• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

30 смачних квитків в різні кінці світу

  1. 30 смачних квитків в різні кінці світу Ми зібрали для вас найкращі рецепти світу. Подорожуйте разом...
  2. ґабрівські млинці
  3. Гуляш з подачею в хлібі
  4. Перець з бринзою
  5. Квасолевий суп
  6. шарлотка
  7. вівсянка
  8. пастуший пиріг
  9. Яйця по-шотландськи
  10. ФРАНЦІЯ
  11. Рататуй
  12. Круд
  13. Профітролі
  14. Цибульний суп
  15. ІТАЛІЯ
  16. равіолі
  17. Пана-котта
  18. Різотто з зеленим горошком
  19. суп страчателла
  20. ТУРЕЧЧИНА
  21. Булгур з овочами
  22. Шаурма з куркою
  23. Тулумба
  24. Піта
  25. АМЕРИКА
  26. Мітболи зі спагеті
  27. банановий хліб
  28. Гарбузовий пиріг
  29. Сендвіч з індичкою
  30. 30 смачних квитків в різні кінці світу
  31. БОЛГАРІЯ
  32. ґабрівські млинці
  33. Гуляш з подачею в хлібі
  34. Перець з бринзою
  35. Квасолевий суп
  36. шарлотка
  37. вівсянка
  38. пастуший пиріг
  39. Яйця по-шотландськи
  40. ФРАНЦІЯ
  41. Рататуй
  42. Круд
  43. Профітролі
  44. Цибульний суп
  45. ІТАЛІЯ
  46. равіолі
  47. Пана-котта
  48. Різотто з зеленим горошком
  49. суп страчателла
  50. ТУРЕЧЧИНА
  51. Булгур з овочами
  52. Шаурма з куркою
  53. Тулумба
  54. Піта
  55. АМЕРИКА
  56. Мітболи зі спагеті
  57. банановий хліб
  58. 30 смачних квитків в різні кінці світу
  59. БОЛГАРІЯ
  60. ґабрівські млинці
  61. Гуляш з подачею в хлібі
  62. Перець з бринзою
  63. Квасолевий суп
  64. шарлотка
  65. вівсянка
  66. пастуший пиріг
  67. Яйця по-шотландськи
  68. ФРАНЦІЯ
  69. Рататуй
  70. Круд
  71. Профітролі
  72. Цибульний суп
  73. ІТАЛІЯ
  74. равіолі
  75. Пана-котта
  76. Різотто з зеленим горошком
  77. суп страчателла
  78. ТУРЕЧЧИНА
  79. Булгур з овочами
  80. Шаурма з куркою
  81. Тулумба
  82. Піта
  83. АМЕРИКА
  84. Мітболи зі спагеті
  85. банановий хліб
  86. 30 смачних квитків в різні кінці світу
  87. БОЛГАРІЯ
  88. ґабрівські млинці
  89. Гуляш з подачею в хлібі
  90. Перець з бринзою
  91. Квасолевий суп
  92. шарлотка
  93. вівсянка
  94. пастуший пиріг
  95. Яйця по-шотландськи
  96. ФРАНЦІЯ
  97. Рататуй
  98. Круд
  99. Профітролі
  100. Цибульний суп
  101. ІТАЛІЯ
  102. равіолі
  103. Пана-котта
  104. Різотто з зеленим горошком
  105. суп страчателла
  106. ТУРЕЧЧИНА
  107. Булгур з овочами
  108. Шаурма з куркою
  109. Тулумба
  110. Піта
  111. АМЕРИКА
  112. Мітболи зі спагеті
  113. банановий хліб
  114. 30 смачних квитків в різні кінці світу
  115. БОЛГАРІЯ
  116. ґабрівські млинці
  117. Гуляш з подачею в хлібі
  118. Перець з бринзою
  119. Квасолевий суп
  120. шарлотка
  121. вівсянка
  122. пастуший пиріг
  123. Яйця по-шотландськи
  124. ФРАНЦІЯ
  125. Рататуй
  126. Круд
  127. Профітролі
  128. Цибульний суп
  129. ІТАЛІЯ
  130. равіолі
  131. Пана-котта
  132. Різотто з зеленим горошком
  133. суп страчателла
  134. ТУРЕЧЧИНА
  135. Булгур з овочами
  136. Шаурма з куркою
  137. Тулумба
  138. Піта
  139. АМЕРИКА
  140. Мітболи зі спагеті
  141. банановий хліб
  142. 30 смачних квитків в різні кінці світу
  143. БОЛГАРІЯ
  144. ґабрівські млинці
  145. Гуляш з подачею в хлібі
  146. Перець з бринзою
  147. Квасолевий суп
  148. шарлотка
  149. вівсянка
  150. пастуший пиріг
  151. Яйця по-шотландськи
  152. ФРАНЦІЯ
  153. Рататуй
  154. Круд
  155. Профітролі
  156. Цибульний суп
  157. ІТАЛІЯ
  158. равіолі
  159. Пана-котта
  160. Різотто з зеленим горошком
  161. суп страчателла
  162. ТУРЕЧЧИНА
  163. Булгур з овочами
  164. Шаурма з куркою
  165. Тулумба
  166. Піта
  167. АМЕРИКА
  168. Мітболи зі спагеті
  169. банановий хліб
  170. 30 смачних квитків в різні кінці світу
  171. БОЛГАРІЯ
  172. ґабрівські млинці
  173. Гуляш з подачею в хлібі
  174. Перець з бринзою
  175. Квасолевий суп
  176. шарлотка
  177. вівсянка
  178. пастуший пиріг
  179. Яйця по-шотландськи
  180. ФРАНЦІЯ
  181. Рататуй
  182. Круд
  183. Профітролі
  184. Цибульний суп
  185. ІТАЛІЯ
  186. равіолі
  187. Пана-котта
  188. Різотто з зеленим горошком
  189. суп страчателла
  190. ТУРЕЧЧИНА
  191. Булгур з овочами
  192. Шаурма з куркою
  193. Тулумба
  194. Піта
  195. АМЕРИКА
  196. Мітболи зі спагеті
  197. банановий хліб
  198. Гарбузова пиріг
  199. Сендвіч з індічкою

30 смачних квитків в різні кінці світу

Ми зібрали для вас найкращі рецепти світу. Подорожуйте разом з дітьми прямо на кухні. 30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас!

30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас

Джерело: instagram @essengreen

БОЛГАРІЯ

баніца

з 3-х років

  • 500 грам тіста філо
  • 500 грам бринзи
  • 4 яйця
  • 150 грам вершкового масла
  • 350 мл молока
  1. Викладаємо на деко два листа тесту. Розтоплюємо вершкове масло. Бринзу розминаємо виделкою.
  2. Викладаємо на листи трохи бринзи, потім знову два листа тесту. І так до тих пір поки не закінчаться тісто і бринза. Розрізаємо квадратиками те, що вийшло на деку. Заливаємо майбутню баницу розтопленим вершковим маслом, намагаючись потрапити в проміжки квадратиків. Потім збиваємо яйце з молоком і заливаємо ними баницу. Ставимо в духовку і випікаємо до золотистого кольору.

ґабрівські млинці

з 3-х років

  • 1 склянка борошна
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан газованої води
  • 1 столова ложка цукру
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1/2 чайної ложки солі
  1. Яйця з цукром збиваємо. Змішуємо в мисці всі інші інгредієнти, додаємо до них збиті яйця.
  2. Випікаємо з двох сторін на змащеній маслом сковорідці.

Гуляш з подачею в хлібі

з 3-х років

  • 800 грам телятини
  • 2 цибулі
  • 3 столові ложки паприки
  • 5 штук картоплі
  • 1 морква
  • 4 житні булочки
  • 2 помідори
  • 1 солодкий перець
  • часник
  • сіль
  • лавровий лист
  1. Нарізати цибулю кубиком і злегка обсмажити на олії. Додати до цибулі паприку і обсмажити
  2. Нарізати м'ясо брусочками по 2 сантиметри і додати до цибулі з паприкою.
  3. Коли сік з м'яса почне википати, зменшити вогонь до мінімального. Тушкуємо м'ясо до 2-х годин, періодично підливаючи трохи окропу.
  4. Перекласти вміст сковорідки в каструлю і залити літром гарячої води, поставити на великий вогонь. Моркву і картоплю нарізати і додати в гуляш. Варити до готовності картоплі.
  5. Додати нарізаний соломкою перець і помідори, додати лавровий лист і нарізаний часник, варити ще 5 хвилин.
  6. Вийняти м'якоть з булочок, зрізати верх і подавати гуляш, налив його гарячим.

Перець з бринзою

з 3-х років

  • 6 червоних болгарських перців
  • 450 грам бринзи
  • 2 яйця
  • 2 помідори
  • рослинна олія
  1. Бринзу розминаємо, помідори ріжемо кубиком. Яйця збиваємо з виделкою і перемішуємо разом з бринзою і помідорами.
  2. Фаршируємо начинкою перці і запікаємо 20-30 хвилин в духовці.

Квасолевий суп

  • 200 грам квасоля
  • 1 болгарський перець
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 помідори
  • сіль
  • петрушка
  • часник
  1. Заздалегідь замочену квасолю заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. Обсмажуємо нарізані крупно цибулю і моркву з паприкою на рослинній олії, додаємо до квасолі. Ріжемо картоплю і теж додаємо до бульйону.
  2. Помідори і перець ріжемо кубиком - відправляємо в суп. Коли квасоля і картопля зваряться, солимо за смаком, додаємо різану петрушку і трохи тертого часнику.

АНГЛІЯ

сливовий пудинг

з 3-х років

  • 170 грам вершкового масла
  • 150 грам патоки
  • 0,5 склянки молока
  • 150 грам борошна
  • 500 г чорносливу
  • 150 грам родзинок
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка соди
  • 1 чайна ложка кориці
  • мелена гвоздика
  • цукрова пудра
  1. У мисці змішуємо вершкове масло, молоко, яйця, патоку. В іншій мисці змішуємо борошно, сіль, корицю, соду, гвоздику. Поступово змішуємо між собою дві миски в одну. Додати до тесту чорнослив і родзинки.
  2. Розміщуємо в напівкруглу форму і готуємо на водяній бані протягом двох годин.
  3. Готовий пудинг посипаємо цукровою пудрою.

шарлотка

з 2-х років

  • 0,5 склянки борошна
  • 0,5 склянки цукру
  • 3 яйця
  • 3 яблука
  • ванілін
  • вершкове масло
  1. Яйця збиваємо окремо, потім додаємо цукор і збиваємо до щільної білої піни. Втручаємося лопаткою борошно, акуратно, щоб не пошкодити пухирці повітря. Додаємо ванілін.
  2. Змащуємо вершковим маслом дно і бортики форми - ріжемо на дно часточками чищення яблука. Зверху заливаємо тестом. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин.

вівсянка

з 1 року

  • 3 столові ложки ніжних вівсяних пластівців
  • 350 мл води або молока
  • 1/4 яблука
  • 1 чайна ложка цукру
  1. Даємо закипіти молоку або воді, всипаємо вівсянку і цукор, вимикаємо вогонь і даємо настоятися каші.
  2. Яблуко чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Викладаємо на центр тарілки з кашею кубики яблука.

пастуший пиріг

з 3-х років

  • 4 шт картоплі
  • 1 філе куряче
  • 200 грам сметани
  • сіль
  • 1 цибулина
  • 1 яйце + 1 жовток
  • твердий сир
  • 1 зубчик часнику
  • рослинна олія
  1. Чистимо і відварюємо до готовності картоплю. Розминаємо його виделкою і додаємо яйця, сіль.
  2. Ріжемо кубиком цибулю і філе, злегка обсмажити на олії, натираємо часник. Трохи солимо.
  3. Викладаємо на дно форми половину картоплі, розрівнюємо. Викладаємо все м'ясо з цибулею, зверху знову викладаємо залишився картопля. Змащуємо поверхню картоплі сметаною. Зверху посипаємо дрібно нарізаним сиром.
  4. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин.

Яйця по-шотландськи

з 2,5 років

  • 300 грам домашнього фаршу з телятини
  • 1 куряче яйце
  • 1 цибулина
  • 3 шматочка хлібної м'якушки
  • 6 перепелиних яєць
  • сіль
  • перець
  • рослинна олія
  1. Хліб замочуємо у воді. Лук ріжемо кубиком і злегка обсмажуємо.
  2. Змішуємо фарш, сіль, перець, куряче яйце, додаємо віджатий від води хліб і цибулю.
  3. Відварюємо перепелині яйця, чистимо.
  4. Робимо коржик з фаршу, всередину коржі кладемо перепелине яйце, обертаємо фаршем і надаємо круглої форми. Теж саме робимо з рештою яйцями. Кладемо м'ясні кульки в форму для запікання, наливаємо в неї 50 мл води.
  5. Запікаємо в духовці 30 хвилин.

ФРАНЦІЯ

картопляний гратен

з 2-х років

Якщо ваша дитина картопляний фанат - він не пройде повз цього блюда . А якщо ваша дитина зовсім не любить картоплю, то в такому вигляді вона точно припаде йому до душі.

  • 700 грам картоплі
  • 250 мл вершків (20%)
  • 100 грам сметани
  • 1 зубчик часнику
  • мускатний горіх
  • сіль

Картоплю чистимо і ріжемо тоненькими шматочками. Часник ріжемо на дві частини і натираємо їм форму для запікання. Потім ріжемо його дрібно і посипаємо дно.

Наливаємо в форму вершки, сметану, насипаємо сіль і мускатний горіх на кінчику ножа, перемішуємо.

Тепер викладаємо в вершкову суміш картопля, акуратно перемішавши його.

Запікаємо в духовці 30 хвилин, потім додаємо зверху натертий сир і запікаємо ще 5 хвилин.

Рататуй

з 2-х років

Овочі потрібно подавати красиво, для того, щоб дитині захотілося їх з'їсти. Красиво і корисно - два головні козирі цього французького блюда.

  • 1 цибулина
  • 3 великих помідора
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 болгарський перець
  • 2 невеликих баклажана
  • 2 картоплі
  • сіль перець
  • прованські трави
  • оливкова олія

Вибираємо круглу форму для запікання. Змащуємо її оливковою олією за допомогою пензлика.

Овочі ріжемо кружечками однакової товщини - 0,5-0,7 см. Викладаємо гусеницею, чергуючи овочі: цибуля, баклажан, перець, картопля, цукіні, помідор і так до тих пір, поки форма повністю не буде наповнена такими кружечками.

Солимо, перчимо. Змішуємо оливкову олію з прованськими травами і змащуємо за допомогою пензлика всі овочі. Запікаємо в духовці до готовності (спробуйте виделкою, овочі повинні стати м'якими).

Круд

з 2-х з часником, з 1,5 років без часнику

Будь-які овочі з корисним сметанним соусом. Не полінуйтеся нарізати всі овочі однаково і взяти різні за кольорами овочі. Так нелюбов дитини до овочів може залишитися в минулому.

  • морква
  • стебло селери
  • болгарський перець
  • відварна спаржева квасоля
  • огірок
  • фенхель

Всі овочі ріжемо смужками товщиною в сантиметр і розкладаємо по квітам. Ці овочеві палички і є половина нашого страви.

  • сметана
  • сіль
  • часник
  • свіжа зелень або сухі пряні трави

Сметану змішати з сіллю, натертим на тертці часником і рубаною зеленню або сухими меленими травами начебто чебрецю або орегано.

Подаємо соус в креманке, а овочеві палички на блюді. Насолоджуємося дитячим хрестом, який піде йому на користь.

Профітролі

з 2-х років

  • 1 стакан води
  • 100 грам вершкового масла
  • 3 яйця
  • 1 склянка борошна
  • сіль

Доводимо воду з сіллю до кипіння, додаємо туди вершкове масло, чекаємо поки розплавиться.

Відставляємо від вогню каструлю, швидко всипаємо борошно і розтираємо лопаткою. Знову ставимо на невеликий вогонь і інтенсивно помішувати тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, однорідним і блискучим. Знімаємо з вогню.

Тісто перекладаємо в глибоку миску, збиваючи міксером, вводимо по одному яйцю. Добиваємося однорідності.

Викладаємо (або відкидають за допомогою мішка) на деко кульки розміром з горіх. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин на 180-200 градусів. Після, коли еклери піднялися, збільшуємо температуру до 210-220 градусів і підсушують їх ще 10 хвилин.

Крем може бути будь-який, але краще поєднати приємне з корисним:

  • 200 грам сиру
  • 100 грам згущеного молока

Блендером доводимо сир і згущене молоко до однорідної консистенції.

Начиняємо еклери за допомогою кондитерського шприца або просто, надрізавши верхівку.

До речі: самі профитроли адже несолодкі, тому можна придумувати і солоні начинки (наприклад, сир з тертим сиром і зеленню).

Цибульний суп

з 3-х років

Діти в більшості випадків цибуля не особливо поважають, але у нас є рецепт, в якому не любити цибулю неможливо.

  • цибуля (краще декількох видів) - наприклад: цибуля-порей, цибуля-шалот і ріпчасту цибулю - 250 грам
  • 4 картоплі
  • 30 грам вершкового масла
  • вершки нежирні 150 мл
  • сир, який добре плавиться (50 грам)
  • петрушка
  • сухарики

Цибулю ріжемо півкільцями і трохи обсмажуємо на вершковому маслі. Відварюємо у великій кількості води крупно нарізану картоплю. Коли картопля стане м'яким, додаємо цибулю, вершки і натираємо сир. Варимо 10 хвилин.

Перебиваємо готовий суп блендером. При подачі присипаємо сухариками з білого хліба і рубаною петрушкою.

ІТАЛІЯ

минестроне

з 1,5 років

чудовий овочевий суп . Такий різнобарвний, що точно сподобається дітям. Такий смачний і корисний, що можна готувати відразу для всіх членів сім'ї.

  • 2 стебла селери
  • 1 червона цибулина
  • 2 моркви
  • 5 помідорів
  • 4 картоплі
  • Половина качана пекінської капусти
  • 200 грам стручкової квасолі
  • Банка консервованої або 300 г відвареної білої квасолі
  • Оливкова олія
  • базилік
  • розмарин
  • 1 зубчик часнику
  • сіль

Ріжемо моркву, цибулю, селеру і злегка обсмажуємо в оливковій олії з додаванням гілочки розмарину і подрібненого часнику.

Залити гарячою водою.

Нарізати кубиками картоплю, капусту, помідори, квасоля і додати в каструлю. Варити до готовності.

Посолити, додати сухий базилік за смаком.

равіолі

з 2-х років

Маленькі італійські «пельмені» можна робити з різними начинками і намагатися заховати всередину найкорисніші інгредієнти.

тісто

  • 2 столових ложки масла рослинного або оливкового
  • сіль
  • 400 грам борошна
  • 4 жовтки

Борошно підсолити, додати масло і гарненько розтерти, додати жовтки і вимісити тісто. Обернути в харчову плівку і залишити на годину в холодильнику.

начинка

  • 150 грам сиру
  • 100 грам сиру
  • Два великих пучка шпинату

Сир натираємо на дрібну терку, сир перетираємо через сито. Шпинат обдаємо окропом, злегка віджимаємо і дрібно ріжемо. Перемішуємо сир, сир і шпинат.

Дуже тонко розгортаємо тісто і ріжемо на прямокутники, викладаємо начинку і защипувати. Варимо в киплячій воді або бульйоні 3 хвилини після того, як равіолі спливуть. Подаємо з топленим вершковим маслом.

Пана-котта

з 2-х років

Смачний десерт, який обов'язково сподобається діткам в якості доповнення до чаю або какао.

  • 200 мл вершків 20%
  • 250 мл води
  • 200 грам полуниці
  • 100 грам цукру
  • Желатин (1 пакетик)

Ми залишаємо желатин набухати в холодній воді (150 мл).

Вершки + вода 100 мл + цукор розмішуємо і ставимо на вогонь. Варимо на маленькому вогні 15 хвилин, помішуючи віночком. В кінці додаємо желатин, розмішуємо до розчинення, але не даємо закипіти.

Розлити вершкову суміш по формах і відправити на ніч в холодильник.

Подаємо з соусом з полуниці і цукру - перебиваємо блендером.

Різотто з зеленим горошком

з 1,5 років

  • 1 великий лук
  • 500 грам морозива горошку
  • 100 грам пармезану
  • 90 грам оливкової олії
  • 1 літр бульйону курячого або овочевого
  • 350 грам рису
  • сіль

У бульйоні відварити горошок. Готовий горошок вийняти з бульйону і частина перебити блендером, іншу частину залишити цілим.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити в каструлі, додати до нього рис і обсмажувати протягом декількох хвилин.

Підливаємо бульйон порціями, як тільки бульйон вбрався, підливати ще - і так до готовності рису. Додати тертий сир і горошок, перемішати.

суп страчателла

з 2-х років

Яєчний суп, який стане хорошою альтернативою м'ясному або рибному.

  • 1 літр бульйону з птиці або овочів
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки манки
  • 50 грам сиру
  • 0,5 чайної ложки мускатного горіха
  • петрушка
  • сіль

Натираємо сир на дрібній тертці.

Яйця збиваємо з мускатним горіхом.

У киплячий бульйон втручаємося за допомогою віночка манку, варимо помішуючи п'ять хвилин. Додаємо і втручається збиті яйця, сир. Варимо кілька хвилин, додаємо сіль і дрібно нарізану петрушку.

Подавати можна з греночкамі.

ТУРЕЧЧИНА

пахлава

з 3-х років (якщо немає алергії на мед і горіхи)

Спробуємо приготувати ту саму медову пахлаву, яку так закликають купити навіть на наших пляжах .

