Покроковий рецепт приготування пісочного печива з варенням
- Рецепт домашнього пісочного печива з варенням
- складові
- вибір інгредієнтів
- Як є і з чим подавати
- Рецепт пісочного конвертиків з варенням
- складові
- покрокове приготування
- Поради з приготування
- складові
- покрокове приготування
- Інші варіанти дрібної випічки
Сьогодні в кондитерських можна придбати солодощі на будь-який смак. Однак мало хто з них витримають суперництво з домашньою випічкою, нехай і невигадливою, але зробленої з любов'ю. Рецепти, якими я сьогодні поділюся, не вимагають титанічної праці, великого часу і спеціальних пристосувань. Пісочне тісто готується просто, а забута баночка варення знайдеться практично в будь-якому будинку. Трохи зусиль, і по дому розіллється чарівний, затишний аромат.
Рецепт домашнього пісочного печива з варенням
Необхідне обладнання: духовка, деко, миска, циліндр з плоским дном діаметром 1,5-2 см, лист пергаментного паперу.
складові
Борошно 240 г Цукрова пудра 70 г Яйця 2 шт. Масло вершкове 150 г Варення 200 г
вибір інгредієнтів
- Для нашої випічки можна використовувати борошно вищого і першого сорту. Краще купувати її розфасованої в паперові пакети, в такій упаковці вона має можливість дихати. У поліетиленовому пакеті вона може запліснявіти і придбати неприємний гіркуватий присмак. Щоб тісто не попливло, борошно повинно бути зрілою, т. Е. З часу помелу має пройти не менше 2 місяців.
- Варення краще вибрати погуще, без кісточок і цілих фруктів. Кислинка створить приємний контраст із солодким пісочним тістом.
покрокове приготування
- Через дрібне сито просіваємо в миску 240 г борошна, додаємо 150 г м'якого при кімнатній температурі вершкового масла.
- Розтираємо рукою до утворення однорідної дрібної крихти.
- Насипаємо 70 г цукрової пудри.
- Відкидають в тісто жовтки від 2 яєць. Білки в нашому рецепті не використовуються.
- Замішуємо м'яке і еластичне тісто. Загортаємо його в харчову плівку і витримуємо протягом 1 години в холодильнику.
- У міцний поліетиленовий пакет перекладаємо 200 г варення, зміщуємо його в один з кутів. Вільну частину пакета зав'язуємо вузлом. Імпровізований кондитерський мішок готовий, перед використанням ножицями обрізаємо кінчик, щоб утворилося маленький отвір.
- Застеляємо пергаментним папером. Тісто ділимо на 30 однакових шматочків, розгортаємо кульками і викладаємо на деко на відстані один від одного.
- Вибираємо з кухонного інвентарю який-небудь інструмент, ручка якого має плоске закінчення і діаметр близько 2 см. Можна взяти маленьку горілчану стопку або циліндричний флакон з-під валеріанових таблеток. Дезінфікуємо поверхню обраного пристосування і робимо в кульках тесту поглиблення.
- Заповнюємо поглиблення варенням, видавлюючи його з поліетиленового мішечка.
- Розігріваємо духовку до 200 ° і ставимо в неї деко на 12-15 хвилин. Після випічки переносимо печиво з пергаментом на решітку і даємо йому охолонути.
- Готове печиво виходить м'яким, варення втрачає частину рідини і утворює тонкий мармеладний шар.
Відеорецепт приготування пісочного печива з варенням
У розташованому нижче відео ви можете побачити, який ошатною виходить випічка, і наскільки просто її приготувати.
Як є і з чим подавати
За етикетом, печива беруть руками, від великих відламують шматочки і кладуть в рот. Дрібні і розсипчасті можна відкушувати, щоб не створювати розсипи крихт. Таку випічку можна подати як з гарячим напоями (чаєм, кавою, гарячим шоколадом), так і з холодним молоком, компотом, фруктовими соками.
Рецепт пісочного конвертиків з варенням
Калорійність - 385 ккал.
Час приготування - 25-30 хв.
Необхідне обладнання: миска, скалка, ніж, деко, духовка, лист пергаментного паперу.
складові
Масло вершкове 100 г Сметана 60-70 г Сіль 4 г Сода 4 г Борошно 200 г Густе варення 170-200 г
покрокове приготування
- Витримуємо 100 г масла в теплому приміщенні до повного розм'якшення і викладаємо в миску.
- Додаємо 60-70 г сметани.
