1. Рецепт №1: Сирні трояндочки
2. Вам знадобиться:
3. Рецепт №2: Сирні пиріжки
4. Вам знадобиться:
5. Рецепт №3: Сирний торт
6. приготування:
7. Рецепт №4: Сирні булочки
8. Рецепт №5: Сирні рогалики з фініками
9. Вам знадобиться:
10. Рецепт №6: Сирний пудинг
11. Вам знадобиться:
12. Рецепт №7: Сирні пончики
13. приготування:
14. Рецепт №8: Ватрушки із сиром

Ніжні сирники і рум'яні булочки, хрустке печиво і ароматні кекси, розсипчасті сочнікі і пишні ватрушки - з сиру можна приготувати найрізноманітніші десерти, і кожен буде дуже смачним! Приступимо?

Натуральний сир - продукт дуже корисний, так що ласувати випічкою з сиром особливо приємно. За допомогою експертів молочної компанії «Брати Чебурашкина. Сімейна ферма »ми підібрали самі корисні і смачні рецепти випічки з сиром - вже вони-то толк в молочних продуктах знають!

Рецепт №1: Сирні трояндочки

Сирні трояндочки - відмінний десерт, який сподобається поєднанням м'якого тесту і хрусткою меренги. Це дуже смачна страва, що нагадує святковий букет, яким можна порадувати своїх рідних на домашньому чаюванні.

Вам знадобиться:

• Сир - 250 г
• Вершкове масло (можна маргарин) - 250 г
• Яйця - 2 шт.
• Борошно - 2 ст.
• Сода - 1/4 ч. Л.
• Цукор - 1 ст.

приготування:

Попередньо охолоджений маргарин або масло натріть на крупній тертці. Додайте туди жовтки, борошно і соду, погашену краплею оцту або лимонного соку. Гарненько вимісити тісто і відправте його в холодильник. Окремо збийте білки, що залишилися з цукровим піском. Щоб піна не опала, цукор потрібно всипати поступово, тонкою цівкою. Дістаньте з холодильника тісто і розкачати його в коло завтовшки в півсантиметра або тонше. Далі намажте на нього зверху збиті з цукром білки. Поверніть млинець з білками рулетом і наріжте його часточками товщиною близько 2 сантиметрів. Кожну часточку потрібно трохи зім'яти пальцями і укласти на деко, змащене маслом або присипаний борошном. Тепер випікайте трояндочки в духовці при температурі 180 ° С протягом 25-35 хвилин, поки вони не «розкриють» свої пелюстки.

Рецепт №2: Сирні пиріжки

Пиріжки виходять настільки повітряними, легкими і ніжними, що ними спокушаються навіть ті, хто дотримується строгої дієти.

Вам знадобиться:

• Сир - 250 г
• Кефір - 1 ст.
• Яйця - 2 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Цукор - 1,5 ст. л.
• Розпушувач - 1/2 ч. Л. (Або 1 ч. Л. Соди)
• Для начинки:
• Капуста - половина вилка (або яблука - 6 шт.)

приготування:

Сир перейдіть в м'ясорубці, щоб все грудочки перетворилися в однорідну сирну масу. Збийте виделкою яйця, додавши туди цукор і кефір. З'єднайте сир з кефіру яєчною масою і поступово всипте туди 2,5 склянки борошна з розпушувачем, не припиняючи замішувати тісто. Тісто виходить досить липке, і потрібно присипати його борошном (0,5 склянки), щоб воно не прилипало до рук. Тепер відокремлюйте від нього шматочки розміром з велику сливу і розгортайте кожен з них в невелику коржик. На кожну корж покладіть начинку (обсмажену на сковорідці протягом 15 хвилин нашатковану присолену капусту або порізані яблука) - і защіпніте пиріжки по краях.

Смажте їх на сковорідці на олії не більше 5-7 хвилин з кожного боку.

Рецепт №3: Сирний торт

Вам знадобиться:

• Сир - 250 г
• Вершкове масло - 200 г
• Яйця - 2 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Сода - 1/2 ч. Л.
• Сіль - на кінчику ножа
• Цукор - 2 ст.
• Молоко - 1/2 л

Прикраси - (горіхи, тертий шоколад, консервовані фрукти) - за бажанням

приготування:

Розітріть сир з 1 склянкою цукру і яйцями, додавши слідом соду і сіль. Ретельно перемішавши яєчно-сирну суміш, залиште її на 30 хвилин. Далі з'єднайте суміш з 2,5 склянками борошна, замісивши тісто середньої консистенції. Розділивши тісто на 4 частини, зробіть 4 тонких коржа. Випікайте їх в духовці при температурі 160-180 ° С.

Займіться приготуванням крему: підігріваючи на плиті 1 стакан молока, розведіть в ньому борошно, що залишилося (0,5 склянки) і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і остудіть. Вершкове масло розітріть з 1 склянкою цукру, а потім акуратно і поступово введіть його в молочно-борошняну суміш. Збийте крем міксером для більшої пишності. Готовим кремом змастіть остиглі коржі, уклавши їх один на інший. Верх і боки можна прикрасити горіхами, тертим шоколадом, консервованими фруктами.

Рецепт №4: Сирні булочки

Вам знадобиться:

• Сир - 400 г
• Свіжі дріжджі - 40 г
• Яєчний жовток - 1 шт.
• Борошно - 500 г
• Сіль - 1 ч. Л.
• Йогурт - 3 ст. л.

приготування:

Залийте дріжджі трьома столовими ложками теплої води і залиште їх на 15-20 хвилин в теплі. Всипте в дріжджі борошно, відокремивши від загального обсягу 2 столових ложки. Додайте сир, сіль, і поступово влийте ще до 150 мл теплої води, замішуючи еластичне тісто. Посипте тісто зверху двома відкладеними ложками борошна, накрийте і приберіть на годину. За цей час тісто підніметься і збільшиться в об'ємі.

