1. Нові страви з яловичини на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні (відео) Напередодні новорічних...
2. Складові:
3. приготування:
4. Біфштекс "Шатобріан"
5. Складові:
6. Бефстроганов з яловичини
7. Складові:
8. приготування:
9. Відбивні з яловичини з помідорами і сиром
10. Складові:
11. приготування:
12. Гаряче блюдо з яловичини на святковий стіл
13. Складові:
14. Яловичий язик з грибами
15. Складові:
16. приготування:
17. Рецепт приготування яловичини в тесті в духовці
18. Складові:
19. Складові:
20. Дивовижні яловичі реберця до новорічного столу
21. Складові:
22. приготування:
23. Тафельшпіц на Новий рік
24. Складові:
25. приготування:
26. Нові страви з яловичини на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні (відео)
27. Новорічний рулет з яловичини
28. Інгредієнти:
29. приготування:
30. Біфштекс "Шатобріан"
31. Інгредієнти:
32. Бефстроганов з яловичини
33. Інгредієнти:
34. приготування:
35. Відбивні з яловичини з помідорами і сиром
36. Інгредієнти:
37. приготування:
38. Гаряче блюдо з яловичини на святковий стіл
39. Інгредієнти:
40. Яловичий язик з грибами
41. Інгредієнти:
42. приготування:
43. Рецепт приготування яловичини в тесті в духовці
44. Інгредієнти:
45. Інгредієнти:
46. Дивовижні яловичі реберця до новорічного столу
47. Інгредієнти:
48. приготування:
49. Тафельшпіц на Новий рік
50. Інгредієнти:
51. приготування:
52. Нові страви з яловичини на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні (відео)
53. Новорічний рулет з яловичини
54. Інгредієнти:
55. приготування:
56. Біфштекс "Шатобріан"
57. Інгредієнти:
58. Бефстроганов з яловичини
59. Інгредієнти:
60. приготування:
61. Відбивні з яловичини з помідорами і сиром
62. Інгредієнти:
63. приготування:
64. Гаряче блюдо з яловичини на святковий стіл
65. Інгредієнти:
66. Яловичий язик з грибами
67. Інгредієнти:
68. приготування:
69. Рецепт приготування яловичини в тесті в духовці
70. Інгредієнти:
71. Інгредієнти:
72. Дивовижні яловичі реберця до новорічного столу
73. Інгредієнти:
74. приготування:
75. Тафельшпіц на Новий рік
76. Інгредієнти:
77. приготування:

Нові страви з яловичини на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

Напередодні новорічних свят кожна господиня замислюється над тим, що приготувати на святковий стіл. Звичайно, тут все залежить від смакових уподобань і від того, скільки часу кожен готовий провести на кухні. Кращим вибором можуть стати страви з яловичини, які відмінно підходять для тривалого застілля на Новий рік 2019 і порадують своїм чудовим смаком всіх гурманів.

Новорічний рулет з яловичини

Сьогодні можна вибрати прості або складні в приготуванні рецепти (з фото) з яловичини, але є страви, які можна подати як в гарячому, так і в холодному вигляді. так на Новий рік 2019 можна приготувати смачні, соковиті і ошатні м'ясні рулети, які обов'язково сподобаються всім гостям.

Складові:

• 600 г яловичини;
• 150 г сири;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 3 червоний солодкі перці;
• гілочка розмарину;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

• М'ясо зачищаємо від плівок, промиваємо і обсушуємо. Потім по спіралі розрізаємо так, щоб вийшов тонкий пласт.
• Накриваємо плівкою, відбиваємо, солимо і перчимо.

• Тонкими пластинами нарізаємо сир, подрібнюємо розмарин, смужками ріжемо плоди солодкого перцю.

• На пласт викладаємо сир, перець, посипаємо пряністю і звертаємо в рулет, перев'язуємо ниткою.

• У миску вливаємо сою, масло, кладемо гірчицю і розмішуємо.

• Отриманим соусом змащуємо рулет і укладаємо його в кулінарний рукав, закріплюємо краю і відправляємо в духовку на 45 хвилин (температура 200 ° С).
• Готовий рулет нарізаємо порційно і подаємо до столу.

Біфштекс "Шатобріан"

Біфштекс приготовленого за таким рецептом підкорить своїм смаком і ароматом усім присутнім за новорічним столом. таке м'ясна страва можна подати з овочами або картопляним пюре.

Складові:

• 600 г яловичої вирізки;
• 5 ст. ложок оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• свіжий кервель;
• 3 ст. ложки свіжого чебрецю;
• 1 ст. ложка свіжого шавлії;
• сіль, запашний перець.

приготування:

1. Кервель, шавлія і часник дрібно подрібнюємо. З гілочок чебрецю обриваємо листочки і кладемо разом з іншими прянощами, а також з сіллю і перцем в ступку, подрібнюємо.
2. Потім вливаємо олію олив і ще раз все перетираємо товкачем.
3. Тепер беремо яловичину і кладемо її на кухонний рушник, загортаємо і відбиваємо.
4. Після рушник прибираємо, на м'ясо викладаємо половину підготовленого соусу з трав і часнику.
5. Викладаємо яловичину приправами вниз на сковороду з розігрітим маслом олив, починаємо смажити, потім другу половину соусу викладаємо на боки і верх.
6. Обсмажене з двох сторін м'ясо загортаємо в фольгу і отравляем в духовку на 5 хвилин (температура 200 ° С).

