісто і воно краще прожарівается. Рослинна олія 50-70 г для смаження можна використовувати і топлене масло і будь-який тваринний жир Сіль, перець, спеції за смаком - Дріжджове тісто - - Фарш 0,5 кг з баранини або суміші телятини і нежирної свинини Ріпчасту цибулю 2 великі цибулини - Кефір 2-3 столові ложки У даному випадку це не просто заміна води фото 1.
Тісто дріжджове для біляшів:
Докладний покроковий рецепт приготування дріжджового тіста різної здобності я описала тут.
Для такої кількості фаршу досить тесту зі склянки молока. Але тісто для біляшів добре зберігається в холодильнику пару днів, тому можна замісити по повній рецептурою і робити біляші або пиріжки з іншою начинкою в кілька прийомів.
Тісто для біляшів готується за рецептом найнижчою здобності, цукор кладеться лише для роботи дріжджів. фото 2.
Фарш для біляшів:
На відміну від деяких інших страв східної кухні з тіста і м'яса, фарш для біляшів робиться у звичайній м'ясорубці (для приготування мант або самси м'ясо нарізають дрібними шматочками).
У фарш додати сіль, перець, спеції, дрібно нарізану цибулю і пару ложок кефіру. Все ретельно вимішати до однорідної маси. Додавання кефіру (або нежирної сметани) робить фарш більш соковитим. Я додаю одну цибулину при прокручуванні фаршу і одну нарізану при замішуванні з сіллю, кефіром і спеціями.
фото 3.
Як робити біляші (ліпити):
Ліпити біляші дуже просто. Тісто розтягується в коржик (скалка для цього не потрібна), в середину кладеться 1 2 столові ложки фаршу, і сформіровивается «пиріжок» круглої форми з отвором в середині. Можна зробити складочками-защипами.
фото 4.
Як смажити біляші
При смаженні біляшів є лише одна особливість: класти на сковорідку треба діркою вниз.
Скільки класти масла, залежить від Вашого бажання - від невеликої кількості, необхідного лише для того щоб пиріжки не прилипли, до смаження у фритюрі.
У національній кухні використовують велику кількість жиру, що складається з суміші рослинних і тваринних жирів.
Через 2-5 хвилин, біляші перевертають і в дірку на фарш наливають небагато розпеченого жиру, в якому вони смажаться.
Дожарівают другу сторону і перекладають на блюдо.
Біляші з фото смажилися з додаванням невеликої кількості масла, тому боки не зарум'янилися, але тісто і фарш повністю прожарити. Така технологія смаження трохи зменшує калорійність цієї страви. фото 4.
Домашні біляші гарні і як самостійне блюдо, і як заміна хліба до будь-якого овочевого супу - борщ з татарськими беляшами нічим не гірше борщу з українськими помпушки.

домашні біляші з м'ясом рецепт приготування Фарш Дріжджове тісто для біляшів з фото

У багатьох народів Росії і колишнього СРСР біляші вважаються національним блюдом. Найчастіше їх називають біляші по-татарськи, по-башкирських або по-казахському. Але в Казахстан такі пиріжки все-таки потрапили з переїздом (вірніше депортацією) великої кількості татарських сімей.
Якщо глибше вдаватися в походження цього блюда, то з'ясовується, що беляш (або беліш) це зовсім не маленький пиріжок, а цілком собі солідний пиріг, а то, що ми називаємо біляші насправді має зватися перемячі і т.д. і т.п. Але при проголошенні слова «беляш» російською мовою, найчастіше виникає один образ - невеликий круглий пиріжок з діркою посередині, через яку видно начинка (природно м'ясна).
Мій рецепт - трансформація класичного рецепту татарських (башкирських) перемячі. Основна відмінність: більш здобне тісто на дріжджах, замість баранини використовую телятину і свинину, менша кількість цибулі і смажу на невеликій кількості рослинного масла (це вже через моторошного бажання зменшити кількість калорій).

продукти

кількість

примітки, пояснення

Дріжджове тісто - - Фарш 0,5 кг з баранини або суміші телятини і нежирної свинини Ріпчасту цибулю 2 великі цибулини - Кефір 2-3 столові ложки У даному випадку це не просто заміна води. З додаванням кефіру або нежирної сметани фарш стає набагато соковитіше - якимось чином кисломолочні продукти не дають м'ясного соку йти. Крім того, цей сік не потрапляє в тісто і воно краще прожарівается. Рослинна олія 50-70 г для смаження можна використовувати і топлене масло і будь-який тваринний жир Сіль, перець, спеції за смаком - Дріжджове тісто - - Фарш 0,5 кг з баранини або суміші телятини і нежирної свинини Ріпчасту цибулю 2 великі цибулини - Кефір 2-3 столові ложки У даному випадку це не просто заміна води фото 1.
Тісто дріжджове для біляшів:
Докладний покроковий рецепт приготування дріжджового тіста різної здобності я описала тут.
Для такої кількості фаршу досить тесту зі склянки молока. Але тісто для біляшів добре зберігається в холодильнику пару днів, тому можна замісити по повній рецептурою і робити біляші або пиріжки з іншою начинкою в кілька прийомів.
Тісто для біляшів готується за рецептом найнижчою здобності, цукор кладеться лише для роботи дріжджів. фото 2.
Фарш для біляшів:
На відміну від деяких інших страв східної кухні з тіста і м'яса, фарш для біляшів робиться у звичайній м'ясорубці (для приготування мант або самси м'ясо нарізають дрібними шматочками).
У фарш додати сіль, перець, спеції, дрібно нарізану цибулю і пару ложок кефіру. Все ретельно вимішати до однорідної маси. Додавання кефіру (або нежирної сметани) робить фарш більш соковитим. Я додаю одну цибулину при прокручуванні фаршу і одну нарізану при замішуванні з сіллю, кефіром і спеціями.
фото 3.
Як робити біляші (ліпити):
Ліпити біляші дуже просто. Тісто розтягується в коржик (скалка для цього не потрібна), в середину кладеться 1 2 столові ложки фаршу, і сформіровивается «пиріжок» круглої форми з отвором в середині. Можна зробити складочками-защипами.
фото 4.
Як смажити біляші
При смаженні біляшів є лише одна особливість: класти на сковорідку треба діркою вниз.
Скільки класти масла, залежить від Вашого бажання - від невеликої кількості, необхідного лише для того щоб пиріжки не прилипли, до смаження у фритюрі.
У національній кухні використовують велику кількість жиру, що складається з суміші рослинних і тваринних жирів.
Через 2-5 хвилин, біляші перевертають і в дірку на фарш наливають небагато розпеченого жиру, в якому вони смажаться.
Дожарівают другу сторону і перекладають на блюдо.
Біляші з фото смажилися з додаванням невеликої кількості масла, тому боки не зарум'янилися, але тісто і фарш повністю прожарити. Така технологія смаження трохи зменшує калорійність цієї страви. фото 4.
Домашні біляші гарні і як самостійне блюдо, і як заміна хліба до будь-якого овочевого супу - борщ з татарськими беляшами нічим не гірше борщу з українськими помпушки.