тісто:

  • 200 мл молока
  • 100 грам сметани
  • 500 грам борошна
  • 2 яйця
  • 30 грам вершкового масла
  • 20 грам рослинного масла
  • 7 грам сухих дріжджів
  • 5 грам цукру

Начинка і сироп:

  • 500 грам волоські або будь-які інші горіхи
  • 450 грам цукру
  • 500 грам меду
  • ванільний цукор, кардамон, кориця - до смаку
  • 100 мл води
  • 200 грам масла вершкового
  • 1 жовток для змазування
  1. Така кількість інгредієнтів обумовлено тим, що пахлава готується великими порціями і вистачає її надовго. Прожарюємо горіхи на деку і перебиваємо їх блендером. Додаємо до них цукор, ваніль, корицю і кардамон.
  2. Мед з водою поставити на вогонь і уварити до стану сиропу - до тонкої нитки, в яку перетворюється його крапля.
  3. Для тіста змішуємо цукор, тепле молоко і дріжджі. Ми залишаємо дріжджі заробити на 10 хвилин.
  4. В іншій мисці з'єднуємо яйця, сметану і дрібку солі. Додати топлене вершкове і рослинне масло, перемішати. Додаємо до піднявся дріжджів і потроху всипаємо борошно.
  5. Замішуємо тісто і залишаємо його під серветкою на 2 години. Через дві години обминали і знову чекаємо, коли підніметься.
  6. Ділимо тісто на 10-12 частин. Змащуємо форму з високими бортиками розтопленим маслом. Розкачуємо тонко першу частину тесту і застилає нею дно форми. Змащуємо його вершковим маслом і засипаємо начинкою з горіхів. Те ж саме повторюємо з усім тестом. Останній шар не посипаємо горіхами.
  7. Змащуємо пахлаву жовтком, далі акуратно ріжемо наш прямокутник на ромби і на кожен ромб кладемо по половинці горіха.
  8. Відправляємо пектися пахлаву на 180 градусів, через 15 хвилин поливаємо киплячим вершковим маслом всю пахлаву, особливо приділяючи увагу лініях розрізу.
  9. Ставимо пектися і через 30 хвилин дістаємо, знову проводимо ножем по розрізах. І тепер уже рясно поливаємо пахлаву гарячим сиропом. Ще на п'ять хвилин ставимо в духовку.
  10. Готова пахлава повинна настоятися близько 5 годин.

Булгур з овочами

з 2,5 років

  • 100 грам булугра
  • солодкий перець
  • помідор
  • баклажан
  • сіль
  • кінза
  1. Булгур насипаємо в каструлю і заливаємо окропом, щоб вона покрила його вдвічі. Накриваємо кришкою, можна укутати на 15-20 хвилин.
  2. В цей час загортаємо баклажан і перець в фольгу і запікаємо в духовці.
  3. Помідор бланшируємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Ріжемо смужками.
  4. Нарізаємо дрібно кінзу. Дістаємо баклажан і перець - чистимо і ріжемо смужками. Додаємо до булгуром овочі, кінзу, трохи солимо.

Шаурма з куркою

з 2-х років

  • лаваш
  • куряче філе
  • йогурт натуральний
  • 1 зубчик часнику
  • петрушка кріп
  • морквина
  • перець
  • сир
  1. Куряче філе відварюємо або запікаємо в духовці. Потім ріжемо смужками. Ріжемо смужками морква і перець.
  2. Натираємо зубчик часнику, дрібно ріжемо зелень і перемішуємо з йогуртом.
  3. Кладемо на лаваш курку, овочі, посипаємо натертим сиром, поливаємо йогуртом. Загортаємо.

Тулумба

з 3-х років

  • 70 грам вершкового масла
  • 250 мл води
  • 150 грам борошна
  • 2 яйця
  • сіль
  • лимонний сік
  • 100 грам меду
  1. Воду з маслом і сіллю нагріваємо, поки масло не розтане, відставляємо в сторону каструльку. Втручаємося борошно і знову повертаємо на вогонь, помішуючи до блиску і однорідності. Готове тісто збиваємо з двома яйцями. Відкидають джгутики на сковороду з киплячим маслом.
  2. Паралельно готуємо сироп з меду і двох столових ложок лимонного соку.
  3. Обсмажуємо джгутики до золотистого кольору, виймаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
  4. Перекладаємо тулумбу в глибоку миску і поливаємо сиропом.

Піта

з 1,5 років

  • 360 грам борошна
  • 200 мл гарячої води
  • 20 грам оливкової олії
  • 0,5 чайної ложки солі
  1. Просіваємо борошно, в тільки що кипляче воду додаємо сіль і розмішуємо. Робимо лунку в борошні, вливаємо воду і масло і замішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками.
  2. Вимішуємо тісто, накриваємо його пакетом і залишаємо відпочити на 20 хвилин.
  3. Ділимо тісто на 8 частин. З кожної частини викочуємо кульку. Накриваємо і залишаємо ще на 15 хвилин.
  4. Нагріваємо сковороду. Розкачуємо з кульки рівну в усіх місцях корж діаметром близько 15 сантиметрів. Кладемо на розігріту суху сковорідку (маслом не поливаємо) - як тільки на виноградному починають надуватися бульбашки, перевертаємо на інший бік.
  5. Знову чекаємо надутих бульбашок і ще раз на іншу сторону. На цей раз коржик надуется як куля - знімаємо з пательні, кладемо остигати, накривши серветкою.
  6. Те ж саме робимо з усіма кульками. Готові коржі можна їсти як хліб або розрізати навпіл і в отриманий кишеньку покласти будь-яку начинку, овочі, сир або фрукти.

АМЕРИКА

панкейкі

з 2-х років

Щось середнє між нашими оладками і млинцями. Можуть бути з какао або ванільні. Подаються з морозивом, з кленовим сиропом або з бананами.

Класичний рецепт:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан пшеничної муки
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 0,5 чайної ложки соди (гашене)
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка рослинної олії

Збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко і масло, додаємо сіль і соду.

Потроху додаємо борошно, збиваємо тісто віночком - тісто має вийде як на звичні нам оладки.

Розпалює гарненько сковороду і без додавання масла виливаємо порцію тесту (з полчерпачка-черпачок, на центр сковороди). Не відходячи чекаємо появи пухирців і перевертаємо панкейк, смажимо стільки ж на другій стороні.

Мітболи зі спагеті

з 2-х років

По-нашому це тефтелі з макаронами. Вони популярні не тільки в Америці і їх чомусь обожнюють діти.

  • 300-400 грам м'яса (зазвичай це телятина)
  • 1 цибулина
  • 5-7 помідорів
  • Чебрець, розмарин, базилік - за смаком
  • 30 грам твердого сиру
  • Хлібні крихти
  • 1 яйце
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, перець - за смаком

Робимо фарш з м'яса, додаємо до нього хлібні крихти, яйце, кілька листочків чебрецю і базиліка, сіль і перець за смаком.

Лук ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному маслі. Обсмажену цибулю додаємо до фаршу. (Можете втратити обсмажування і додати сиру цибулю в готовий фарш).

Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку і трьом на тертці або перебиваємо блендером. Наливаємо подрібнені помідори в сковороду, додаємо дрібно різаний часник і трохи солі.

Коли томатна маса закипить, формуємо кульки з фаршу (більше наших фрикадельок), як кулька морозива. Опускаємо майбутні мітболи в киплячий томат, накриваємо кришкою, періодично перевертаємо їх і готуємо хвилин 25-30. За п'ять хвилин до готовності кидаємо нарізану свіжий базилік.

Відварюємо спагетті, викладаємо на них мітболи, поливаємо соусом і зверху посипаємо натертим сиром.

банановий хліб

з 1,5 років

Солодко і ситно.

  • 3 банана
  • 90 грам вершкового масла
  • 1 пакетик розпушувача
  • Дрібка СОЛІ
  • 1 яйце
  • 180 грам борошна
  • ванілін
  • 100 грам цукру

Очищені банани пюріруем, додаємо до них розтоплене масло (80 грам) + 10 грам залишаємо на змазування форми для випікання.

Додаємо збите яйце, цукор, ванілін, сіль, розпушувач, борошно і ретельно перемішуємо лопаткою.

Змащуємо масло форму, вливаємо тісто і відправляємо пектися на 45 хвилин при 180 градусах.

Гарбузовий пиріг

з 1,5 років

Ось і придумали один із способів утилізації Гелловіну гарбуза.

  • 150 гарбуз
  • 3 яйця
  • 2/3 склянки цукру
  • 0,5 чайної ложки соди (гашене)
  • 1 склянка борошна

Гарбуз натираємо на крупній тертці.

Яйця збиваємо з цукром до отримання піни.

До яйцям додаємо борошно і соду, перемішуємо.

Додаємо до тесту гарбуз і перемішуємо.

Перекладаємо в ємність для випічки і випікаємо 30 хвилин.

Сендвіч з індичкою

з 2,5 років

Дуже люблять американці і індичку. Запікають її різними способами. А такий бутерброд з індичкою можна швидко приготувати і дати дитині в школу.

  • 2 скибочки тостерний хліба
  • 100 г відвареної індички
  • 2 скибочки авокадо
  • салат айсберг
  • колечко червоної цибулі
  • шматочок сиру «Чеддер»

Все просто - збираємо бутерброд (салатні листя-авокадо-індичка-цибуля-сир), накриваємо ще одним шматочком хліба. Можна недовго запікати в бутербродниці або духовці для того, щоб хліб став хрустким.

Думка редакции может НЕ збігатіся з думкою автора статті.

30 смачних квитків в різні кінці світу

Ми зібрали для вас найкращі рецепти світу. Подорожуйте разом з дітьми прямо на кухні. 30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас!

30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас

Джерело: instagram @essengreen

БОЛГАРІЯ

баніца

з 3-х років

  • 500 грам тіста філо
  • 500 грам бринзи
  • 4 яйця
  • 150 грам вершкового масла
  • 350 мл молока
  1. Викладаємо на деко два листа тесту. Розтоплюємо вершкове масло. Бринзу розминаємо виделкою.
  2. Викладаємо на листи трохи бринзи, потім знову два листа тесту. І так до тих пір поки не закінчаться тісто і бринза. Розрізаємо квадратиками те, що вийшло на деку. Заливаємо майбутню баницу розтопленим вершковим маслом, намагаючись потрапити в проміжки квадратиків. Потім збиваємо яйце з молоком і заливаємо ними баницу. Ставимо в духовку і випікаємо до золотистого кольору.

ґабрівські млинці

з 3-х років

  • 1 склянка борошна
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан газованої води
  • 1 столова ложка цукру
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1/2 чайної ложки солі
  1. Яйця з цукром збиваємо. Змішуємо в мисці всі інші інгредієнти, додаємо до них збиті яйця.
  2. Випікаємо з двох сторін на змащеній маслом сковорідці.

Гуляш з подачею в хлібі

з 3-х років

  • 800 грам телятини
  • 2 цибулі
  • 3 столові ложки паприки
  • 5 штук картоплі
  • 1 морква
  • 4 житні булочки
  • 2 помідори
  • 1 солодкий перець
  • часник
  • сіль
  • лавровий лист
  1. Нарізати цибулю кубиком і злегка обсмажити на олії. Додати до цибулі паприку і обсмажити
  2. Нарізати м'ясо брусочками по 2 сантиметри і додати до цибулі з паприкою.
  3. Коли сік з м'яса почне википати, зменшити вогонь до мінімального. Тушкуємо м'ясо до 2-х годин, періодично підливаючи трохи окропу.
  4. Перекласти вміст сковорідки в каструлю і залити літром гарячої води, поставити на великий вогонь. Моркву і картоплю нарізати і додати в гуляш. Варити до готовності картоплі.
  5. Додати нарізаний соломкою перець і помідори, додати лавровий лист і нарізаний часник, варити ще 5 хвилин.
  6. Вийняти м'якоть з булочок, зрізати верх і подавати гуляш, налив його гарячим.

Перець з бринзою

з 3-х років

  • 6 червоних болгарських перців
  • 450 грам бринзи
  • 2 яйця
  • 2 помідори
  • рослинна олія
  1. Бринзу розминаємо, помідори ріжемо кубиком. Яйця збиваємо з виделкою і перемішуємо разом з бринзою і помідорами.
  2. Фаршируємо начинкою перці і запікаємо 20-30 хвилин в духовці.

Квасолевий суп

  • 200 грам квасоля
  • 1 болгарський перець
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 помідори
  • сіль
  • петрушка
  • часник
  1. Заздалегідь замочену квасолю заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. Обсмажуємо нарізані крупно цибулю і моркву з паприкою на рослинній олії, додаємо до квасолі. Ріжемо картоплю і теж додаємо до бульйону.
  2. Помідори і перець ріжемо кубиком - відправляємо в суп. Коли квасоля і картопля зваряться, солимо за смаком, додаємо різану петрушку і трохи тертого часнику.

АНГЛІЯ

сливовий пудинг

з 3-х років

  • 170 грам вершкового масла
  • 150 грам патоки
  • 0,5 склянки молока
  • 150 грам борошна
  • 500 г чорносливу
  • 150 грам родзинок
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка соди
  • 1 чайна ложка кориці
  • мелена гвоздика
  • цукрова пудра
  1. У мисці змішуємо вершкове масло, молоко, яйця, патоку. В іншій мисці змішуємо борошно, сіль, корицю, соду, гвоздику. Поступово змішуємо між собою дві миски в одну. Додати до тесту чорнослив і родзинки.
  2. Розміщуємо в напівкруглу форму і готуємо на водяній бані протягом двох годин.
  3. Готовий пудинг посипаємо цукровою пудрою.

шарлотка

з 2-х років

  • 0,5 склянки борошна
  • 0,5 склянки цукру
  • 3 яйця
  • 3 яблука
  • ванілін
  • вершкове масло
  1. Яйця збиваємо окремо, потім додаємо цукор і збиваємо до щільної білої піни. Втручаємося лопаткою борошно, акуратно, щоб не пошкодити пухирці повітря. Додаємо ванілін.
  2. Змащуємо вершковим маслом дно і бортики форми - ріжемо на дно часточками чищення яблука. Зверху заливаємо тестом. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин.

вівсянка

з 1 року

  • 3 столові ложки ніжних вівсяних пластівців
  • 350 мл води або молока
  • 1/4 яблука
  • 1 чайна ложка цукру
  1. Даємо закипіти молоку або воді, всипаємо вівсянку і цукор, вимикаємо вогонь і даємо настоятися каші.
  2. Яблуко чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Викладаємо на центр тарілки з кашею кубики яблука.

пастуший пиріг

з 3-х років

  • 4 шт картоплі
  • 1 філе куряче
  • 200 грам сметани
  • сіль
  • 1 цибулина
  • 1 яйце + 1 жовток
  • твердий сир
  • 1 зубчик часнику
  • рослинна олія
  1. Чистимо і відварюємо до готовності картоплю. Розминаємо його виделкою і додаємо яйця, сіль.
  2. Ріжемо кубиком цибулю і філе, злегка обсмажити на олії, натираємо часник. Трохи солимо.
  3. Викладаємо на дно форми половину картоплі, розрівнюємо. Викладаємо все м'ясо з цибулею, зверху знову викладаємо залишився картопля. Змащуємо поверхню картоплі сметаною. Зверху посипаємо дрібно нарізаним сиром.
  4. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин.

Яйця по-шотландськи

з 2,5 років

  • 300 грам домашнього фаршу з телятини
  • 1 куряче яйце
  • 1 цибулина
  • 3 шматочка хлібної м'якушки
  • 6 перепелиних яєць
  • сіль
  • перець
  • рослинна олія
  1. Хліб замочуємо у воді. Лук ріжемо кубиком і злегка обсмажуємо.
  2. Змішуємо фарш, сіль, перець, куряче яйце, додаємо віджатий від води хліб і цибулю.
  3. Відварюємо перепелині яйця, чистимо.
  4. Робимо коржик з фаршу, всередину коржі кладемо перепелине яйце, обертаємо фаршем і надаємо круглої форми. Теж саме робимо з рештою яйцями. Кладемо м'ясні кульки в форму для запікання, наливаємо в неї 50 мл води.
  5. Запікаємо в духовці 30 хвилин.

ФРАНЦІЯ

картопляний гратен

з 2-х років

Якщо ваша дитина картопляний фанат - він не пройде повз цього блюда . А якщо ваша дитина зовсім не любить картоплю, то в такому вигляді вона точно припаде йому до душі.

  • 700 грам картоплі
  • 250 мл вершків (20%)
  • 100 грам сметани
  • 1 зубчик часнику
  • мускатний горіх
  • сіль

Картоплю чистимо і ріжемо тоненькими шматочками. Часник ріжемо на дві частини і натираємо їм форму для запікання. Потім ріжемо його дрібно і посипаємо дно.

Наливаємо в форму вершки, сметану, насипаємо сіль і мускатний горіх на кінчику ножа, перемішуємо.

Тепер викладаємо в вершкову суміш картопля, акуратно перемішавши його.

Запікаємо в духовці 30 хвилин, потім додаємо зверху натертий сир і запікаємо ще 5 хвилин.

Рататуй

з 2-х років

Овочі потрібно подавати красиво, для того, щоб дитині захотілося їх з'їсти. Красиво і корисно - два головні козирі цього французького блюда.

  • 1 цибулина
  • 3 великих помідора
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 болгарський перець
  • 2 невеликих баклажана
  • 2 картоплі
  • сіль перець
  • прованські трави
  • оливкова олія

Вибираємо круглу форму для запікання. Змащуємо її оливковою олією за допомогою пензлика.

Овочі ріжемо кружечками однакової товщини - 0,5-0,7 см. Викладаємо гусеницею, чергуючи овочі: цибуля, баклажан, перець, картопля, цукіні, помідор і так до тих пір, поки форма повністю не буде наповнена такими кружечками.

Солимо, перчимо. Змішуємо оливкову олію з прованськими травами і змащуємо за допомогою пензлика всі овочі. Запікаємо в духовці до готовності (спробуйте виделкою, овочі повинні стати м'якими).

Круд

з 2-х з часником, з 1,5 років без часнику

Будь-які овочі з корисним сметанним соусом. Не полінуйтеся нарізати всі овочі однаково і взяти різні за кольорами овочі. Так нелюбов дитини до овочів може залишитися в минулому.

  • морква
  • стебло селери
  • болгарський перець
  • відварна спаржева квасоля
  • огірок
  • фенхель

Всі овочі ріжемо смужками товщиною в сантиметр і розкладаємо по квітам. Ці овочеві палички і є половина нашого страви.

  • сметана
  • сіль
  • часник
  • свіжа зелень або сухі пряні трави

Сметану змішати з сіллю, натертим на тертці часником і рубаною зеленню або сухими меленими травами начебто чебрецю або орегано.

Подаємо соус в креманке, а овочеві палички на блюді. Насолоджуємося дитячим хрестом, який піде йому на користь.

Профітролі

з 2-х років

  • 1 стакан води
  • 100 грам вершкового масла
  • 3 яйця
  • 1 склянка борошна
  • сіль

Доводимо воду з сіллю до кипіння, додаємо туди вершкове масло, чекаємо поки розплавиться.

Відставляємо від вогню каструлю, швидко всипаємо борошно і розтираємо лопаткою. Знову ставимо на невеликий вогонь і інтенсивно помішувати тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, однорідним і блискучим. Знімаємо з вогню.

Тісто перекладаємо в глибоку миску, збиваючи міксером, вводимо по одному яйцю. Добиваємося однорідності.

Викладаємо (або відкидають за допомогою мішка) на деко кульки розміром з горіх. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин на 180-200 градусів. Після, коли еклери піднялися, збільшуємо температуру до 210-220 градусів і підсушують їх ще 10 хвилин.

Крем може бути будь-який, але краще поєднати приємне з корисним:

  • 200 грам сиру
  • 100 грам згущеного молока

Блендером доводимо сир і згущене молоко до однорідної консистенції.

Начиняємо еклери за допомогою кондитерського шприца або просто, надрізавши верхівку.

До речі: самі профитроли адже несолодкі, тому можна придумувати і солоні начинки (наприклад, сир з тертим сиром і зеленню).

Цибульний суп

з 3-х років

Діти в більшості випадків цибуля не особливо поважають, але у нас є рецепт, в якому не любити цибулю неможливо.

  • цибуля (краще декількох видів) - наприклад: цибуля-порей, цибуля-шалот і ріпчасту цибулю - 250 грам
  • 4 картоплі
  • 30 грам вершкового масла
  • вершки нежирні 150 мл
  • сир, який добре плавиться (50 грам)
  • петрушка
  • сухарики

Цибулю ріжемо півкільцями і трохи обсмажуємо на вершковому маслі. Відварюємо у великій кількості води крупно нарізану картоплю. Коли картопля стане м'яким, додаємо цибулю, вершки і натираємо сир. Варимо 10 хвилин.

Перебиваємо готовий суп блендером. При подачі присипаємо сухариками з білого хліба і рубаною петрушкою.

ІТАЛІЯ

минестроне

з 1,5 років

чудовий овочевий суп . Такий різнобарвний, що точно сподобається дітям. Такий смачний і корисний, що можна готувати відразу для всіх членів сім'ї.

  • 2 стебла селери
  • 1 червона цибулина
  • 2 моркви
  • 5 помідорів
  • 4 картоплі
  • Половина качана пекінської капусти
  • 200 грам стручкової квасолі
  • Банка консервованої або 300 г відвареної білої квасолі
  • Оливкова олія
  • базилік
  • розмарин
  • 1 зубчик часнику
  • сіль

Ріжемо моркву, цибулю, селеру і злегка обсмажуємо в оливковій олії з додаванням гілочки розмарину і подрібненого часнику.

Залити гарячою водою.

Нарізати кубиками картоплю, капусту, помідори, квасоля і додати в каструлю. Варити до готовності.