Потім даємо запеченого м'яса відпочити 10 хвилин прямо в фользі, після папір прибираємо, а біфштекс нарізаємо порційно і пригощаємо гостей приголомшливо смачним блюдом.

Бефстроганов з яловичини

Бефстроганов є одним з найпопулярніших і смачних страв , Яке готується просто і дуже швидко.

Складові:

• 700 г яловичої вирізки;
• цибулина;
• 200 мл сметани;
• 200 мл води;
• 1,5 ч. Ложки томатної пасти;
• 1,5 ст. ложки борошна;
• сіль, перець, олія.

приготування:

• Підготовлену яловичу вирізку нарізаємо поздовжніми брусками шириною в 2 см і відразу викладаємо в розігріте масло, смажимо до золотистого.

• Після викладаємо м'ясо в миску, а на його місце засипаємо нашатковану півкільцями цибулю, смажимо до м'якості.
• Підсипає борошно, перемішуємо, обсмажуємо 3 хвилини, кладемо томат-пасту і сметану, ще раз розмішуємо і вливаємо воду.

• У соус повертаємо м'ясо разом зі спеціями і Томім протягом 15 хвилин.

• Бефстроганов подаємо з картопляним пюре, рисом або пастою.

Відбивні з яловичини з помідорами і сиром

Сьогодні є такі страви з яловичини, які гідно займуть своє місце на святковому столі . Так на Новий рік 2019 можна взяти рецепти відбивних з різними добавками, наприклад, з томатами і сиром.

Складові:

• 1 кг яловичини;
• 400 г твердих сортів;
• 2 зубчики часнику;
• 5 томатів;
• 150 мл майонезу;
• зелень і спеції за смаком.

приготування:

1. Поперек волокон нарізаємо м'ясо і відбиваємо кожен шматочок, після присипаємо сіллю і перцем.
2. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо з двох сторін, потім знімаємо з вогню і даємо йому час відпочити.
3. Дрібно порубаний часник змішуємо з будь-якими травами і невеликою кількістю масла.
4. На деко викладаємо яловиче шматочки, змащуємо їх пряною сумішшю, зверху викладаємо нарізані кружальцями томати, змащуємо майонезом і присипаємо все тертим сиром.

Запікаємо страву в духовці протягом 20 хвилин (температура 180 ° С).

Гаряче блюдо з яловичини на святковий стіл

Таке блюдо з яловичини сподобається навіть дітям. Святкові, ароматні і смачні кульки з сюрпризом стануть прикрасою будь-якого святкового столу.

Складові:

• 300 г яловичини (філе);
• 1 кг листкового тіста;
• цибулина;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 100 мл білого вина (сухого);
• 200 мл курячого бульйону;
• 100 г твердого сиру;
• 1 ч. Ложка гірчиці;
• 1 яйце;
• кунжут.

приготування:

• Яловиче філе нарізаємо на шматочки рівні за величиною і пережарюють з усіх боків на сковороді з маслом протягом трьох хвилин.

• М'ясо перекладаємо в миску і в тому ж маслі пассереуем дрібно порізану цибулю до золотистого, потім вливаємо до овочу вино, сою, бульйон, кладемо гірчицю і Томім соус 20 хвилин.
• У соус викладаємо м'ясо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

• Листкове тісто нарізаємо довгими тонкими смужками.

• З соусу дістаємо шматочки яловичини, кладемо на серветку, присипаємо тертим сиром і обмотуємо смужками тіста.

• Кульки змащуємо збитим яйцем, присипаємо кунжутом, кладемо на деко і запікаємо протягом 20 хвилин.

Яловичий язик з грибами

На Новий рік 2019 можна приготувати найрізноманітніші страви з яловичини, а також з яловичих субпродуктів. Так можна вибрати смачні і прості святкові рецепти (З фото) з яловичого мови, виходить смачно, оригінально і красиво.

Складові:

• 500 г яловичого мови;
• 200 г твердих сортів;
• 200 г печериць;
• цибулина;
• 2 томата;
• 50 мл вершків (50%);
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль, перець, зелень.

приготування:

• Насамперед подрібнюємо гриби і цибулю, пережарюють інгредієнти з невеликою кількістю масла.
• У вершки висипаємо борошно, сіль, перець, розмішуємо і суміш відправляємо до грибів з цибулею, тушкуємо до загустіння.

• Тонкими пластинами, товщиною не більше 1 см, ріжемо яловичий язик і кладемо відразу в промаслений форму.

• Зверху викладаємо вершково-грибний соус, солимо і закриваємо його тонкими пластинами твердого сиру.

• Готуємо страва в духовці протягом 20 хвилин (температура 190 ° С), подаємо зі свіжою зеленню.

Рецепт приготування яловичини в тесті в духовці

Страви з яловичини - це не тільки дуже смачно, але і корисно. На Новий рік 2019 можна взяти рецепти (з фото) запеченого м'яса в тесті, виходить красиво і оригінально.

Складові:

• 500 г яловичини (філе);
• Зелена цибуля;
• 300 г свіжих (солоних) грибів;
• морква;
• четвертинка капустини;
• 500 г листкового тіста;
• топлене масло;
• соєвий соус;
• за смаком сіль і перець.

приготування:

1. Яловичину ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо протягом 10 хвилин на топленому маслі.
2. Потім до м'яса засипаємо нашатковану цибулю-порей, інгредієнти солимо, перчимо і витримуємо на вогні ще 5 хвилин.

