Як смачно приготувати курку з апельсинами?
Курка - універсальний і доступний продукт, з якого можна приготувати безліч страв: як простих, так і святкових, вишуканих. Цьому інгредієнту особливу пікантність і неповторний смак додадуть апельсини. І таке незвичайне поєднання точно сподобається навіть самим примхливим гурманам!
Курка і апельсини - прекрасне поєднання. Цитрусові фрукти роблять куряче м'ясо більш м'яким, наділяють його особливим апетитним ароматом, дарують пікантний цікавий смак. Ще один плюс - яскравий колір страв. Але як смачно приготувати курку і апельсини? Нижче розглядаються найбільш вдалі варіанти.
варіант перший
Тушкуйте курочку зі стиглими апельсинами і імбиром. Дане блюдо просте в приготуванні і поєднується з різними гарнірами. І вам знадобляться такі продукти:
- 1,5 кг курячих стегон (близько 6-7 штук, в залежності від розміру);
- п'ять невеликих зубців часнику;
- шматочок свіжого кореня імбиру розміром приблизно 3х3 сантиметри;
- дві головки цибулі середнього розміру;
- трохи сушеного розмарину;
- мускатний горіх - буквально на кінчику ножа;
- два апельсина;
- за смаком сіль.
Інструкція:
- Спочатку курячі стегна добре промийте і висушіть, а потім натирайте сіллю і сумішшю мускатного горіха з розмарином. Нехай курка помарінуется в такому вигляді хоча б 15 хвилин.
- Тим часом займіться апельсинами. 1,5 штуки після миття наріжте прямо зі шкіркою тоненькими кільцями. А з половинки віджимають весь сік.
- Лук чистите, ріжте кільцями. Імбир також піддається очищенню, після якої ріжеться дуже тоненькими слайсами.
- Підготуйте ємність. Це може бути толстодонной каструля, широка качатницю або висока сковорідка (бажано з антипригарним покриттям).
- Якщо ви боїтеся, що продукти будуть пригорати, дно ємності попередньо промажте маслом. Далі починайте укладати шарами всі компоненти. Спочатку кладіть кілька стегенець, зверху покривайте їх частиною цибулевих, імбирних і апельсинових кілець, потім знову укладайте курку, а поверх неї - залишилися апельсини з цибулею і імбиром. Все це полийте віджатий свіжим соком цитруса.
- Потім увімкніть плиту, ємність щільно закрийте кришкою і ставте на середній вогонь. Коли все почне вирувати, вогонь робіть мінімальним.
- Блюдо буде гаситися близько 45 хвилин. Тепер можна відкривати кришку, насолоджуватися приголомшливим ароматом, пробувати кулінарний шедевр і подавати його до столу.
варіант другий
Курочка дуже смачно виходить, якщо запікати її з апельсинами в духовці. А набір інгредієнтів буде таким:
- тушка близько 1700-1800 грамів;
- близько 0,5 кг соковитих і спілих апельсинів;
- повна столова ложка солі (краще дрібного помелу);
- половина великий головки часнику або ціла маленька;
- 120-150 мл жирної сметани або класичного натурального майонезу;
- мелений перець;
- масло ( оливкова або соняшникова ).
Опис процесу:
- Цілу тушку курки потрібно гарненько вимити і потім висушити. Нутрощі видаляйте, якщо вони є.
- Апельсини миються або злегка очищаються щіткою (вони в страві використовуються з шкіркою, тому повністю не чистяться). Далі ріжте ваші цитруси тоненькими кільцями.
- Щоб отримати соус, майонез або сметану змішуйте з сіллю, меленим перцем і попередньо почищені і подрібненим часником.
- Тепер приступайте до фарширування. По-перше, робіть акуратні надрізи в шкірці і в них кладіть апельсинові кільця по всій поверхні тушки. По-друге, заповнюйте курку апельсиновими кільцями зсередини.
- Потім промазуйте курячу тушку підготовленим соусом, укладайте її в фольгу, загорнувши і відправляйте в розігріту до 190 градусів духовку.
- Через сорок хвилин відкривайте фольгу і готуйте курочку ще хвилин 20, щоб її поверхня зарум'янилася, покрилася красивою скоринкою.
- Готово! Можна ділити тушку і розкладати по тарілках.
варіант третій
Якщо ви хочете до столу подати щось легке, цікаве і нескладне, то зробіть пікантний салатик. До нього увійдуть такі продукти;
- 400 грамів курячого філе (можна замінювати грудкою);
- три досить великих і дуже стиглих апельсина;
- 130 грамів будь-якого сиру твердого сорту;
- чотири яйця;
- морквина;
- столова ложка оцту;
- масло;
- для заправки майонез або ж сметана.
Приготування складається з таких кроків:
- Спочатку займайтеся морквою. Тріть її або ріжте тонкою соломкою спеціальним ножем для корейських закусок, перемішуйте з оцтом і залишайте на 30-40 хвилин.
- Філе промивайте і до рум'яності смажте на олії в сковорідці з двох сторін, а потім під кришкою тушкуйте близько 10 хвилин для додання м'якості і соковитості. Коли курка охолоне, можна нарізати її досить тонкими довгими шматочками.
- Яйця відварюють круто і або ріжте соломкою, або тріть.
- Сир натирається на тертці.
- Апельсини після чистки ріжте довгими скибочками невеликої товщини.
- Далі салатик формується шарами. Першим буде курочка, другим - промаринуватися морква, третім - апельсини, четвертим - яйця і останнім - натертий сир. Кожен шар не дуже рясно промащується сметаною або майонезом, посипається сіллю.
- Залишиться відправити салат хоча б на годину в холодильник, щоб він добре просочився і охолов перед подачею.
варіант четвертий
Цей рецепт теж нескладний, але дуже цікавий. Підготуйте:
- 10 курячих гомілок середніх розмірів;
- три досить великих апельсина;
- червону цибулину;
- 15 грамів кореня імбиру (свіжого);
- три зубці часнику;
- три столові ложки натурального рідкого меду;
- пару столових ложок рослинної рафінованої олії;
- базилік або іншу ароматну траву;
- сіль.
Інструкція:
- Гомілки слід помити і на маслі в сковороді смажити на середньому вогні з кожного боку по 4-5 хвилин.
- Два апельсина очистіть і подрібніть, наприклад, в блендері. Далі в пюре цитруса вводите попередньо потертий імбир, пропущений через прес чищений часник, мед з сіллю і ароматні трави. Все ретельно перемішайте до однорідності.
- Що залишився один апельсин з шкіркою ріжте кільцями. Лук після чистки також нарізається кільцями.
- Форму промазуйте маслом (можна використовувати те, на якому смажилася курка), укладайте в нього підрум'янені гомілки, зверху на них кладіть порізані цибулю і апельсини і все заливайте цитрусовим ароматним готовим маринадом.
- Блюдо буде готуватися в духовці при 190 градусах близько 50-60 хвилин. Подавати його краще гарячим.
Тепер ви знаєте, як можна цікаво і вдало поєднувати в кулінарії апельсини і курку.
Але як смачно приготувати курку і апельсини?