Посолити, додати сухий базилік за смаком.

равіолі

з 2-х років

Маленькі італійські «пельмені» можна робити з різними начинками і намагатися заховати всередину найкорисніші інгредієнти.

тісто

  • 2 столових ложки масла рослинного або оливкового
  • сіль
  • 400 грам борошна
  • 4 жовтки

Борошно підсолити, додати масло і гарненько розтерти, додати жовтки і вимісити тісто. Обернути в харчову плівку і залишити на годину в холодильнику.

начинка

  • 150 грам сиру
  • 100 грам сиру
  • Два великих пучка шпинату

Сир натираємо на дрібну терку, сир перетираємо через сито. Шпинат обдаємо окропом, злегка віджимаємо і дрібно ріжемо. Перемішуємо сир, сир і шпинат.

Дуже тонко розгортаємо тісто і ріжемо на прямокутники, викладаємо начинку і защипувати. Варимо в киплячій воді або бульйоні 3 хвилини після того, як равіолі спливуть. Подаємо з топленим вершковим маслом.

Пана-котта

з 2-х років

Смачний десерт, який обов'язково сподобається діткам в якості доповнення до чаю або какао.

  • 200 мл вершків 20%
  • 250 мл води
  • 200 грам полуниці
  • 100 грам цукру
  • Желатин (1 пакетик)

Ми залишаємо желатин набухати в холодній воді (150 мл).

Вершки + вода 100 мл + цукор розмішуємо і ставимо на вогонь. Варимо на маленькому вогні 15 хвилин, помішуючи віночком. В кінці додаємо желатин, розмішуємо до розчинення, але не даємо закипіти.

Розлити вершкову суміш по формах і відправити на ніч в холодильник.

Подаємо з соусом з полуниці і цукру - перебиваємо блендером.

Різотто з зеленим горошком

з 1,5 років

  • 1 великий лук
  • 500 грам морозива горошку
  • 100 грам пармезану
  • 90 грам оливкової олії
  • 1 літр бульйону курячого або овочевого
  • 350 грам рису
  • сіль

У бульйоні відварити горошок. Готовий горошок вийняти з бульйону і частина перебити блендером, іншу частину залишити цілим.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити в каструлі, додати до нього рис і обсмажувати протягом декількох хвилин.

Підливаємо бульйон порціями, як тільки бульйон вбрався, підливати ще - і так до готовності рису. Додати тертий сир і горошок, перемішати.

суп страчателла

з 2-х років

Яєчний суп, який стане хорошою альтернативою м'ясному або рибному.

  • 1 літр бульйону з птиці або овочів
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки манки
  • 50 грам сиру
  • 0,5 чайної ложки мускатного горіха
  • петрушка
  • сіль

Натираємо сир на дрібній тертці.

Яйця збиваємо з мускатним горіхом.

У киплячий бульйон втручаємося за допомогою віночка манку, варимо помішуючи п'ять хвилин. Додаємо і втручається збиті яйця, сир. Варимо кілька хвилин, додаємо сіль і дрібно нарізану петрушку.

Подавати можна з греночкамі.

ТУРЕЧЧИНА

пахлава

з 3-х років (якщо немає алергії на мед і горіхи)

Спробуємо приготувати ту саму медову пахлаву, яку так закликають купити навіть на наших пляжах .

тісто:

  • 200 мл молока
  • 100 грам сметани
  • 500 грам борошна
  • 2 яйця
  • 30 грам вершкового масла
  • 20 грам рослинного масла
  • 7 грам сухих дріжджів
  • 5 грам цукру

Начинка і сироп:

  • 500 грам волоські або будь-які інші горіхи
  • 450 грам цукру
  • 500 грам меду
  • ванільний цукор, кардамон, кориця - до смаку
  • 100 мл води
  • 200 грам масла вершкового
  • 1 жовток для змазування
  1. Така кількість інгредієнтів обумовлено тим, що пахлава готується великими порціями і вистачає її надовго. Прожарюємо горіхи на деку і перебиваємо їх блендером. Додаємо до них цукор, ваніль, корицю і кардамон.
  2. Мед з водою поставити на вогонь і уварити до стану сиропу - до тонкої нитки, в яку перетворюється його крапля.
  3. Для тіста змішуємо цукор, тепле молоко і дріжджі. Ми залишаємо дріжджі заробити на 10 хвилин.
  4. В іншій мисці з'єднуємо яйця, сметану і дрібку солі. Додати топлене вершкове і рослинне масло, перемішати. Додаємо до піднявся дріжджів і потроху всипаємо борошно.
  5. Замішуємо тісто і залишаємо його під серветкою на 2 години. Через дві години обминали і знову чекаємо, коли підніметься.
  6. Ділимо тісто на 10-12 частин. Змащуємо форму з високими бортиками розтопленим маслом. Розкачуємо тонко першу частину тесту і застилає нею дно форми. Змащуємо його вершковим маслом і засипаємо начинкою з горіхів. Те ж саме повторюємо з усім тестом. Останній шар не посипаємо горіхами.
  7. Змащуємо пахлаву жовтком, далі акуратно ріжемо наш прямокутник на ромби і на кожен ромб кладемо по половинці горіха.
  8. Відправляємо пектися пахлаву на 180 градусів, через 15 хвилин поливаємо киплячим вершковим маслом всю пахлаву, особливо приділяючи увагу лініях розрізу.
  9. Ставимо пектися і через 30 хвилин дістаємо, знову проводимо ножем по розрізах. І тепер уже рясно поливаємо пахлаву гарячим сиропом. Ще на п'ять хвилин ставимо в духовку.
  10. Готова пахлава повинна настоятися близько 5 годин.

Булгур з овочами

з 2,5 років

  • 100 грам булугра
  • солодкий перець
  • помідор
  • баклажан
  • сіль
  • кінза
  1. Булгур насипаємо в каструлю і заливаємо окропом, щоб вона покрила його вдвічі. Накриваємо кришкою, можна укутати на 15-20 хвилин.
  2. В цей час загортаємо баклажан і перець в фольгу і запікаємо в духовці.
  3. Помідор бланшируємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Ріжемо смужками.
  4. Нарізаємо дрібно кінзу. Дістаємо баклажан і перець - чистимо і ріжемо смужками. Додаємо до булгуром овочі, кінзу, трохи солимо.

Шаурма з куркою

з 2-х років

  • лаваш
  • куряче філе
  • йогурт натуральний
  • 1 зубчик часнику
  • петрушка кріп
  • морквина
  • перець
  • сир
  1. Куряче філе відварюємо або запікаємо в духовці. Потім ріжемо смужками. Ріжемо смужками морква і перець.
  2. Натираємо зубчик часнику, дрібно ріжемо зелень і перемішуємо з йогуртом.
  3. Кладемо на лаваш курку, овочі, посипаємо натертим сиром, поливаємо йогуртом. Загортаємо.

Тулумба

з 3-х років

  • 70 грам вершкового масла
  • 250 мл води
  • 150 грам борошна
  • 2 яйця
  • сіль
  • лимонний сік
  • 100 грам меду
  1. Воду з маслом і сіллю нагріваємо, поки масло не розтане, відставляємо в сторону каструльку. Втручаємося борошно і знову повертаємо на вогонь, помішуючи до блиску і однорідності. Готове тісто збиваємо з двома яйцями. Відкидають джгутики на сковороду з киплячим маслом.
  2. Паралельно готуємо сироп з меду і двох столових ложок лимонного соку.
  3. Обсмажуємо джгутики до золотистого кольору, виймаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
  4. Перекладаємо тулумбу в глибоку миску і поливаємо сиропом.

Піта

з 1,5 років

  • 360 грам борошна
  • 200 мл гарячої води
  • 20 грам оливкової олії
  • 0,5 чайної ложки солі
  1. Просіваємо борошно, в тільки що кипляче воду додаємо сіль і розмішуємо. Робимо лунку в борошні, вливаємо воду і масло і замішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками.
  2. Вимішуємо тісто, накриваємо його пакетом і залишаємо відпочити на 20 хвилин.
  3. Ділимо тісто на 8 частин. З кожної частини викочуємо кульку. Накриваємо і залишаємо ще на 15 хвилин.
  4. Нагріваємо сковороду. Розкачуємо з кульки рівну в усіх місцях корж діаметром близько 15 сантиметрів. Кладемо на розігріту суху сковорідку (маслом не поливаємо) - як тільки на виноградному починають надуватися бульбашки, перевертаємо на інший бік.
  5. Знову чекаємо надутих бульбашок і ще раз на іншу сторону. На цей раз коржик надуется як куля - знімаємо з пательні, кладемо остигати, накривши серветкою.
  6. Те ж саме робимо з усіма кульками. Готові коржі можна їсти як хліб або розрізати навпіл і в отриманий кишеньку покласти будь-яку начинку, овочі, сир або фрукти.

АМЕРИКА

панкейкі

з 2-х років

Щось середнє між нашими оладками і млинцями. Можуть бути з какао або ванільні. Подаються з морозивом, з кленовим сиропом або з бананами.

Класичний рецепт:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан пшеничної муки
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 0,5 чайної ложки соди (гашене)
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка рослинної олії

Збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко і масло, додаємо сіль і соду.

Потроху додаємо борошно, збиваємо тісто віночком - тісто має вийде як на звичні нам оладки.

Розпалює гарненько сковороду і без додавання масла виливаємо порцію тесту (з полчерпачка-черпачок, на центр сковороди). Не відходячи чекаємо появи пухирців і перевертаємо панкейк, смажимо стільки ж на другій стороні.

Мітболи зі спагеті

з 2-х років

По-нашому це тефтелі з макаронами. Вони популярні не тільки в Америці і їх чомусь обожнюють діти.

  • 300-400 грам м'яса (зазвичай це телятина)
  • 1 цибулина
  • 5-7 помідорів
  • Чебрець, розмарин, базилік - за смаком
  • 30 грам твердого сиру
  • Хлібні крихти
  • 1 яйце
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, перець - за смаком

Робимо фарш з м'яса, додаємо до нього хлібні крихти, яйце, кілька листочків чебрецю і базиліка, сіль і перець за смаком.

Лук ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному маслі. Обсмажену цибулю додаємо до фаршу. (Можете втратити обсмажування і додати сиру цибулю в готовий фарш).

Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку і трьом на тертці або перебиваємо блендером. Наливаємо подрібнені помідори в сковороду, додаємо дрібно різаний часник і трохи солі.

Коли томатна маса закипить, формуємо кульки з фаршу (більше наших фрикадельок), як кулька морозива. Опускаємо майбутні мітболи в киплячий томат, накриваємо кришкою, періодично перевертаємо їх і готуємо хвилин 25-30. За п'ять хвилин до готовності кидаємо нарізану свіжий базилік.

Відварюємо спагетті, викладаємо на них мітболи, поливаємо соусом і зверху посипаємо натертим сиром.

банановий хліб

з 1,5 років

Солодко і ситно.

  • 3 банана
  • 90 грам вершкового масла
  • 1 пакетик розпушувача
  • Дрібка солі
  • 1 яйце
  • 180 грам борошна
  • ванілін
  • 100 грам цукру

Очищені банани пюріруем, додаємо до них розтоплене масло (80 грам) + 10 грам залишаємо на змазування форми для випікання.

30 смачних квитків в різні кінці світу

Ми зібрали для вас найкращі рецепти світу. Подорожуйте разом з дітьми прямо на кухні. 30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас!

30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас

Джерело: instagram @essengreen

БОЛГАРІЯ

баніца

з 3-х років

  • 500 грам тіста філо
  • 500 грам бринзи
  • 4 яйця
  • 150 грам вершкового масла
  • 350 мл молока
  1. Викладаємо на деко два листа тесту. Розтоплюємо вершкове масло. Бринзу розминаємо виделкою.
  2. Викладаємо на листи трохи бринзи, потім знову два листа тесту. І так до тих пір поки не закінчаться тісто і бринза. Розрізаємо квадратиками те, що вийшло на деку. Заливаємо майбутню баницу розтопленим вершковим маслом, намагаючись потрапити в проміжки квадратиків. Потім збиваємо яйце з молоком і заливаємо ними баницу. Ставимо в духовку і випікаємо до золотистого кольору.

ґабрівські млинці

з 3-х років

  • 1 склянка борошна
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан газованої води
  • 1 столова ложка цукру
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1/2 чайної ложки солі
  1. Яйця з цукром збиваємо. Змішуємо в мисці всі інші інгредієнти, додаємо до них збиті яйця.
  2. Випікаємо з двох сторін на змащеній маслом сковорідці.

Гуляш з подачею в хлібі

з 3-х років

  • 800 грам телятини
  • 2 цибулі
  • 3 столові ложки паприки
  • 5 штук картоплі
  • 1 морква
  • 4 житні булочки
  • 2 помідори
  • 1 солодкий перець
  • часник
  • сіль
  • лавровий лист
  1. Нарізати цибулю кубиком і злегка обсмажити на олії. Додати до цибулі паприку і обсмажити
  2. Нарізати м'ясо брусочками по 2 сантиметри і додати до цибулі з паприкою.
  3. Коли сік з м'яса почне википати, зменшити вогонь до мінімального. Тушкуємо м'ясо до 2-х годин, періодично підливаючи трохи окропу.
  4. Перекласти вміст сковорідки в каструлю і залити літром гарячої води, поставити на великий вогонь. Моркву і картоплю нарізати і додати в гуляш. Варити до готовності картоплі.
  5. Додати нарізаний соломкою перець і помідори, додати лавровий лист і нарізаний часник, варити ще 5 хвилин.
  6. Вийняти м'якоть з булочок, зрізати верх і подавати гуляш, налив його гарячим.

Перець з бринзою

з 3-х років

  • 6 червоних болгарських перців
  • 450 грам бринзи
  • 2 яйця
  • 2 помідори
  • рослинна олія
  1. Бринзу розминаємо, помідори ріжемо кубиком. Яйця збиваємо з виделкою і перемішуємо разом з бринзою і помідорами.
  2. Фаршируємо начинкою перці і запікаємо 20-30 хвилин в духовці.

Квасолевий суп

  • 200 грам квасоля
  • 1 болгарський перець
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 помідори
  • сіль
  • петрушка
  • часник
  1. Заздалегідь замочену квасолю заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. Обсмажуємо нарізані крупно цибулю і моркву з паприкою на рослинній олії, додаємо до квасолі. Ріжемо картоплю і теж додаємо до бульйону.
  2. Помідори і перець ріжемо кубиком - відправляємо в суп. Коли квасоля і картопля зваряться, солимо за смаком, додаємо різану петрушку і трохи тертого часнику.

АНГЛІЯ

сливовий пудинг

з 3-х років

  • 170 грам вершкового масла
  • 150 грам патоки
  • 0,5 склянки молока
  • 150 грам борошна
  • 500 г чорносливу
  • 150 грам родзинок
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка соди
  • 1 чайна ложка кориці
  • мелена гвоздика
  • цукрова пудра
  1. У мисці змішуємо вершкове масло, молоко, яйця, патоку. В іншій мисці змішуємо борошно, сіль, корицю, соду, гвоздику. Поступово змішуємо між собою дві миски в одну. Додати до тесту чорнослив і родзинки.
  2. Розміщуємо в напівкруглу форму і готуємо на водяній бані протягом двох годин.
  3. Готовий пудинг посипаємо цукровою пудрою.

шарлотка

з 2-х років

  • 0,5 склянки борошна
  • 0,5 склянки цукру
  • 3 яйця
  • 3 яблука
  • ванілін
  • вершкове масло
  1. Яйця збиваємо окремо, потім додаємо цукор і збиваємо до щільної білої піни. Втручаємося лопаткою борошно, акуратно, щоб не пошкодити пухирці повітря. Додаємо ванілін.
  2. Змащуємо вершковим маслом дно і бортики форми - ріжемо на дно часточками чищення яблука. Зверху заливаємо тестом. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин.

вівсянка

з 1 року

  • 3 столові ложки ніжних вівсяних пластівців
  • 350 мл води або молока
  • 1/4 яблука
  • 1 чайна ложка цукру
  1. Даємо закипіти молоку або воді, всипаємо вівсянку і цукор, вимикаємо вогонь і даємо настоятися каші.
  2. Яблуко чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Викладаємо на центр тарілки з кашею кубики яблука.

пастуший пиріг

з 3-х років

  • 4 шт картоплі
  • 1 філе куряче
  • 200 грам сметани
  • сіль
  • 1 цибулина
  • 1 яйце + 1 жовток
  • твердий сир
  • 1 зубчик часнику
  • рослинна олія
  1. Чистимо і відварюємо до готовності картоплю. Розминаємо його виделкою і додаємо яйця, сіль.
  2. Ріжемо кубиком цибулю і філе, злегка обсмажити на олії, натираємо часник. Трохи солимо.
  3. Викладаємо на дно форми половину картоплі, розрівнюємо. Викладаємо все м'ясо з цибулею, зверху знову викладаємо залишився картопля. Змащуємо поверхню картоплі сметаною. Зверху посипаємо дрібно нарізаним сиром.
  4. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин.

Яйця по-шотландськи

з 2,5 років

  • 300 грам домашнього фаршу з телятини
  • 1 куряче яйце
  • 1 цибулина
  • 3 шматочка хлібної м'якушки
  • 6 перепелиних яєць
  • сіль
  • перець
  • рослинна олія
  1. Хліб замочуємо у воді. Лук ріжемо кубиком і злегка обсмажуємо.
  2. Змішуємо фарш, сіль, перець, куряче яйце, додаємо віджатий від води хліб і цибулю.
  3. Відварюємо перепелині яйця, чистимо.
  4. Робимо коржик з фаршу, всередину коржі кладемо перепелине яйце, обертаємо фаршем і надаємо круглої форми. Теж саме робимо з рештою яйцями. Кладемо м'ясні кульки в форму для запікання, наливаємо в неї 50 мл води.
  5. Запікаємо в духовці 30 хвилин.

ФРАНЦІЯ

картопляний гратен

з 2-х років

Якщо ваша дитина картопляний фанат - він не пройде повз цього блюда . А якщо ваша дитина зовсім не любить картоплю, то в такому вигляді вона точно припаде йому до душі.

  • 700 грам картоплі
  • 250 мл вершків (20%)
  • 100 грам сметани
  • 1 зубчик часнику
  • мускатний горіх
  • сіль

Картоплю чистимо і ріжемо тоненькими шматочками. Часник ріжемо на дві частини і натираємо їм форму для запікання. Потім ріжемо його дрібно і посипаємо дно.

Наливаємо в форму вершки, сметану, насипаємо сіль і мускатний горіх на кінчику ножа, перемішуємо.

Тепер викладаємо в вершкову суміш картопля, акуратно перемішавши його.

Запікаємо в духовці 30 хвилин, потім додаємо зверху натертий сир і запікаємо ще 5 хвилин.

Рататуй

з 2-х років

Овочі потрібно подавати красиво, для того, щоб дитині захотілося їх з'їсти. Красиво і корисно - два головні козирі цього французького блюда.

  • 1 цибулина
  • 3 великих помідора
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 болгарський перець
  • 2 невеликих баклажана
  • 2 картоплі
  • сіль перець
  • прованські трави
  • оливкова олія

Вибираємо круглу форму для запікання. Змащуємо її оливковою олією за допомогою пензлика.

Овочі ріжемо кружечками однакової товщини - 0,5-0,7 см. Викладаємо гусеницею, чергуючи овочі: цибуля, баклажан, перець, картопля, цукіні, помідор і так до тих пір, поки форма повністю не буде наповнена такими кружечками.

Солимо, перчимо. Змішуємо оливкову олію з прованськими травами і змащуємо за допомогою пензлика всі овочі. Запікаємо в духовці до готовності (спробуйте виделкою, овочі повинні стати м'якими).

Круд

з 2-х з часником, з 1,5 років без часнику

Будь-які овочі з корисним сметанним соусом. Не полінуйтеся нарізати всі овочі однаково і взяти різні за кольорами овочі. Так нелюбов дитини до овочів може залишитися в минулому.

  • морква
  • стебло селери
  • болгарський перець
  • відварна спаржева квасоля
  • огірок
  • фенхель

Всі овочі ріжемо смужками товщиною в сантиметр і розкладаємо по квітам. Ці овочеві палички і є половина нашого страви.

  • сметана
  • сіль
  • часник
  • свіжа зелень або сухі пряні трави

Сметану змішати з сіллю, натертим на тертці часником і рубаною зеленню або сухими меленими травами начебто чебрецю або орегано.

Подаємо соус в креманке, а овочеві палички на блюді. Насолоджуємося дитячим хрестом, який піде йому на користь.

Профітролі

з 2-х років

  • 1 стакан води
  • 100 грам вершкового масла
  • 3 яйця
  • 1 склянка борошна
  • сіль

Доводимо воду з сіллю до кипіння, додаємо туди вершкове масло, чекаємо поки розплавиться.

Відставляємо від вогню каструлю, швидко всипаємо борошно і розтираємо лопаткою. Знову ставимо на невеликий вогонь і інтенсивно помішувати тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, однорідним і блискучим. Знімаємо з вогню.

Тісто перекладаємо в глибоку миску, збиваючи міксером, вводимо по одному яйцю. Добиваємося однорідності.

Викладаємо (або відкидають за допомогою мішка) на деко кульки розміром з горіх. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин на 180-200 градусів. Після, коли еклери піднялися, збільшуємо температуру до 210-220 градусів і підсушують їх ще 10 хвилин.

Крем може бути будь-який, але краще поєднати приємне з корисним:

  • 200 грам сиру
  • 100 грам згущеного молока

Блендером доводимо сир і згущене молоко до однорідної консистенції.

Начиняємо еклери за допомогою кондитерського шприца або просто, надрізавши верхівку.

