1. Смачне варення з гарбуза готове
2. Варення з гарбуза рецепти
3. Варення з гарбуза з апельсином
4. Варення з гарбуза з апельсином і лимоном
5. Варення з гарбуза з курагою
6. Варення з гарбуза і абрикосів
7. Варення з гарбуза в мультиварці
8. Варення з гарбуза з імбиром і маком
9. Джем з гарбуза з медом
10. Варення з гарбуза з яблуками
11. Варення з замороженої гарбуза
12. Варення з гарбуза і кабачка
13. Варення з гарбуза рецепт з обліпихою
14. Джем з гарбуза, яблук, брусниці та кориці
15. Варення - джем з гарбуза з прянощами

Варення з гарбуза - це незвичайне і дуже смачні ласощі. Воно не зажадає довгого стояння біля розпеченої плити, досить прокип'ятити його протягом 10-20 хвилин і закатати в банки. Для такого варення підійде абсолютно будь-який сорт гарбузів, навіть несолодкі. Можна додати в каструлю цитрусовий фрукт, барбарис, кисле яблуко - 1-2 подібних фрукта додадуть варення цікавий фруктовий відтінок. А можна обійтися тільки гарбузом і корицею.

Апельсин, лимон або мандарин (на вибір) - лимон 1 штука, апельсин 2 штуки або мандарини 500 грам

1. Зрізуємо з гарбуза шкірку, промиваємо її і нарізаємо маленькими кубиками 1 на 1 см. Гарбуз вариться швидко, тому навіть якщо нарізати її товстими скибками, вона все одно швидко розм'якшиться.

2. Пересипаємо гарбуз в емальовану каструлю (можна використовувати і нержавійку), додаємо цукор, перемішуємо і нагріваємо.

3. Поступово цукор почне танути, гарбуз розм'якшиться і дасть сік, варення стане рідким і закипить.

4. Додаємо маленьку щіпку кориці; апельсин, мандарини або лимон; барбарис. Даємо варення кипіти на середньому вогні 10-20 хвилин.

6. Якщо потрібно домогтися густої консистенції варення, тоді кип'ятимо довше.

В процесі кип'ятіння на поверхні варення буде утворюватися дивовижна за смаком пінка. Її потрібно зняти і викласти в окрему склянку. Пінка з варення - це в деякому роді окрему страву, побічний продукт варення, але дуже смачний. На завершення процесу приготування у нас в каструлі буде приголомшливе бурштинове варення з глибоким ароматом. Залишається тільки простерилізувати банку і кришку на пару, перелити в неї варення і закатати.

Смачне варення з гарбуза готове

Смачного!

Варення з гарбуза рецепти

Дуже смачне ласощі для любителів променистого кольору, варення з гарбуза рецепти якого давно вже гуляють по інтернету і вельми популярні серед господинь, які займаються заготовками на зиму.

Смачне частування - гарбузове варення або джем, можна приготувати з самим цікавими і незвичайними добавками. Наприклад, з коренем імбиру, ягодами та іншими фруктами, самими разимі приправами, медом, звичайним або коричневим цукром, маком, сухофруктами.

Гарбуз дуже корисна, особливо в поєднанні з лимоном або апельсинами, а так само абсолютно нешкідлива для фігури, а якщо готувати варення без додавання цукру (таке теж можливо 🙂), воно стане відмінним десертом для тих, що худнуть. Гарбуз багатий каротином, а так само калієм і магнієм, вживання такого продукту, як гарбузовий джем з лимоном, наситить організм вітамінами і елементами, які зміцнюють імунітет.

Варення з гарбуза з апельсином

• Гарбуз - 1 кілограм.
• Апельсин - 2 штуки великого розміру.
• Цукор - 700 грам.

Починаємо з очищення шкірки на гарбузі і апельсинах. Позбутися потрібно від кісточок, а потім нарізати невеликими кубиками плоди. Візьмемо велику каструлю, куди складемо інгредієнти, потім пересипаємо все цукром і залишаємо в темному місці, де-небудь на балконі, на цілу ніч під кришкою.

