• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Компот з винограду на зиму в домашніх умовах: рецепти приготування з сорту Ізабелла і з різними добавками

  1. загальні рекомендації Для приготування компоту необхідно відповідально підійти до вибору сорту винограду,...
  2. Кращі рецепти
  3. З білого і синього винограду
  4. З сортом Ізабелла
  5. Без цукру
  6. З добавками
  7. З апельсинами
  8. З прянощами
  9. З полуницею
  10. З лимоном
  11. З персиками

загальні рекомендації

Для приготування компоту необхідно відповідально підійти до вибору сорту винограду, а також до інших не менш важливих аспектів.

По-перше, варити компот можна не тільки з ягід, але і прямо з гілочкою, на якій вони росли. Це надає напою особливий присмак.

Всі популярні виноградні різновиди можна розділити на чотири основні категорії, кожна з яких має свої нюанси:

  1. Виноград з ординарним смаком. Являють собою ідеальну квінтесенцію солодощі і кислинки. Відмінно поєднуються з полуницею, суницею і чорною смородиною.
  2. Виноград з мускатним смаком. Має дуже грайливі і пікантні відтінки смаку, а тому компоти з таких сортів самодостатні. До них краще нічого не додавати, але деякі вважають за краще доповнити особливий смак цього компоту цитрусовими.
  3. Виноград з пасльонових смаком. Особливістю цього сорту можна назвати запах трави і свіжості, на смак злегка кислуватий. Поєднується з яблуками і дрібним кількістю цукру.
  4. Сорт Ізабелла. Відрізняються приємним, але різким ароматом, схожим одночасно на полуницю, ананас і чорну смородину. Саме цей сорт не потребує доповнення, він абсолютно самодостатній.

Для аромату або особливого присмаку деякі можуть додати різні прянощі: м'яту лимонну цедру, корицю, ваніль або гвоздику. Хтось вважає за краще додати 30 мл портвейну або мадери.

Відео: «Як приготувати компот з винограду на зиму»

З цього відео ви дізнаєтеся, як приготувати компот з винограду на зиму.

Кращі рецепти

без стерилізації

Для цього рецепта можна використовувати як синій, так і білий виноград. Тут також використовується трохи більшу кількість цукру, ніж в інших методах приготування. Компот законсервований за таким методом зберігається не більше 1 року.

Складові:

  • 2 кг винограду;
  • 500 г цукрового піску;
  • 4 л води.

рецепт:

  1. Ретельно промийте грона і залиште в у воді на 15-20 хвилин.
  2. Відриваємо ягоди від гілок і ще раз гарненько їх промиваємо.
  3. Простерилизуйте банки.
  4. Заповніть банки виноградом приблизно на третину.
  5. Для отримання більш концентрованого напою додайте зверху цукор.
  6. Залийте окріп в банки і закатати.
  7. Укутайте банки, попередньо їх перевернувши догори ногами, до повного охолодження.

Укутайте банки, попередньо їх перевернувши догори ногами, до повного охолодження

З білого і синього винограду

Компот з різних сортів винограду відкриває зовсім інший смак через їх особливих якостей. Зелений виноград привносить кислинку, а синій - більш терпкий смак.

Складові:

  • 200 г виноград білий;
  • 200 г виноград синій;
  • 200 г цукор.

рецепт:

  1. Уважно огляньте і переберіть грона, викинувши гнилі та сухі ягоди.
  2. Промийте ягоди, відокремте від гілок і покладіть їх у ємність, щоб вода могла стекти.
  3. Помістіть виноград в стерилізовані банки.
  4. Закип'ятіть в каструлі 1 літр води і залийте їм вміст банки.
  5. Злегка прикрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин.
  6. Злийте воду з банки в каструлю і додайте воду, що залишилася і цукор.
  7. Помішуйте вміст, поки не розчинитися весь цукор. Варіть з моменту закипання 5 хвилин.
  8. Залийте сиропом виноград в банку і щільно закрийте кришку.
  9. Переверніть банку, укутайте пледом і залиште до повного охолодження.

Такий напій може зберігатися до 2 років.

