1. класичний глінтвейн
2. Глінтвейн з апельсином
3. безалкогольний глінтвейн
4. Глінтвейн з фруктами
5. Глінтвейн з грейпфрутом
6. Глінтвейн з каркаде
7. Глінтвейн з кавою
8. Глінтвейн з білим вином

«Глінтвейн» в перекладі з німецької мови означає «палюче вино». Починається історія напою з давніх часів. Глінтвейн - напій з червоного вина з прянощами і фруктами.

Глінтвейн є невід'ємною частиною гулянь і різдвяних свят у європейців. Приготувати в домашніх умовах відмінний глінтвейн дуже просто - ви в цьому переконаєтеся.

класичний глінтвейн

Готується класичний глінтвейн в домашніх умовах за простими рецептами з додаванням води. Можна заміняти інгредієнти. Використовуйте спеції цілими, так їх дрібні частинки не потраплять в келих. Якщо спеції у вас тільки в молотом вигляді, загорніть їх у марлю.

Складові:

• кориця - 3 палички;
• 1,5 л. сухого червоного вина;
• перець горошком - 1 ч.л .;
• гвоздика - 1 ч.л .;
• цедра одного апельсина;
• вода - 250 мл;
• цукор - 120 г .;

приготування:

1. З апельсина зріжте акуратно цедру.
2. У каструлю покладіть корицю, гвоздику, горошки перцю і апельсинову цедру. Додайте воду і дочекайтеся, коли закипить.
3. Варіть ще хвилин 15, поки не розкриються палички кориці.
4. Додайте цукор і продовжуйте варити сироп, помішуючи. Цукор повинен розчинитися.
5. Влийте в каструлю зі спеціями вино і доведіть до 78 градусів, коли з'явиться біла піна на поверхні. Постійно помішуйте.
6. Зніміть з вогню і залиште напій настоюватися.

Напій можна підігріти і пити його з медом. Якщо ви хочете приготувати більш міцний глінтвейн з вина в домашніх умовах, налийте в посуд зі спеціями 120 мл. портвейну за 5 хвилин до додавання вина. Дуже важливо не доводити до кипіння готовий напій.

Глінтвейн з апельсином

Готувати глінтвейн можна з фруктами. Дуже смачним виходить глінтвейн з апельсинами, приготований в домашніх умовах. Апельсин робить напій ароматним і відмінно зігріває холодними осінніми вечорами. Дуже простий рецепт глінтвейну в домашніх умовах.

Необхідні інгредієнти:

• апельсин;
• пляшка вина сухого червоного;
• 100 мл. води;
• 6 паличок гвоздики;
• цукор або мед - 3 ст.л.

Спеції (кожної по щіпці):

• аніс;
• кориця;
• імбир;
• горіх мускатний.

приготування:

1. Насипте в каструлю спеції. Влийте трохи води і поставте посуд на вогонь.
2. Варіть ще 2 хвилини після закипання. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою напій на кілька хвилин.
3. Додайте в спеції цукор або мед . Зауважте: цукор повинен розчинитися в напої, тому його необхідно знову розігріти на вогні.
4. У каструлю зі спеціями влийте вино.
5. Апельсин порізати тонкими кружальцями і додайте в каструлю. Трохи нагрійте напій, не доводьте до кипіння.
6. Процідіть напій.

Тепер ви знаєте покроковий рецепт, як приготувати в домашніх умовах глінтвейн, і можете пригощати прекрасним напоєм друзів у свята або на вихідних.

безалкогольний глінтвейн

Глінтвейн можете приготувати, замінивши вино фруктовими соками. До складу безалкогольного глінтвейну, приготовленого в домашніх умовах, входять спеції. У них основний секрет приготування напою. Спробуйте приготувати глінтвейн в домашніх умовах з виноградного соку.

Складові:

• 400 мл. соку;
• 2 ч.л. чаю чорного;
• половинка зеленого яблука;
• ½ ч.л. імбиру;
• 2 палички кориці;
• 8 капсул кардамону;
• 10 паличок гвоздики;
• 2 зірочки бадьяна;
• ложка меду;
• 20 р родзинок.

приготування:

1. Заваріть чай під прикритою кришкою 15 хвилин.
2. У посуд з товстим дном покладіть заздалегідь промиті родзинки і наступні спеції: корицю, бадьян, кардамон.
3. Яблуко проткніть паличками гвоздики і помістіть в ємність зі спеціями.
4. Чай процідіть, влийте до спецій, додайте виноградний сік.
5. Додайте в напій імбир, перемішайте і поставте на вогонь.
6. Відразу зніміть посуд з вогню, як тільки глінтвейн почне закипати. Так ви збережете аромат і користь напою.
7. Коли напій ще гарячий, додайте мед, якщо любите послаще. Кількість меду додайте на свій розсуд.
8. Накрийте готовий глінтвейн кришкою і залиште настоюватися.
9. Пропустіть напій через сито і видаліть з нього всі спеції і яблуко.