До речі: самі профитроли адже несолодкі, тому можна придумувати і солоні начинки (наприклад, сир з тертим сиром і зеленню).

Цибульний суп

з 3-х років

Діти в більшості випадків цибуля не особливо поважають, але у нас є рецепт, в якому не любити цибулю неможливо.

  • цибуля (краще декількох видів) - наприклад: цибуля-порей, цибуля-шалот і ріпчасту цибулю - 250 грам
  • 4 картоплі
  • 30 грам вершкового масла
  • вершки нежирні 150 мл
  • сир, який добре плавиться (50 грам)
  • петрушка
  • сухарики

Цибулю ріжемо півкільцями і трохи обсмажуємо на вершковому маслі. Відварюємо у великій кількості води крупно нарізану картоплю. Коли картопля стане м'яким, додаємо цибулю, вершки і натираємо сир. Варимо 10 хвилин.

Перебиваємо готовий суп блендером. При подачі присипаємо сухариками з білого хліба і рубаною петрушкою.

ІТАЛІЯ

минестроне

з 1,5 років

чудовий овочевий суп . Такий різнобарвний, що точно сподобається дітям. Такий смачний і корисний, що можна готувати відразу для всіх членів сім'ї.

  • 2 стебла селери
  • 1 червона цибулина
  • 2 моркви
  • 5 помідорів
  • 4 картоплі
  • Половина качана пекінської капусти
  • 200 грам стручкової квасолі
  • Банка консервованої або 300 г відвареної білої квасолі
  • Оливкова олія
  • базилік
  • розмарин
  • 1 зубчик часнику
  • сіль

Ріжемо моркву, цибулю, селеру і злегка обсмажуємо в оливковій олії з додаванням гілочки розмарину і подрібненого часнику.

Залити гарячою водою.

Нарізати кубиками картоплю, капусту, помідори, квасоля і додати в каструлю. Варити до готовності.

Посолити, додати сухий базилік за смаком.

равіолі

з 2-х років

Маленькі італійські «пельмені» можна робити з різними начинками і намагатися заховати всередину найкорисніші інгредієнти.

тісто

  • 2 столових ложки масла рослинного або оливкового
  • сіль
  • 400 грам борошна
  • 4 жовтки

Борошно підсолити, додати масло і гарненько розтерти, додати жовтки і вимісити тісто. Обернути в харчову плівку і залишити на годину в холодильнику.

начинка

  • 150 грам сиру
  • 100 грам сиру
  • Два великих пучка шпинату

Сир натираємо на дрібну терку, сир перетираємо через сито. Шпинат обдаємо окропом, злегка віджимаємо і дрібно ріжемо. Перемішуємо сир, сир і шпинат.

Дуже тонко розгортаємо тісто і ріжемо на прямокутники, викладаємо начинку і защипувати. Варимо в киплячій воді або бульйоні 3 хвилини після того, як равіолі спливуть. Подаємо з топленим вершковим маслом.

Пана-котта

з 2-х років

Смачний десерт, який обов'язково сподобається діткам в якості доповнення до чаю або какао.

  • 200 мл вершків 20%
  • 250 мл води
  • 200 грам полуниці
  • 100 грам цукру
  • Желатин (1 пакетик)

Ми залишаємо желатин набухати в холодній воді (150 мл).

Вершки + вода 100 мл + цукор розмішуємо і ставимо на вогонь. Варимо на маленькому вогні 15 хвилин, помішуючи віночком. В кінці додаємо желатин, розмішуємо до розчинення, але не даємо закипіти.

Розлити вершкову суміш по формах і відправити на ніч в холодильник.

Подаємо з соусом з полуниці і цукру - перебиваємо блендером.

Різотто з зеленим горошком

з 1,5 років

  • 1 великий лук
  • 500 грам морозива горошку
  • 100 грам пармезану
  • 90 грам оливкової олії
  • 1 літр бульйону курячого або овочевого
  • 350 грам рису
  • сіль

У бульйоні відварити горошок. Готовий горошок вийняти з бульйону і частина перебити блендером, іншу частину залишити цілим.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити в каструлі, додати до нього рис і обсмажувати протягом декількох хвилин.

Підливаємо бульйон порціями, як тільки бульйон вбрався, підливати ще - і так до готовності рису. Додати тертий сир і горошок, перемішати.

суп страчателла

з 2-х років

Яєчний суп, який стане хорошою альтернативою м'ясному або рибному.

  • 1 літр бульйону з птиці або овочів
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки манки
  • 50 грам сиру
  • 0,5 чайної ложки мускатного горіха
  • петрушка
  • сіль

Натираємо сир на дрібній тертці.

Яйця збиваємо з мускатним горіхом.

У киплячий бульйон втручаємося за допомогою віночка манку, варимо помішуючи п'ять хвилин. Додаємо і втручається збиті яйця, сир. Варимо кілька хвилин, додаємо сіль і дрібно нарізану петрушку.

Подавати можна з греночкамі.

ТУРЕЧЧИНА

пахлава

з 3-х років (якщо немає алергії на мед і горіхи)

Спробуємо приготувати ту саму медову пахлаву, яку так закликають купити навіть на наших пляжах .

тісто:

  • 200 мл молока
  • 100 грам сметани
  • 500 грам борошна
  • 2 яйця
  • 30 грам вершкового масла
  • 20 грам рослинного масла
  • 7 грам сухих дріжджів
  • 5 грам цукру

Начинка і сироп:

  • 500 грам волоські або будь-які інші горіхи
  • 450 грам цукру
  • 500 грам меду
  • ванільний цукор, кардамон, кориця - до смаку
  • 100 мл води
  • 200 грам масла вершкового
  • 1 жовток для змазування
  1. Така кількість інгредієнтів обумовлено тим, що пахлава готується великими порціями і вистачає її надовго. Прожарюємо горіхи на деку і перебиваємо їх блендером. Додаємо до них цукор, ваніль, корицю і кардамон.
  2. Мед з водою поставити на вогонь і уварити до стану сиропу - до тонкої нитки, в яку перетворюється його крапля.
  3. Для тіста змішуємо цукор, тепле молоко і дріжджі. Ми залишаємо дріжджі заробити на 10 хвилин.
  4. В іншій мисці з'єднуємо яйця, сметану і дрібку солі. Додати топлене вершкове і рослинне масло, перемішати. Додаємо до піднявся дріжджів і потроху всипаємо борошно.
  5. Замішуємо тісто і залишаємо його під серветкою на 2 години. Через дві години обминали і знову чекаємо, коли підніметься.
  6. Ділимо тісто на 10-12 частин. Змащуємо форму з високими бортиками розтопленим маслом. Розкачуємо тонко першу частину тесту і застилає нею дно форми. Змащуємо його вершковим маслом і засипаємо начинкою з горіхів. Те ж саме повторюємо з усім тестом. Останній шар не посипаємо горіхами.
  7. Змащуємо пахлаву жовтком, далі акуратно ріжемо наш прямокутник на ромби і на кожен ромб кладемо по половинці горіха.
  8. Відправляємо пектися пахлаву на 180 градусів, через 15 хвилин поливаємо киплячим вершковим маслом всю пахлаву, особливо приділяючи увагу лініях розрізу.
  9. Ставимо пектися і через 30 хвилин дістаємо, знову проводимо ножем по розрізах. І тепер уже рясно поливаємо пахлаву гарячим сиропом. Ще на п'ять хвилин ставимо в духовку.
  10. Готова пахлава повинна настоятися близько 5 годин.

Булгур з овочами

з 2,5 років

  • 100 грам булугра
  • солодкий перець
  • помідор
  • баклажан
  • сіль
  • кінза
  1. Булгур насипаємо в каструлю і заливаємо окропом, щоб вона покрила його вдвічі. Накриваємо кришкою, можна укутати на 15-20 хвилин.
  2. В цей час загортаємо баклажан і перець в фольгу і запікаємо в духовці.
  3. Помідор бланшируємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Ріжемо смужками.
  4. Нарізаємо дрібно кінзу. Дістаємо баклажан і перець - чистимо і ріжемо смужками. Додаємо до булгуром овочі, кінзу, трохи солимо.

Шаурма з куркою

з 2-х років

  • лаваш
  • куряче філе
  • йогурт натуральний
  • 1 зубчик часнику
  • петрушка кріп
  • морквина
  • перець
  • сир
  1. Куряче філе відварюємо або запікаємо в духовці. Потім ріжемо смужками. Ріжемо смужками морква і перець.
  2. Натираємо зубчик часнику, дрібно ріжемо зелень і перемішуємо з йогуртом.
  3. Кладемо на лаваш курку, овочі, посипаємо натертим сиром, поливаємо йогуртом. Загортаємо.

Тулумба

з 3-х років

  • 70 грам вершкового масла
  • 250 мл води
  • 150 грам борошна
  • 2 яйця
  • сіль
  • лимонний сік
  • 100 грам меду
  1. Воду з маслом і сіллю нагріваємо, поки масло не розтане, відставляємо в сторону каструльку. Втручаємося борошно і знову повертаємо на вогонь, помішуючи до блиску і однорідності. Готове тісто збиваємо з двома яйцями. Відкидають джгутики на сковороду з киплячим маслом.
  2. Паралельно готуємо сироп з меду і двох столових ложок лимонного соку.
  3. Обсмажуємо джгутики до золотистого кольору, виймаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
  4. Перекладаємо тулумбу в глибоку миску і поливаємо сиропом.

Піта

з 1,5 років

  • 360 грам борошна
  • 200 мл гарячої води
  • 20 грам оливкової олії
  • 0,5 чайної ложки солі
  1. Просіваємо борошно, в тільки що кипляче воду додаємо сіль і розмішуємо. Робимо лунку в борошні, вливаємо воду і масло і замішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками.
  2. Вимішуємо тісто, накриваємо його пакетом і залишаємо відпочити на 20 хвилин.
  3. Ділимо тісто на 8 частин. З кожної частини викочуємо кульку. Накриваємо і залишаємо ще на 15 хвилин.
  4. Нагріваємо сковороду. Розкачуємо з кульки рівну в усіх місцях корж діаметром близько 15 сантиметрів. Кладемо на розігріту суху сковорідку (маслом не поливаємо) - як тільки на виноградному починають надуватися бульбашки, перевертаємо на інший бік.
  5. Знову чекаємо надутих бульбашок і ще раз на іншу сторону. На цей раз коржик надуется як куля - знімаємо з пательні, кладемо остигати, накривши серветкою.
  6. Те ж саме робимо з усіма кульками. Готові коржі можна їсти як хліб або розрізати навпіл і в отриманий кишеньку покласти будь-яку начинку, овочі, сир або фрукти.

АМЕРИКА

панкейкі

з 2-х років

Щось середнє між нашими оладками і млинцями. Можуть бути з какао або ванільні. Подаються з морозивом, з кленовим сиропом або з бананами.

Класичний рецепт:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан пшеничної муки
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 0,5 чайної ложки соди (гашене)
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка рослинної олії

Збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко і масло, додаємо сіль і соду.

Потроху додаємо борошно, збиваємо тісто віночком - тісто має вийде як на звичні нам оладки.

Розпалює гарненько сковороду і без додавання масла виливаємо порцію тесту (з полчерпачка-черпачок, на центр сковороди). Не відходячи чекаємо появи пухирців і перевертаємо панкейк, смажимо стільки ж на другій стороні.

Мітболи зі спагеті

з 2-х років

По-нашому це тефтелі з макаронами. Вони популярні не тільки в Америці і їх чомусь обожнюють діти.

  • 300-400 грам м'яса (зазвичай це телятина)
  • 1 цибулина
  • 5-7 помідорів
  • Чебрець, розмарин, базилік - за смаком
  • 30 грам твердого сиру
  • Хлібні крихти
  • 1 яйце
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, перець - за смаком

Робимо фарш з м'яса, додаємо до нього хлібні крихти, яйце, кілька листочків чебрецю і базиліка, сіль і перець за смаком.

Лук ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному маслі. Обсмажену цибулю додаємо до фаршу. (Можете втратити обсмажування і додати сиру цибулю в готовий фарш).

Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку і трьом на тертці або перебиваємо блендером. Наливаємо подрібнені помідори в сковороду, додаємо дрібно різаний часник і трохи солі.

Коли томатна маса закипить, формуємо кульки з фаршу (більше наших фрикадельок), як кулька морозива. Опускаємо майбутні мітболи в киплячий томат, накриваємо кришкою, періодично перевертаємо їх і готуємо хвилин 25-30. За п'ять хвилин до готовності кидаємо нарізану свіжий базилік.

Відварюємо спагетті, викладаємо на них мітболи, поливаємо соусом і зверху посипаємо натертим сиром.

банановий хліб

з 1,5 років

Солодко і ситно.

  • 3 банана
  • 90 грам вершкового масла
  • 1 пакетик розпушувача
  • Дрібка солі
  • 1 яйце
  • 180 грам борошна
  • ванілін
  • 100 грам цукру

Очищені банани пюріруем, додаємо до них розтоплене масло (80 грам) + 10 грам залишаємо на змазування форми для випікання.

30 смачних квитків в різні кінці світу

Ми зібрали для вас найкращі рецепти світу. Подорожуйте разом з дітьми прямо на кухні. 30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас!

30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас

Джерело: instagram @essengreen

БОЛГАРІЯ

баніца

з 3-х років

  • 500 грам тіста філо
  • 500 грам бринзи
  • 4 яйця
  • 150 грам вершкового масла
  • 350 мл молока
  1. Викладаємо на деко два листа тесту. Розтоплюємо вершкове масло. Бринзу розминаємо виделкою.
  2. Викладаємо на листи трохи бринзи, потім знову два листа тесту. І так до тих пір поки не закінчаться тісто і бринза. Розрізаємо квадратиками те, що вийшло на деку. Заливаємо майбутню баницу розтопленим вершковим маслом, намагаючись потрапити в проміжки квадратиків. Потім збиваємо яйце з молоком і заливаємо ними баницу. Ставимо в духовку і випікаємо до золотистого кольору.

ґабрівські млинці

з 3-х років

  • 1 склянка борошна
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан газованої води
  • 1 столова ложка цукру
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1/2 чайної ложки солі
  1. Яйця з цукром збиваємо. Змішуємо в мисці всі інші інгредієнти, додаємо до них збиті яйця.
  2. Випікаємо з двох сторін на змащеній маслом сковорідці.

Гуляш з подачею в хлібі

з 3-х років

  • 800 грам телятини
  • 2 цибулі
  • 3 столові ложки паприки
  • 5 штук картоплі
  • 1 морква
  • 4 житні булочки
  • 2 помідори
  • 1 солодкий перець
  • часник
  • сіль
  • лавровий лист
  1. Нарізати цибулю кубиком і злегка обсмажити на олії. Додати до цибулі паприку і обсмажити
  2. Нарізати м'ясо брусочками по 2 сантиметри і додати до цибулі з паприкою.
  3. Коли сік з м'яса почне википати, зменшити вогонь до мінімального. Тушкуємо м'ясо до 2-х годин, періодично підливаючи трохи окропу.
  4. Перекласти вміст сковорідки в каструлю і залити літром гарячої води, поставити на великий вогонь. Моркву і картоплю нарізати і додати в гуляш. Варити до готовності картоплі.
  5. Додати нарізаний соломкою перець і помідори, додати лавровий лист і нарізаний часник, варити ще 5 хвилин.
  6. Вийняти м'якоть з булочок, зрізати верх і подавати гуляш, налив його гарячим.

Перець з бринзою

з 3-х років

  • 6 червоних болгарських перців
  • 450 грам бринзи
  • 2 яйця
  • 2 помідори
  • рослинна олія
  1. Бринзу розминаємо, помідори ріжемо кубиком. Яйця збиваємо з виделкою і перемішуємо разом з бринзою і помідорами.
  2. Фаршируємо начинкою перці і запікаємо 20-30 хвилин в духовці.

Квасолевий суп

  • 200 грам квасоля
  • 1 болгарський перець
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 помідори
  • сіль
  • петрушка
  • часник
  1. Заздалегідь замочену квасолю заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. Обсмажуємо нарізані крупно цибулю і моркву з паприкою на рослинній олії, додаємо до квасолі. Ріжемо картоплю і теж додаємо до бульйону.
  2. Помідори і перець ріжемо кубиком - відправляємо в суп. Коли квасоля і картопля зваряться, солимо за смаком, додаємо різану петрушку і трохи тертого часнику.

АНГЛІЯ

сливовий пудинг

з 3-х років

  • 170 грам вершкового масла
  • 150 грам патоки
  • 0,5 склянки молока
  • 150 грам борошна
  • 500 г чорносливу
  • 150 грам родзинок
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка соди
  • 1 чайна ложка кориці
  • мелена гвоздика
  • цукрова пудра
  1. У мисці змішуємо вершкове масло, молоко, яйця, патоку. В іншій мисці змішуємо борошно, сіль, корицю, соду, гвоздику. Поступово змішуємо між собою дві миски в одну. Додати до тесту чорнослив і родзинки.
  2. Розміщуємо в напівкруглу форму і готуємо на водяній бані протягом двох годин.
  3. Готовий пудинг посипаємо цукровою пудрою.

шарлотка

з 2-х років

  • 0,5 склянки борошна
  • 0,5 склянки цукру
  • 3 яйця
  • 3 яблука
  • ванілін
  • вершкове масло
  1. Яйця збиваємо окремо, потім додаємо цукор і збиваємо до щільної білої піни. Втручаємося лопаткою борошно, акуратно, щоб не пошкодити пухирці повітря. Додаємо ванілін.
  2. Змащуємо вершковим маслом дно і бортики форми - ріжемо на дно часточками чищення яблука. Зверху заливаємо тестом. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин.

вівсянка

з 1 року

  • 3 столові ложки ніжних вівсяних пластівців
  • 350 мл води або молока
  • 1/4 яблука
  • 1 чайна ложка цукру
  1. Даємо закипіти молоку або воді, всипаємо вівсянку і цукор, вимикаємо вогонь і даємо настоятися каші.
  2. Яблуко чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Викладаємо на центр тарілки з кашею кубики яблука.

пастуший пиріг

з 3-х років

  • 4 шт картоплі
  • 1 філе куряче
  • 200 грам сметани
  • сіль
  • 1 цибулина
  • 1 яйце + 1 жовток
  • твердий сир
  • 1 зубчик часнику
  • рослинна олія
  1. Чистимо і відварюємо до готовності картоплю. Розминаємо його виделкою і додаємо яйця, сіль.
  2. Ріжемо кубиком цибулю і філе, злегка обсмажити на олії, натираємо часник. Трохи солимо.
  3. Викладаємо на дно форми половину картоплі, розрівнюємо. Викладаємо все м'ясо з цибулею, зверху знову викладаємо залишився картопля. Змащуємо поверхню картоплі сметаною. Зверху посипаємо дрібно нарізаним сиром.
  4. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин.

Яйця по-шотландськи

з 2,5 років

  • 300 грам домашнього фаршу з телятини
  • 1 куряче яйце
  • 1 цибулина
  • 3 шматочка хлібної м'якушки
  • 6 перепелиних яєць
  • сіль
  • перець
  • рослинна олія
  1. Хліб замочуємо у воді. Лук ріжемо кубиком і злегка обсмажуємо.
  2. Змішуємо фарш, сіль, перець, куряче яйце, додаємо віджатий від води хліб і цибулю.
  3. Відварюємо перепелині яйця, чистимо.
  4. Робимо коржик з фаршу, всередину коржі кладемо перепелине яйце, обертаємо фаршем і надаємо круглої форми. Теж саме робимо з рештою яйцями. Кладемо м'ясні кульки в форму для запікання, наливаємо в неї 50 мл води.
  5. Запікаємо в духовці 30 хвилин.

ФРАНЦІЯ

картопляний гратен

з 2-х років

Якщо ваша дитина картопляний фанат - він не пройде повз цього блюда . А якщо ваша дитина зовсім не любить картоплю, то в такому вигляді вона точно припаде йому до душі.

  • 700 грам картоплі
  • 250 мл вершків (20%)
  • 100 грам сметани
  • 1 зубчик часнику
  • мускатний горіх
  • сіль

Картоплю чистимо і ріжемо тоненькими шматочками. Часник ріжемо на дві частини і натираємо їм форму для запікання. Потім ріжемо його дрібно і посипаємо дно.

Наливаємо в форму вершки, сметану, насипаємо сіль і мускатний горіх на кінчику ножа, перемішуємо.

Тепер викладаємо в вершкову суміш картопля, акуратно перемішавши його.

Запікаємо в духовці 30 хвилин, потім додаємо зверху натертий сир і запікаємо ще 5 хвилин.

Рататуй

з 2-х років

Овочі потрібно подавати красиво, для того, щоб дитині захотілося їх з'їсти. Красиво і корисно - два головні козирі цього французького блюда.

  • 1 цибулина
  • 3 великих помідора
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 болгарський перець
  • 2 невеликих баклажана
  • 2 картоплі
  • сіль перець
  • прованські трави
  • оливкова олія

Вибираємо круглу форму для запікання. Змащуємо її оливковою олією за допомогою пензлика.

Овочі ріжемо кружечками однакової товщини - 0,5-0,7 см. Викладаємо гусеницею, чергуючи овочі: цибуля, баклажан, перець, картопля, цукіні, помідор і так до тих пір, поки форма повністю не буде наповнена такими кружечками.

Солимо, перчимо. Змішуємо оливкову олію з прованськими травами і змащуємо за допомогою пензлика всі овочі. Запікаємо в духовці до готовності (спробуйте виделкою, овочі повинні стати м'якими).

Круд

з 2-х з часником, з 1,5 років без часнику

Будь-які овочі з корисним сметанним соусом. Не полінуйтеся нарізати всі овочі однаково і взяти різні за кольорами овочі. Так нелюбов дитини до овочів може залишитися в минулому.

