1. Цукати з апельсинових кірок: стандартний рецепт
2. Цукати з апельсинових кірок: швидкий рецепт

Апельсини - дуже корисний і смачний фрукт, який може прикрасити святковий стіл або стати гідним полуднем для дитини (якщо він не схильний до алергії). Не всі знають, що гіркі, на перший погляд, корки від апельсинів теж можна їсти. Звичайно, не в тому вигляді, який вони мають відразу після очищення, а через деякий час, шляхом вимочуючи, варіння, сушіння. В результаті виходить дивно смачні ласощі, яке точно по достоїнству оцінять ваші діти. До слова, ціна 1 кг цукатів в магазині обійдеться в 700-800 руб. Як приготувати цукати з апельсинових кірок? Пропонуємо два рецепти: стандартний з п'ятиденним витримкою і швидкий для нетерплячих.

Цукати з апельсинових кірок: стандартний рецепт

Відзначимо відразу, що справжні домашні цукати, повністю позбавлені гіркоти, виходять далеко не швидко. Їм потрібна увага хоча б 2 рази на добу протягом 5 днів.

Інгредієнти для апельсинових цукатів:

• 500 гр кірочок
• 600 гр цукру
• 400 мл води (+ багато води для відмочування і варіння)
• Цукрова пудра

Етапи приготування:

1. Залийте кірки чистою водою, поклавши зверху утяжелитель, щоб вони не спливали. Обважнення може бути тарілка, кружка, та що завгодно. У замоченому вигляді кірки лежать 3 діб. Воду необхідно міняти по можливості кожні 6-8 годин, але можна тільки вранці і ввечері. Головне - не давайте воді заграти, інакше все пропало.
2. Наріжте скоринки будь-яким зручним способом: кубики, соломка, ромбики. Покладіть їх в каструлю з водою, дайте закипіти і варіть 15 хвилин на повільному вогні. Воду злити.
3. Приготуйте цукровий сироп: вказану кількість води і цукру змішати, довести до кипіння, дати цукру повністю розчинитися. Покладіть туди скоринки, зніміть з плити (не варити) і дайте настоятися 12 годин.
4. Поставте настояний сироп на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин, знову залиште на 12 годин.
5. Повторіть крок 4.
6. Поставте сироп на вогонь, знову проваріть 10 хвилин. Відкиньте всі вміст на друшляк і дайте стекти сиропу (2-3 години).
7. Змішайте трохи цукру і цукрової пудри, засипте суміш в друшляк до цукатам і збовтайте їх, щоб пудра розподілилася.
8. Розкладіть цукати на застелений папером для випічки деко і залиште сохнути. Через 6 годин уже можна ними порадувати малюка.

Читайте також: Приготування молочних коктейлів за допомогою блендера

Цукати з апельсинових кірок: швидкий рецепт

Перевага даного рецепта в часі, тому що на нього піде всього кілька годин. Але пам'ятайте про те, що невелика гіркота в скоринках все ж залишається. Багато діток відмовляться від такого ласощі. Хіба що ви вирішили порадувати себе.

Інгредієнти для експрес-рецепта:

• 400-500 гр корок апельсина
• 2 повних склянки цукру
• 2 ч.л. солі
• Лимонний сік (з 1 шт. Лимона)
• Багато води
• Цукрова пудра

Етапи приготування:

1. Корки залийте водою, і поставте каструлю на вогонь. Проваріть 10 хвилин і відкиньте на друшляк, промийте під холодною водою.
2. Знову заливаємо кірки в каструлі водою і ставимо на вогонь, додаємо 1 ч.л. солі. (Вона потрібна для витягування гіркого присмаку з цедри). Варіть 10 хвилин, відкиньте на друшляк, промийте.
3. Повторіть крок 3.
4. Наріжте скоринки на зручні для дитини шматочки. Занадто товстими їх робити не треба.
5. Приготуйте сироп, змішавши воду з цукром (десь 2,5 літра на 2 склянки цукру), дайте останньому розчинитися повністю. Засипте скоринки.
6. Варіть близько години. Чи готові цукати будуть тоді, коли стануть майже повністю прозорими. Десь за 10 хвилин до вимкнення влийте і розмішайте лимонний сік.
7. Відкиньте цукати на друшляк і дайте гарненько протекти. Збовтайте прямо в ньому вміст з цукровою пудрою.
8. Розкладіть на деку (на нього стелиться папір для випічки) скоринки на достатньому для обсихання відстані. Через 6 годин можна подавати до чаю.

Читайте також: Прості рецепти домашніх льодяників в формочках

Принадність обох рецептів в раціональному використанні залишків від різних фруктів. Ви можете те ж саме провернути не тільки з апельсиновими корками, але і з цедрою лимона, грейпфрута, лайма. Експериментуйте з м'якоттю. Наприклад, можуть вийти дуже смачні цукати з ананаса або гарбуза. Дайте волю фантазії і здивуєте свого малюка яскравими домашніми солодощами!