1. Начинка з яблук для пирогів
2. Яблучний пиріг з пісочного тіста
3. Цвєтаєвський яблучний пиріг - рецепт
4. Пиріг «Шарлотка» з яблуками - рецепт
5. Листковий пиріг з яблуками
6. Дріжджовий пиріг з яблуками
7. Бісквітний пиріг з яблуками
8. Заливний яблучний пиріг
9. Яблучний пиріг-перевертиш

Яблучний пиріг - популярний вид випічки, яку печуть господині в усьому Світі круглий рік. Ці свіжі фрукти доступні і в міжсезоння, тому ласощі на їх основі мають таке неймовірне розмаїття рецептів, з яких кожен кулінар вибирає оптимальний для себе за доступністю і можливостям.

Щоб спекти ідеальне фруктове ласощі, першим визначають тісто для яблучного пирога. Варіантів поєднання основи з начинкою неймовірне безліч, від найпростіших до складних і хитромудрих.

1. Простий яблучний пиріг печеться на піщаному, холодці або покупної листковому тісті. Ніяких премудростей рецепти не містять - результат завжди ідеальний.
2. Деякі кулінарні навички знадобляться, якщо захотілося спекти бісквітний пиріг, але і тут є хитрощі, які допоможуть створити пишне ласощі: в тісто додають розпушувач, а білки збивають в щільний крем.
3. Для створення здобного ласощі потрібно володіти деяким досвідом. Щоб спекти швидкий пиріг з яблуками на дріжджовому тесті, використовують сухі дріжджі, додають розпушувач додатково і основу бажано зробити кисломолочну, на кефірі, наприклад.

Начинка з яблук для пирогів

Смачний яблучний пиріг виходить завдяки наповненню. Його можна зробити декількома способами. Часто фрукти додають в випічку свіжими, іноді використовують варення або повидло, але рецепт, запропонований далі, підкорить кожного ласуна. Таку начинку можна використовувати для будь-якого варіанту випічки: пісочного, листкового, здобного або для перевертнів.

Складові:

• яблука - 4-5 шт .;
• волоські горіхи подрібнені - 2 жмені;
• масло вершкове - 30 г;
• цукор - ½ ст .;
• кориця - 1 ч. л .;
• ванілін.

приготування

1. У сковороді розтопити масло, всипати цукор, прогріти 2 хвилини.
2. Кинути яблучні дольки, смажити, постійно помішуючи.
3. Приправити ваніліном і корицею, перемішати, кинути горіхи.
4. Потомити, поки варення загусне (хвилин 5).
5. Застосовувати начинку повністю охолодженої.

Яблучний пиріг з пісочного тіста

Швидко і просто печеться пиріг з яблуками з пісочного тіста. Щоб основа вийшла розсипчастою, її потрібно заморозити, але, якщо часу на умовності немає, можна застосовувати тісто відразу по готовності, воно просто вийде більш м'яким і пухким. Начинку краще використовувати готову з карамелізованих фруктів.

Складові:

• заморожене масло - 150 г;
• борошно - 2 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 150 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• розпушувач;
• начинка з 4-х яблук.

приготування

1. Масло натерти на крупній тертці, змішати з борошном в крихту.
2. Ввести яйця, цукор, ваніль і розпушувач.
3. Зібрати кому, розділити на дві нерівні частини, охолоджувати 40 хвилин.
4. Більшу частину тіста розподілити у формі, піднявши бортики.
5. Викласти начинку, прикрасити другою половиною тіста.
6. Випікати яблучний пісочний пиріг 30 хвилин при 190.

Цвєтаєвський яблучний пиріг - рецепт

Знаменитий цветаевский пиріг з яблуками - оригінальне і просте у виконанні ласощі. М'яке і легке тісто в поєднанні з найніжнішим наповненням підкорює серця ласунів вже кілька десятиліть і мабуть не скоро набридне. Базове пісочне тісто готують без цукру і доповнюють сметаною, яка робить основу м'якшою, тому характерний хрускіт відсутня.

Складові:

• масло заморожене - 200 г;
• борошно - 350-400 г;
• сметана - 50 мл;
• розпушувач;
• яблука - 3 шт .;
• ванілін і кориця.

заливка:

• сметана - 200 г;
• борошно - 2 ст. л .;
• цукор - 150 г;
• яйця - 2 шт.

приготування

1. Натерти масло, змішати з борошном, розпушувачем і сметаною. Зібрати кому, охолоджувати 40 хвилин.
2. Збити яйця з цукром, ввести ваніль, корицю і борошно.
3. Влити сметану, перемішати.
4. Розподілити тісто в формі, піднявши краю.
5. Викласти яблучні дольки, залити кремом.
6. Випікати яблучний пиріг 40 хвилин при 180.

Пиріг «Шарлотка» з яблуками - рецепт

Класичний, відомий кожному кондитерові яблучний пиріг «Шарлотка» готується просто. Його характерною особливістю є хрустка цукрова скоринка, яка утворюється в процесі випікання. Цей ефект досягається завдяки швидкому приготуванню тіста, поки цукор не встиг розтанути, кристали піднімаються вгору і утворюють рум'яну карамельну поверхню.

Складові:

• цукор - 1 ст .;
• борошно - 1 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• розпушувач;
• яблука - 3 шт.