  • морква
  • стебло селери
  • болгарський перець
  • відварна спаржева квасоля
  • огірок
  • фенхель

Всі овочі ріжемо смужками товщиною в сантиметр і розкладаємо по квітам. Ці овочеві палички і є половина нашого страви.

  • сметана
  • сіль
  • часник
  • свіжа зелень або сухі пряні трави

Сметану змішати з сіллю, натертим на тертці часником і рубаною зеленню або сухими меленими травами начебто чебрецю або орегано.

Подаємо соус в креманке, а овочеві палички на блюді. Насолоджуємося дитячим хрестом, який піде йому на користь.

Профітролі

з 2-х років

  • 1 стакан води
  • 100 грам вершкового масла
  • 3 яйця
  • 1 склянка борошна
  • сіль

Доводимо воду з сіллю до кипіння, додаємо туди вершкове масло, чекаємо поки розплавиться.

Відставляємо від вогню каструлю, швидко всипаємо борошно і розтираємо лопаткою. Знову ставимо на невеликий вогонь і інтенсивно помішувати тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, однорідним і блискучим. Знімаємо з вогню.

Тісто перекладаємо в глибоку миску, збиваючи міксером, вводимо по одному яйцю. Добиваємося однорідності.

Викладаємо (або відкидають за допомогою мішка) на деко кульки розміром з горіх. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин на 180-200 градусів. Після, коли еклери піднялися, збільшуємо температуру до 210-220 градусів і підсушують їх ще 10 хвилин.

Крем може бути будь-який, але краще поєднати приємне з корисним:

  • 200 грам сиру
  • 100 грам згущеного молока

Блендером доводимо сир і згущене молоко до однорідної консистенції.

Начиняємо еклери за допомогою кондитерського шприца або просто, надрізавши верхівку.

До речі: самі профитроли адже несолодкі, тому можна придумувати і солоні начинки (наприклад, сир з тертим сиром і зеленню).

Цибульний суп

з 3-х років

Діти в більшості випадків цибуля не особливо поважають, але у нас є рецепт, в якому не любити цибулю неможливо.

  • цибуля (краще декількох видів) - наприклад: цибуля-порей, цибуля-шалот і ріпчасту цибулю - 250 грам
  • 4 картоплі
  • 30 грам вершкового масла
  • вершки нежирні 150 мл
  • сир, який добре плавиться (50 грам)
  • петрушка
  • сухарики

Цибулю ріжемо півкільцями і трохи обсмажуємо на вершковому маслі. Відварюємо у великій кількості води крупно нарізану картоплю. Коли картопля стане м'яким, додаємо цибулю, вершки і натираємо сир. Варимо 10 хвилин.

Перебиваємо готовий суп блендером. При подачі присипаємо сухариками з білого хліба і рубаною петрушкою.

ІТАЛІЯ

минестроне

з 1,5 років

чудовий овочевий суп . Такий різнобарвний, що точно сподобається дітям. Такий смачний і корисний, що можна готувати відразу для всіх членів сім'ї.

  • 2 стебла селери
  • 1 червона цибулина
  • 2 моркви
  • 5 помідорів
  • 4 картоплі
  • Половина качана пекінської капусти
  • 200 грам стручкової квасолі
  • Банка консервованої або 300 г відвареної білої квасолі
  • Оливкова олія
  • базилік
  • розмарин
  • 1 зубчик часнику
  • сіль

Ріжемо моркву, цибулю, селеру і злегка обсмажуємо в оливковій олії з додаванням гілочки розмарину і подрібненого часнику.

Залити гарячою водою.

Нарізати кубиками картоплю, капусту, помідори, квасоля і додати в каструлю. Варити до готовності.

Посолити, додати сухий базилік за смаком.

равіолі

з 2-х років

Маленькі італійські «пельмені» можна робити з різними начинками і намагатися заховати всередину найкорисніші інгредієнти.

тісто

  • 2 столових ложки масла рослинного або оливкового
  • сіль
  • 400 грам борошна
  • 4 жовтки

Борошно підсолити, додати масло і гарненько розтерти, додати жовтки і вимісити тісто. Обернути в харчову плівку і залишити на годину в холодильнику.

начинка

  • 150 грам сиру
  • 100 грам сиру
  • Два великих пучка шпинату

Сир натираємо на дрібну терку, сир перетираємо через сито. Шпинат обдаємо окропом, злегка віджимаємо і дрібно ріжемо. Перемішуємо сир, сир і шпинат.

Дуже тонко розгортаємо тісто і ріжемо на прямокутники, викладаємо начинку і защипувати. Варимо в киплячій воді або бульйоні 3 хвилини після того, як равіолі спливуть. Подаємо з топленим вершковим маслом.

Пана-котта

з 2-х років

Смачний десерт, який обов'язково сподобається діткам в якості доповнення до чаю або какао.

  • 200 мл вершків 20%
  • 250 мл води
  • 200 грам полуниці
  • 100 грам цукру
  • Желатин (1 пакетик)

Ми залишаємо желатин набухати в холодній воді (150 мл).

Вершки + вода 100 мл + цукор розмішуємо і ставимо на вогонь. Варимо на маленькому вогні 15 хвилин, помішуючи віночком. В кінці додаємо желатин, розмішуємо до розчинення, але не даємо закипіти.

Розлити вершкову суміш по формах і відправити на ніч в холодильник.

Подаємо з соусом з полуниці і цукру - перебиваємо блендером.

Різотто з зеленим горошком

з 1,5 років

  • 1 великий лук
  • 500 грам морозива горошку
  • 100 грам пармезану
  • 90 грам оливкової олії
  • 1 літр бульйону курячого або овочевого
  • 350 грам рису
  • сіль

У бульйоні відварити горошок. Готовий горошок вийняти з бульйону і частина перебити блендером, іншу частину залишити цілим.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити в каструлі, додати до нього рис і обсмажувати протягом декількох хвилин.

Підливаємо бульйон порціями, як тільки бульйон вбрався, підливати ще - і так до готовності рису. Додати тертий сир і горошок, перемішати.

суп страчателла

з 2-х років

Яєчний суп, який стане хорошою альтернативою м'ясному або рибному.

  • 1 літр бульйону з птиці або овочів
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки манки
  • 50 грам сиру
  • 0,5 чайної ложки мускатного горіха
  • петрушка
  • сіль

Натираємо сир на дрібній тертці.

Яйця збиваємо з мускатним горіхом.

У киплячий бульйон втручаємося за допомогою віночка манку, варимо помішуючи п'ять хвилин. Додаємо і втручається збиті яйця, сир. Варимо кілька хвилин, додаємо сіль і дрібно нарізану петрушку.

Подавати можна з греночкамі.

ТУРЕЧЧИНА

пахлава

з 3-х років (якщо немає алергії на мед і горіхи)

Спробуємо приготувати ту саму медову пахлаву, яку так закликають купити навіть на наших пляжах .

тісто:

  • 200 мл молока
  • 100 грам сметани
  • 500 грам борошна
  • 2 яйця
  • 30 грам вершкового масла
  • 20 грам рослинного масла
  • 7 грам сухих дріжджів
  • 5 грам цукру

Начинка і сироп:

  • 500 грам волоські або будь-які інші горіхи
  • 450 грам цукру
  • 500 грам меду
  • ванільний цукор, кардамон, кориця - до смаку
  • 100 мл води
  • 200 грам масла вершкового
  • 1 жовток для змазування
  1. Така кількість інгредієнтів обумовлено тим, що пахлава готується великими порціями і вистачає її надовго. Прожарюємо горіхи на деку і перебиваємо їх блендером. Додаємо до них цукор, ваніль, корицю і кардамон.
  2. Мед з водою поставити на вогонь і уварити до стану сиропу - до тонкої нитки, в яку перетворюється його крапля.
  3. Для тіста змішуємо цукор, тепле молоко і дріжджі. Ми залишаємо дріжджі заробити на 10 хвилин.
  4. В іншій мисці з'єднуємо яйця, сметану і дрібку солі. Додати топлене вершкове і рослинне масло, перемішати. Додаємо до піднявся дріжджів і потроху всипаємо борошно.
  5. Замішуємо тісто і залишаємо його під серветкою на 2 години. Через дві години обминали і знову чекаємо, коли підніметься.
  6. Ділимо тісто на 10-12 частин. Змащуємо форму з високими бортиками розтопленим маслом. Розкачуємо тонко першу частину тесту і застилає нею дно форми. Змащуємо його вершковим маслом і засипаємо начинкою з горіхів. Те ж саме повторюємо з усім тестом. Останній шар не посипаємо горіхами.
  7. Змащуємо пахлаву жовтком, далі акуратно ріжемо наш прямокутник на ромби і на кожен ромб кладемо по половинці горіха.
  8. Відправляємо пектися пахлаву на 180 градусів, через 15 хвилин поливаємо киплячим вершковим маслом всю пахлаву, особливо приділяючи увагу лініях розрізу.
  9. Ставимо пектися і через 30 хвилин дістаємо, знову проводимо ножем по розрізах. І тепер уже рясно поливаємо пахлаву гарячим сиропом. Ще на п'ять хвилин ставимо в духовку.
  10. Готова пахлава повинна настоятися близько 5 годин.

Булгур з овочами

з 2,5 років

  • 100 грам булугра
  • солодкий перець
  • помідор
  • баклажан
  • сіль
  • кінза
  1. Булгур насипаємо в каструлю і заливаємо окропом, щоб вона покрила його вдвічі. Накриваємо кришкою, можна укутати на 15-20 хвилин.
  2. В цей час загортаємо баклажан і перець в фольгу і запікаємо в духовці.
  3. Помідор бланшируємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Ріжемо смужками.
  4. Нарізаємо дрібно кінзу. Дістаємо баклажан і перець - чистимо і ріжемо смужками. Додаємо до булгуром овочі, кінзу, трохи солимо.

Шаурма з куркою

з 2-х років

  • лаваш
  • куряче філе
  • йогурт натуральний
  • 1 зубчик часнику
  • петрушка кріп
  • морквина
  • перець
  • сир
  1. Куряче філе відварюємо або запікаємо в духовці. Потім ріжемо смужками. Ріжемо смужками морква і перець.
  2. Натираємо зубчик часнику, дрібно ріжемо зелень і перемішуємо з йогуртом.
  3. Кладемо на лаваш курку, овочі, посипаємо натертим сиром, поливаємо йогуртом. Загортаємо.

Тулумба

з 3-х років

  • 70 грам вершкового масла
  • 250 мл води
  • 150 грам борошна
  • 2 яйця
  • сіль
  • лимонний сік
  • 100 грам меду
  1. Воду з маслом і сіллю нагріваємо, поки масло не розтане, відставляємо в сторону каструльку. Втручаємося борошно і знову повертаємо на вогонь, помішуючи до блиску і однорідності. Готове тісто збиваємо з двома яйцями. Відкидають джгутики на сковороду з киплячим маслом.
  2. Паралельно готуємо сироп з меду і двох столових ложок лимонного соку.
  3. Обсмажуємо джгутики до золотистого кольору, виймаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
  4. Перекладаємо тулумбу в глибоку миску і поливаємо сиропом.

Піта

з 1,5 років

  • 360 грам борошна
  • 200 мл гарячої води
  • 20 грам оливкової олії
  • 0,5 чайної ложки солі
  1. Просіваємо борошно, в тільки що кипляче воду додаємо сіль і розмішуємо. Робимо лунку в борошні, вливаємо воду і масло і замішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками.
  2. Вимішуємо тісто, накриваємо його пакетом і залишаємо відпочити на 20 хвилин.
  3. Ділимо тісто на 8 частин. З кожної частини викочуємо кульку. Накриваємо і залишаємо ще на 15 хвилин.
  4. Нагріваємо сковороду. Розкачуємо з кульки рівну в усіх місцях корж діаметром близько 15 сантиметрів. Кладемо на розігріту суху сковорідку (маслом не поливаємо) - як тільки на виноградному починають надуватися бульбашки, перевертаємо на інший бік.
  5. Знову чекаємо надутих бульбашок і ще раз на іншу сторону. На цей раз коржик надуется як куля - знімаємо з пательні, кладемо остигати, накривши серветкою.
  6. Те ж саме робимо з усіма кульками. Готові коржі можна їсти як хліб або розрізати навпіл і в отриманий кишеньку покласти будь-яку начинку, овочі, сир або фрукти.

АМЕРИКА

панкейкі

з 2-х років

Щось середнє між нашими оладками і млинцями. Можуть бути з какао або ванільні. Подаються з морозивом, з кленовим сиропом або з бананами.

Класичний рецепт:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан пшеничної муки
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 0,5 чайної ложки соди (гашене)
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка рослинної олії

Збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко і масло, додаємо сіль і соду.

Потроху додаємо борошно, збиваємо тісто віночком - тісто має вийде як на звичні нам оладки.

Розпалює гарненько сковороду і без додавання масла виливаємо порцію тесту (з полчерпачка-черпачок, на центр сковороди). Не відходячи чекаємо появи пухирців і перевертаємо панкейк, смажимо стільки ж на другій стороні.

Мітболи зі спагеті

з 2-х років

По-нашому це тефтелі з макаронами. Вони популярні не тільки в Америці і їх чомусь обожнюють діти.

  • 300-400 грам м'яса (зазвичай це телятина)
  • 1 цибулина
  • 5-7 помідорів
  • Чебрець, розмарин, базилік - за смаком
  • 30 грам твердого сиру
  • Хлібні крихти
  • 1 яйце
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, перець - за смаком

Робимо фарш з м'яса, додаємо до нього хлібні крихти, яйце, кілька листочків чебрецю і базиліка, сіль і перець за смаком.

Лук ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному маслі. Обсмажену цибулю додаємо до фаршу. (Можете втратити обсмажування і додати сиру цибулю в готовий фарш).

Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку і трьом на тертці або перебиваємо блендером. Наливаємо подрібнені помідори в сковороду, додаємо дрібно різаний часник і трохи солі.

Коли томатна маса закипить, формуємо кульки з фаршу (більше наших фрикадельок), як кулька морозива. Опускаємо майбутні мітболи в киплячий томат, накриваємо кришкою, періодично перевертаємо їх і готуємо хвилин 25-30. За п'ять хвилин до готовності кидаємо нарізану свіжий базилік.

Відварюємо спагетті, викладаємо на них мітболи, поливаємо соусом і зверху посипаємо натертим сиром.

банановий хліб

з 1,5 років

Солодко і ситно.

  • 3 банана
  • 90 грам вершкового масла
  • 1 пакетик розпушувача
  • Дрібка солі
  • 1 яйце
  • 180 грам борошна
  • ванілін
  • 100 грам цукру

Очищені банани пюріруем, додаємо до них розтоплене масло (80 грам) + 10 грам залишаємо на змазування форми для випікання.

30 смачних квитків в різні кінці світу

Ми зібрали для вас найкращі рецепти світу. Подорожуйте разом з дітьми прямо на кухні. 30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас!

30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас

Джерело: instagram @essengreen

БОЛГАРІЯ

баніца

з 3-х років

  • 500 грам тіста філо
  • 500 грам бринзи
  • 4 яйця
  • 150 грам вершкового масла
  • 350 мл молока
  1. Викладаємо на деко два листа тесту. Розтоплюємо вершкове масло. Бринзу розминаємо виделкою.
  2. Викладаємо на листи трохи бринзи, потім знову два листа тесту. І так до тих пір поки не закінчаться тісто і бринза. Розрізаємо квадратиками те, що вийшло на деку. Заливаємо майбутню баницу розтопленим вершковим маслом, намагаючись потрапити в проміжки квадратиків. Потім збиваємо яйце з молоком і заливаємо ними баницу. Ставимо в духовку і випікаємо до золотистого кольору.

ґабрівські млинці

з 3-х років

  • 1 склянка борошна
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан газованої води
  • 1 столова ложка цукру
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1/2 чайної ложки солі
  1. Яйця з цукром збиваємо. Змішуємо в мисці всі інші інгредієнти, додаємо до них збиті яйця.
  2. Випікаємо з двох сторін на змащеній маслом сковорідці.

Гуляш з подачею в хлібі

з 3-х років

  • 800 грам телятини
  • 2 цибулі
  • 3 столові ложки паприки
  • 5 штук картоплі
  • 1 морква
  • 4 житні булочки
  • 2 помідори
  • 1 солодкий перець
  • часник
  • сіль
  • лавровий лист
  1. Нарізати цибулю кубиком і злегка обсмажити на олії. Додати до цибулі паприку і обсмажити
  2. Нарізати м'ясо брусочками по 2 сантиметри і додати до цибулі з паприкою.
  3. Коли сік з м'яса почне википати, зменшити вогонь до мінімального. Тушкуємо м'ясо до 2-х годин, періодично підливаючи трохи окропу.
  4. Перекласти вміст сковорідки в каструлю і залити літром гарячої води, поставити на великий вогонь. Моркву і картоплю нарізати і додати в гуляш. Варити до готовності картоплі.
  5. Додати нарізаний соломкою перець і помідори, додати лавровий лист і нарізаний часник, варити ще 5 хвилин.
  6. Вийняти м'якоть з булочок, зрізати верх і подавати гуляш, налив його гарячим.

Перець з бринзою

з 3-х років

  • 6 червоних болгарських перців
  • 450 грам бринзи
  • 2 яйця
  • 2 помідори
  • рослинна олія
  1. Бринзу розминаємо, помідори ріжемо кубиком. Яйця збиваємо з виделкою і перемішуємо разом з бринзою і помідорами.
  2. Фаршируємо начинкою перці і запікаємо 20-30 хвилин в духовці.

Квасолевий суп

  • 200 грам квасоля
  • 1 болгарський перець
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 помідори
  • сіль
  • петрушка
  • часник
  1. Заздалегідь замочену квасолю заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. Обсмажуємо нарізані крупно цибулю і моркву з паприкою на рослинній олії, додаємо до квасолі. Ріжемо картоплю і теж додаємо до бульйону.
  2. Помідори і перець ріжемо кубиком - відправляємо в суп. Коли квасоля і картопля зваряться, солимо за смаком, додаємо різану петрушку і трохи тертого часнику.

АНГЛІЯ

сливовий пудинг

з 3-х років

  • 170 грам вершкового масла
  • 150 грам патоки
  • 0,5 склянки молока
  • 150 грам борошна
  • 500 г чорносливу
  • 150 грам родзинок
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка соди
  • 1 чайна ложка кориці
  • мелена гвоздика
  • цукрова пудра
  1. У мисці змішуємо вершкове масло, молоко, яйця, патоку. В іншій мисці змішуємо борошно, сіль, корицю, соду, гвоздику. Поступово змішуємо між собою дві миски в одну. Додати до тесту чорнослив і родзинки.
  2. Розміщуємо в напівкруглу форму і готуємо на водяній бані протягом двох годин.
  3. Готовий пудинг посипаємо цукровою пудрою.

шарлотка

з 2-х років

  • 0,5 склянки борошна
  • 0,5 склянки цукру
  • 3 яйця
  • 3 яблука
  • ванілін
  • вершкове масло
  1. Яйця збиваємо окремо, потім додаємо цукор і збиваємо до щільної білої піни. Втручаємося лопаткою борошно, акуратно, щоб не пошкодити пухирці повітря. Додаємо ванілін.
  2. Змащуємо вершковим маслом дно і бортики форми - ріжемо на дно часточками чищення яблука. Зверху заливаємо тестом. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин.

вівсянка

з 1 року

  • 3 столові ложки ніжних вівсяних пластівців
  • 350 мл води або молока
  • 1/4 яблука
  • 1 чайна ложка цукру
  1. Даємо закипіти молоку або воді, всипаємо вівсянку і цукор, вимикаємо вогонь і даємо настоятися каші.
  2. Яблуко чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Викладаємо на центр тарілки з кашею кубики яблука.

пастуший пиріг

з 3-х років

  • 4 шт картоплі
  • 1 філе куряче
  • 200 грам сметани
  • сіль
  • 1 цибулина
  • 1 яйце + 1 жовток
  • твердий сир
  • 1 зубчик часнику
  • рослинна олія
  1. Чистимо і відварюємо до готовності картоплю. Розминаємо його виделкою і додаємо яйця, сіль.
  2. Ріжемо кубиком цибулю і філе, злегка обсмажити на олії, натираємо часник. Трохи солимо.
  3. Викладаємо на дно форми половину картоплі, розрівнюємо. Викладаємо все м'ясо з цибулею, зверху знову викладаємо залишився картопля. Змащуємо поверхню картоплі сметаною. Зверху посипаємо дрібно нарізаним сиром.
  4. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин.

Яйця по-шотландськи

з 2,5 років

  • 300 грам домашнього фаршу з телятини
  • 1 куряче яйце
  • 1 цибулина
  • 3 шматочка хлібної м'якушки
  • 6 перепелиних яєць
  • сіль
  • перець
  • рослинна олія
  1. Хліб замочуємо у воді. Лук ріжемо кубиком і злегка обсмажуємо.
  2. Змішуємо фарш, сіль, перець, куряче яйце, додаємо віджатий від води хліб і цибулю.
  3. Відварюємо перепелині яйця, чистимо.
  4. Робимо коржик з фаршу, всередину коржі кладемо перепелине яйце, обертаємо фаршем і надаємо круглої форми. Теж саме робимо з рештою яйцями. Кладемо м'ясні кульки в форму для запікання, наливаємо в неї 50 мл води.
  5. Запікаємо в духовці 30 хвилин.

ФРАНЦІЯ

картопляний гратен

з 2-х років

Якщо ваша дитина картопляний фанат - він не пройде повз цього блюда . А якщо ваша дитина зовсім не любить картоплю, то в такому вигляді вона точно припаде йому до душі.

