1. Різдвяні пряники медові
2. Десерт з бісквіту Снігові пірамідки
3. Торт Різдвяне поліно
4. Різдвяний дрезденський штоллен
5. Імбирне печиво на ялинку
6. Рецепт марципану в домашніх умовах
7. Різдвяний імбирний кекс
8. Ніжне печиво «Сніговик»
9. Булочки з корицею Сіннабон в домашніх умовах

Традиційно різдвяна випічка стала обов'язковим атрибутом святкового столу. Який же святковий стіл без солодкого? Новорічні та різдвяні десерти, будь то печиво до чаю або цілий торт, повинні бути не тільки смачними і красивими, але і оформлені відповідно тематиці. А, крім того, що щось має їх відрізняти від звичайних тортів і печива.
В першу чергу, звичайно, це форма і прикраси: ялинки, зірочки і т.п. А, крім того, їх особливе призначення видають прянощі, що прийшли до нас із західних традиційних різдвяних рецептів: кориця, гвоздика, мускат. А традиційні російські рецепти різдвяної випічки обов'язково включають в себе мед.
На сайті для вас найбільша підбірка рецептів різдвяної випічки.

Різдвяні пряники медові

Найпростіший рецепт різдвяних пряників, буде потрібно мінімум продуктів на їх приготування.

Продукти для медових пряників:

• масло вершкове - 50 грам;
• пудра цукрова - 130 грам;
• сода - ½ ч.л .;
• прянощі (кориця, імбир, гвоздика і ін.) за смаком.

Рецепт різдвяних пряників з медом на святковий стіл:

Вершкове масло розм'якшити. Збити 2 яйця в глибокій мисці, ввести масло і знову збити. З'єднати рідкий мед (якщо мед густий, його можна злегка нагріти) з яйцями. Соду розмішати з борошном, всипати невеликими порціями в яєчну суміш. Замісити м'яке тісто. Тісто розкачати в тонкий корж товщиною близько 0,5 см, формою вирізати з нього фігурки (зірочки, чоловічки, ялинки).

Викласти на промаслений лист. Збити окремо 1 яйце, змастити їм фігурки з тіста. Випікати при середній температурі до золотисто-коричневого кольору. Ще одне яйце збити з цукровою пудрою до утворення густої міцної піни. Кремом прикрасити теплі пряники. Різдвяні пряники з медом і імбиром готові, можна накривати на стіл і кликати гостей.

Десерт з бісквіту Снігові пірамідки

Дуже смачний десерт на святковий стіл готувати швидко і просто. Тому що цей різдвяний десерт готується без випічки. Спробуйте, вашим гостям сподобається.

Буде потрібно:

• бісквітний корж - 2 коржа (або 1 бісквітний рулет)
• пудра цукрова - 1 стакан.
• вода - 3 ст.л.
• печиво пісочне - ½ кг
• кондитерський декор (кокосова стружка, кольорові кульки, карамельна обсипання, шоколад та ін.)

Як приготувати десерт з бісквіту снігові пірамідки на різдво:

Бісквіт розкришити, розім'яти. З отриманої маси зліпити невеликі пірамідки (15-20 шт.). Якщо бісквіт дуже сухе, можна додати трохи джему для в'язкості. Кожну пірамідку встановити на пісочне печиво. Цукрову пудру змішати з водою, варити на слабкому вогні до утворення білої однорідної маси.

Залити пірамідки гарячої глазур'ю. Прикрасити за смаком, остудити. Різдвяна випічка готова, можна пригощати гостей.

Торт Різдвяне поліно

Порадуйте своїх гостей і приготуйте на новорічний стіл 2017 смачний десерт - ніжний солодкий торт на різдво 2017. Готувати його швидко і просто, але торт виходить з чудовим смаком.