З сортом Ізабелла

Такий простий рецепт під силу навіть дитині, але смак від легкості його приготування не страждає. Приготований компот з Ізабелли на зиму корисний в медичних цілях для профілактики інфекційних захворювань.

Інгредієнти (на 3 літри):

  • виноград Ізабелла - 1 велике гроно;
  • цукор - 0,5 ст .;
  • вода - близько 2-х літрів (залежить від розміру виноградного грона), щоб наповнити банку до країв;
  • м'ята і меліса - по 1 гілочці;
  • лимон або лайм - 1 часточка.

;   вода - близько 2-х літрів (залежить від розміру виноградного грона), щоб наповнити банку до країв;   м'ята і меліса - по 1 гілочці;   лимон або лайм - 1 часточка

рецепт:

  1. Добре промийте гроно, подрежьте занадто довгі верхні живці і викиньте пошкоджені і сухі ягідки.
  2. Залиште над парою хвилин на 20 і перекладіть в миску.
  3. Дайте воді стекти, а потім помістіть в попередньо простерилізованих банку.
  4. Додайте туди ж м'яту, мелісу і лимон за смаком.
  5. Паралельно з усіма цими діями зваріть сироп з цукру і відразу залийте їм виноград.
  6. Засукайте банки і переверніть їх, накрийте ковдрою і залиште остигати.

Без цукру

Такий рецепт зберігає в собі ще більше корисних властивостей і вітамінів. До того ж компот без цукру може відмінно втамувати спрагу і підбадьорити.

Складові:

  • виноград солодких сортів - стільки, скільки необхідно, щоб наповнити банку до країв;
  • вода.

рецепт:

  1. Прямо на грона промиваєте ягоди, перебирає і викинете гнилі.
  2. Ягоди відразу укладайте в стерильні банки по саме горло. Не потрібно сильно притискати, щоб не пошкодити вміст.
  3. Сюди ж заливаєте окріп, роблячи це невеликими порціями, щоб банки не лопнули.
  4. Для стерилізації заготовки помістіть банки в каструлю з водою для кип'ятіння або в духовку для прожарювання.
  5. Потім можете закатати компот і дати йому охолонути.

З добавками

З яблуками

Багато хто любить компот з яблук, але розкривається він зовсім інакше з придбанням особливого присмаку при додаванні винограду. Він навіть зовні стає більш привабливим. Якщо додати темні сорти винограду, то напій забарвиться в темно-рубіновий колір.

Складові:

  • 500 г синього або рожевого винограду з нейтральним або мускатним смаком;
  • 4 яблука середньої величини;
  • 2 л води;
  • 200 г + 100 г цукру;
  • 2 гвоздички, пара часточок лимона (за смаком).

рецепт:

  1. Спочатку помийте і розріжте на 8 часточок яблука, видаливши насіннєву частина.
  2. Покладіть в глибоку ємність і засипте 100 г цукру.
  3. Залиште на 1 годину для виділення соку.
  4. Закип'ятіть воду і розчиніть в ній 200 г цукру.
  5. Виноградні грона промийте і відокремте гнилі або сухі ягоди.
  6. Покладіть на дно стерилізованої банки яблука, додавши виділився з них сік і не повністю розчинений цукор.
  7. Другим шаром помістіть ягоди.
  8. Додайте при бажанні прянощі.
  9. Залийте киплячим сиропом і дайте заготівлі настоятися 30 хвилин.
  10. Збовтайте рідина і злийте її в каструлю.
  11. Закип'ятіть ще раз і знову залийте плоди.
  12. Щільно закрийте банку кришкою, переверніть і укутайте до повного охолодження.

З апельсинами

Такий метод дозволяє зробити домашній енергетик з натуральних продуктів з цитрусовим смаком, який не тільки підбадьорить, а й підніме імунітет.

Складові:

  • 200 г винограду;
  • 1 апельсин;
  • 1 ст. л. зеленого чаю;
  • 2 бутони гвоздики;
  • 1 паличка кориці;
  • 1 л води.

