1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

На перше у нас суп-пюре з квасолі. Часто в силу обставин доводиться їсти переважно рідку і подрібнену їжу. Але якщо підійти до процесу готування творчо, то по смакоту їжі ще можна і фору дати.

За кордоном, особливо на Сході, звернув увагу, що супи часто густі і однорідні. Не скажу що все, переважно.

Інгредієнти (2 порції)

• Квасоля суха 100 гр
• Перець червоний солодкий 1 шт
• Картопля 1 шт
• Морквина 1 шт
• Лук 1 шт
• Вершкове масло 30 гр
• Лавровий лист, перець чорний мелений, сіль Спеції

1. Щоб приготувати суп-пюре з квасолі, квасоля треба зварити до повної готовності. Просто так квасоля не вариться. Кажуть, що можна додати у воду трохи соди, правда замовчують, що доведеться їсти квасолю зі смаком соди. Щоб нормально і однорідно відварити квасолю, її треба попередньо замочити. На декілька годин. А краще на ніч. До речі, перебрати квасолю руками - теж не зайве, часто трапляються мушки-паразити, залишки стручків і інші «смакоту». Залити квасолю великою кількістю холодної води і залишити для замочування.

   Квасоля і овочі

2. Очистити овочі: червоний солодкий перець, цибулю, моркву і картоплю.
3. Картоплю нарізати великими кубиками, моркву нарізати невеликими шматочками, а цибулю нарізати як для салату. Перець очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками.

   підготувати овочі

4. У каструлі довести до кипіння 1 літр води, посолити і одночасно кинути в окріп квасоля і всі овочі.
5. Додати 2-3 невеликих лаврових листки.

   Варити суп 30 хвилин

6. Варити суп-пюре з квасолі на невеликому вогні близько 30 хвилин, поки квасоля не стане м'якою. Можливо, доведеться трохи збільшити час
7. Видалити з супу лаврові листочки. За допомогою шумівки вибрати з супу все овочі, відвар процідити.

   відцідити овочі

8. За допомогою блендера подрібнити овочі до стану пюре. Можна протерти крізь сито, як за старих часів - це корисно, тому що оболонка квасолі погано ізмельчется.
9. Перекласти суп-пюре з квасолі і овочів в каструлю і розбавити відваром до бажаної консистенції, кому як подобається.

   Розвести пюре відваром

10. Пюре за смаком поперчити, посолити. Дуже смачно, якщо додати в суп-пюре з квасолі 0.5 ч. Л. цукру, тоді смак стане ще більш вишуканим.
11. Додати 1 ст. л. вершкового масла, близько 30 грам. Довести суп до кипіння і відразу зняти з вогню.
12. Розкласти суп з квасолі по тарілках, за бажанням прикрасити зеленню.
13. Подавати суп-пюре з квасолі гарячим.

    Суп-пюре з квасолі - смачний густий суп

Суп-пюре з квасолі - смачний густий суп

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв (без урахування замочування квасолі)
• Приготування: 45 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Суп-пюре з квасолі

5 (99.43%) 35