1. Дрібними шматочками ріжемо капусту, дрібно подрібнюємо гриби, морква спочатку ріжемо на кружечки, а потім кожен розрізаємо на половинки.
2. Викладаємо овочі з грибами до м'яса з цибулею, вливаємо сою і тушкуємо під кришкою 20 хвилин. Потім сковороду відкриваємо, щоб випарувалася вся зайва рідина.

1. Розкачуємо тісто в пласт, вирізаємо кружечки розміром в блюдце.
2. На кожен кружечок викладаємо начинку і формуємо мішечок, перев'язуємо для міцності стрічкою з тесту .

1. Відправляємо мішечки в духовку на 20 хвилин (температура 190 ° С).
2. Прикрашаємо готову страву за бажанням і подаємо до столу.

М'ясо в горщиках з картоплею до Нового року

Страви з яловичини в горщиках - це класика кулінарії. Такий варіант приготування м'яса особливо підходить для святкового столу на Новий рік 2019. Сьогодні є різні смачні і прості рецепти (з фото) м'ясних горщиків з додаванням грибів, овочів і прянощами.

Складові:

• 700 г яловичини;
• 6 бульб картоплі;
• цибулина і морква;
• 100 мл сметани;
• приправи для м'яса;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. Ложка солі;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• 60 г вершкового масла.

приготування:

1. На четвертинки подрібнюємо цибулю, моркву тремо на тертці, м'ясо нарізаємо невеликими брусочками.
2. На маслі обсмажуємо м'ясо до випаровування всієї вологи, потім засипаємо овочі , Солимо, перчимо, вливаємо воду і тушкуємо протягом 40 хвилин.
3. Як тільки м'ясо стане м'яким, кладемо сметану, перемішуємо і Томім ще 5 хвилин.
4. За розмірами м'ясних шматочків ріжемо бульби картоплі.
5. Часточки часник нарізаємо тонкими пластинами.
6. У велику ємність викладаємо м'ясо з овочами, картопля, часник, перемішуємо і розкладаємо по горщикам.
7. У кожен кладемо по шматочку вершкового масла, доливаємо трохи води, ставимо в холодну духовку, готуємо 80 хвилин (температура 120 ° С).
8. Готову страву присипаємо свіжою зеленню і прямо в горщиках подаємо до столу.

Дивовижні яловичі реберця до новорічного столу

Яловичі реберця не так часто використовуються в російської кулінарії, але в багатьох країнах вони є традиційною стравою, наприклад, в Аргентині та Америці. І при бажанні приготувати на Новий рік що-небудь нове і незвичайне варто взяти на замітку наступний рецепт.

Складові:

• 0,5 кг яловичих реберець;
• 25 мл соєвого соусу;
• 5 ч. Ложки меду;
• 1 ст. ложка приправ для м'яса;
• гілочка розмарину;
• часточка часнику;
• за смаком сіль і перець.

приготування:

1. Ребра промиваємо, обсушуємо, зрізаємо надлишки жиру і складаємо в підходящу ємність.
2. Присипаємо сіллю, перцем, приправами, вливаємо сою і кладемо мед, ретельно все перемішуємо.
3. Також додаємо до м'яса розмарин і скибочки часнику, накриваємо плівкою і залишаємо маринуватися на кілька годин, а краще на всю ніч.
4. Після ребра разом з розмарином і часником відправляємо в кулінарний рукав і запікаємо 90 хвилин (температура 180 ° С).
5. Запечені ароматні реберця викладаємо на блюдо і подаємо з зеленню, овочами, томатним соусом і картоплею до святкового столу.

Тафельшпіц на Новий рік

Тафельшпіц - це знамените блюдо віденської кухні, яке просто зобов'язаний приготувати на Новий рік кожен любитель м'ясних страв.

Складові:

• філе яловичини (вагою в 1,5 кг);
• велика сіль, перець;
• 1 ст. ложка паприки;
• 100 мл оливкової олії.

Для начинки:

• 350 г сиру "Моцарелла";
• 120 г бекону;
• 1 солодкий перець;
• 2 цибулини;
• 1 ч. Ложка орегано.

Для соусу:

• 300 мл червоного вина;
• по дрібці солі і кайенского перцю;
• 2 ст. ложки сливового мусу.

приготування:

• Філе яловичини прямо цілком злегка обсмажуємо на маслі з двох сторін.
• Як тільки м'ясо охолоне, гострим ножем розрізаємо його зсередини, повинно вийти щось на зразок мішечка.

• Тепер яловичину вивертаємо навиворіт, робимо акуратно, щоб його не порвати.
• Далі готуємо начинку, для цього бекон, цибулю і солодкий перець ріжемо великими шматочками і злегка обсмажуємо. Потім додаємо шматочки моцарели, приправи і перемішуємо.
• Начинку викладаємо всередину м'яса і скріплюємо зубочистками, зверху яловичину натираємо сіллю, перцем, паприкою і маслом олив, відправляємо в духовку на 35 хвилин (температура 200 ° С).

• У сотейник вливаємо червоне вино, потім додаємо сливовий мус, підсипає кайенский перець і сіль, прогріваємо 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Готовий тафельшпіц нарізаємо порційно і подаємо на стіл разом з соусом.

Всі представлені страви з яловичини ідеально підходять для новорічного застілля. Рецепти прості і підходять навіть початківцям господаркам, які обов'язково піднімуть свій рівень кулінарної майстерності в очах близьких і гостей.