приготування

1. Збити яйця з цукром до білої піни, ввести муку і розпушувач.
2. На дно промасленим форми викласти яблучні дольки, посипати корицею, вилити зверху тісто.
3. Випікати яблучний пиріг 50 хвилин при 180.

Листковий пиріг з яблуками

Просто і швидко готується відкритий яблучний пиріг на листковому тісті . Оригінальна ласощі сподобається кожному любителю солодких страв і займе гідне місце в списку святкових страв. Для отримання апетитною рум'яної скоринки на поверхні потрібно використовувати тростинний цукор, змішаний з корицею. Тісто краще вибрати дріжджове.

Складові:

• дріжджове тісто - 500 г;
• масло вершкове - 50 г;
• яблука - 3-4 шт .;
• цукор тростинний - 3 ст. л .;
• кориця - 2 ч. л .;
• яблучне варення густе - 2 ст. л.

приготування

1. Розкачати пласт тіста, викласти в форму, піднявши краю.
2. Змастити дно заготовки м'яким маслом, розподілити варення.
3. Викласти красиво яблучні дольки, посипати щедро сумішшю з цукру і кориці.
4. Випікати яблучний відкритий пиріг 25 хвилин при 190.

Дріжджовий пиріг з яблуками

Пишний пиріг з яблуками з дріжджового тіста готується не швидко, але результат завжди вражаючий. Головною «підйомної силою» в основі є велика кількість здоби: яєць, вершкового масла і молока. Віддайте перевагу сирим дріжджів, випічка з ними виходить більш якісною. Начинкою може виступити варення з часточками, сиропом з нього обмазують поверхню готового пирога.

Складові:

• яблучне варення часточками - 400 г;

опара:

• дріжджі - 25 г;
• молоко тепле - 100 мл;
• цукор - 1 ст. л.

здоба:

• м'яке масло - 100 г;
• яйця - 3 шт .;
• молоко - 200 мл;
• цукор - 150 г;
• жовток - 1 шт.

приготування

1. Поставити опару в тепло.
2. Змішати масло з цукром, яйцями, молоком.
3. Ввести піднялася опару, всипати борошно, замішуючи м'яке тісто. Накрити, поставити в тепло, тричі осаджуючи.
4. Розподілити в формі більшу частину тесту, викласти яблучні дольки (без сиропу).
5. Прикрасити залишилися тестом, змастити жовтком, залишити на расстойку на 15 хвилин.
6. Випікати 25 хвилин при 190.
7. Готовий гарячий пиріг змастити яблучним сиропом.

Бісквітний пиріг з яблуками

спекти бісквітний пиріг з яблуками в духовці не складне завдання. Якщо з приготуванням такого тесту виникають проблеми, можна трохи схитрувати і додати до складу розпушувач і вершкове масло. Вийде швидше кекс, але дуже пишний і ніжний. Для оригінального смаку в тісто додають цедру цитрусових.

Складові:

• м'яке масло - 100 г;
• борошно - 1,5 ст .;
• цукор - 1 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• розпушувач;
• лимонна цедра - 1 ст. л .;
• яблука - 3 шт.

приготування

1. Збити яйця з цукром в крем, ввести муку з розпушувачем, слідом м'яке масло.
2. У промаслений форму вилити половину тіста, викласти яблучні дольки, накрити рештою тестом.
3. Випікати 35 хвилин при 180.

Заливний яблучний пиріг

Просто, без витребеньок готується пиріг з яблуками на сметані . За даним рецептом всі інгредієнти змішуються разом, включаючи і фруктові часточки. Випікається ласощі всього півгодини, тому його господині люблять готувати, коли очікують гостей з хвилини на хвилину. За даним рецептом можна спекти ласощі і в мультиварці на «випічка» 1 годину.

Складові:

• сметана - 200 мл;
• цукор - 200 г;
• борошно - 300 г;
• яйця - 2 шт .;
• розпушувач, ванілін;
• яблука - 2 шт.

приготування

1. Збити яйця з цукром, ввести сметану, розпушувач і ваніль.
2. Всипати борошно, перемішати, додати очищені і порізані яблука.
3. Вилити тісто у форму, випікати 30 хвилин при 190.

Яблучний пиріг-перевертиш

незвичайний французький пиріг з яблуками - Тарт Татен , Він стане прикрасою торжества або перетворить нудне чаювання в святкову посиденьки. Незрівнянно ніжний з карамельно-фруктової поверхнею десерт, підкорить кожного ласуна. Важливо пам'ятати, що перевертати готове ласощі потрібно гарячим, поки карамель не схопився.

Складові:

• борошно - 200 г;
• цукор - 50 г;
• масло - 150 г;
• сметана - 100 мл.

начинка:

• яблука - 4 шт .;
• вершкове масло - 100 г;
• тростинний цукор - 100 г.

приготування

1. Змішати масло з борошном, ввести цукор і сметану.
2. Замісити гладке тісто, охолоджувати 20 хвилин.
3. У сковороді, підходящою і для запікання, розтопити масло, викласти яблучні дольки.
4. Додати цукор, томити 20 хвилин.
5. Тісто розкачати, накрити карамельні яблука в сковороді, підігнувши краї вниз.
6. Випікати 30 хвилин при 200 градусах.