  • 700 грам картоплі
  • 250 мл вершків (20%)
  • 100 грам сметани
  • 1 зубчик часнику
  • мускатний горіх
  • сіль

Картоплю чистимо і ріжемо тоненькими шматочками. Часник ріжемо на дві частини і натираємо їм форму для запікання. Потім ріжемо його дрібно і посипаємо дно.

Наливаємо в форму вершки, сметану, насипаємо сіль і мускатний горіх на кінчику ножа, перемішуємо.

Тепер викладаємо в вершкову суміш картопля, акуратно перемішавши його.

Запікаємо в духовці 30 хвилин, потім додаємо зверху натертий сир і запікаємо ще 5 хвилин.

Рататуй

з 2-х років

Овочі потрібно подавати красиво, для того, щоб дитині захотілося їх з'їсти. Красиво і корисно - два головні козирі цього французького блюда.

  • 1 цибулина
  • 3 великих помідора
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 болгарський перець
  • 2 невеликих баклажана
  • 2 картоплі
  • сіль перець
  • прованські трави
  • оливкова олія

Вибираємо круглу форму для запікання. Змащуємо її оливковою олією за допомогою пензлика.

Овочі ріжемо кружечками однакової товщини - 0,5-0,7 см. Викладаємо гусеницею, чергуючи овочі: цибуля, баклажан, перець, картопля, цукіні, помідор і так до тих пір, поки форма повністю не буде наповнена такими кружечками.

Солимо, перчимо. Змішуємо оливкову олію з прованськими травами і змащуємо за допомогою пензлика всі овочі. Запікаємо в духовці до готовності (спробуйте виделкою, овочі повинні стати м'якими).

Круд

з 2-х з часником, з 1,5 років без часнику

Будь-які овочі з корисним сметанним соусом. Не полінуйтеся нарізати всі овочі однаково і взяти різні за кольорами овочі. Так нелюбов дитини до овочів може залишитися в минулому.

  • морква
  • стебло селери
  • болгарський перець
  • відварна спаржева квасоля
  • огірок
  • фенхель

Всі овочі ріжемо смужками товщиною в сантиметр і розкладаємо по квітам. Ці овочеві палички і є половина нашого страви.

  • сметана
  • сіль
  • часник
  • свіжа зелень або сухі пряні трави

Сметану змішати з сіллю, натертим на тертці часником і рубаною зеленню або сухими меленими травами начебто чебрецю або орегано.

Подаємо соус в креманке, а овочеві палички на блюді. Насолоджуємося дитячим хрестом, який піде йому на користь.

Профітролі

з 2-х років

  • 1 стакан води
  • 100 грам вершкового масла
  • 3 яйця
  • 1 склянка борошна
  • сіль

Доводимо воду з сіллю до кипіння, додаємо туди вершкове масло, чекаємо поки розплавиться.

Відставляємо від вогню каструлю, швидко всипаємо борошно і розтираємо лопаткою. Знову ставимо на невеликий вогонь і інтенсивно помішувати тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, однорідним і блискучим. Знімаємо з вогню.

Тісто перекладаємо в глибоку миску, збиваючи міксером, вводимо по одному яйцю. Добиваємося однорідності.

Викладаємо (або відкидають за допомогою мішка) на деко кульки розміром з горіх. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин на 180-200 градусів. Після, коли еклери піднялися, збільшуємо температуру до 210-220 градусів і підсушують їх ще 10 хвилин.

Крем може бути будь-який, але краще поєднати приємне з корисним:

  • 200 грам сиру
  • 100 грам згущеного молока

Блендером доводимо сир і згущене молоко до однорідної консистенції.

Начиняємо еклери за допомогою кондитерського шприца або просто, надрізавши верхівку.

До речі: самі профитроли адже несолодкі, тому можна придумувати і солоні начинки (наприклад, сир з тертим сиром і зеленню).

Цибульний суп

з 3-х років

Діти в більшості випадків цибуля не особливо поважають, але у нас є рецепт, в якому не любити цибулю неможливо.

  • цибуля (краще декількох видів) - наприклад: цибуля-порей, цибуля-шалот і ріпчасту цибулю - 250 грам
  • 4 картоплі
  • 30 грам вершкового масла
  • вершки нежирні 150 мл
  • сир, який добре плавиться (50 грам)
  • петрушка
  • сухарики

Цибулю ріжемо півкільцями і трохи обсмажуємо на вершковому маслі. Відварюємо у великій кількості води крупно нарізану картоплю. Коли картопля стане м'яким, додаємо цибулю, вершки і натираємо сир. Варимо 10 хвилин.

Перебиваємо готовий суп блендером. При подачі присипаємо сухариками з білого хліба і рубаною петрушкою.

ІТАЛІЯ

минестроне

з 1,5 років

чудовий овочевий суп . Такий різнобарвний, що точно сподобається дітям. Такий смачний і корисний, що можна готувати відразу для всіх членів сім'ї.

  • 2 стебла селери
  • 1 червона цибулина
  • 2 моркви
  • 5 помідорів
  • 4 картоплі
  • Половина качана пекінської капусти
  • 200 грам стручкової квасолі
  • Банка консервованої або 300 г відвареної білої квасолі
  • Оливкова олія
  • базилік
  • розмарин
  • 1 зубчик часнику
  • сіль

Ріжемо моркву, цибулю, селеру і злегка обсмажуємо в оливковій олії з додаванням гілочки розмарину і подрібненого часнику.

Залити гарячою водою.

Нарізати кубиками картоплю, капусту, помідори, квасоля і додати в каструлю. Варити до готовності.

Посолити, додати сухий базилік за смаком.

равіолі

з 2-х років

Маленькі італійські «пельмені» можна робити з різними начинками і намагатися заховати всередину найкорисніші інгредієнти.

тісто

  • 2 столових ложки масла рослинного або оливкового
  • сіль
  • 400 грам борошна
  • 4 жовтки

Борошно підсолити, додати масло і гарненько розтерти, додати жовтки і вимісити тісто. Обернути в харчову плівку і залишити на годину в холодильнику.

начинка

  • 150 грам сиру
  • 100 грам сиру
  • Два великих пучка шпинату

Сир натираємо на дрібну терку, сир перетираємо через сито. Шпинат обдаємо окропом, злегка віджимаємо і дрібно ріжемо. Перемішуємо сир, сир і шпинат.

Дуже тонко розгортаємо тісто і ріжемо на прямокутники, викладаємо начинку і защипувати. Варимо в киплячій воді або бульйоні 3 хвилини після того, як равіолі спливуть. Подаємо з топленим вершковим маслом.

Пана-котта

з 2-х років

Смачний десерт, який обов'язково сподобається діткам в якості доповнення до чаю або какао.

  • 200 мл вершків 20%
  • 250 мл води
  • 200 грам полуниці
  • 100 грам цукру
  • Желатин (1 пакетик)

Ми залишаємо желатин набухати в холодній воді (150 мл).

Вершки + вода 100 мл + цукор розмішуємо і ставимо на вогонь. Варимо на маленькому вогні 15 хвилин, помішуючи віночком. В кінці додаємо желатин, розмішуємо до розчинення, але не даємо закипіти.

Розлити вершкову суміш по формах і відправити на ніч в холодильник.

Подаємо з соусом з полуниці і цукру - перебиваємо блендером.

Різотто з зеленим горошком

з 1,5 років

  • 1 великий лук
  • 500 грам морозива горошку
  • 100 грам пармезану
  • 90 грам оливкової олії
  • 1 літр бульйону курячого або овочевого
  • 350 грам рису
  • сіль

У бульйоні відварити горошок. Готовий горошок вийняти з бульйону і частина перебити блендером, іншу частину залишити цілим.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити в каструлі, додати до нього рис і обсмажувати протягом декількох хвилин.

Підливаємо бульйон порціями, як тільки бульйон вбрався, підливати ще - і так до готовності рису. Додати тертий сир і горошок, перемішати.

суп страчателла

з 2-х років

Яєчний суп, який стане хорошою альтернативою м'ясному або рибному.

  • 1 літр бульйону з птиці або овочів
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки манки
  • 50 грам сиру
  • 0,5 чайної ложки мускатного горіха
  • петрушка
  • сіль

Натираємо сир на дрібній тертці.

Яйця збиваємо з мускатним горіхом.

У киплячий бульйон втручаємося за допомогою віночка манку, варимо помішуючи п'ять хвилин. Додаємо і втручається збиті яйця, сир. Варимо кілька хвилин, додаємо сіль і дрібно нарізану петрушку.

Подавати можна з греночкамі.

ТУРЕЧЧИНА

пахлава

з 3-х років (якщо немає алергії на мед і горіхи)

Спробуємо приготувати ту саму медову пахлаву, яку так закликають купити навіть на наших пляжах .

тісто:

  • 200 мл молока
  • 100 грам сметани
  • 500 грам борошна
  • 2 яйця
  • 30 грам вершкового масла
  • 20 грам рослинного масла
  • 7 грам сухих дріжджів
  • 5 грам цукру

Начинка і сироп:

  • 500 грам волоські або будь-які інші горіхи
  • 450 грам цукру
  • 500 грам меду
  • ванільний цукор, кардамон, кориця - до смаку
  • 100 мл води
  • 200 грам масла вершкового
  • 1 жовток для змазування
  1. Така кількість інгредієнтів обумовлено тим, що пахлава готується великими порціями і вистачає її надовго. Прожарюємо горіхи на деку і перебиваємо їх блендером. Додаємо до них цукор, ваніль, корицю і кардамон.
  2. Мед з водою поставити на вогонь і уварити до стану сиропу - до тонкої нитки, в яку перетворюється його крапля.
  3. Для тіста змішуємо цукор, тепле молоко і дріжджі. Ми залишаємо дріжджі заробити на 10 хвилин.
  4. В іншій мисці з'єднуємо яйця, сметану і дрібку солі. Додати топлене вершкове і рослинне масло, перемішати. Додаємо до піднявся дріжджів і потроху всипаємо борошно.
  5. Замішуємо тісто і залишаємо його під серветкою на 2 години. Через дві години обминали і знову чекаємо, коли підніметься.
  6. Ділимо тісто на 10-12 частин. Змащуємо форму з високими бортиками розтопленим маслом. Розкачуємо тонко першу частину тесту і застилає нею дно форми. Змащуємо його вершковим маслом і засипаємо начинкою з горіхів. Те ж саме повторюємо з усім тестом. Останній шар не посипаємо горіхами.
  7. Змащуємо пахлаву жовтком, далі акуратно ріжемо наш прямокутник на ромби і на кожен ромб кладемо по половинці горіха.
  8. Відправляємо пектися пахлаву на 180 градусів, через 15 хвилин поливаємо киплячим вершковим маслом всю пахлаву, особливо приділяючи увагу лініях розрізу.
  9. Ставимо пектися і через 30 хвилин дістаємо, знову проводимо ножем по розрізах. І тепер уже рясно поливаємо пахлаву гарячим сиропом. Ще на п'ять хвилин ставимо в духовку.
  10. Готова пахлава повинна настоятися близько 5 годин.

Булгур з овочами

з 2,5 років

  • 100 грам булугра
  • солодкий перець
  • помідор
  • баклажан
  • сіль
  • кінза
  1. Булгур насипаємо в каструлю і заливаємо окропом, щоб вона покрила його вдвічі. Накриваємо кришкою, можна укутати на 15-20 хвилин.
  2. В цей час загортаємо баклажан і перець в фольгу і запікаємо в духовці.
  3. Помідор бланшируємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Ріжемо смужками.
  4. Нарізаємо дрібно кінзу. Дістаємо баклажан і перець - чистимо і ріжемо смужками. Додаємо до булгуром овочі, кінзу, трохи солимо.

Шаурма з куркою

з 2-х років

  • лаваш
  • куряче філе
  • йогурт натуральний
  • 1 зубчик часнику
  • петрушка кріп
  • морквина
  • перець
  • сир
  1. Куряче філе відварюємо або запікаємо в духовці. Потім ріжемо смужками. Ріжемо смужками морква і перець.
  2. Натираємо зубчик часнику, дрібно ріжемо зелень і перемішуємо з йогуртом.
  3. Кладемо на лаваш курку, овочі, посипаємо натертим сиром, поливаємо йогуртом. Загортаємо.

Тулумба

з 3-х років

  • 70 грам вершкового масла
  • 250 мл води
  • 150 грам борошна
  • 2 яйця
  • сіль
  • лимонний сік
  • 100 грам меду
  1. Воду з маслом і сіллю нагріваємо, поки масло не розтане, відставляємо в сторону каструльку. Втручаємося борошно і знову повертаємо на вогонь, помішуючи до блиску і однорідності. Готове тісто збиваємо з двома яйцями. Відкидають джгутики на сковороду з киплячим маслом.
  2. Паралельно готуємо сироп з меду і двох столових ложок лимонного соку.
  3. Обсмажуємо джгутики до золотистого кольору, виймаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
  4. Перекладаємо тулумбу в глибоку миску і поливаємо сиропом.

Піта

з 1,5 років

  • 360 грам борошна
  • 200 мл гарячої води
  • 20 грам оливкової олії
  • 0,5 чайної ложки солі
  1. Просіваємо борошно, в тільки що кипляче воду додаємо сіль і розмішуємо. Робимо лунку в борошні, вливаємо воду і масло і замішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками.
  2. Вимішуємо тісто, накриваємо його пакетом і залишаємо відпочити на 20 хвилин.
  3. Ділимо тісто на 8 частин. З кожної частини викочуємо кульку. Накриваємо і залишаємо ще на 15 хвилин.
  4. Нагріваємо сковороду. Розкачуємо з кульки рівну в усіх місцях корж діаметром близько 15 сантиметрів. Кладемо на розігріту суху сковорідку (маслом не поливаємо) - як тільки на виноградному починають надуватися бульбашки, перевертаємо на інший бік.
  5. Знову чекаємо надутих бульбашок і ще раз на іншу сторону. На цей раз коржик надуется як куля - знімаємо з пательні, кладемо остигати, накривши серветкою.
  6. Те ж саме робимо з усіма кульками. Готові коржі можна їсти як хліб або розрізати навпіл і в отриманий кишеньку покласти будь-яку начинку, овочі, сир або фрукти.

АМЕРИКА

панкейкі

з 2-х років

Щось середнє між нашими оладками і млинцями. Можуть бути з какао або ванільні. Подаються з морозивом, з кленовим сиропом або з бананами.

Класичний рецепт:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан пшеничної муки
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 0,5 чайної ложки соди (гашене)
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка рослинної олії

Збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко і масло, додаємо сіль і соду.

Потроху додаємо борошно, збиваємо тісто віночком - тісто має вийде як на звичні нам оладки.

Розпалює гарненько сковороду і без додавання масла виливаємо порцію тесту (з полчерпачка-черпачок, на центр сковороди). Не відходячи чекаємо появи пухирців і перевертаємо панкейк, смажимо стільки ж на другій стороні.

Мітболи зі спагеті

з 2-х років

По-нашому це тефтелі з макаронами. Вони популярні не тільки в Америці і їх чомусь обожнюють діти.

  • 300-400 грам м'яса (зазвичай це телятина)
  • 1 цибулина
  • 5-7 помідорів
  • Чебрець, розмарин, базилік - за смаком
  • 30 грам твердого сиру
  • Хлібні крихти
  • 1 яйце
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, перець - за смаком

Робимо фарш з м'яса, додаємо до нього хлібні крихти, яйце, кілька листочків чебрецю і базиліка, сіль і перець за смаком.

Лук ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному маслі. Обсмажену цибулю додаємо до фаршу. (Можете втратити обсмажування і додати сиру цибулю в готовий фарш).

Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку і трьом на тертці або перебиваємо блендером. Наливаємо подрібнені помідори в сковороду, додаємо дрібно різаний часник і трохи солі.

Коли томатна маса закипить, формуємо кульки з фаршу (більше наших фрикадельок), як кулька морозива. Опускаємо майбутні мітболи в киплячий томат, накриваємо кришкою, періодично перевертаємо їх і готуємо хвилин 25-30. За п'ять хвилин до готовності кидаємо нарізану свіжий базилік.

Відварюємо спагетті, викладаємо на них мітболи, поливаємо соусом і зверху посипаємо натертим сиром.

банановий хліб

з 1,5 років

Солодко і ситно.

  • 3 банана
  • 90 грам вершкового масла
  • 1 пакетик розпушувача
  • Дрібка солі
  • 1 яйце
  • 180 грам борошна
  • ванілін
  • 100 грам цукру

Очищені банани пюріруем, додаємо до них розтоплене масло (80 грам) + 10 грам залишаємо на змазування форми для випікання.

30 смачних квитків в різні кінці світу

Ми зібрали для вас найкращі рецепти світу. Подорожуйте разом з дітьми прямо на кухні. 30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас!

30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас

Джерело: instagram @essengreen

БОЛГАРІЯ

баніца

з 3-х років

  • 500 грам тіста філо
  • 500 грам бринзи
  • 4 яйця
  • 150 грам вершкового масла
  • 350 мл молока
  1. Викладаємо на деко два листа тесту. Розтоплюємо вершкове масло. Бринзу розминаємо виделкою.
  2. Викладаємо на листи трохи бринзи, потім знову два листа тесту. І так до тих пір поки не закінчаться тісто і бринза. Розрізаємо квадратиками те, що вийшло на деку. Заливаємо майбутню баницу розтопленим вершковим маслом, намагаючись потрапити в проміжки квадратиків. Потім збиваємо яйце з молоком і заливаємо ними баницу. Ставимо в духовку і випікаємо до золотистого кольору.

ґабрівські млинці

з 3-х років

  • 1 склянка борошна
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан газованої води
  • 1 столова ложка цукру
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1/2 чайної ложки солі
  1. Яйця з цукром збиваємо. Змішуємо в мисці всі інші інгредієнти, додаємо до них збиті яйця.
  2. Випікаємо з двох сторін на змащеній маслом сковорідці.

Гуляш з подачею в хлібі

з 3-х років

  • 800 грам телятини
  • 2 цибулі
  • 3 столові ложки паприки
  • 5 штук картоплі
  • 1 морква
  • 4 житні булочки
  • 2 помідори
  • 1 солодкий перець
  • часник
  • сіль
  • лавровий лист
  1. Нарізати цибулю кубиком і злегка обсмажити на олії. Додати до цибулі паприку і обсмажити
  2. Нарізати м'ясо брусочками по 2 сантиметри і додати до цибулі з паприкою.
  3. Коли сік з м'яса почне википати, зменшити вогонь до мінімального. Тушкуємо м'ясо до 2-х годин, періодично підливаючи трохи окропу.
  4. Перекласти вміст сковорідки в каструлю і залити літром гарячої води, поставити на великий вогонь. Моркву і картоплю нарізати і додати в гуляш. Варити до готовності картоплі.
  5. Додати нарізаний соломкою перець і помідори, додати лавровий лист і нарізаний часник, варити ще 5 хвилин.
  6. Вийняти м'якоть з булочок, зрізати верх і подавати гуляш, налив його гарячим.

Перець з бринзою

з 3-х років

  • 6 червоних болгарських перців
  • 450 грам бринзи
  • 2 яйця
  • 2 помідори
  • рослинна олія
  1. Бринзу розминаємо, помідори ріжемо кубиком. Яйця збиваємо з виделкою і перемішуємо разом з бринзою і помідорами.
  2. Фаршируємо начинкою перці і запікаємо 20-30 хвилин в духовці.

Квасолевий суп

  • 200 грам квасоля
  • 1 болгарський перець
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 помідори
  • сіль
  • петрушка
  • часник
  1. Заздалегідь замочену квасолю заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. Обсмажуємо нарізані крупно цибулю і моркву з паприкою на рослинній олії, додаємо до квасолі. Ріжемо картоплю і теж додаємо до бульйону.
  2. Помідори і перець ріжемо кубиком - відправляємо в суп. Коли квасоля і картопля зваряться, солимо за смаком, додаємо різану петрушку і трохи тертого часнику.

АНГЛІЯ

сливовий пудинг

з 3-х років

  • 170 грам вершкового масла
  • 150 грам патоки
  • 0,5 склянки молока
  • 150 грам борошна
  • 500 г чорносливу
  • 150 грам родзинок
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка соди
  • 1 чайна ложка кориці
  • мелена гвоздика
  • цукрова пудра
  1. У мисці змішуємо вершкове масло, молоко, яйця, патоку. В іншій мисці змішуємо борошно, сіль, корицю, соду, гвоздику. Поступово змішуємо між собою дві миски в одну. Додати до тесту чорнослив і родзинки.
  2. Розміщуємо в напівкруглу форму і готуємо на водяній бані протягом двох годин.
  3. Готовий пудинг посипаємо цукровою пудрою.

шарлотка

з 2-х років

  • 0,5 склянки борошна
  • 0,5 склянки цукру
  • 3 яйця
  • 3 яблука
  • ванілін
  • вершкове масло
  1. Яйця збиваємо окремо, потім додаємо цукор і збиваємо до щільної білої піни. Втручаємося лопаткою борошно, акуратно, щоб не пошкодити пухирці повітря. Додаємо ванілін.
  2. Змащуємо вершковим маслом дно і бортики форми - ріжемо на дно часточками чищення яблука. Зверху заливаємо тестом. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин.

вівсянка

з 1 року

  • 3 столові ложки ніжних вівсяних пластівців
  • 350 мл води або молока
  • 1/4 яблука
  • 1 чайна ложка цукру
  1. Даємо закипіти молоку або воді, всипаємо вівсянку і цукор, вимикаємо вогонь і даємо настоятися каші.
  2. Яблуко чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Викладаємо на центр тарілки з кашею кубики яблука.