Нові страви з яловичини на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

Напередодні новорічних свят кожна господиня замислюється над тим, що приготувати на святковий стіл. Звичайно, тут все залежить від смакових уподобань і від того, скільки часу кожен готовий провести на кухні. Кращим вибором можуть стати страви з яловичини, які відмінно підходять для тривалого застілля на Новий рік 2019 і порадують своїм чудовим смаком всіх гурманів.

Новорічний рулет з яловичини

Сьогодні можна вибрати прості або складні в приготуванні рецепти (з фото) з яловичини, але є страви, які можна подати як в гарячому, так і в холодному вигляді. так на Новий рік 2019 можна приготувати смачні, соковиті і ошатні м'ясні рулети, які обов'язково сподобаються всім гостям.

Інгредієнти:

• 600 г яловичини;
• 150 г сири;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 3 червоний солодкі перці;
• гілочка розмарину;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

• М'ясо зачищаємо від плівок, промиваємо і обсушуємо. Потім по спіралі розрізаємо так, щоб вийшов тонкий пласт.
• Накриваємо плівкою, відбиваємо, солимо і перчимо.

• Тонкими пластинами нарізаємо сир, подрібнюємо розмарин, смужками ріжемо плоди солодкого перцю.

• На пласт викладаємо сир, перець, посипаємо пряністю і звертаємо в рулет, перев'язуємо ниткою.

• У миску вливаємо сою, масло, кладемо гірчицю і розмішуємо.

• Отриманим соусом змащуємо рулет і укладаємо його в кулінарний рукав, закріплюємо краю і відправляємо в духовку на 45 хвилин (температура 200 ° С).
• Готовий рулет нарізаємо порційно і подаємо до столу.

Біфштекс "Шатобріан"

Біфштекс приготовленого за таким рецептом підкорить своїм смаком і ароматом усім присутнім за новорічним столом. таке м'ясна страва можна подати з овочами або картопляним пюре.

Інгредієнти:

• 600 г яловичої вирізки;
• 5 ст. ложок оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• свіжий кервель;
• 3 ст. ложки свіжого чебрецю;
• 1 ст. ложка свіжого шавлії;
• сіль, запашний перець.

приготування:

1. Кервель, шавлія і часник дрібно подрібнюємо. З гілочок чебрецю обриваємо листочки і кладемо разом з іншими прянощами, а також з сіллю і перцем в ступку, подрібнюємо.
2. Потім вливаємо олію олив і ще раз все перетираємо товкачем.
3. Тепер беремо яловичину і кладемо її на кухонний рушник, загортаємо і відбиваємо.
4. Після рушник прибираємо, на м'ясо викладаємо половину підготовленого соусу з трав і часнику.
5. Викладаємо яловичину приправами вниз на сковороду з розігрітим маслом олив, починаємо смажити, потім другу половину соусу викладаємо на боки і верх.
6. Обсмажене з двох сторін м'ясо загортаємо в фольгу і отравляем в духовку на 5 хвилин (температура 200 ° С).

Потім даємо запеченого м'яса відпочити 10 хвилин прямо в фользі, після папір прибираємо, а біфштекс нарізаємо порційно і пригощаємо гостей приголомшливо смачним блюдом.

Бефстроганов з яловичини

Бефстроганов є одним з найпопулярніших і смачних страв , Яке готується просто і дуже швидко.

Інгредієнти:

• 700 г яловичої вирізки;
• цибулина;
• 200 мл сметани;
• 200 мл води;
• 1,5 ч. Ложки томатної пасти;
• 1,5 ст. ложки борошна;
• сіль, перець, олія.

приготування:

• Підготовлену яловичу вирізку нарізаємо поздовжніми брусками шириною в 2 см і відразу викладаємо в розігріте масло, смажимо до золотистого.

• Після викладаємо м'ясо в миску, а на його місце засипаємо нашатковану півкільцями цибулю, смажимо до м'якості.
• Підсипає борошно, перемішуємо, обсмажуємо 3 хвилини, кладемо томат-пасту і сметану, ще раз розмішуємо і вливаємо воду.

• У соус повертаємо м'ясо разом зі спеціями і Томім протягом 15 хвилин.

• Бефстроганов подаємо з картопляним пюре, рисом або пастою.

Відбивні з яловичини з помідорами і сиром

Сьогодні є такі страви з яловичини, які гідно займуть своє місце на святковому столі . Так на Новий рік 2019 можна взяти рецепти відбивних з різними добавками, наприклад, з томатами і сиром.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини;
• 400 г твердих сортів;
• 2 зубчики часнику;
• 5 томатів;
• 150 мл майонезу;
• зелень і спеції за смаком.

приготування:

1. Поперек волокон нарізаємо м'ясо і відбиваємо кожен шматочок, після присипаємо сіллю і перцем.
2. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо з двох сторін, потім знімаємо з вогню і даємо йому час відпочити.
3. Дрібно порубаний часник змішуємо з будь-якими травами і невеликою кількістю масла.
4. На деко викладаємо яловиче шматочки, змащуємо їх пряною сумішшю, зверху викладаємо нарізані кружальцями томати, змащуємо майонезом і присипаємо все тертим сиром.

Запікаємо страву в духовці протягом 20 хвилин (температура 180 ° С).

Гаряче блюдо з яловичини на святковий стіл

Таке блюдо з яловичини сподобається навіть дітям. Святкові, ароматні і смачні кульки з сюрпризом стануть прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• 300 г яловичини (філе);
• 1 кг листкового тіста;
• цибулина;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 100 мл білого вина (сухого);
• 200 мл курячого бульйону;
• 100 г твердого сиру;
• 1 ч. Ложка гірчиці;
• 1 яйце;
• кунжут.

