1. Пряне варення з кабачків з апельсинами і лимоном приготоване в мультиварці
2. Складові:

Вартість кабачків не висока і вони цілком доступні будь-яким верствам населення. Мало хто знає, що з нудних на перший погляд кабачків можна приготувати чудове варення. Воістину делікатес. Варто тільки проявити фантазію і кмітливість, і ви без праці і особливих витрат отримаєте смачне, ні з чим не порівнянне кабачкової варення.

Пряне варення з кабачків з апельсинами і лимоном приготоване в мультиварці

Назва кабачок прийшло до нас з тюркських народів і прижилося в російській мові як рідне. Кабачок є родичем гарбуза, плоди довгасті, різних відтінків від блідо до темно зеленого і жовтого. Кабачок досить невибагливий і тому користується заслуженою популярністю у садівників любителів і в рослинницьких господарствах.

Батьківщиною кабачка вважається північна Мексика. Його там вирощували виключно через насіння. Тільки насіння кабачка вживали в їжу. Плоди кабачка першими стали їсти італійці. До сих пір у них прийнято вживати недозрілі, молоді кабачки в свіжому вигляді у всіляких салатах, а так само додавати в супи замість нашого звичного картоплі. У Росії ж кабачки в основному смажать, тушкують, запікають. А ще готують з них кабачкову ікру на зиму або просто так поїсти.

Пропонуємо відступити від традиційного приготування страв з кабачків і зварити з них незвичайне варення. У рецепті запропоновано подрібнити плоди шматочками. Хоча можна вчинити по-іншому, натерти кабачки в варення на тертці або пропустити через м'ясорубку, отримавши на виході десерт схожий на джем або повидло.
Для приготування смачного варення з кабачків з апельсинами і лимоном в мультиварці нам знадобляться крім основних інгредієнтів такі пристосування:

• гострий ніж,
• овощечистка,
• дрібна терка,
• ополоник,
• банки,
• кришки для закупорювання банок.

Складові:

• кабачки - 1 кг,
• апельсини - 2 шт.,
• лимон - 1 шт.,
• цукор 3-3,5 склянки,
• паличка кориці,
• зірочка бадьяна.

Процес приготування:

Приступаємо до приготування варення з кабачків. Перш за все, ретельно миємо кабачки. Очищаємо їх від шкірки. Найзручніше це зробити овощечисткой.

Ріжемо невеликими кубиками, засипаємо цукром і залишаємо на 1-2 години, щоб кабачки дали сік.

Апельсини і лимони обдаємо крутим окропом, насухо витираємо і за допомогою дрібної терки знімаємо з них цедру. Тепер чистимо апельсини і лимони і ріжемо їх невеликими шматочками. Обов'язково видаляємо кісточки. Через них варення може отримати неприємну гірчинку. Відправляємо цитрусові разом з цедрою до наших кабачкам в чашу мультиварки.

Поки кабачки наполягають, ретельно миємо банки і кришки, стерилізуємо їх. Стерилізувати банки і кришки можна в мультиварці. Для цього в чашу наливаємо воду, ставимо кошичок від пароварки (дуже зручно, коли у мультиварки є додаткова чаша). Виставляємо режим "приготування на пару" чекаємо, коли вода закипить і піде пар. Укладаємо кришки разом з банками і залишаємо на кілька хвилин стерилізувати. Акуратно знімаємо баночки за допомогою рушники, щоб не обпектися і ставимо в перевернутому вигляді на чистий рушник, що б стекла вода.

Чашу з кабачками в сиропі, цитрусової цедрою, шматочками апельсинів і лимона, прянощами встановлюємо в мультиварку, виставляємо режим "гасіння" і будемо готувати варення з кабачків 2 години.

По закінченню цього періоду акуратно за допомогою ополоника розкладаємо кабачкової варення в стерильні банки і закупорюють кришками. Перевертаємо банки на кришки і залишаємо до повного охолодження під пледом.

Власне і все, наше прекрасне варення готове! З цієї кількості інгредієнтів у нас вийшло 2 півлітрові баночки і вазочка поласувати зараз.

Остигнули баночки прибираємо в льох або в комору і чекаємо настання зими. Пряне варення з кабачків з апельсинами і лимоном буде прекрасним доповненням до морозива, десертів, начинкам в пироги . Сиропу при варінні варення в мультиварці виходить досить багато. Він схожий на рідкий мед, пахне ароматами прянощів і цитрусових, тому чудово підходить просочення бісквітів і коржів для торта.

За рецепт і фото варення з кабачків дякуємо Василину.

Приємного Вам апетиту і сонячного настрою в холодну пору року бажає Нотатки рецептів!