Даний рецепт варення з гарбуза з апельсином говорить - вміст каструлі поставити на вогонь, варити до появи піни, яку шумівкою зняти, варення остудити. Коли охолоне, знову ставте на вогонь і на повільному вогні варите ще годину, потім остудіть, загорніть в банки і зберігайте в темному прохолодному місці.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

• Гарбуз - 2 кілограми.
• Апельсини - 3 штуки.
• Лимони - 2 штуки.
• Цукор або мед - за бажанням і за смаком.

В першу чергу потрібно помити продукти, потім очистити гарбуз і нарізати її, разом з лимонами і апельсинами, які очищати не будемо. Перемішуємо плід і цукром і ставимо на середній вогонь для проварювання на 10 хвилин. Після чого потрібно залишити під кришкою, щоб варення охололо, потім знову 5 хвилин проварити на середньому вогні. Потім знімаємо, а через годину можна розкласти в банки, попередньо простерилізовані, закручуємо кришками і можна відправляти в підпілля.

Таке варення є не просто корисним, а й дієтичним, якщо покласти в нього мед в якості підсолоджувача, і не використовувати цукор, воно ідеально підійде як десерт худне.

Варення з гарбуза з курагою

• Гарбуз - 3 кілограми.
• Курага - 1 кілограм.
• Мед - 300 грам рідкого липового меду.

Гарбуз потрібно очистити і нарізати маленькими кубиками, потім перемішати з цукром і поставити на повільний вогонь на 20 хвилин. Курагу нарізати так, як вам більше подобається, або великими шматочками, розрізаючи навпіл, або на чотири-шість шматочків. Цей рецепт варення з гарбуза не зобов'язує додавати курагу якоїсь певної форми, якщо нарізати маленькими кубиками, вийде бурштинове варення-джем, з якого можна взимку робити смачне і корисне желе.

Додаємо курагу до гарбузі з цукром, варимо годину на повільному вогні, залишаємо постояти кілька годин, закриваємо в стерилізовані банки і закочує кришками, ставимо в підвал до слушної нагоди.

Варення з гарбуза і абрикосів

• Гарбуз - 3 кілограми.
• Абрикоси - 1 кілограм.
• Апельсин - 1 штука.
• Лимон - 1 штука.
• Цукор - 1,5 кілограма.
• Ваніль, паличка - 1 штука.
• Вино сухе, біле - 200 мілілітрів.
• Ром - 50 грам.
• Вода - 200 мілілітрів.

З даної кількості продуктом виходить 1 200 грам варення. Тобто на 6 маленьких баночок на 200 грам. Від апельсина нам знадобиться тільки цедра, а від лимона - сік. А значить, дрібненько подрібнюємо шкірку апельсина, а з лимона видавлюємо сік. Гарбуз очищаємо і нарізаємо на кубики. У великій мисці викладаємо шарами: гарбуз, апельсинову цедру і цукор, поки інгредієнти не закінчаться. Зверху все потрібно полити лимонним соком, накрити кришкою і залишити на ніч.

На наступний день потрібно помити і почистити від кісточок абрикоси, потім порізати їх кубиками, додати вино і воду, паличку ванілі, а так само гарбузову суміш, і проварити на слабкому вогні протягом 1 години. Вимкніть, влийте ром, перемішайте, залиште трохи охолонути і можна розкладати по банках.

Варення з гарбуза в мультиварці

• Гарбуз очищена - 1 кілограм.
• Кислота лимонна - 1 чайна ложка.
• Цукор - 300 грам.

Гарбуз почистити і натерти на крупній тертці. Потім пересипати цукром, добре перемішати, і укласти в мультиварку на дві години на режимі «гасіння». У процесі гасіння гарбуз потрібно перемішувати дерев'яною ложкою. Вимикаємо і в ще гаряче варення додаємо лимонну кислоту, знову перемішати.

Простерілізуем банки і підготуємо кришки, викладаємо варення, закочує і залишаємо до охолодження в темному місці, після чого його можна зберігати в холодильнику.

Варення з гарбуза з імбиром і маком

• Очищена гарбуз - 1 кілограм.
• Свіжий імбирний корінь - 7 см.
• Лимон - 1 штука.
• Мак - 1 столова ложка.
• Цукор - 0,5 кілограм

Очищений гарбуз потрібно нарізати тоненькою соломкою, не надто довгою, додати до неї цукор і віджати сік одного лимона. Все добре перемішуємо, складаємо у велику каструлю і залишає на цілу ніч, щоб гарбуз пустила сік.