приготування:

• Яловиче філе нарізаємо на шматочки рівні за величиною і пережарюють з усіх боків на сковороді з маслом протягом трьох хвилин.

• М'ясо перекладаємо в миску і в тому ж маслі пассереуем дрібно порізану цибулю до золотистого, потім вливаємо до овочу вино, сою, бульйон, кладемо гірчицю і Томім соус 20 хвилин.
• У соус викладаємо м'ясо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

• Листкове тісто нарізаємо довгими тонкими смужками.

• З соусу дістаємо шматочки яловичини, кладемо на серветку, присипаємо тертим сиром і обмотуємо смужками тіста.

• Кульки змащуємо збитим яйцем, присипаємо кунжутом, кладемо на деко і запікаємо протягом 20 хвилин.

Яловичий язик з грибами

На Новий рік 2019 можна приготувати найрізноманітніші страви з яловичини, а також з яловичих субпродуктів. Так можна вибрати смачні і прості святкові рецепти (З фото) з яловичого мови, виходить смачно, оригінально і красиво.

Інгредієнти:

• 500 г яловичого мови;
• 200 г твердих сортів;
• 200 г печериць;
• цибулина;
• 2 томата;
• 50 мл вершків (50%);
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль, перець, зелень.

приготування:

• Насамперед подрібнюємо гриби і цибулю, пережарюють інгредієнти з невеликою кількістю масла.
• У вершки висипаємо борошно, сіль, перець, розмішуємо і суміш відправляємо до грибів з цибулею, тушкуємо до загустіння.

• Тонкими пластинами, товщиною не більше 1 см, ріжемо яловичий язик і кладемо відразу в промаслений форму.

• Зверху викладаємо вершково-грибний соус, солимо і закриваємо його тонкими пластинами твердого сиру.

• Готуємо страва в духовці протягом 20 хвилин (температура 190 ° С), подаємо зі свіжою зеленню.

Рецепт приготування яловичини в тесті в духовці

Страви з яловичини - це не тільки дуже смачно, але і корисно. На Новий рік 2019 можна взяти рецепти (з фото) запеченого м'яса в тесті, виходить красиво і оригінально.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини (філе);
• Зелена цибуля;
• 300 г свіжих (солоних) грибів;
• морква;
• четвертинка капустини;
• 500 г листкового тіста;
• топлене масло;
• соєвий соус;
• за смаком сіль і перець.

приготування:

1. Яловичину ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо протягом 10 хвилин на топленому маслі.
2. Потім до м'яса засипаємо нашатковану цибулю-порей, інгредієнти солимо, перчимо і витримуємо на вогні ще 5 хвилин.

1. Дрібними шматочками ріжемо капусту, дрібно подрібнюємо гриби, морква спочатку ріжемо на кружечки, а потім кожен розрізаємо на половинки.
2. Викладаємо овочі з грибами до м'яса з цибулею, вливаємо сою і тушкуємо під кришкою 20 хвилин. Потім сковороду відкриваємо, щоб випарувалася вся зайва рідина.

1. Розкачуємо тісто в пласт, вирізаємо кружечки розміром в блюдце.
2. На кожен кружечок викладаємо начинку і формуємо мішечок, перев'язуємо для міцності стрічкою з тесту .

1. Відправляємо мішечки в духовку на 20 хвилин (температура 190 ° С).
2. Прикрашаємо готову страву за бажанням і подаємо до столу.

М'ясо в горщиках з картоплею до Нового року

Страви з яловичини в горщиках - це класика кулінарії. Такий варіант приготування м'яса особливо підходить для святкового столу на Новий рік 2019. Сьогодні є різні смачні і прості рецепти (з фото) м'ясних горщиків з додаванням грибів, овочів і прянощами.

Інгредієнти:

• 700 г яловичини;
• 6 бульб картоплі;
• цибулина і морква;
• 100 мл сметани;
• приправи для м'яса;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. Ложка солі;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• 60 г вершкового масла.

приготування:

1. На четвертинки подрібнюємо цибулю, моркву тремо на тертці, м'ясо нарізаємо невеликими брусочками.
2. На маслі обсмажуємо м'ясо до випаровування всієї вологи, потім засипаємо овочі , Солимо, перчимо, вливаємо воду і тушкуємо протягом 40 хвилин.
3. Як тільки м'ясо стане м'яким, кладемо сметану, перемішуємо і Томім ще 5 хвилин.
4. За розмірами м'ясних шматочків ріжемо бульби картоплі.
5. Часточки часник нарізаємо тонкими пластинами.
6. У велику ємність викладаємо м'ясо з овочами, картопля, часник, перемішуємо і розкладаємо по горщикам.
7. У кожен кладемо по шматочку вершкового масла, доливаємо трохи води, ставимо в холодну духовку, готуємо 80 хвилин (температура 120 ° С).
8. Готову страву присипаємо свіжою зеленню і прямо в горщиках подаємо до столу.

Дивовижні яловичі реберця до новорічного столу

Яловичі реберця не так часто використовуються в російської кулінарії, але в багатьох країнах вони є традиційною стравою, наприклад, в Аргентині та Америці. І при бажанні приготувати на Новий рік що-небудь нове і незвичайне варто взяти на замітку наступний рецепт.

Інгредієнти:

• 0,5 кг яловичих реберець;
• 25 мл соєвого соусу;
• 5 ч. Ложки меду;
• 1 ст. ложка приправ для м'яса;
• гілочка розмарину;
• часточка часнику;
• за смаком сіль і перець.