Через годину потрібно обминути тісто руками і скачати з цього обсягу 12 кульок. Потім викладіть кульки на деко, змащене маслом, а зверху густо змастити кожен кульку сумішшю йогурту і яєчного жовтка. Поки нагрівається духовка, дайте кулькам постояти 15 хвилин. В цей час тісто расстоя і стане пишним. Запікайте булочки 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.

Сирні булочки ідеально підходять до кави і чаю, і їх можна запивати молоком. А ще краще - розрізати кожну булочку навпіл і намазати її маслом або джемом.

Рецепт №5: Сирні рогалики з фініками

По виду цей десерт нагадує маленькі симпатичні круасани. Рогалики будуть особливо добре поєднуватися з молочними напоями - кефіром, ряжанкою, молочним коктейлем.

Вам знадобиться:

• Сир (жирністю не менше 5%) - 200 г
• Вершкове масло - 200 г
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 350 г
• Розпушувач - 1/4 ч. Л.
• Ванільний цукор - 1 ст. л.
• Фініки - 1 упаковка

приготування:

Покладіть в миску з сиром нарізане кубиками вершкове масло і яйце. Розітріть масу до однорідного стану столовою ложкою або міксером. Всипте просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто щільне. Сформуйте його в кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть на годину в холодильник.

Через годину розкачати з кулі коло і розріжте його на 12-16 шматочків. На край кожного покладіть фінік без кісточки і закатати рогалик від краю до центру. Викладіть рогалики на Пекарській папір або лист, присипаний борошном, і запікайте в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 ° С. Готові рогалики можна змастити розтопленим вершковим маслом за допомогою силіконової пензлика.

Рецепт №6: Сирний пудинг

Це традиційне англійське блюдо тане в роті, підкорює яскравим цитрусово-ванільним ароматом і розкішним неповторним смаком.

Вам знадобиться:

• Сир - 500 г
• Яйця - 2 шт.
• Манна крупа - 3 ст. л.
• Молоко - 125 мл
• Цукор - 100 г
• Вершкове масло - 3 ст. л.
• Ізюм - 1/2 ст.
• Цедра лимона (або апельсина) - 1 шт.
• Ванілін - щедра щіпка

приготування:

Підготуйте сир, родзинки і манку: сир перейдіть в м'ясорубці кілька разів або протріть через сито, родзинки замочіть на 10 хвилин в теплій воді і висушіть, а манку - залийте молоком кімнатної температури, залишивши на 15 хвилин.

Розм'якшене вершкове масло змішайте з яйцями і збийте міксером. З'єднайте манку, сир і олійно-яєчну масу. Додайте туди цукор і ванілін. Ретельно розмішайте отримане тісто. В останню чергу додайте в майбутній пудинг родзинки і цедру. Далі, змастивши форму маслом, помістіть туди тісто і випікайте його в духовці 20 хвилин при температурі 190 ° С.

Рецепт №7: Сирні пончики

Вам знадобиться:

• Сир - 250 г
• Яйця - 3 шт.
• Борошно - 2 ст.
• Цукор - 3 ст. л.
• Сода - 1/2 ч. Л.
• Оцет - 1 ч. Л.
• Сіль - 1 щіпка

Рослинна олія - для фритюру

Цукрова пудра - для прикраси

приготування:

Збийте яйця з цукром. З'єднайте з сиром і перемішайте. Додайте до сирно-яєчної суміші борошно, сіль і гашене оцтом соду. Змочіть руки водою і мокрими руками накатав багато маленьких кульок. Смажте кульки у фритюрі протягом 2-3 хвилин до золотистого кольору, перевертаючи їх шумівкою.

Готові пончики викладіть на паперову серветку, щоб позбутися зайвої олії. Перед подачею присипте цукровою пудрою. Ці ласощі особливо чудово з пилу-з жару: насипайте відразу жменю і, не церемонячись з виделками, беріть пальцями, похрустивая апетитною скоринкою.

Рецепт №8: Ватрушки із сиром

Вам знадобиться:

• Сир - 500 г
• Вершкове масло - 100 г
• Борошно - 400-450 г
• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 250 мл
• Сухі дріжджі - 10 г (або 45- 50 г свіжих)
• Сметана - 100 г
• Цукор - 200-250 г
• Ванільний цукор - 2 ч. Л.
• Сіль - 1/2 ч. Л.

приготування:

У теплому молоці розведіть 1 столову ложку цукру і дріжджі, додавши туди 150 г борошна, і перемішайте. Цю опару залиште в теплому місці на 15-20 хвилин. Потім додайте в піднялася опару 2 яйця і масло. Перемішайте. Розділіть цукровий пісок на дві приблизно рівні частини і одну частину всипте в олійно-яєчну суміш. Туди ж додайте сіль. Знову перемішайте. Додавши борошно, гарненько вимісити тісто і залиште його в теплому місці на півгодини - поки воно не стане пишним і не збільшиться в розмірі. Потім тісто потрібно обмять і знову дати піднятися.

Щоб приготувати начинку, всипте в сир залишився цукровий пісок з ванільним цукром і додайте туди ж сметану. Добре перемішайте. Тепер сформуйте коржі, в яких зробіть поглиблення за допомогою денця склянки. Заповніть ці поглиблення сирною масою, а зверху за допомогою силіконової пензлика змастіть збитим яйцем. Випікайте десерт 20-25 хвилин при температурі 180 ° С.

Соковиті пухнасті ватрушки з сиром схожі на теплі сонечка. А ще - вони нагадують нам про бабусю, безтурботне дитинство і літо.

джерело