пастуший пиріг

з 3-х років

  • 4 шт картоплі
  • 1 філе куряче
  • 200 грам сметани
  • сіль
  • 1 цибулина
  • 1 яйце + 1 жовток
  • твердий сир
  • 1 зубчик часнику
  • рослинна олія
  1. Чистимо і відварюємо до готовності картоплю. Розминаємо його виделкою і додаємо яйця, сіль.
  2. Ріжемо кубиком цибулю і філе, злегка обсмажити на олії, натираємо часник. Трохи солимо.
  3. Викладаємо на дно форми половину картоплі, розрівнюємо. Викладаємо все м'ясо з цибулею, зверху знову викладаємо залишився картопля. Змащуємо поверхню картоплі сметаною. Зверху посипаємо дрібно нарізаним сиром.
  4. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин.

Яйця по-шотландськи

з 2,5 років

  • 300 грам домашнього фаршу з телятини
  • 1 куряче яйце
  • 1 цибулина
  • 3 шматочка хлібної м'якушки
  • 6 перепелиних яєць
  • сіль
  • перець
  • рослинна олія
  1. Хліб замочуємо у воді. Лук ріжемо кубиком і злегка обсмажуємо.
  2. Змішуємо фарш, сіль, перець, куряче яйце, додаємо віджатий від води хліб і цибулю.
  3. Відварюємо перепелині яйця, чистимо.
  4. Робимо коржик з фаршу, всередину коржі кладемо перепелине яйце, обертаємо фаршем і надаємо круглої форми. Теж саме робимо з рештою яйцями. Кладемо м'ясні кульки в форму для запікання, наливаємо в неї 50 мл води.
  5. Запікаємо в духовці 30 хвилин.

ФРАНЦІЯ

картопляний гратен

з 2-х років

Якщо ваша дитина картопляний фанат - він не пройде повз цього блюда . А якщо ваша дитина зовсім не любить картоплю, то в такому вигляді вона точно припаде йому до душі.

  • 700 грам картоплі
  • 250 мл вершків (20%)
  • 100 грам сметани
  • 1 зубчик часнику
  • мускатний горіх
  • сіль

Картоплю чистимо і ріжемо тоненькими шматочками. Часник ріжемо на дві частини і натираємо їм форму для запікання. Потім ріжемо його дрібно і посипаємо дно.

Наливаємо в форму вершки, сметану, насипаємо сіль і мускатний горіх на кінчику ножа, перемішуємо.

Тепер викладаємо в вершкову суміш картопля, акуратно перемішавши його.

Запікаємо в духовці 30 хвилин, потім додаємо зверху натертий сир і запікаємо ще 5 хвилин.

Рататуй

з 2-х років

Овочі потрібно подавати красиво, для того, щоб дитині захотілося їх з'їсти. Красиво і корисно - два головні козирі цього французького блюда.

  • 1 цибулина
  • 3 великих помідора
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 болгарський перець
  • 2 невеликих баклажана
  • 2 картоплі
  • сіль перець
  • прованські трави
  • оливкова олія

Вибираємо круглу форму для запікання. Змащуємо її оливковою олією за допомогою пензлика.

Овочі ріжемо кружечками однакової товщини - 0,5-0,7 см. Викладаємо гусеницею, чергуючи овочі: цибуля, баклажан, перець, картопля, цукіні, помідор і так до тих пір, поки форма повністю не буде наповнена такими кружечками.

Солимо, перчимо. Змішуємо оливкову олію з прованськими травами і змащуємо за допомогою пензлика всі овочі. Запікаємо в духовці до готовності (спробуйте виделкою, овочі повинні стати м'якими).

Круд

з 2-х з часником, з 1,5 років без часнику

Будь-які овочі з корисним сметанним соусом. Не полінуйтеся нарізати всі овочі однаково і взяти різні за кольорами овочі. Так нелюбов дитини до овочів може залишитися в минулому.

  • морква
  • стебло селери
  • болгарський перець
  • відварна спаржева квасоля
  • огірок
  • фенхель

Всі овочі ріжемо смужками товщиною в сантиметр і розкладаємо по квітам. Ці овочеві палички і є половина нашого страви.

  • сметана
  • сіль
  • часник
  • свіжа зелень або сухі пряні трави

Сметану змішати з сіллю, натертим на тертці часником і рубаною зеленню або сухими меленими травами начебто чебрецю або орегано.

Подаємо соус в креманке, а овочеві палички на блюді. Насолоджуємося дитячим хрестом, який піде йому на користь.

Профітролі

з 2-х років

  • 1 стакан води
  • 100 грам вершкового масла
  • 3 яйця
  • 1 склянка борошна
  • сіль

Доводимо воду з сіллю до кипіння, додаємо туди вершкове масло, чекаємо поки розплавиться.

Відставляємо від вогню каструлю, швидко всипаємо борошно і розтираємо лопаткою. Знову ставимо на невеликий вогонь і інтенсивно помішувати тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, однорідним і блискучим. Знімаємо з вогню.

Тісто перекладаємо в глибоку миску, збиваючи міксером, вводимо по одному яйцю. Добиваємося однорідності.

Викладаємо (або відкидають за допомогою мішка) на деко кульки розміром з горіх. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин на 180-200 градусів. Після, коли еклери піднялися, збільшуємо температуру до 210-220 градусів і підсушують їх ще 10 хвилин.

Крем може бути будь-який, але краще поєднати приємне з корисним:

  • 200 грам сиру
  • 100 грам згущеного молока

Блендером доводимо сир і згущене молоко до однорідної консистенції.

Начиняємо еклери за допомогою кондитерського шприца або просто, надрізавши верхівку.

До речі: самі профитроли адже несолодкі, тому можна придумувати і солоні начинки (наприклад, сир з тертим сиром і зеленню).

Цибульний суп

з 3-х років

Діти в більшості випадків цибуля не особливо поважають, але у нас є рецепт, в якому не любити цибулю неможливо.

  • цибуля (краще декількох видів) - наприклад: цибуля-порей, цибуля-шалот і ріпчасту цибулю - 250 грам
  • 4 картоплі
  • 30 грам вершкового масла
  • вершки нежирні 150 мл
  • сир, який добре плавиться (50 грам)
  • петрушка
  • сухарики

Цибулю ріжемо півкільцями і трохи обсмажуємо на вершковому маслі. Відварюємо у великій кількості води крупно нарізану картоплю. Коли картопля стане м'яким, додаємо цибулю, вершки і натираємо сир. Варимо 10 хвилин.

Перебиваємо готовий суп блендером. При подачі присипаємо сухариками з білого хліба і рубаною петрушкою.

ІТАЛІЯ

минестроне

з 1,5 років

чудовий овочевий суп . Такий різнобарвний, що точно сподобається дітям. Такий смачний і корисний, що можна готувати відразу для всіх членів сім'ї.

  • 2 стебла селери
  • 1 червона цибулина
  • 2 моркви
  • 5 помідорів
  • 4 картоплі
  • Половина качана пекінської капусти
  • 200 грам стручкової квасолі
  • Банка консервованої або 300 г відвареної білої квасолі
  • Оливкова олія
  • базилік
  • розмарин
  • 1 зубчик часнику
  • сіль

Ріжемо моркву, цибулю, селеру і злегка обсмажуємо в оливковій олії з додаванням гілочки розмарину і подрібненого часнику.

Залити гарячою водою.

Нарізати кубиками картоплю, капусту, помідори, квасоля і додати в каструлю. Варити до готовності.

Посолити, додати сухий базилік за смаком.

равіолі

з 2-х років

Маленькі італійські «пельмені» можна робити з різними начинками і намагатися заховати всередину найкорисніші інгредієнти.

тісто

  • 2 столових ложки масла рослинного або оливкового
  • сіль
  • 400 грам борошна
  • 4 жовтки

Борошно підсолити, додати масло і гарненько розтерти, додати жовтки і вимісити тісто. Обернути в харчову плівку і залишити на годину в холодильнику.

начинка

  • 150 грам сиру
  • 100 грам сиру
  • Два великих пучка шпинату

Сир натираємо на дрібну терку, сир перетираємо через сито. Шпинат обдаємо окропом, злегка віджимаємо і дрібно ріжемо. Перемішуємо сир, сир і шпинат.

Дуже тонко розгортаємо тісто і ріжемо на прямокутники, викладаємо начинку і защипувати. Варимо в киплячій воді або бульйоні 3 хвилини після того, як равіолі спливуть. Подаємо з топленим вершковим маслом.

Пана-котта

з 2-х років

Смачний десерт, який обов'язково сподобається діткам в якості доповнення до чаю або какао.

  • 200 мл вершків 20%
  • 250 мл води
  • 200 грам полуниці
  • 100 грам цукру
  • Желатин (1 пакетик)

Ми залишаємо желатин набухати в холодній воді (150 мл).

Вершки + вода 100 мл + цукор розмішуємо і ставимо на вогонь. Варимо на маленькому вогні 15 хвилин, помішуючи віночком. В кінці додаємо желатин, розмішуємо до розчинення, але не даємо закипіти.

Розлити вершкову суміш по формах і відправити на ніч в холодильник.

Подаємо з соусом з полуниці і цукру - перебиваємо блендером.

Різотто з зеленим горошком

з 1,5 років

  • 1 великий лук
  • 500 грам морозива горошку
  • 100 грам пармезану
  • 90 грам оливкової олії
  • 1 літр бульйону курячого або овочевого
  • 350 грам рису
  • сіль

У бульйоні відварити горошок. Готовий горошок вийняти з бульйону і частина перебити блендером, іншу частину залишити цілим.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити в каструлі, додати до нього рис і обсмажувати протягом декількох хвилин.

Підливаємо бульйон порціями, як тільки бульйон вбрався, підливати ще - і так до готовності рису. Додати тертий сир і горошок, перемішати.

суп страчателла

з 2-х років

Яєчний суп, який стане хорошою альтернативою м'ясному або рибному.

  • 1 літр бульйону з птиці або овочів
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки манки
  • 50 грам сиру
  • 0,5 чайної ложки мускатного горіха
  • петрушка
  • сіль

Натираємо сир на дрібній тертці.

Яйця збиваємо з мускатним горіхом.

У киплячий бульйон втручаємося за допомогою віночка манку, варимо помішуючи п'ять хвилин. Додаємо і втручається збиті яйця, сир. Варимо кілька хвилин, додаємо сіль і дрібно нарізану петрушку.

Подавати можна з греночкамі.

ТУРЕЧЧИНА

пахлава

з 3-х років (якщо немає алергії на мед і горіхи)

Спробуємо приготувати ту саму медову пахлаву, яку так закликають купити навіть на наших пляжах .

тісто:

  • 200 мл молока
  • 100 грам сметани
  • 500 грам борошна
  • 2 яйця
  • 30 грам вершкового масла
  • 20 грам рослинного масла
  • 7 грам сухих дріжджів
  • 5 грам цукру

Начинка і сироп:

  • 500 грам волоські або будь-які інші горіхи
  • 450 грам цукру
  • 500 грам меду
  • ванільний цукор, кардамон, кориця - до смаку
  • 100 мл води
  • 200 грам масла вершкового
  • 1 жовток для змазування
  1. Така кількість інгредієнтів обумовлено тим, що пахлава готується великими порціями і вистачає її надовго. Прожарюємо горіхи на деку і перебиваємо їх блендером. Додаємо до них цукор, ваніль, корицю і кардамон.
  2. Мед з водою поставити на вогонь і уварити до стану сиропу - до тонкої нитки, в яку перетворюється його крапля.
  3. Для тіста змішуємо цукор, тепле молоко і дріжджі. Ми залишаємо дріжджі заробити на 10 хвилин.
  4. В іншій мисці з'єднуємо яйця, сметану і дрібку солі. Додати топлене вершкове і рослинне масло, перемішати. Додаємо до піднявся дріжджів і потроху всипаємо борошно.
  5. Замішуємо тісто і залишаємо його під серветкою на 2 години. Через дві години обминали і знову чекаємо, коли підніметься.
  6. Ділимо тісто на 10-12 частин. Змащуємо форму з високими бортиками розтопленим маслом. Розкачуємо тонко першу частину тесту і застилає нею дно форми. Змащуємо його вершковим маслом і засипаємо начинкою з горіхів. Те ж саме повторюємо з усім тестом. Останній шар не посипаємо горіхами.
  7. Змащуємо пахлаву жовтком, далі акуратно ріжемо наш прямокутник на ромби і на кожен ромб кладемо по половинці горіха.
  8. Відправляємо пектися пахлаву на 180 градусів, через 15 хвилин поливаємо киплячим вершковим маслом всю пахлаву, особливо приділяючи увагу лініях розрізу.
  9. Ставимо пектися і через 30 хвилин дістаємо, знову проводимо ножем по розрізах. І тепер уже рясно поливаємо пахлаву гарячим сиропом. Ще на п'ять хвилин ставимо в духовку.
  10. Готова пахлава повинна настоятися близько 5 годин.

Булгур з овочами

з 2,5 років

  • 100 грам булугра
  • солодкий перець
  • помідор
  • баклажан
  • сіль
  • кінза
  1. Булгур насипаємо в каструлю і заливаємо окропом, щоб вона покрила його вдвічі. Накриваємо кришкою, можна укутати на 15-20 хвилин.
  2. В цей час загортаємо баклажан і перець в фольгу і запікаємо в духовці.
  3. Помідор бланшируємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Ріжемо смужками.
  4. Нарізаємо дрібно кінзу. Дістаємо баклажан і перець - чистимо і ріжемо смужками. Додаємо до булгуром овочі, кінзу, трохи солимо.

Шаурма з куркою

з 2-х років

  • лаваш
  • куряче філе
  • йогурт натуральний
  • 1 зубчик часнику
  • петрушка кріп
  • морквина
  • перець
  • сир
  1. Куряче філе відварюємо або запікаємо в духовці. Потім ріжемо смужками. Ріжемо смужками морква і перець.
  2. Натираємо зубчик часнику, дрібно ріжемо зелень і перемішуємо з йогуртом.
  3. Кладемо на лаваш курку, овочі, посипаємо натертим сиром, поливаємо йогуртом. Загортаємо.

Тулумба

з 3-х років

  • 70 грам вершкового масла
  • 250 мл води
  • 150 грам борошна
  • 2 яйця
  • сіль
  • лимонний сік
  • 100 грам меду
  1. Воду з маслом і сіллю нагріваємо, поки масло не розтане, відставляємо в сторону каструльку. Втручаємося борошно і знову повертаємо на вогонь, помішуючи до блиску і однорідності. Готове тісто збиваємо з двома яйцями. Відкидають джгутики на сковороду з киплячим маслом.
  2. Паралельно готуємо сироп з меду і двох столових ложок лимонного соку.
  3. Обсмажуємо джгутики до золотистого кольору, виймаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
  4. Перекладаємо тулумбу в глибоку миску і поливаємо сиропом.

Піта

з 1,5 років

  • 360 грам борошна
  • 200 мл гарячої води
  • 20 грам оливкової олії
  • 0,5 чайної ложки солі
  1. Просіваємо борошно, в тільки що кипляче воду додаємо сіль і розмішуємо. Робимо лунку в борошні, вливаємо воду і масло і замішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками.
  2. Вимішуємо тісто, накриваємо його пакетом і залишаємо відпочити на 20 хвилин.
  3. Ділимо тісто на 8 частин. З кожної частини викочуємо кульку. Накриваємо і залишаємо ще на 15 хвилин.
  4. Нагріваємо сковороду. Розкачуємо з кульки рівну в усіх місцях корж діаметром близько 15 сантиметрів. Кладемо на розігріту суху сковорідку (маслом не поливаємо) - як тільки на виноградному починають надуватися бульбашки, перевертаємо на інший бік.
  5. Знову чекаємо надутих бульбашок і ще раз на іншу сторону. На цей раз коржик надуется як куля - знімаємо з пательні, кладемо остигати, накривши серветкою.
  6. Те ж саме робимо з усіма кульками. Готові коржі можна їсти як хліб або розрізати навпіл і в отриманий кишеньку покласти будь-яку начинку, овочі, сир або фрукти.

АМЕРИКА

панкейкі

з 2-х років

Щось середнє між нашими оладками і млинцями. Можуть бути з какао або ванільні. Подаються з морозивом, з кленовим сиропом або з бананами.

Класичний рецепт:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан пшеничної муки
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 0,5 чайної ложки соди (гашене)
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка рослинної олії

Збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко і масло, додаємо сіль і соду.

Потроху додаємо борошно, збиваємо тісто віночком - тісто має вийде як на звичні нам оладки.

Розпалює гарненько сковороду і без додавання масла виливаємо порцію тесту (з полчерпачка-черпачок, на центр сковороди). Не відходячи чекаємо появи пухирців і перевертаємо панкейк, смажимо стільки ж на другій стороні.

Мітболи зі спагеті

з 2-х років

По-нашому це тефтелі з макаронами. Вони популярні не тільки в Америці і їх чомусь обожнюють діти.

  • 300-400 грам м'яса (зазвичай це телятина)
  • 1 цибулина
  • 5-7 помідорів
  • Чебрець, розмарин, базилік - за смаком
  • 30 грам твердого сиру
  • Хлібні крихти
  • 1 яйце
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, перець - за смаком

Робимо фарш з м'яса, додаємо до нього хлібні крихти, яйце, кілька листочків чебрецю і базиліка, сіль і перець за смаком.

Лук ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному маслі. Обсмажену цибулю додаємо до фаршу. (Можете втратити обсмажування і додати сиру цибулю в готовий фарш).

Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку і трьом на тертці або перебиваємо блендером. Наливаємо подрібнені помідори в сковороду, додаємо дрібно різаний часник і трохи солі.

Коли томатна маса закипить, формуємо кульки з фаршу (більше наших фрикадельок), як кулька морозива. Опускаємо майбутні мітболи в киплячий томат, накриваємо кришкою, періодично перевертаємо їх і готуємо хвилин 25-30. За п'ять хвилин до готовності кидаємо нарізану свіжий базилік.

Відварюємо спагетті, викладаємо на них мітболи, поливаємо соусом і зверху посипаємо натертим сиром.

банановий хліб

з 1,5 років

Солодко і ситно.

  • 3 банана
  • 90 грам вершкового масла
  • 1 пакетик розпушувача
  • Дрібка солі
  • 1 яйце
  • 180 грам борошна
  • ванілін
  • 100 грам цукру

Очищені банани пюріруем, додаємо до них розтоплене масло (80 грам) + 10 грам залишаємо на змазування форми для випікання.

30 смачних квитків в різні кінці світу

Ми зібрали для вас найкращі рецепти світу. Подорожуйте разом з дітьми прямо на кухні. 30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас!

30 смачних сніданків, обідів і вечерь з усього світу вже чекають вас

Джерело: instagram @essengreen

БОЛГАРІЯ

баніца

з 3-х років

  • 500 грам тіста філо
  • 500 грам бринзи
  • 4 яйця
  • 150 грам вершкового масла
  • 350 мл молока
  1. Викладаємо на деко два листа тесту. Розтоплюємо вершкове масло. Бринзу розминаємо виделкою.
  2. Викладаємо на листи трохи бринзи, потім знову два листа тесту. І так до тих пір поки не закінчаться тісто і бринза. Розрізаємо квадратиками те, що вийшло на деку. Заливаємо майбутню баницу розтопленим вершковим маслом, намагаючись потрапити в проміжки квадратиків. Потім збиваємо яйце з молоком і заливаємо ними баницу. Ставимо в духовку і випікаємо до золотистого кольору.

ґабрівські млинці

з 3-х років

  • 1 склянка борошна
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан газованої води
  • 1 столова ложка цукру
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1/2 чайної ложки солі
  1. Яйця з цукром збиваємо. Змішуємо в мисці всі інші інгредієнти, додаємо до них збиті яйця.
  2. Випікаємо з двох сторін на змащеній маслом сковорідці.

Гуляш з подачею в хлібі

з 3-х років

  • 800 грам телятини
  • 2 цибулі
  • 3 столові ложки паприки
  • 5 штук картоплі
  • 1 морква
  • 4 житні булочки
  • 2 помідори
  • 1 солодкий перець
  • часник
  • сіль
  • лавровий лист
  1. Нарізати цибулю кубиком і злегка обсмажити на олії. Додати до цибулі паприку і обсмажити
  2. Нарізати м'ясо брусочками по 2 сантиметри і додати до цибулі з паприкою.
  3. Коли сік з м'яса почне википати, зменшити вогонь до мінімального. Тушкуємо м'ясо до 2-х годин, періодично підливаючи трохи окропу.
  4. Перекласти вміст сковорідки в каструлю і залити літром гарячої води, поставити на великий вогонь. Моркву і картоплю нарізати і додати в гуляш. Варити до готовності картоплі.
  5. Додати нарізаний соломкою перець і помідори, додати лавровий лист і нарізаний часник, варити ще 5 хвилин.
  6. Вийняти м'якоть з булочок, зрізати верх і подавати гуляш, налив його гарячим.

Перець з бринзою

з 3-х років

  • 6 червоних болгарських перців
  • 450 грам бринзи
  • 2 яйця
  • 2 помідори
  • рослинна олія
  1. Бринзу розминаємо, помідори ріжемо кубиком. Яйця збиваємо з виделкою і перемішуємо разом з бринзою і помідорами.
  2. Фаршируємо начинкою перці і запікаємо 20-30 хвилин в духовці.

Квасолевий суп

  • 200 грам квасоля
  • 1 болгарський перець
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 помідори
  • сіль
  • петрушка
  • часник
  1. Заздалегідь замочену квасолю заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. Обсмажуємо нарізані крупно цибулю і моркву з паприкою на рослинній олії, додаємо до квасолі. Ріжемо картоплю і теж додаємо до бульйону.
  2. Помідори і перець ріжемо кубиком - відправляємо в суп. Коли квасоля і картопля зваряться, солимо за смаком, додаємо різану петрушку і трохи тертого часнику.