- Насипаємо по 4 г соди і солі. Ретельно перемішуємо.
- Додаємо 200 г просіяного борошна і замішуємо тісто.
- Качалкою розгортаємо тісто в пласт товщиною близько 3 мм. Нарізаємо його на квадратики зі стороною близько 8 см. Обрізки збираємо в кого, щоб повторно розкачати і розкроїти.
- На середину кожного квадратика викладаємо по 1 неповної чайній ложці густого варення.
- По черзі з'єднуємо і защипуємо протилежні кути кожного квадратика.
- Викладаємо готові конвертики (їх повинно вийти 16-17 шт.) На деко, застелене пергаментним папером.
- У розігріту до 200 ° духовку поміщаємо деко хвилин на 15.
- Золотисте розсипчасте печиво зі злегка загуснув варенням всередині викладаємо на тарілку і подаємо до столу.
Відеорецепт приготування пісочного конвертиків з варенням
У цьому відеоролику ви побачите процес приготування печива і зможете переконатися в його простоті і оригінальності.
Поради з приготування
- Обов'язково просівають борошно, це зробить випічку більш повітряної і запобігатиме потраплянню небажаних інгредієнтів.
- Можна використовувати для пісочного тіста маргарин, щоб зробити рецепт менш витратним. Але не варто забувати про вхідні в його склад не дуже корисних трансжири. До того ж, це відіб'ється на смаку.
- Можна зробити печиво більш ароматним, додавши в тісто ваніль або корицю.
Рецепт пісочного печиво з варенням і крихтою
Калорійність - 390 ккал.
Час приготування - 2 ч.
Необхідне обладнання: духовка, миска, віночок, качалка, деко, фольга, терка, ніж.
складові
Цукор 200 г Маргарин 200 г Сметана 50 г Яйця 2 шт. Борошно 0,5 кг Сода 5 г Варення 0,5 л
покрокове приготування
- Забиваємо в миску 2 яйця, додаємо 200 г цукру і 5 г соди.
- Збиваємо до однорідного стану і повного розчинення цукру.
- Викладаємо 50 г сметани.
- Розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі 200 г маргарину і наливаємо в миску з іншими інгредієнтами.
- Старанно змішуємо вінчиком і поступово вводимо 0,5 кг борошна.
- На початковому етапі з'єднуємо борошно з іншими компонентами віночком, потім вимішуємо тісто рукою.
- М'який, еластичний грудку ділимо на 2 нерівні частини: одна повинна складати 3/5 від загальної кількості, друга приблизно 2/5. Загортаємо кожну частину окремо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 1-1,5 години.
- Дістаємо з холодильника більший шматок тіста і, присипавши борошном, розгортаємо качалкою в пласт за розміром дека.
- Вистилаємо деко фольгою і кладемо розкатаний пласт. Надлишки тесту по краях перетворюємо в акуратні бортики.
- Викладаємо на тісто 0,5 л варення і розподіляємо рівномірним шаром.
- Дістаємо з холодильника залишився шматок тіста і трьом його на тертці над листом, щоб стружка покривала шар варення.
- У розігріту до 180 ° -190 ° духовку відправляємо заготовку на 20-25 хвилин.
- Готовий пиріг трохи охолоджуємо і розрізаємо на ромбики або квадрати. Остаточно остиглі печива викладаємо на блюдо і подаємо до чаю.
Відеорецепт приготування пісочного печива з варенням і крихтою
Подивившись відеоролик, ви можете сміливо братися за приготування печива: смачне пісочне тісто з варенням і апетитним натертим на тертці верхнім шаром принесе задоволення вашим близьким і не зажадає від вас великих зусиль.
Інші варіанти дрібної випічки
- обов'язково спробуйте печиво з сиру : Крім дивовижного смаку, воно відрізняється нескладним приготуванням і користю для здоров'я.
- Для тих, хто любить солодке, але боїться погладшати, підійде цікавий рецепт вівсяного печива з бананом , Смачного і низькокалорійного.
- Для дитячого свята можна приготувати спеціальне дитяче печиво з корисним складом і оригінальною формою.
- подивіться рецепт тульських пряників - цю прославлену солодкість нескладно приготувати самостійно.
Існує багато варіантів печива з варенням. Я поділилася тими, що пекла неодноразово і завжди отримувала відмінний результат. Поділіться своїми рецептами, вони будуть цікаві і мені, і всім читачам. Приємного чаювання!