1. що очікувати
2. приступаємо
3. Відео-інструкція
4. Текстова інструкція
5. підсумок

Якщо ви раніше не стикалися з мокой або, як її інакше називають, гейзерній кавоваркою, ви багато втратили. Мока здатна відлякати новачків уявній складністю конструкції, але насправді це дуже простий пристрій, що дозволяє за лічені хвилини приготувати карколомну чашку кави.

Про історію Моки і принцип її роботи ми писали в січні 2012 року в статті «Її Величність Мока» . У сьогоднішньому матеріалі я б хотів поділитися покроковим керівництвом, як варити каву в Моке, заснованим як на власному досвіді, так і на інформації, радах і рекомендаціях, зібраних на просторах англомовного інтернету.

що очікувати

Кава з гейзерній кавоварки - насичений напій з щільним тілом. Не варто очікувати, що мока дозволить вам приготувати щось, що нагадує еспресо. Для цього є еспресо-машина. Мока дає унікальний за своїми органолептичними властивостями напій, щось середнє між туркою і френч-пресом.

Пристрій складається з трьох основних частин - нижньої колби, сітчастого фільтра та верхнього колектора. Принцип дії Моки заснований на витіснення паром розігрітій води з нижньої частини пристрою, яка спрямовується вгору по вузькому стовпчику і проходить через сітчастий фільтр з кавою (майже такий же, як в еспресо-машині) в верхню частину судини, де і накопичується приготований напій.

Як і френч-прес, і турка, і кемекс, мока не вимагає особливого догляду. Після приготування кави в гейзерній кавоварці достатньо спустошити сітчастий фільтр і сполоснути всі частини під струменем води.

приступаємо

Отже, нам знадобляться:

• Свіжий кави
• Жерновая кавомолка
• Чиста питна вода
• Мока

Відео-інструкція

Покрокова інструкція з приготування кави в Моке. Мока, європейська турка, гейзерная кавоварка - вельми простий пристрій, винайдене в Італії в 1933 році. Мока дозволяє приготувати прекрасну чашку кави без особливого клопоту і в дуже короткий час. Кава з Моки унікальний за своїми органолептичними властивостями, щось середнє між туркою і френч-пресом. Готуємо кави в Моке - покрокова інструкція thumbnailUrl 2018-02-18 true Приготування кави в Моке PT3M12S url

Текстова інструкція

1.

Довести воду до закипання і зняти з вогню. Якщо заливати в основу холодну воду, то час приготування сильно збільшується, і таку каву з гейзерній кавоварки може почати гірчити, а також придбати небажаний присмак металу;

2.

Розкрутіть Моку і залийте гарячу воду в підставу до клапана безпеки, не вище. Клапан призначений для стравлювання тиску, якщо вода не може пройти через сітчастий фільтр з кавою. Таке відбувається, якщо, наприклад, кави змолоти занадто дрібно.
Попередження: підстава швидко розігрівається від окропу і може заподіяти опіки. Не торкайтеся до нього руками, використовуйте прихват або рушник!

3.

Змолоти каву. Помел для гейзерній кавоварки повинен бути більш грубий, ніж для еспресо, але дрібніший, ніж для френч-преса. Експериментуйте на ваш смак;

4.

Засипте каву в фільтр до країв і встановіть на Моку;

5.

Акуратно прикрутіть підставу до верхньої частини;

6.

Поставте Моку на вогонь і закрийте кришку;

7.

Через пару хвилин в підставі Моки утворюється достатній тиск, щоб витіснити воду у верхню частину;

8.

Як тільки струмки стануть тонкими, і мока почне фиркати, знімайте її з плити. Цей звук говорить про те, що через каву вже проходить пар, а не вода, і кава може переекстрагіроваться;

9.

Відразу ж перелийте кави в чашку, щоб остаточно перервати процес екстракції.

підсумок

Як виявилося, варити каву в Моке не так вже й складно. Вона дозволяє приготувати прекрасну чашку кави без особливого клопоту і в дуже короткий час. Зізнатися, я нечасто п'ю каву з Моки, але експерименти, що передують цю статтю, відкрили мені очі на те, який щільний, насичений і "чесний" кава здатна готувати гейзерная кавоварка. Не дивно, що мока завоювала мільйони сердець по всьому світу, особливо у себе на батьківщині, в Італії.