Цукати з апельсинових кірок - це просто чудове доповнення до випічки. Цукати можна додавати в кекси, пироги, Великодній куліч , печиво . Ці ароматні шматочки можна додавати в тісто і використовувати для прикраси. Робити такі цукати дуже просто і економно, а виручать вони вас дуже часто.

Складові :

• апельсини - 500-600 гр. ;
• цукор - 200 гр .;
• вода - 200 мл .;
• лимонний сік;
• кориця мелена - 1/4 ч. ложки;
• цукор з натуральної ваніллю - 1/3 ч. ложки;
• мускатний горіх - щіпка.

приготування:

2 великих апельсина ретельно вимити, розрізати на 4 частини і зняти шкірку. Апельсини можна з'їсти, для цукатів потрібні тільки скоринки.

Потім шкірку нарізати на смужки, або як вам подобається.

У каструлю налити холодну воду, покласти туди апельсинові скоринки, поставити на вогонь.

Кип'ятити 1-2 хвилини, потім воду злити. Знову залити кірки холодною водою, довести до кипіння і варити 2 хвилини. Потім повторити цю процедуру ще раз. Після таких маніпуляцій з кірочок зникне можлива гіркота і вони стануть м'якше.

Відкинути скоринки на сито.

200 мл. води змішати в каструлі з 200 гр. цукру, додати кілька крапель лимонного соку. Закип'ятити сироп до повного розчинення цукру і додати апельсинові скоринки. Варити на середньому вогні 15 хвилин. Скоринки повинні стати злегка прозорими. Для пікантності в сироп можна додати трошки ванілі, кориці, меленого мускатного горіха, інших прянощів.

Готові скоринки вийняти з сиропу на сито, дати стекти зайвому сиропу, потім розкласти на решітці.

Залишити цукати при кімнатній температурі на ніч. Цукати підсохнуть і стануть блискучими.

потім цукати треба скласти в скляний посуд, щільно закрити і зберігати в холодильнику. Можна залити їх сиропом, в якому вони варилися, тоді перед випічкою їх треба буде просушити. Перед використання цукати треба подрібнити ножем, потім додавати в тісто. Зберігати цукати можна кілька місяців.

З цукатів можна зробити чудовий десерт-цукерки "Оранжет" . І так, просто так, замість цукерки, їх теж можна їсти. Смачно!

Питання задавайте в коментарях.