Торт Наполеон по праву можна назвати королем тортів на прорадянського просторі і скільки б ми не пекли різних смачних солодощів у багатьох при слові торт виникає чітка асоціація саме з Наполеоном.

Торт Наполеон - це випічка з листкового тіста Прослоенная заварним кремом; трикутної форми.

Насправді торт печуть як квадратної, прямокутної так і круглої фори. Прослаівая його масляним, шоколадним, сметанним кремами, прошаровують конфітюр і джемом, викладають шматочки бананів і полуниці. Всіх варіантів і не згадаєш. Але коли ж з'явився так званий класичний торт з цього питання існує не одна і не дві, а цілих чотири легенди. Отже.

Легенда№ 1. У 1912 р російські кухарі придумали блюдо на честь сторіччя з дня перемоги у Вітчизняній війні 1812 року. А форма трикутника, символізувала знамениту капелюх Бонапарта.

Легенда № 2. Свою назву торт отримав, тому що був винайдений в Неаполі - Napoli, а сучасну назву, Наполеон мовне спотворення.

Легенда № 3. Якось дружина Бонапарта, Жозефіна улучила чоловіка в зраді зі своєю фрейліною. Жозефіна образилася на чоловіка і відмовила йому в любові і свою прихильність. І ось що б повернути прихильність Жозефіни, Наполеон наказав свої кухарям придумати що-небудь незвичайне. Кухарі взяли за основу Королівську галету розділили на шари і промазали солодким кремом. А сам Наполеон збрехав Жозефіні сказавши, що цей рецепт йому розповідала фрейліна в той момент, коли вона їх побачила разом. Жозефіні на стільки сподобався десерт, що вона дала торту ім'я Наполеон. Під час французької революції назву торта змінилося на millefeuille, тобто «тисячеслойний».

Яка з легенд достовірна не знаю, але точно то що торт, який ми звикли називати Наполеон в різних країнах має інші назва. У Франції та Італії - millefeuille, в США Napolon, в Великобританії vanilla slice або cream slice, в Нідерландах Tompouse - листкове тістечко зі збитими вершками, покрите рожевою глазур'ю.

Вважається що єдиного вірного рецепту немає. Дійсно якщо подивитися в рецептурних довідника або в інтернеті на кулінарних порталах, можна знайти багато різних рецептів. Але «справжній» торт готують на основі листкового тіста і заварного крему, всі інші варіанти, це варіації на тему.

Незважаючи на те що наполеон вважається домашнім тортом, його можна купити в кондитерській. Тим більше що б приготувати солодкість буде потрібно не одну годину часу, Куплені торти можна умовно розділити на дві групи: перші це швидкопсувні (до 7 днів) і довго не псуються (кілька місяців). Перші зазвичай дорожче і смачніше, ніж другі. Читайте уважно склад і не дивуйтеся змістом консервантів в довгограючому тортик адже йому потрібно зберегти смак на протязі не одного місяця, що погодьтеся складно, використовуючи тільки натуральні компоненти. Який смачніше? На смак і колір як говориться. Загалом читайте етикетки і дивіться терміни придатності. А в іншому не один покупної торт не зрівняється з домашнім.