1. Рецепт крем-супу з морепродуктів з сиром
2. Рецепт супу з креветками і зеленою квасолею

Легкі в приготуванні, ароматні і ніжні на смак, вишукані і пікантні супи з морепродуктів - це, мабуть, одне з найулюбленіших страв всіх гурманів і гурманів.

Ці страви, як ніякі інші, з вражаючою легкістю поєднують в собі простоту, ситність і неймовірну користь, звичайно, найсмачніші вони виходять у кулінарів, які проживають на березі моря, адже там необхідних інгредієнтів в самому свіжому стані хоч відбавляй!

Якщо ви не знаєте, як приготувати смачний суп з морепродуктів, не біда, ми поділимося з вами найцікавішими і популярними рецептами, з якими зможе впоратися навіть далеко не найдосвідченіший кулінар.

Існують різні рецепти таких страв, з морепродуктів можна приготувати найрізноманітніші види супів: суп-пюре, вершковий, томатний, протертий суп або різноманітні рибні юшки, прозорі бульйони з цільними креветками або крутонами. Різноманітності немає меж!

В якості інгредієнтів можуть використовуватися мідії , Краби, креветки . Кальмари, восьминоги, каракатиці, а також інші морські мешканці. Щоб суп виходив дійсно смачним і ароматним, їх необхідно вміти вибирати, щоб всі інгредієнти були максимально свіжими.

Неважко здогадатися, що такі страви - це справжнє джерело цінних корисних і цінних вітамінів, мінералів та інших речовин. Саме в них міститься рекордна кількість йоду і легкозасвоюваного білка, а також вітаміни групи В, вітамін D, кислоти омега-3 і омега-6, натрій, фосфор, сірка, магній, цинк та інші корисні речовини, які необхідні для здоров'я, краси і бадьорості людського тіла.

Супи з морепродуктів, в тій чи іншій інтерпретації, можна зустріти в самих різних кухнях світу, наприклад, Франція славиться знаменитим буйабеса, Хорватія бродет, а Італія може похвалитися ароматним качукко, а чого варті унікальні і пікантні азіатські супи з дарами моря!

Продукти з моря чудесним чином поєднуються з самими різними спеціями, прянощами і смаками, починаючи від стандартного кропу, запашного перцю і лайма, закінчуючи багатокомпонентними каррі і делікатним анісом.

Збираючись готувати таке блюдо, незалежно від того, в якому вигляді ваші морепродукти (свіжі, свіжоморожені або консервовані), необхідно пам'ятати, що всі вони відносяться до вкрай делікатним продуктам, а тому їх не можна пересмажувати або перетравлювати.

Рецепт крем-супу з морепродуктів з сиром

Для приготування страви вам знадобиться морський коктейль, а саме:

• мідії - 100 г;
• кільця кальмарів - 100 г;
• морські гребінці - 100 г;
• креветки - 100 г;
• жирні вершки - 500 г;
• м'який сир - 100 г;
• перець, сіль.

Якщо ви використовуєте свіжоморожені морепродукти, то їх необхідно попередньо розморозити в холодній воді, потім дрібно нарізати і зварити у воді до стану готовності. Бульйон проціджуємо, а самі інгредієнти подрібнюємо за допомогою блендера, далі додаємо в них вершки і добре перемішуємо.

Переливаємо морепродуктную масу в каструлю, додаємо бульйон, натираємо сир на тертці і додаємо в загальну масу, помішувати. Безпосередньо перед кипінням солимо і перчимо до смаку, пару хвилин після кипіння проварюємо і знімаємо з вогню. До столу крем-суп подається разом з рубаною зеленню, також можна додати трохи сухариків.

Рецепт супу з креветками і зеленою квасолею

Для приготування нам знадобиться:

• сирі креветки - 350 г;
• свіжі огірки - 2 шт .;
• зелена квасоля - 300 г;
• солодкий перець - 2 шт .;
• цибулина - 1 шт. (Невелика);
• натуральний йогурт - 125 г;
• пучок зеленого базиліка - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• сіль, запашний перець.

Креветки необхідно очистити від голів (їх обов'язково збережіть) і панцирів, розріжте м'якоть уздовж спинки і видаляйте кишкову вену. У базиліка відокремлюємо листочки від стебел, які також потрібно зберегти. Голови і панцирі креветок промиваємо під водою і викладаємо на деко.

Ставимо його на сильно розігрітий гриль до почервоніння, має пройти близько 7-ми хвилин. Далі перекладаємо їх в каструлю, заливаємо літром холодної питної води, додаємо стебла базиліка і половинку цибулини, доводимо до кипіння, солимо за смаком і варимо ще 20 хвилин.

Далі проціджуємо бульйон, знову ставимо його на вогонь і доводимо до кипіння, кидаємо в нього м'якоть креветок і варимо дві хвилини. Потім його повністю необхідно остудити і поставити в холодильник на 1-2 години, після креветки виймаємо.

Огірки очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і слухаємо насіння, м'якоть нарізаємо невеликими шматочками. Далі квасоля: відламує кінчики, а стручки розрізаємо на 3-4 частини. Ставимо воду в каструлі, доводимо до кипіння і відварюємо квасолю в підсоленому окропі, достатньо 5-ти хвилин. Потім відкидаємо її на друшляк і перекладаємо в крижану воду ще на 5 хвилин.

Подрібнені огірки, йогурт, квасоля і практично всі листочки базиліка змішуємо, подрібнюємо блендером в загальну масу і змішуємо з заздалегідь звареним бульйоном, в самому кінці додаємо креветки. Перед подачею поставте суп в холодильник.

Перці необхідно очистити від серцевини, м'якоть нарізати тонкою соломкою і обсмажуємо її на середньому вогні протягом декількох хвилин, охолоджуємо. Готовий крем-суп розливаємо по тарілках, розкладаємо в них перці і креветки, приправляємо запашним перцем і прикрашаємо базиліком.