Буде потрібно:

• Для випічки бісквіта: борошно - 30 г борошна,
• крохмаль - 50 г
• пудра цукрова - 120 г
• масло вершкове - 1 стол. л. (Для змащування форми)
• Для начинки: шоколад - 250 г
• жовтки - 4 шт.
• цукор - 6 ст. л.
• масло вершкове - 150 г
• ром або коньяк - 2 ч.л.
• зварений чорна кава - 2 ч.л.
• мигдаль (фундук) - 12 шт.
• масло вершкове - 100 г
• жовтки - 2 шт.
• цукор - 2 ст.л.
• кава натуральна (міцно зварений) - 2 ч.л.
• кава розчинна - 1 ч.л.
• коньяк (можна використовувати ром) - 2 ч.л.
• Прикраси: невеликі печива у вигляді грибочків, меренги, будь-які інші прикраси на «лісову» тематику

Рецепт торта Різдвяне поліно:

Відокремити білки від жовтків. У жовтки ввести 2/3 цукрової пудри, розтерти до однорідної білої суміші. Борошно перемішати з крохмалем, поступово додати до жовтків. Білки з цукром, що залишився збити в щільну стійку піну. Обережно викладаючи, підмішати білок до тесту (перемішувати ложкою від низу до верху дуже обережно, щоб не «розбити» піну). Деко змастити, подпиліть борошном, влити тісто (бісквіт повинен вийти прямокутної форми!).

Поставити в розігріту до 100º духовку, випікати 10-12 хвилин.
У цей час приготувати шоколадний крем для начинки. Для цього розламати шоколад на дольки, залити каву і розтопити на водяній бані. Розтерти жовтки з цукром, з'єднати з теплим шоколадом і вершковим маслом. Ретельно перемішати. Влити ром або коньяк.

Готовий бісквіт викласти на холодну вологий рушник, накрити іншою (також холодною і вологою), залишити остигати.

Приготувати кавовий крем. Розтерти яєчні жовтки з цукровим піском до білого. Окремо змішати алкоголь з кавою. Вершкове масло розтопити до кімнатної температури. Все з'єднати і ретельно розмішати. Горіхи подрібнити. Бісквіт змастити шоколадним кремом, посипати горіхами, згорнути в рулет. З двох сторін обрізати навскоси невеликі шматки рулету, покласти їх зверху на рулет.

Покрити весь рулет зверху кавовим кремом. Нанести виделкою акуратні борозенки, щоб було схоже на кору дерева. Прикрасити «грибочками», «листочками» з крему або за допомогою готових кондитерських прикрас. Смачна різдвяна випічка готова, можна ставити на чолі новорічного столу смачний десерт.

Різдвяний дрезденський штоллен

Смачний і ароматний штоллен - це традиційна різдвяна випічка Німеччини та Австрії вже багато років. Найпростіший рецепт різдвяного дрезденського штоллен.

Імбирне печиво на ялинку

Смачне їстівне прикраса на новорічну ялинку порадує ваших дітей. Їм буде цікаво знімати прикраси з ялинки і тут же його їсти. А можна приготувати імбирне печиво на ялинку разом з дітьми і прикрасити ними ялинку.

Для імбирного печива на ялинку потрібно:

• масло вершкове - 200 г .;
• цукор - 150 г .;
• ванільний цукор - 2 ч.л .;
• імбир мелений - 1 ч.л .;
• розпушувач - 2 ч.л .;
• борошно - 450-500 г .;
• пудра цукрова - 100 г .;
• харчові барвники.

Як приготувати імбирне печиво на ялинку:

Масло вийняти з холодильника і дати трохи расстаял. Розм'якшене масло розтерти з ванільним цукром. Вбити курячі яйця, ретельно перемішати. Додати імбир, розпушувач, борошно. Замісити круте еластичне тісто. Тісто розкачати в пласт товщиною 3-4 мм. Ножем або за допомогою формочок вирізати фігурки.

Промаслити Пекарській папір або пергамент, укласти її на протівень.Прі допомогою сірника (без головки) в кожній фігурці виконати наскрізну дірочку. Розігріти духовку до 180º, поставити деко з фігурками. Випікати 10-15 хв.

Приготуємо глазур для різдвяного печива. В цукрову пудру додати 2-3 ст.л. води. Ретельно розмішати, щоб вийшла біла однорідна, не надто рідка маса. Розділити на кілька частин, додати барвники різних кольорів. Вмочити готове остигле печиво в глазур.