приготування:

1. Ребра промиваємо, обсушуємо, зрізаємо надлишки жиру і складаємо в підходящу ємність.
2. Присипаємо сіллю, перцем, приправами, вливаємо сою і кладемо мед, ретельно все перемішуємо.
3. Також додаємо до м'яса розмарин і скибочки часнику, накриваємо плівкою і залишаємо маринуватися на кілька годин, а краще на всю ніч.
4. Після ребра разом з розмарином і часником відправляємо в кулінарний рукав і запікаємо 90 хвилин (температура 180 ° С).
5. Запечені ароматні реберця викладаємо на блюдо і подаємо з зеленню, овочами, томатним соусом і картоплею до святкового столу.

Тафельшпіц на Новий рік

Тафельшпіц - це знамените блюдо віденської кухні, яке просто зобов'язаний приготувати на Новий рік кожен любитель м'ясних страв.

Інгредієнти:

• філе яловичини (вагою в 1,5 кг);
• велика сіль, перець;
• 1 ст. ложка паприки;
• 100 мл оливкової олії.

Для начинки:

• 350 г сиру "Моцарелла";
• 120 г бекону;
• 1 солодкий перець;
• 2 цибулини;
• 1 ч. Ложка орегано.

Для соусу:

• 300 мл червоного вина;
• по дрібці солі і кайенского перцю;
• 2 ст. ложки сливового мусу.

приготування:

• Філе яловичини прямо цілком злегка обсмажуємо на маслі з двох сторін.
• Як тільки м'ясо охолоне, гострим ножем розрізаємо його зсередини, повинно вийти щось на зразок мішечка.

• Тепер яловичину вивертаємо навиворіт, робимо акуратно, щоб його не порвати.
• Далі готуємо начинку, для цього бекон, цибулю і солодкий перець ріжемо великими шматочками і злегка обсмажуємо. Потім додаємо шматочки моцарели, приправи і перемішуємо.
• Начинку викладаємо всередину м'яса і скріплюємо зубочистками, зверху яловичину натираємо сіллю, перцем, паприкою і маслом олив, відправляємо в духовку на 35 хвилин (температура 200 ° С).

• У сотейник вливаємо червоне вино, потім додаємо сливовий мус, підсипає кайенский перець і сіль, прогріваємо 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Готовий тафельшпіц нарізаємо порційно і подаємо на стіл разом з соусом.

Всі представлені страви з яловичини ідеально підходять для новорічного застілля. Рецепти прості і підходять навіть початківцям господаркам, які обов'язково піднімуть свій рівень кулінарної майстерності в очах близьких і гостей.

Нові страви з яловичини на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

Напередодні новорічних свят кожна господиня замислюється над тим, що приготувати на святковий стіл. Звичайно, тут все залежить від смакових уподобань і від того, скільки часу кожен готовий провести на кухні. Кращим вибором можуть стати страви з яловичини, які відмінно підходять для тривалого застілля на Новий рік 2019 і порадують своїм чудовим смаком всіх гурманів.

Новорічний рулет з яловичини

Сьогодні можна вибрати прості або складні в приготуванні рецепти (з фото) з яловичини, але є страви, які можна подати як в гарячому, так і в холодному вигляді. так на Новий рік 2019 можна приготувати смачні, соковиті і ошатні м'ясні рулети, які обов'язково сподобаються всім гостям.

Інгредієнти:

• 600 г яловичини;
• 150 г сири;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 3 червоний солодкі перці;
• гілочка розмарину;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

• М'ясо зачищаємо від плівок, промиваємо і обсушуємо. Потім по спіралі розрізаємо так, щоб вийшов тонкий пласт.
• Накриваємо плівкою, відбиваємо, солимо і перчимо.

• Тонкими пластинами нарізаємо сир, подрібнюємо розмарин, смужками ріжемо плоди солодкого перцю.

• На пласт викладаємо сир, перець, посипаємо пряністю і звертаємо в рулет, перев'язуємо ниткою.

• У миску вливаємо сою, масло, кладемо гірчицю і розмішуємо.

• Отриманим соусом змащуємо рулет і укладаємо його в кулінарний рукав, закріплюємо краю і відправляємо в духовку на 45 хвилин (температура 200 ° С).
• Готовий рулет нарізаємо порційно і подаємо до столу.

Біфштекс "Шатобріан"

Біфштекс приготовленого за таким рецептом підкорить своїм смаком і ароматом усім присутнім за новорічним столом. таке м'ясна страва можна подати з овочами або картопляним пюре.

Інгредієнти:

• 600 г яловичої вирізки;
• 5 ст. ложок оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• свіжий кервель;
• 3 ст. ложки свіжого чебрецю;
• 1 ст. ложка свіжого шавлії;
• сіль, запашний перець.

приготування:

1. Кервель, шавлія і часник дрібно подрібнюємо. З гілочок чебрецю обриваємо листочки і кладемо разом з іншими прянощами, а також з сіллю і перцем в ступку, подрібнюємо.
2. Потім вливаємо олію олив і ще раз все перетираємо товкачем.
3. Тепер беремо яловичину і кладемо її на кухонний рушник, загортаємо і відбиваємо.
4. Після рушник прибираємо, на м'ясо викладаємо половину підготовленого соусу з трав і часнику.
5. Викладаємо яловичину приправами вниз на сковороду з розігрітим маслом олив, починаємо смажити, потім другу половину соусу викладаємо на боки і верх.
6. Обсмажене з двох сторін м'ясо загортаємо в фольгу і отравляем в духовку на 5 хвилин (температура 200 ° С).

