Продовжуючи кабачкову тему, не можна не сказати про цей овоч то, що страви з нього виходять на рідкість смачні, але ж сам по собі кабачок має нейтральний смак. І ось особливість цього овоча в тому, що він набуває смак продуктів, з якими готується. З кабачків можна приготувати не тільки другі страви або закуски, а й прекрасний десерт, наприклад варення з кабачків з лимоном і апельсином.

Хтось може сказати - для чого варити кабачкової варення, якщо фруктів і ягід більш ніж достатньо, і можливо будуть праві. Але я люблю це варення, тому не можу не поділитися даними рецептом. Воно виходить дуже гарне, нагадує сонячний літній деньок і у нього ніжний, приємний цитрусовий смак.

Складові:

• кабачки (вже підготовлені) - 1 кг.
• лимон - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• цукровий пісок - 700 гр.

Рецепт варення з кабачків:

1. Кабачки очистити, звільнити від насіннєвий м'якоті, нарізати шматочками.
2. Апельсин і лимон розрізати, витягнути кісточки і подрібнити разом з цедрою за допомогою м'ясорубки або блендера.
3. Викласти в посуд, в якій будете варити варення всі підготовлені продукти, засипати цукром. Дати постояти зовсім небагато.
4. Як тільки з'явитися сік, можна починати варити. Я люблю, щоб шматочки по можливості зберегли свою форму, тому варю зазвичай в три прийоми. Перші два рази просто доводжу до кипіння, проварюю буквально хвилини 3 і залишаю до повного охолодження. Втретє вже варю варення до готовності - хвилин 20.
5. Готове варення з кабачків з лимоном і апельсином гарячим розкладіть в сухі стерильні банки і закатати кришками.

Смачного!

PS Подивіться на фото - це ж просто «сонечко в вазочці» - наче й не запастися їм на зиму. А поки не прийшла зима, готуйте різні варення, наприклад корисне і смачне варення з малини .

Ще один варіант варення з кабачків подивіться в відео.