Ви коли-небудь чули про гарячих ролах або, як їх по-іншому називають, ролах темпура? Ми розповімо, як поетапно приготувати гарячі роли в домашніх умовах. Варто кілька разів потренуватися в приготуванні гарячих суші у себе вдома - і вони будуть виходити не гірше ресторанних. Переваг багато. По-перше, для домашніх ролів ви самі виберете продукти і будете впевнені в свіжості приготованого блюда. По-друге, якщо ви готуєте роли не на самоті, процес їх приготування може перетворитися в захоплюючу гру. По-третє, це не так вдарить по вашій кишені, як відвідування суші-бару.

Начинкою для гарячих ролів можуть послужити креветки, крабове м'ясо, копчений вугор, морський окунь, лосось або сьомга. Як доповнення можна використовувати огірок, авокадо, сир «Філадельфія», ікру. На відміну від звичайних суші, які подаються холодними, гарячі роли обсмажуються в клярі або запікаються в духовці і вживаються в їжу гарячими.

Пропонуємо вашій увазі рецепт гарячих домашніх ролів з використанням лосося і огірка:

1. рівномірно розподіліть зварений рис (Спеціальний - для суші) на половинці листа норі. Другою половиною листа накрийте розкладений рис.
2. Бажану начинку (наприклад, лосось і огірок) розмістіть на половинці листа норі, яку ви тільки що накрили рис.
3. Складіть бамбуковий килимок і сформуйте рол.
4. Розведіть кляр, використовуючи борошно темпура з холодною водою. Перед смаженням спочатку умочіть рол в суху борошно, а потім - в кляр.
5. Обсмажте рол до золотистого кольору (для смаження краще використовувати фритюрницю або чавунний посуд). Періодично перевертайте рол під час смаження.
6. Умочіть обсмажений рол серветкою, щоб вона ввібрала зайве масло.
7. Розріжте рол і подавайте його з імбиром, соєвим соусом і васабі.

Приготувати в домашніх умовах гарячі роли з креветками , Лососем і авокадо можна так:

1. Приготуйте класичний рол діаметром близько 4-5 см з начинкою з сирого лосося.
2. Зробіть соус спайсі, з'єднавши японський майонез (6 ст. Ложок) з гострим соусом Кінчев (половина чайної ложки).
3. Дрібно наріжте креветки і авокадо , Перемішайте їх з соусом спайсі і викладіть зверху на кожен рол.
4. Покрийте начинку чайною ложкою соусу спайсі і на кілька хвилин поставте в духовку або мікрохвильову піч в режимі «гриль». Верхівка ролу запече і стане дуже ніжною, що тане в роті.

В даному рецепті не використовуються обсмажування і масло, а значить, суші вийдуть менш жирними. Пам'ятайте, що гарячі роли потрібно вживати гарячими, тому не варто чекати, поки вони охолонуть і втратять свій унікальний смак.

Всього кілька тренувань - і ви зможете приготувати гарячі роли в домашніх умовах і здивувати своїми новими кулінарними здібностями друзів і близьких. Напевно не кожному з них доводилося куштувати вишукані роли темпура.