рецепт:

  1. Промийте ягоди і фрукти.
  2. Наріжте апельсин на часточки, а ягоди відокремте від грон.
  3. Додатково розріжте кожну ягідку навпіл.
  4. Поставте на плиту воду і додайте прянощів, коли вода закипить.
  5. Вода повинна постояти 5 хвилин, після чого засинаєте в неї зелений чай.
  6. Поки компот настоюється, трохи розімніть фрукти дерев'яною лопаткою, додавши трохи цукру.
  7. Потім додайте чайного настою і ретельно перемішайте.
  8. Готовий компот розлийте по банках і злегка прикрийте кришками.
  9. Банки в обробляємо термічно в гарячій воді при слабкому кипінні в каструлі на плиті.
  10. Після всього цього закочує банки кришками.

Після всього цього закочує банки кришками

З прянощами

Особливих хитрощів в рецепті такого компоту немає. Щоб не повторюватися, відразу варто зазначити, що це той же самий компот без стерилізації. Єдина відмінність в тому, що на останньому етапі готування, перед тим як залити все окропом, потрібно додати прянощів за смаком. Це може бути м'ята або гвоздика (пару бутонів). І все, компот готовий!

З полуницею

Це один з найбільш універсальних рецептів компоту, адже він ідеально може поєднуватися з іншими напоями, особливо якщо справа стосується будь-яких застіль. Він сподобається і дітям, і дорослим як гарне доповнення до алкогольних напоїв.

Складові:

  • 500 г світлих плодів винограду;
  • 500 г суниці та полуниці (можна використовувати тільки один вид ягід);
  • 2 л води склянку цукру.

рецепт:

  1. Зваріть сироп, але не давайте йому охолонути залишивши його на повільному вогні.
  2. Відокремте з промитих грон придатні для компоту ягоди.
  3. Очистіть полуницю і суницю, видаливши плодоніжки.
  4. На дно стерилізованої банки викладіть виноград.
  5. Зверху покладіть червоні ягоди.
  6. Залийте киплячим сиропом.
  7. Відразу щільно закрийте банку кришкою, переверніть і укрийте до повного охолодження.

З лимоном

У літню спеку нічого так не піднімає настрій, як свіжий і бадьорить лимонний напій з нотками винограду. Не менш актуальним він буде і взимку в холодну погоду.

Складові:

  • виноград - 100 г;
  • 1 ст. л. цукру;
  • лимон - 30 г;
  • 1 л води.

рецепт:

  1. Промийте фрукти і ягоди, відокремте виноград від грон, прибираючи пошкоджені.
  2. Наріжте лимон на часточки.
  3. Підготовлені продукти викладаєте в каструльку, заливаєте водою і кип'ятіть.
  4. Довівши воду до кипіння, засипте цукор (за бажанням). Якщо ж любите кисленьке, то можна обійтися і без цукру. Чим менше цукру, тим продукт стає менш шкідливим.
  5. На слабкому вогні напій проварюєте до повного розчинення цукру. На це піде не більше 5 хвилин.
  6. Тепер вимкніть вогонь і чекайте, коли компот охолоне, накривши каструлю кришкою.
  7. Перелийте в чисті банки.

З персиками

Неймовірно смачний компот виходить, якщо приготувати його з персиків і винограду.

Складові:

  • 350 г очищених персиків;
  • 150 г винограду;
  • 2 л води;
  • 170 г цукру.

рецепт:

  1. Промийте персики і відокремте їх від кісточки, зніміть шкірку.
  2. Великі персики можна порізати на дольки.
  3. Покладіть плоди в банку і займіться ягодами.
  4. Їх теж потрібно промити, перебрати і зняти з грона.
  5. Ягоди покладіть разом з персиками.
  6. Приготуйте сироп з води і цукру, додавши цукровий пісок, коли закипить вода.
  7. Готовим сиропом залийте фрукти і прикрийте кришкою.
  8. Так компот охолоне за добу.
  9. На наступний день злийте сироп і знову закип'ятіть.
  10. Гарячим сиропом залийте ще раз фрукти і на цей раз щільно закрийте.

Представлені рецепти є лише базою для рецепта.

З досвідом господині часто привносять якісь нововведення в заготовки. Хтось додає менше винограду, а більше фруктів, хтось захоче заморожувати ці фрукти, а потім додавати в компот. Це вже залежить від творчих та кулінарних здібностей. Дерзайте!