1. Варення «П'ятихвилинка»
2. Абрикосове варення з курагою
3. Абрикосове варення з листям вишні
4. Цитрусові абрикосове варення
5. Мигдальне абрикосове варення

Варення - це те ласощі, яке багатьом з нас знайоме ще з дитинства. Всі його види по-своєму смачні, але рецепт варення з абрикосів без кісточок є одним з найулюбленіших. А покроковий рецепт на зиму допоможе вам не заплутатися і приготувати найсмачніші ласощі.

Варення «П'ятихвилинка»

«П'ятихвилинка» - це найшвидший рецепт варення, який тільки можна знайти. Але від цього готове варення не стає менш смачним, а, навпаки, набуває той самий неповторний класичний смак. Інгредієнтів для цього швидкого рецепта також знадобиться мінімум.

Складові:

• абрикоси без кісточок - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• фільтрована вода - 1 ст.

приготування:

Перед початком приготування абрикоси варто промити, розрізати на 2 частини і видалити кісточки. При необхідності після промивання просушіть фрукти паперовими рушниками.

Тепер необхідно приготувати цукровий сироп, в якому і будуть варитися абрикоси. Для цього змішайте воду з цукром і поставте каструлю на повільний вогонь. Постійно помішуйте сироп, щоб цукор не пригоріла до дна. Коли рідина почне закипати, зніміть її з вогню.

Перекладіть в каструлю абрикоси і поставте варення на повільний вогонь. Доведіть масу до кипіння, дайте їй поваритися 5 хвилин і зніміть з вогню. Дайте варенню трохи охолонути.

Повторіть попередній крок ще 2 рази, кожен раз знімаючи варення з вогню і даючи йому на охолодження 5 хвилин.

Всього за кілька кроків у вас вийде дуже смачне абрикосове варення. Розкладіть його по заздалегідь стерилізованих банках і закрийте їх.

Абрикосове варення з курагою

Якщо вам хочеться спробувати нові цікаві поєднання, то настійно рекомендуємо вам спробувати абрикосове варення з курагою. Ці 2 продукту прекрасно поєднуються і дають ніжний смак з грайливими нотками. Подавати таку варення можна на сніданок або вечерю разом з млинцями або до чаю.

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• курага - 150 г;
• лимон - 1 шт .;
• цукор - 800 г;
• яблучний сік - 150 мл;
• гвоздика - за бажанням.

приготування:

1. Почніть з кураги . Її необхідно порізати на маленькі шматочки.
2. Тепер можна зайнятися приготуванням яблучного сиропу. Для цього з'єднаєте яблучний сік і сік, вичавлений з 1 лимона.
3. Яблучний сік краще брати з мінімальним вмістом цукру, так як в варення і так буде додаватися багато цукру. Якщо ж у вас є тільки дуже солодкий сік, зменшіть кількість цукру на 100 г.
4. У яблучний сироп перекладіть шматочки кураги і залиште її набухати, а самі займіться абрикосами. Промийте їх, вийміть кісточки і розріжте навпіл. Якщо плоди великі, кожну половину розріжте ще на 2 частини.
5. Через годину курага повинна набрякнути до потрібного розміру і до неї можна буде додати абрикоси. Яблучний сироп зливати не варто. На цьому ж етапі засипте абрикоси цукром і залиште масу на 2 години, не перемішуючи.
6. Справа залишається за малим. Перемішайте всі інгредієнти і поставте каструлю на повільний вогонь приблизно на 5 хвилин. При бажанні можете додати дрібку меленої гвоздики. Вона додасть варення ароматний запах. Періодично помішуйте майбутнє варення.
7. Варення готово! Якщо ви збираєтеся з'їсти його протягом декількох тижнів, закривати його в банки немає сенсу, так як воно прекрасно збережеться в холодильнику.

Абрикосове варення з листям вишні

Смачно, ароматно і незвично. І це все про варення з вишневими листям! І хоч від стандартного варення цей рецепт відрізняється всього одним інгредієнтом, смак його значно більше яскравий і цікавий.

Складові:

• стиглі абрикоси - 1 кг;
• вишневі листя - 6 шт .;
• цукор - 500 г.