На наступний день потрібно поставити каструлю з сирим варенням і довести до кипіння, потім накрити кришкою, зняти з вогню і залишити мінімум на 5 годин.

Корінь імбиру нарізаємо тоненькою соломкою, як гарбуз, додаємо до решти інгредієнтів, перемішуємо і ставимо на повільний вогонь на 20 хвилин, легенько перемішуючи. Потім знімаємо, накриваємо кришкою, залишаємо мінімум на 4 години.

Підготуємо мак: на сухій сковороді потрібно протягом 5 хвилин обсмажити макові зернятка. Тепер додаємо мак до варення, залишаємо на вогні середньої інтенсивності на 40 хвилин, перемішуючи. Закриваємо в підготовлені банки і зберігаємо в холодильнику.

Джем з гарбуза з медом

Ідеальний варіант для сироїдів. Варити не потрібно, виходить холодний джем.

• Очищена гарбуз - 1 кілограм.
• Мед - 7 столових ложок.
• Лимон - 1 штука.
• Свіжомелених кориця - пів чайної ложки.

Гарбуз очистимо й наріжемо на невеликі кубики, лимон добре помити і так само нарізати невеликими порціями. Припустимо наші фрукти через м'ясорубку або блендер. Робимо консистенцію, як у дитячого пюре з фруктів, додаючи рідкий липовий мед, і дуже добре перемішуємо, щоб суміш стала повністю однорідною.

Додаємо в самому кінці корицю, знову трохи перемішаємо і викладемо в невеликі баночки, сховаємо в холодильник.

Варення з гарбуза з яблуками

• Яблука - 1 кілограм.
• Сік яблучний - 120 мілілітрів.
• Гарбуз очищена - 1 кілограм.
• Лимон - 1 штука.
• Цукор - 700 грам.
• Кориця мелена і мускатний горіх мелений - за смаком.

Гарбузову м'якоть потрібно порізати кубиками і варити, з додавання півсклянки води, на середньому вогні протягом 15 хвилин. А поки варитися гарбуз, потрібно очистити яблуко від шкірки і нарізати їх кубиками, після чого додати до гарбуза. Перемішуємо і додаємо сік, який вичавлюємо з лимона, знову перемішати, а через 15 хвилин пюріруем блендером. Ми залишаємо на вогні ще на 10 хвилин, додавши цукор і приправи. Перемішаємо, вимкнемо через відведений час.

Варення розкласти по стерилізованим банкам і закатати кришками, заховати в холодильнику або підвалі.

Варення з замороженої гарбуза

• Заморожена гарбуз - 0,5 кілограма.
• Яблучний оцет - 1 чайна ложка.
• Цукор - 100 грам.

Гарбуз розморожуємо і нарізаємо невеликими кубиками, складаємо в каструлю і відварюємо до готового стану в невеликій кількості води, яку після відварювання зливаємо. Трохи охолоджуємо, додаємо цукор і варимо ще півгодини - 40 хвилин до повного розчинення цукру. Варення готове, його можна остудити або пробувати гарячим, зберігати в банках і в холодильнику або вживати відразу, готувати з нього Тарту і класти в чизкейки.

Варення з гарбуза і кабачка

• Гарбуз очищена - 1 кілограм.
• Кабачки - 800 грам.
• Лимон - 150 грам.
• Курага - 200 грам.
• Ізюм - 150 грам.
• Цукор - 1,5 кілограма.
• Вода - 2 склянки.

Добре промиємо сухофрукти, а потім на 20 хвилин залишимо їх в окропі. Після чого окріп злити і добре промити продукти. Лимон потрібно очистити від шкірки, цедру натерти, а лимон очистити від кісточок і всього зайвого.

Гарбуз, кабачки і лимон, а так само курагу нарізаємо шматочками, які потім пропустимо через м'ясорубку. Потім у великій каструлі перемішуємо всі продукти, додаємо ізюм і цукор, знову перемішуємо, додаємо натерту на дрібній тертці лимонну цедру. Ставимо на маленький вогонь і доводимо до кипіння протягом години. Постійно перемішуємо варення з гарбуза, а так само шумівкою прибираємо піну зверху. Гарбузова каша повинна стати гущі, після приготування потрібно розлити варення по банкам і закатати кришками, потім перевернути їх догори дном, залишити, поки не охолоне вміст. Зберігати в підвалі або холодильнику.