Потім даємо запеченого м'яса відпочити 10 хвилин прямо в фользі, після папір прибираємо, а біфштекс нарізаємо порційно і пригощаємо гостей приголомшливо смачним блюдом.

Бефстроганов з яловичини

Бефстроганов є одним з найпопулярніших і смачних страв , Яке готується просто і дуже швидко.

Інгредієнти:

• 700 г яловичої вирізки;
• цибулина;
• 200 мл сметани;
• 200 мл води;
• 1,5 ч. Ложки томатної пасти;
• 1,5 ст. ложки борошна;
• сіль, перець, олія.

приготування:

• Підготовлену яловичу вирізку нарізаємо поздовжніми брусками шириною в 2 см і відразу викладаємо в розігріте масло, смажимо до золотистого.

• Після викладаємо м'ясо в миску, а на його місце засипаємо нашатковану півкільцями цибулю, смажимо до м'якості.
• Підсипає борошно, перемішуємо, обсмажуємо 3 хвилини, кладемо томат-пасту і сметану, ще раз розмішуємо і вливаємо воду.

• У соус повертаємо м'ясо разом зі спеціями і Томім протягом 15 хвилин.

• Бефстроганов подаємо з картопляним пюре, рисом або пастою.

Відбивні з яловичини з помідорами і сиром

Сьогодні є такі страви з яловичини, які гідно займуть своє місце на святковому столі . Так на Новий рік 2019 можна взяти рецепти відбивних з різними добавками, наприклад, з томатами і сиром.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини;
• 400 г твердих сортів;
• 2 зубчики часнику;
• 5 томатів;
• 150 мл майонезу;
• зелень і спеції за смаком.

приготування:

1. Поперек волокон нарізаємо м'ясо і відбиваємо кожен шматочок, після присипаємо сіллю і перцем.
2. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо з двох сторін, потім знімаємо з вогню і даємо йому час відпочити.
3. Дрібно порубаний часник змішуємо з будь-якими травами і невеликою кількістю масла.
4. На деко викладаємо яловиче шматочки, змащуємо їх пряною сумішшю, зверху викладаємо нарізані кружальцями томати, змащуємо майонезом і присипаємо все тертим сиром.

Запікаємо страву в духовці протягом 20 хвилин (температура 180 ° С).

Гаряче блюдо з яловичини на святковий стіл

Таке блюдо з яловичини сподобається навіть дітям. Святкові, ароматні і смачні кульки з сюрпризом стануть прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• 300 г яловичини (філе);
• 1 кг листкового тіста;
• цибулина;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 100 мл білого вина (сухого);
• 200 мл курячого бульйону;
• 100 г твердого сиру;
• 1 ч. Ложка гірчиці;
• 1 яйце;
• кунжут.

приготування:

• Яловиче філе нарізаємо на шматочки рівні за величиною і пережарюють з усіх боків на сковороді з маслом протягом трьох хвилин.

• М'ясо перекладаємо в миску і в тому ж маслі пассереуем дрібно порізану цибулю до золотистого, потім вливаємо до овочу вино, сою, бульйон, кладемо гірчицю і Томім соус 20 хвилин.
• У соус викладаємо м'ясо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

• Листкове тісто нарізаємо довгими тонкими смужками.

• З соусу дістаємо шматочки яловичини, кладемо на серветку, присипаємо тертим сиром і обмотуємо смужками тіста.

• Кульки змащуємо збитим яйцем, присипаємо кунжутом, кладемо на деко і запікаємо протягом 20 хвилин.

Яловичий язик з грибами

На Новий рік 2019 можна приготувати найрізноманітніші страви з яловичини, а також з яловичих субпродуктів. Так можна вибрати смачні і прості святкові рецепти (З фото) з яловичого мови, виходить смачно, оригінально і красиво.

Інгредієнти:

• 500 г яловичого мови;
• 200 г твердих сортів;
• 200 г печериць;
• цибулина;
• 2 томата;
• 50 мл вершків (50%);
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль, перець, зелень.

приготування:

• Насамперед подрібнюємо гриби і цибулю, пережарюють інгредієнти з невеликою кількістю масла.
• У вершки висипаємо борошно, сіль, перець, розмішуємо і суміш відправляємо до грибів з цибулею, тушкуємо до загустіння.

• Тонкими пластинами, товщиною не більше 1 см, ріжемо яловичий язик і кладемо відразу в промаслений форму.

• Зверху викладаємо вершково-грибний соус, солимо і закриваємо його тонкими пластинами твердого сиру.

• Готуємо страва в духовці протягом 20 хвилин (температура 190 ° С), подаємо зі свіжою зеленню.

Рецепт приготування яловичини в тесті в духовці

Страви з яловичини - це не тільки дуже смачно, але і корисно. На Новий рік 2019 можна взяти рецепти (з фото) запеченого м'яса в тесті, виходить красиво і оригінально.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини (філе);
• Зелена цибуля;
• 300 г свіжих (солоних) грибів;
• морква;
• четвертинка капустини;
• 500 г листкового тіста;
• топлене масло;
• соєвий соус;
• за смаком сіль і перець.

приготування:

1. Яловичину ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо протягом 10 хвилин на топленому маслі.
2. Потім до м'яса засипаємо нашатковану цибулю-порей, інгредієнти солимо, перчимо і витримуємо на вогні ще 5 хвилин.