У дірочки протягнути товсті нитки. Усе! імбирне печиво на ялинку з глазур'ю готове, можна вирушати прикрашати новорічну ялинку.

Рецепт марципану в домашніх умовах

Різдвяна випічка різноманітна і для неї зокрема використовується марципан. Пропонуємо приготувати вдома ці потрібні спеції. Що таке марципан і з чого його роблять? Це ароматна суміш з подрібнених мигдалю та цукрової пудри. Домашній марципан для випічки буде набагато смачніше і ароматні.

Отже, для приготування марципану потрібно:

• мелений мигдаль - 200 г .;
• цукор - 200 г .;
• пудра цукрова - 200 г .;
• мигдальна есенція;
• Для глазурі: кілька крапель мигдальної есенції;
• цукрова пудра - 150 г (або 175 г покупної суміші для глазурі);
• 2-3 столових. ложки. лимонного соку;
• цукати, горіхи, блискучі кондитерські зірочки для прикраси.

Як готувати марципан в домашніх умовах:

Змішати мелений мигдаль з цукром. Вбити яйце, влити мигдалеву Ессенс. Замісити густе тісто. Кілька разів ретельно вимісити, щоб маса вийшло однорідної. Місити краще руками на стіл, посипати цукровою пудрою.
Розкачати в тонку пластину завтовшки 1 см.

На деко, вистелений пергаментом, викласти марципановий пласт, залишити на 1 годину. Тим часом приготувати глазур (див. Рецепт «Печиво на ялинку») з соком лимона. Змастити цією сумішшю марципан. Залишити на ніч.
Вирізати з марципану невеликі фігурки, прикрасити цукатами або горіхами.

Різдвяний імбирний кекс

Для приготування кексу з імбиром потрібно:

• борошно - 1.5 склянки борошна;
• цукор (краще коричневий) -1/3 склянки коричневого (або білого) цукру;
• масло рослинне - 100 мл. (Рафінованої);
• мед - ½ склянки рідкого меду;
• мелена кориця - 1 ч.л .;
• гвоздика мелена - ½ ч.л. меленої гвоздики;
• імбирний порошок - 15 грам сухого імбирного порошку;
• тертий мускатний горіх - ½ ч.л .;
• сода - ½ ч.л .;
• пекарський порошок - ½ ч.л .;
• банани (стиглі) -1-2 шт .;
• сіль - ½ ч.л.

Як приготувати різдвяний імбирний кекс:

До яйцям додати цукор і добре збити. Влити розтоплений мед і масло. Перемішати. Банани розім'яти в пюре, підмішати до яєць. Додати інші інгредієнти, крім борошна. Після того, як все буде перемішано, потроху засипати борошно. Змастити форму для випічки, вилити тісто (форма повинна бути заповнена наполовину).

Поставити імбирну випічку в духовку, розігріту до 150º. Коли імбирний кекс буде готовий, остудити, покрити цукровою глазур'ю, прикрасити за бажанням.

Ніжне печиво «Сніговик»

Цікавий рецепт оригінального новорічного печива Сніговик на основі повітряного безе.
Для приготування потрібно:

• білки яєчні - 5 шт .;
• цукор - 300 г .;
• варене згущене молоко - 3-4 ст.л .;
• шоколадна паста або розтоплений шоколад - 1 ст.л.

Як приготувати новорічне печиво з безе Сніговик:

Білки від яйц збити до утворення щільної білої піни. Для того, щоб піна краще трималася, можна додати трохи оцту або соку свіжого лимона. Деко застелити пекарської папером і викласти половину збитих білків невеликими гуртками різної величини (2 см, 4 см, 6 см). Запекти при температурі 100 ° протягом 1 години.

Акуратно виріжте невеликі ямки в готових меренге, запечіть ще протягом 10 хвилин. Наповніть вареним згущеним молоком (або будь-яким іншим кремом) так, щоб крем виходив за краї ямки. Покладіть заготовки різного діаметру один на одного, як снігові кулі для сніговика. Шоколадною пастою намалювати очі, рот, гудзики.

Булочки з корицею Сіннабон в домашніх умовах

Аріна Медведовская, спеціально для www.vottakaya.ru