Варення з гарбуза рецепт з обліпихою

• Гарбуз чищена - 1,5 кілограма.
• Обліпиха - 1 кілограм.
• Цедра апельсина - 15 грам шкірки.
• Цукор - 0,5 кілограма.
• Мускатний горіх - 0,5 чайної ложки.

Промити і добре висушити ягоди обліпихи, а потім пропустити через соковижималку, або віджати сік по-іншому, можна через марлю, а так де так, як ви вмієте. У великій каструлі потрібно нагрівати на повільному вогні сік обліпихи, додаємо туди цукор і тримаємо на вогні до повного го розчинення. Потім гарбуз нарізаємо маленькими квадратними шматочками. І коли цукор розтане, потрібно додати нарізаний гарбуз, і варити варення, поки шматочки не стануть прозорими.

Апельсинову цедру (дрібно потерту шкірку апельсина), додаємо до гарбузі, і проварюємо ще 20 хвилин. Варення слід постійно перемішувати, щоб не пристало до дна каструлі, а в кінці варіння додати трохи мускатного горіха і вимкнути, поки не охолоне.

Підготуємо, простерілізуем банки, викладемо в них варення, закатати і поставимо догори дном до повного охолодження. Потім ховаємо в підвал. Таке варення неймовірно корисне, особливо в зимовий час, коли імунітет більше нічим так швидко зарядити. Ложечка такого варення в чай ​​- і грипу як небувало.

Джем з гарбуза, яблук, брусниці та кориці

• Гарбуз - 1,5 очищеного плоду.
• Брусниця - 20 грам.
• Яблука «Антонівка» - 1 кілограм.
• Кориця - 1 чайна ложка.
• Цукор - 700 грам.

Візьміть найулюбленіший сорт гарбуза, очищайте плід від шкірки і насіння, наріжте невеликими кубиками, покладіть в каструлю і додайте цукор, перемішайте, залиште до ранку на цілу ніч, щоб гарбуз пустила сік.

На наступний день поставте каструлю на середній вогонь на 20 хвилин, помішуйте, якщо вміст почне прилипати до дна каструлі. Через даний час зніміть з вогню ємність з варенням, остудіть, а потім знову ставте на невеликий вогонь.

Яблука потрібно очистити від шкірки і насіння, нарізати маленькими шматочками, додати до гарбуза, проварювати ще півгодини, поки яблука не приготуються, коли вони будуть м'якими, висипаємо ягоди брусниці, варимо 10 хвилин, доводимо до кипіння варення з гарбуза рецепт.

Коли джем буде майже готовий, додаємо корицю, добре перемішати, дамо повністю охолонути, і перекладаємо в попередньо стерилізовані банки. Закочує і ховаємо в підвал, подавати з гарячим білим тостом і шматочком вершкового масла.

Варення - джем з гарбуза з прянощами

• Гарбуз, очищена - 1 кілограм.
• Цукор - 1 стакан.
• Імбир, свіжий. Корінь - 20 грам.
• Паличка кориці - 1 штука.
• Перець горошком «запашний» - 5 штук.
• Гвоздика - 5 штук.
• Мускатний горіх, мелений - 0,5 чайної ложки.
• Оцет яблучний - 3 столових ложки.

Робимо сироп з цукру і води, з додаванням яблучного оцту (половини зазначеної дози). Гарбуз нарізаємо маленькими кубиками, по 1 сантиметру. Потім змішуємо сироп з нарізаними плодами, відварюємо 10 хвилин. Через даний час вимикаємо вогонь і зливаємо зайву рідину.

Спеції складаємо в саморобний мішечок з марлі, додаємо в каструлю і знову ставимо варення на вогонь на 1 годину при повільному вогні, потім дістаємо мішечок, подрібнюємо вміст каструлі блендером, додаємо мускатний горіх, перемішуємо і тримаємо на вогні ще 5 хвилин. Потім остуджують і розкладайте по банках, закочуйте і зберігайте в підвалі.