1. Дрібними шматочками ріжемо капусту, дрібно подрібнюємо гриби, морква спочатку ріжемо на кружечки, а потім кожен розрізаємо на половинки.
2. Викладаємо овочі з грибами до м'яса з цибулею, вливаємо сою і тушкуємо під кришкою 20 хвилин. Потім сковороду відкриваємо, щоб випарувалася вся зайва рідина.

1. Розкачуємо тісто в пласт, вирізаємо кружечки розміром в блюдце.
2. На кожен кружечок викладаємо начинку і формуємо мішечок, перев'язуємо для міцності стрічкою з тесту .

1. Відправляємо мішечки в духовку на 20 хвилин (температура 190 ° С).
2. Прикрашаємо готову страву за бажанням і подаємо до столу.

М'ясо в горщиках з картоплею до Нового року

Страви з яловичини в горщиках - це класика кулінарії. Такий варіант приготування м'яса особливо підходить для святкового столу на Новий рік 2019. Сьогодні є різні смачні і прості рецепти (з фото) м'ясних горщиків з додаванням грибів, овочів і прянощами.

Інгредієнти:

• 700 г яловичини;
• 6 бульб картоплі;
• цибулина і морква;
• 100 мл сметани;
• приправи для м'яса;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. Ложка солі;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• 60 г вершкового масла.

приготування:

1. На четвертинки подрібнюємо цибулю, моркву тремо на тертці, м'ясо нарізаємо невеликими брусочками.
2. На маслі обсмажуємо м'ясо до випаровування всієї вологи, потім засипаємо овочі , Солимо, перчимо, вливаємо воду і тушкуємо протягом 40 хвилин.
3. Як тільки м'ясо стане м'яким, кладемо сметану, перемішуємо і Томім ще 5 хвилин.
4. За розмірами м'ясних шматочків ріжемо бульби картоплі.
5. Часточки часник нарізаємо тонкими пластинами.
6. У велику ємність викладаємо м'ясо з овочами, картопля, часник, перемішуємо і розкладаємо по горщикам.
7. У кожен кладемо по шматочку вершкового масла, доливаємо трохи води, ставимо в холодну духовку, готуємо 80 хвилин (температура 120 ° С).
8. Готову страву присипаємо свіжою зеленню і прямо в горщиках подаємо до столу.

Дивовижні яловичі реберця до новорічного столу

Яловичі реберця не так часто використовуються в російської кулінарії, але в багатьох країнах вони є традиційною стравою, наприклад, в Аргентині та Америці. І при бажанні приготувати на Новий рік що-небудь нове і незвичайне варто взяти на замітку наступний рецепт.

Інгредієнти:

• 0,5 кг яловичих реберець;
• 25 мл соєвого соусу;
• 5 ч. Ложки меду;
• 1 ст. ложка приправ для м'яса;
• гілочка розмарину;
• часточка часнику;
• за смаком сіль і перець.

приготування:

1. Ребра промиваємо, обсушуємо, зрізаємо надлишки жиру і складаємо в підходящу ємність.
2. Присипаємо сіллю, перцем, приправами, вливаємо сою і кладемо мед, ретельно все перемішуємо.
3. Також додаємо до м'яса розмарин і скибочки часнику, накриваємо плівкою і залишаємо маринуватися на кілька годин, а краще на всю ніч.
4. Після ребра разом з розмарином і часником відправляємо в кулінарний рукав і запікаємо 90 хвилин (температура 180 ° С).
5. Запечені ароматні реберця викладаємо на блюдо і подаємо з зеленню, овочами, томатним соусом і картоплею до святкового столу.

Тафельшпіц на Новий рік

Тафельшпіц - це знамените блюдо віденської кухні, яке просто зобов'язаний приготувати на Новий рік кожен любитель м'ясних страв.

Інгредієнти:

• філе яловичини (вагою в 1,5 кг);
• велика сіль, перець;
• 1 ст. ложка паприки;
• 100 мл оливкової олії.

Для начинки:

• 350 г сиру "Моцарелла";
• 120 г бекону;
• 1 солодкий перець;
• 2 цибулини;
• 1 ч. Ложка орегано.

Для соусу:

• 300 мл червоного вина;
• по дрібці солі і кайенского перцю;
• 2 ст. ложки сливового мусу.

приготування:

• Філе яловичини прямо цілком злегка обсмажуємо на маслі з двох сторін.
• Як тільки м'ясо охолоне, гострим ножем розрізаємо його зсередини, повинно вийти щось на зразок мішечка.

• Тепер яловичину вивертаємо навиворіт, робимо акуратно, щоб його не порвати.
• Далі готуємо начинку, для цього бекон, цибулю і солодкий перець ріжемо великими шматочками і злегка обсмажуємо. Потім додаємо шматочки моцарели, приправи і перемішуємо.
• Начинку викладаємо всередину м'яса і скріплюємо зубочистками, зверху яловичину натираємо сіллю, перцем, паприкою і маслом олив, відправляємо в духовку на 35 хвилин (температура 200 ° С).

• У сотейник вливаємо червоне вино, потім додаємо сливовий мус, підсипає кайенский перець і сіль, прогріваємо 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Готовий тафельшпіц нарізаємо порційно і подаємо на стіл разом з соусом.

Всі представлені страви з яловичини ідеально підходять для новорічного застілля. Рецепти прості і підходять навіть початківцям господаркам, які обов'язково піднімуть свій рівень кулінарної майстерності в очах близьких і гостей.