приготування:

1. У цьому варіанті десерту абрикоси сильно розваряться і будуть дуже ніжними, тому вибирайте м'які соковиті плоди. Але не плутайте м'які і пошкоджені фрукти - другий тип для варення не підійде. За стандартною схемою абрикоси варто спершу промити, потім розрізати і видалити кісточки.
2. Перекладіть абрикоси в каструлю, в якій будете варити джем. Бажано взяти посуд з товстим дном, так як його наявність запобігає пригорання і робить приготування ще більш простим.
3. Засипте фрукти цукром і залиште в теплому місці на 40 хвилин, щоб плоди дали сік. Періодично перемішуйте їх.
4. Ще однією відмінною рисою цього рецепта є те, що в ньому до абрикосів не додають вода і інші соки, тому вони варяться тільки у власному соку. Власне, так і готується варення за класичним рецептом.
5. Коли 40 хвилин пройдуть, каструлю можна буде поставити на повільний вогонь. Дочекайтеся, поки сік закипить, поваріть джем ще 5 хвилин і зніміть з вогню. Дайте абрикосів постояти ще 2 години, щоб вони виділили якомога більше соку.
6. Знову поставте варення на повільний вогонь. У цей момент додайте промиті листя вишні. Варіть десерт ще 15 хвилин, після чого зніміть з вогню, витягніть вишневі листя і розкладіть варення по банках. Смачного!

Цитрусові абрикосове варення

цитрусові фрукти і абрикоси - прекрасне поєднання. Спробувавши один раз приготувати десерт за цим рецептом, ви явно будете робити його заготівлі щозими, так як його грайливий смак нікого не залишить байдужим.

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• апельсини - 0,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимон - 1 шт.

приготування:

1. Абрикоси вимийте і поріжте їх на невеликі шматочки. Видаліть кісточки. Перекладіть фрукти у велику каструлю, засипте їх цукром. Чи не перемішуючи, дайте їм постояти 1 годину. Після чого перемішайте плоди з цукром і залиште ще на 1 годину.
2. Добре вимийте лимон і апельсини. Цей крок не можна пропускати, так як в цьому рецепті шкірка з цитрусових не видаляється і вся грязь, яка може бути на плодах, потрапить в варення.
3. Обдайте апельсини і лимони окропом, дайте воді обтечь і поріжте фрукти на невеликі шматочки.
4. За допомогою м'ясорубки або блендера подрібніть цитрусові в пюре. В принципі можна просто дрібно порізати фрукти, але тоді потрібно буде видалити шкірку.
5. Перекладіть цитрусові до абрикосів, все ретельно перемішайте і відправте на плиту. Готуйте варення протягом години на маленькому вогні.
6. Ароматне варення готове! При бажанні ви можете додати в нього трохи кориці, тоді аромат буде ще приємніше.

Мигдальне абрикосове варення

Мигдаль - прекрасне доповнення для будь-якого виду варення. А також в даному рецепті присутній чебрець, який робить смак і запах десерту ще більш чудовим.

Складові:

• абрикоси - 0,5 кг;
• цукор - 300 г;
• апельсин - 1 шт .;
• мигдаль ½ ст .;
• пучок чебрецю - 1 шт.

приготування:

1. Помийте, поріжте і відокремте абрикоси від кісточок. Перекладіть в каструлю з товстим дном, засипте цукром.
2. З апельсина вичавіть сік і додайте до абрикосів. Апельсиновий сік можна замінити лимонним або невеликою кількістю лимонної кислоти. Подрібніть в пюре цедру цитрусових і додайте її в ту ж посуд.
3. З декількох гілочок чебрецю зірвіть листочки, інші зв'яжіть ниткою. Весь чебрець покладіть до фруктів. Залиште майбутнє варення на кілька годин, щоб фрукти дали сік.
4. Все ретельно перемішайте. Очистіть мигдаль і додайте до плодів. Різати його немає необхідності.
5. Поставте варення на повільний вогонь, доведіть до кипіння і поваріть ще 5 хвилин. Потім зніміть з вогню, дайте охолонути. Повторіть дану процедуру ще кілька разів. Варення можна вважати готовим, коли сироп почне густіти.