АНГЛІЯ

сливовий пудинг

з 3-х років

  • 170 грам вершкового масла
  • 150 грам патоки
  • 0,5 склянки молока
  • 150 грам борошна
  • 500 г чорносливу
  • 150 грам родзинок
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка соди
  • 1 чайна ложка кориці
  • мелена гвоздика
  • цукрова пудра
  1. У мисці змішуємо вершкове масло, молоко, яйця, патоку. В іншій мисці змішуємо борошно, сіль, корицю, соду, гвоздику. Поступово змішуємо між собою дві миски в одну. Додати до тесту чорнослив і родзинки.
  2. Розміщуємо в напівкруглу форму і готуємо на водяній бані протягом двох годин.
  3. Готовий пудинг посипаємо цукровою пудрою.

шарлотка

з 2-х років

  • 0,5 склянки борошна
  • 0,5 склянки цукру
  • 3 яйця
  • 3 яблука
  • ванілін
  • вершкове масло
  1. Яйця збиваємо окремо, потім додаємо цукор і збиваємо до щільної білої піни. Втручаємося лопаткою борошно, акуратно, щоб не пошкодити пухирці повітря. Додаємо ванілін.
  2. Змащуємо вершковим маслом дно і бортики форми - ріжемо на дно часточками чищення яблука. Зверху заливаємо тестом. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин.

вівсянка

з 1 року

  • 3 столові ложки ніжних вівсяних пластівців
  • 350 мл води або молока
  • 1/4 яблука
  • 1 чайна ложка цукру
  1. Даємо закипіти молоку або воді, всипаємо вівсянку і цукор, вимикаємо вогонь і даємо настоятися каші.
  2. Яблуко чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Викладаємо на центр тарілки з кашею кубики яблука.

пастуший пиріг

з 3-х років

  • 4 шт картоплі
  • 1 філе куряче
  • 200 грам сметани
  • сіль
  • 1 цибулина
  • 1 яйце + 1 жовток
  • твердий сир
  • 1 зубчик часнику
  • рослинна олія
  1. Чистимо і відварюємо до готовності картоплю. Розминаємо його виделкою і додаємо яйця, сіль.
  2. Ріжемо кубиком цибулю і філе, злегка обсмажити на олії, натираємо часник. Трохи солимо.
  3. Викладаємо на дно форми половину картоплі, розрівнюємо. Викладаємо все м'ясо з цибулею, зверху знову викладаємо залишився картопля. Змащуємо поверхню картоплі сметаною. Зверху посипаємо дрібно нарізаним сиром.
  4. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин.

Яйця по-шотландськи

з 2,5 років

  • 300 грам домашнього фаршу з телятини
  • 1 куряче яйце
  • 1 цибулина
  • 3 шматочка хлібної м'якушки
  • 6 перепелиних яєць
  • сіль
  • перець
  • рослинна олія
  1. Хліб замочуємо у воді. Лук ріжемо кубиком і злегка обсмажуємо.
  2. Змішуємо фарш, сіль, перець, куряче яйце, додаємо віджатий від води хліб і цибулю.
  3. Відварюємо перепелині яйця, чистимо.
  4. Робимо коржик з фаршу, всередину коржі кладемо перепелине яйце, обертаємо фаршем і надаємо круглої форми. Теж саме робимо з рештою яйцями. Кладемо м'ясні кульки в форму для запікання, наливаємо в неї 50 мл води.
  5. Запікаємо в духовці 30 хвилин.

ФРАНЦІЯ

картопляний гратен

з 2-х років

Якщо ваша дитина картопляний фанат - він не пройде повз цього блюда . А якщо ваша дитина зовсім не любить картоплю, то в такому вигляді вона точно припаде йому до душі.

  • 700 грам картоплі
  • 250 мл вершків (20%)
  • 100 грам сметани
  • 1 зубчик часнику
  • мускатний горіх
  • сіль

Картоплю чистимо і ріжемо тоненькими шматочками. Часник ріжемо на дві частини і натираємо їм форму для запікання. Потім ріжемо його дрібно і посипаємо дно.

Наливаємо в форму вершки, сметану, насипаємо сіль і мускатний горіх на кінчику ножа, перемішуємо.

Тепер викладаємо в вершкову суміш картопля, акуратно перемішавши його.

Запікаємо в духовці 30 хвилин, потім додаємо зверху натертий сир і запікаємо ще 5 хвилин.

Рататуй

з 2-х років

Овочі потрібно подавати красиво, для того, щоб дитині захотілося їх з'їсти. Красиво і корисно - два головні козирі цього французького блюда.

  • 1 цибулина
  • 3 великих помідора
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 болгарський перець
  • 2 невеликих баклажана
  • 2 картоплі
  • сіль перець
  • прованські трави
  • оливкова олія

Вибираємо круглу форму для запікання. Змащуємо її оливковою олією за допомогою пензлика.

Овочі ріжемо кружечками однакової товщини - 0,5-0,7 см. Викладаємо гусеницею, чергуючи овочі: цибуля, баклажан, перець, картопля, цукіні, помідор і так до тих пір, поки форма повністю не буде наповнена такими кружечками.

Солимо, перчимо. Змішуємо оливкову олію з прованськими травами і змащуємо за допомогою пензлика всі овочі. Запікаємо в духовці до готовності (спробуйте виделкою, овочі повинні стати м'якими).

Круд

з 2-х з часником, з 1,5 років без часнику

Будь-які овочі з корисним сметанним соусом. Не полінуйтеся нарізати всі овочі однаково і взяти різні за кольорами овочі. Так нелюбов дитини до овочів може залишитися в минулому.

  • морква
  • стебло селери
  • болгарський перець
  • відварна спаржева квасоля
  • огірок
  • фенхель

Всі овочі ріжемо смужками товщиною в сантиметр і розкладаємо по квітам. Ці овочеві палички і є половина нашого страви.

  • сметана
  • сіль
  • часник
  • свіжа зелень або сухі пряні трави

Сметану змішати з сіллю, натертим на тертці часником і рубаною зеленню або сухими меленими травами начебто чебрецю або орегано.

Подаємо соус в креманке, а овочеві палички на блюді. Насолоджуємося дитячим хрестом, який піде йому на користь.

Профітролі

з 2-х років

  • 1 стакан води
  • 100 грам вершкового масла
  • 3 яйця
  • 1 склянка борошна
  • сіль

Доводимо воду з сіллю до кипіння, додаємо туди вершкове масло, чекаємо поки розплавиться.

Відставляємо від вогню каструлю, швидко всипаємо борошно і розтираємо лопаткою. Знову ставимо на невеликий вогонь і інтенсивно помішувати тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, однорідним і блискучим. Знімаємо з вогню.

Тісто перекладаємо в глибоку миску, збиваючи міксером, вводимо по одному яйцю. Добиваємося однорідності.

Викладаємо (або відкидають за допомогою мішка) на деко кульки розміром з горіх. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин на 180-200 градусів. Після, коли еклери піднялися, збільшуємо температуру до 210-220 градусів і підсушують їх ще 10 хвилин.

Крем може бути будь-який, але краще поєднати приємне з корисним:

  • 200 грам сиру
  • 100 грам згущеного молока

Блендером доводимо сир і згущене молоко до однорідної консистенції.

Начиняємо еклери за допомогою кондитерського шприца або просто, надрізавши верхівку.

До речі: самі профитроли адже несолодкі, тому можна придумувати і солоні начинки (наприклад, сир з тертим сиром і зеленню).

Цибульний суп

з 3-х років

Діти в більшості випадків цибуля не особливо поважають, але у нас є рецепт, в якому не любити цибулю неможливо.

  • цибуля (краще декількох видів) - наприклад: цибуля-порей, цибуля-шалот і ріпчасту цибулю - 250 грам
  • 4 картоплі
  • 30 грам вершкового масла
  • вершки нежирні 150 мл
  • сир, який добре плавиться (50 грам)
  • петрушка
  • сухарики

Цибулю ріжемо півкільцями і трохи обсмажуємо на вершковому маслі. Відварюємо у великій кількості води крупно нарізану картоплю. Коли картопля стане м'яким, додаємо цибулю, вершки і натираємо сир. Варимо 10 хвилин.

Перебиваємо готовий суп блендером. При подачі присипаємо сухариками з білого хліба і рубаною петрушкою.

ІТАЛІЯ

минестроне

з 1,5 років

чудовий овочевий суп . Такий різнобарвний, що точно сподобається дітям. Такий смачний і корисний, що можна готувати відразу для всіх членів сім'ї.

  • 2 стебла селери
  • 1 червона цибулина
  • 2 моркви
  • 5 помідорів
  • 4 картоплі
  • Половина качана пекінської капусти
  • 200 грам стручкової квасолі
  • Банка консервованої або 300 г відвареної білої квасолі
  • Оливкова олія
  • базилік
  • розмарин
  • 1 зубчик часнику
  • сіль

Ріжемо моркву, цибулю, селеру і злегка обсмажуємо в оливковій олії з додаванням гілочки розмарину і подрібненого часнику.

Залити гарячою водою.

Нарізати кубиками картоплю, капусту, помідори, квасоля і додати в каструлю. Варити до готовності.

Посолити, додати сухий базилік за смаком.

равіолі

з 2-х років

Маленькі італійські «пельмені» можна робити з різними начинками і намагатися заховати всередину найкорисніші інгредієнти.

тісто

  • 2 столових ложки масла рослинного або оливкового
  • сіль
  • 400 грам борошна
  • 4 жовтки

Борошно підсолити, додати масло і гарненько розтерти, додати жовтки і вимісити тісто. Обернути в харчову плівку і залишити на годину в холодильнику.

начинка

  • 150 грам сиру
  • 100 грам сиру
  • Два великих пучка шпинату

Сир натираємо на дрібну терку, сир перетираємо через сито. Шпинат обдаємо окропом, злегка віджимаємо і дрібно ріжемо. Перемішуємо сир, сир і шпинат.

Дуже тонко розгортаємо тісто і ріжемо на прямокутники, викладаємо начинку і защипувати. Варимо в киплячій воді або бульйоні 3 хвилини після того, як равіолі спливуть. Подаємо з топленим вершковим маслом.

Пана-котта

з 2-х років

Смачний десерт, який обов'язково сподобається діткам в якості доповнення до чаю або какао.

  • 200 мл вершків 20%
  • 250 мл води
  • 200 грам полуниці
  • 100 грам цукру
  • Желатин (1 пакетик)

Ми залишаємо желатин набухати в холодній воді (150 мл).

Вершки + вода 100 мл + цукор розмішуємо і ставимо на вогонь. Варимо на маленькому вогні 15 хвилин, помішуючи віночком. В кінці додаємо желатин, розмішуємо до розчинення, але не даємо закипіти.

Розлити вершкову суміш по формах і відправити на ніч в холодильник.

Подаємо з соусом з полуниці і цукру - перебиваємо блендером.

Різотто з зеленим горошком

з 1,5 років

  • 1 великий лук
  • 500 грам морозива горошку
  • 100 грам пармезану
  • 90 грам оливкової олії
  • 1 літр бульйону курячого або овочевого
  • 350 грам рису
  • сіль

У бульйоні відварити горошок. Готовий горошок вийняти з бульйону і частина перебити блендером, іншу частину залишити цілим.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити в каструлі, додати до нього рис і обсмажувати протягом декількох хвилин.

Підливаємо бульйон порціями, як тільки бульйон вбрався, підливати ще - і так до готовності рису. Додати тертий сир і горошок, перемішати.

суп страчателла

з 2-х років

Яєчний суп, який стане хорошою альтернативою м'ясному або рибному.

  • 1 літр бульйону з птиці або овочів
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки манки
  • 50 грам сиру
  • 0,5 чайної ложки мускатного горіха
  • петрушка
  • сіль

Натираємо сир на дрібній тертці.

Яйця збиваємо з мускатним горіхом.

У киплячий бульйон втручаємося за допомогою віночка манку, варимо помішуючи п'ять хвилин. Додаємо і втручається збиті яйця, сир. Варимо кілька хвилин, додаємо сіль і дрібно нарізану петрушку.

Подавати можна з греночкамі.

ТУРЕЧЧИНА

пахлава

з 3-х років (якщо немає алергії на мед і горіхи)

Спробуємо приготувати ту саму медову пахлаву, яку так закликають купити навіть на наших пляжах .

тісто:

  • 200 мл молока
  • 100 грам сметани
  • 500 грам борошна
  • 2 яйця
  • 30 грам вершкового масла
  • 20 грам рослинного масла
  • 7 грам сухих дріжджів
  • 5 грам цукру

Начинка і сироп:

  • 500 грам волоські або будь-які інші горіхи
  • 450 грам цукру
  • 500 грам меду
  • ванільний цукор, кардамон, кориця - до смаку
  • 100 мл води
  • 200 грам масла вершкового
  • 1 жовток для змазування
  1. Така кількість інгредієнтів обумовлено тим, що пахлава готується великими порціями і вистачає її надовго. Прожарюємо горіхи на деку і перебиваємо їх блендером. Додаємо до них цукор, ваніль, корицю і кардамон.
  2. Мед з водою поставити на вогонь і уварити до стану сиропу - до тонкої нитки, в яку перетворюється його крапля.
  3. Для тіста змішуємо цукор, тепле молоко і дріжджі. Ми залишаємо дріжджі заробити на 10 хвилин.
  4. В іншій мисці з'єднуємо яйця, сметану і дрібку солі. Додати топлене вершкове і рослинне масло, перемішати. Додаємо до піднявся дріжджів і потроху всипаємо борошно.
  5. Замішуємо тісто і залишаємо його під серветкою на 2 години. Через дві години обминали і знову чекаємо, коли підніметься.
  6. Ділимо тісто на 10-12 частин. Змащуємо форму з високими бортиками розтопленим маслом. Розкачуємо тонко першу частину тесту і застилає нею дно форми. Змащуємо його вершковим маслом і засипаємо начинкою з горіхів. Те ж саме повторюємо з усім тестом. Останній шар не посипаємо горіхами.
  7. Змащуємо пахлаву жовтком, далі акуратно ріжемо наш прямокутник на ромби і на кожен ромб кладемо по половинці горіха.
  8. Відправляємо пектися пахлаву на 180 градусів, через 15 хвилин поливаємо киплячим вершковим маслом всю пахлаву, особливо приділяючи увагу лініях розрізу.
  9. Ставимо пектися і через 30 хвилин дістаємо, знову проводимо ножем по розрізах. І тепер уже рясно поливаємо пахлаву гарячим сиропом. Ще на п'ять хвилин ставимо в духовку.
  10. Готова пахлава повинна настоятися близько 5 годин.

Булгур з овочами

з 2,5 років

  • 100 грам булугра
  • солодкий перець
  • помідор
  • баклажан
  • сіль
  • кінза
  1. Булгур насипаємо в каструлю і заливаємо окропом, щоб вона покрила його вдвічі. Накриваємо кришкою, можна укутати на 15-20 хвилин.
  2. В цей час загортаємо баклажан і перець в фольгу і запікаємо в духовці.
  3. Помідор бланшируємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Ріжемо смужками.
  4. Нарізаємо дрібно кінзу. Дістаємо баклажан і перець - чистимо і ріжемо смужками. Додаємо до булгуром овочі, кінзу, трохи солимо.

Шаурма з куркою

з 2-х років

  • лаваш
  • куряче філе
  • йогурт натуральний
  • 1 зубчик часнику
  • петрушка кріп
  • морквина
  • перець
  • сир
  1. Куряче філе відварюємо або запікаємо в духовці. Потім ріжемо смужками. Ріжемо смужками морква і перець.
  2. Натираємо зубчик часнику, дрібно ріжемо зелень і перемішуємо з йогуртом.
  3. Кладемо на лаваш курку, овочі, посипаємо натертим сиром, поливаємо йогуртом. Загортаємо.

Тулумба

з 3-х років

  • 70 грам вершкового масла
  • 250 мл води
  • 150 грам борошна
  • 2 яйця
  • сіль
  • лимонний сік
  • 100 грам меду
  1. Воду з маслом і сіллю нагріваємо, поки масло не розтане, відставляємо в сторону каструльку. Втручаємося борошно і знову повертаємо на вогонь, помішуючи до блиску і однорідності. Готове тісто збиваємо з двома яйцями. Відкидають джгутики на сковороду з киплячим маслом.
  2. Паралельно готуємо сироп з меду і двох столових ложок лимонного соку.
  3. Обсмажуємо джгутики до золотистого кольору, виймаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
  4. Перекладаємо тулумбу в глибоку миску і поливаємо сиропом.

Піта

з 1,5 років

  • 360 грам борошна
  • 200 мл гарячої води
  • 20 грам оливкової олії
  • 0,5 чайної ложки солі
  1. Просіваємо борошно, в тільки що кипляче воду додаємо сіль і розмішуємо. Робимо лунку в борошні, вливаємо воду і масло і замішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками.
  2. Вимішуємо тісто, накриваємо його пакетом і залишаємо відпочити на 20 хвилин.
  3. Ділимо тісто на 8 частин. З кожної частини викочуємо кульку. Накриваємо і залишаємо ще на 15 хвилин.
  4. Нагріваємо сковороду. Розкачуємо з кульки рівну в усіх місцях корж діаметром близько 15 сантиметрів. Кладемо на розігріту суху сковорідку (маслом не поливаємо) - як тільки на виноградному починають надуватися бульбашки, перевертаємо на інший бік.
  5. Знову чекаємо надутих бульбашок і ще раз на іншу сторону. На цей раз коржик надуется як куля - знімаємо з пательні, кладемо остигати, накривши серветкою.
  6. Те ж саме робимо з усіма кульками. Готові коржі можна їсти як хліб або розрізати навпіл і в отриманий кишеньку покласти будь-яку начинку, овочі, сир або фрукти.

АМЕРИКА

панкейкі

з 2-х років

Щось середнє між нашими оладками і млинцями. Можуть бути з какао або ванільні. Подаються з морозивом, з кленовим сиропом або з бананами.

Класичний рецепт:

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан пшеничної муки
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 0,5 чайної ложки соди (гашене)
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка рослинної олії

Збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко і масло, додаємо сіль і соду.

Потроху додаємо борошно, збиваємо тісто віночком - тісто має вийде як на звичні нам оладки.

Розпалює гарненько сковороду і без додавання масла виливаємо порцію тесту (з полчерпачка-черпачок, на центр сковороди). Не відходячи чекаємо появи пухирців і перевертаємо панкейк, смажимо стільки ж на другій стороні.

Мітболи зі спагеті

з 2-х років

По-нашому це тефтелі з макаронами. Вони популярні не тільки в Америці і їх чомусь обожнюють діти.

  • 300-400 грам м'яса (зазвичай це телятина)
  • 1 цибулина
  • 5-7 помідорів
  • Чебрець, розмарин, базилік - за смаком
  • 30 грам твердого сиру
  • Хлібні крихти
  • 1 яйце
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, перець - за смаком

Робимо фарш з м'яса, додаємо до нього хлібні крихти, яйце, кілька листочків чебрецю і базиліка, сіль і перець за смаком.

Лук ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному маслі. Обсмажену цибулю додаємо до фаршу. (Можете втратити обсмажування і додати сиру цибулю в готовий фарш).

Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку і трьом на тертці або перебиваємо блендером. Наливаємо подрібнені помідори в сковороду, додаємо дрібно різаний часник і трохи солі.

Коли томатна маса закипить, формуємо кульки з фаршу (більше наших фрикадельок), як кулька морозива. Опускаємо майбутні мітболи в киплячий томат, накриваємо кришкою, періодично перевертаємо їх і готуємо хвилин 25-30. За п'ять хвилин до готовності кидаємо нарізану свіжий базилік.

Відварюємо спагетті, викладаємо на них мітболи, поливаємо соусом і зверху посипаємо натертим сиром.

банановий хліб

з 1,5 років

Солодко і ситно.

  • 3 банана
  • 90 грам вершкового масла
  • 1 пакетик розпушувача
  • Дрібка солі
  • 1 яйце
  • 180 грам борошна
  • ванілін
  • 100 грам цукру

Очищені банани пюріруем, додаємо до них розтоплене масло (80 грам) + 10 грам залишаємо на змазування форми для випікання.

Додаємо збите яйце, цукор, ванілін, сіль, розпушувач, борошно і ретельно перемішуємо лопаткою.

Змащуємо масло форму, вливаємо тісто і відправляємо пектися на 45 хвилин при 180 градусах.

Гарбузова пиріг

з 1,5 років

Ось і придумали один із способів утилізації Гелловіну гарбуза.

  • 150 гарбуз
  • 3 яйця
  • 2/3 склянки цукру
  • 0,5 чайної ложки соди (гашене)
  • 1 склянка борошна

Гарбуз натираємо на крупній тертці.

Яйця збиваємо з цукром до отримання піни.

До яйцям додаємо борошно і соду, перемішуємо.

Додаємо до тесту гарбуз і перемішуємо.

Перекладаємо в ємність для випічки і випікаємо 30 хвилин.

Сендвіч з індічкою

з 2,5 років

Дуже люблять американці і індичку. Запікають її різними способами. А такий бутерброд з індичкою можна швидко приготувати і дати дитині в школу.

  • 2 скибочки тостерний хліба
  • 100 г відвареної індички
  • 2 скибочки авокадо
  • салат айсберг
  • колечко червоної цибулі
  • шматочок сиру «Чеддер»

Все просто - збираємо бутерброд (салатні листя-авокадо-індичка-цибуля-сир), накриваємо ще одним шматочком хліба. Можна недовго запікати в бутербродниці або духовці для того, щоб хліб став хрустким.

Думка редакции может НЕ збігатіся з думкою автора статті.