Напій можна красиво подати в прозорих келихах, прикрасивши дольками свіжого яблука, лимона або апельсина, паличками кориці.

Приготувати глінтвейн можна з гранатового, яблучного, смородинового, журавлинного або вишневого соку .

Глінтвейн з фруктами

Приготувати глінтвейн в домашніх умовах з червоного вина можна з фруктами.

Складові:

• літр вина червоного сухого;
• 2 ложки меду;
• яблуко;
• груша;
• лимон;
• апельсин;
• 10 бутонів гвоздики;
• паличка криці;
• 8 горошків перцю.

Приготування поетапно:

1. Поставте вино в кострюле на повільний вогонь.
2. Цитрусові очистіть від шкірки і додайте з усіма спеціями в вино.
3. Нагрівайте глінтвейн до закипання. Так спеції встигнуть віддати напою весь аромат.
4. З половинок лимона і апельсина вичавіть сік. Решта фрукти поріжте шматочками. Додайте всі до напою.
5. Глінтвейн процідіть, приберіть спеції і цедру. Повинні залишитися тільки фрукти. Знову поставте на вогонь і додайте мед.
6. Залиште готовий напій настоюватися на хвилин 10. Фрукти виймати не потрібно.

Глінтвейн з грейпфрутом

Грейпфрут додає ледь вловимий гіркоту і підкреслює смак вина. Спеції допоможуть зробити смак м'якше, а сироп додасть незвичайний відтінок.

Складові:

• 1 пляшка сухого вина червоного;
• ½ грейпфрута;
• 2 ч.ложки журавлинного сиропу;
• корінь імбиру товщиною 1,5 см;
• 3 шт. гвоздики.

приготування:

1. Вилийте в каструлю вино. Додайте спеції, сироп. Імбир наріжте тонкими пластинками, теж додайте до вина.
2. Підігрійте напій на середньому вогні, але не давайте йому закипіти.
3. Зніміть з плити, подавайте в гарячому вигляді.

Глінтвейн з каркаде

Червоний чай привносить користь в напій, робить смак більш насиченим. Вдало доповнюють цей ансамбль свіжі фрукти.

Складові:

• 1бутилка сухого вина червоного;
• щіпка чаю каркаде;
• 0,5 мл води;
• 1 зелене яблуко;
• 1 апельсин;
• 4 столові ложки цукру.

приготування:

1. Поставте воду закипати.
2. Наріжте фрукти кружками разом з цедрою.
3. Коли вода дійде до кипіння, додайте каркаде, зменшіть вогонь до середнього.
4. Як тільки вода перестане кипіти, влийте вино і додайте цукор. Постійно помішуйте напій.
5. Поваріть глінтвейн 10-15 хвилин і розлийте гарячий напій по келихах.

Глінтвейн з кавою

Більш міцний напій вийде, якщо до звичного провину додати трохи коньяку. Підкреслить смак алкогольних напоїв мелену каву.

Складові:

• 1 пляшка сухого вина червоного;
• 100 гр. коньяку;
• 100 гр. тростинного цукру;
• 4 столові ложки меленої кави.

приготування:

1. Вилийте вино і коньяк в каструлю.
2. Увімкніть на плиті середню потужність.
3. Коли напій нагріється, всипте цукор і кава. Постійно помішуйте глінтвейн.
4. Варіть на середньому вогні 10 хвилин. Не давайте йому закипіти.
5. Вживати гарячим.

Глінтвейн з білим вином

Якщо ви віддаєте перевагу біле вино червоному, то це не проблема. Цей рецепт допоможе приготувати зігріваючий напій з відповідним букетом спецій.

Складові:

• 1 пляшка сухого вина білого;
• 200 мл. рому;
• половина лимона;
• 5 ст.ложек цукру;
• паличка кориці;
• 3 шт. гвоздики.

приготування:

1. Вилийте вино і ром в каструлю. Виставите середній вогонь.
2. Додайте цукор в напій, розмішайте його до повного розчинення.
3. Лимон наріжте кружальцями. Додайте в глінтвейн. Засипте спеції.
4. Варіть на середньому вогні 10 хвилин, не давайте закипіти.
5. Розливайте по келихах гарячий напій.

Зробити в домашніх умовах глінтвейн можна до зимових свят. Він стане відмінним доповненням святкового столу.