• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Ажурні млинці на кефірі та молоці

  1. Секрети приготування смачних млинців

Привіт, дорогі читачі Привіт, дорогі читачі. Напевно мало хто відмовиться від апетитних, теплих, ароматних, ніжних млинців. Ми не є винятком. Пам'ятаю, бабуся завжди готувала величезну стопку млинців, змащувала кожен вершковим маслом, подавала з варенням, повидлом і сметаною. Що може бути смачніше і ароматні цих млинців. Зараз я вже сама готую такі смачні млинці як моя бабуся.

Сьогодні поділюся з вами рецептом смачних і ніжних млинців. Уже зовсім скоро Масляна. У 2016 році Масляна з 7 по 13 березня. Вже починаю пробувати нові рецепти. Хоча рецептів млинців перепробували вже досить. Уже, напевно, якісь тільки не пробували.

Але тут недавно побачила в одній кулінарній групі рецепт млинців до складу яких входив кефір і молоко. Звичайно мені стало цікаво спробувати такі млинці. Та й назва у них гарне - ажурні млинці. Готуються млинці просто. Ви знаєте, я не люблю складних рецептів, постійно шукаю прості і легкі рецепти. Ось і сьогодні все просто, швидко і дуже смачно.

Поєднання кисломолочних і молочних продуктів робить ці млинці дуже ніжними і повітряними. А ще вони всі виходять в дірочку. Але, на мій погляд, ці млинці не підходять для начинки, дірочки наскрізні, і начинка може витекти. Якщо готувати млинці з начинкою, то за основу можна взяти тісто для млинців на молоці . Вони тонше і без дірочок.

Млинці відмінно підійдуть для сніданку, ситно і смачно. Ну і звичайно ж яка Масляна без млинців. Завжди хочеться спробувати різні рецепти. Здивувати сім'ю і друзів. На Масляну ми завжди збираємося всі разом, рідні, близькі, друзі, їмо млинці, спілкуємося. Звичайно, як будь-якій господині, мені завжди хочеться здивувати своїх гостей смачною випічкою. Сьогодні вирішила спробувати млинці на кефірі і молоці.

Ажурні млинці на кефірі та молоці смачно подавати зі сметаною, варенням, медом, згущеним молоком. Млинці виходять найніжніші, рекомендую. Ми любимо млинці з медом і зі сметаною. У приготуванні млинців немає нічого складного, ділюся рецептом з покроковими фотографіями.

Інгредієнти для тіста:

  • 500 грам кефіру (у мене 2.5% жирності)
  • 1 стакан молока (250 грам)
  • 1.5 склянки борошна
  • 2 середніх яйця
  • 2 столових ложки цукру
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 0.5 чайної ложки соди
  • 3 столових ложки рослинної олії

5 чайної ложки соди   3 столових ложки рослинної олії

Склянки я використовую 250 грамові. Кефір можна брати будь-хто. Я купила в магазині, звичайний кефір 2.5% жирності. Можна використовувати кефір приготований з домашнього молока.

Для приготування тіста кефір я підігрівають. Обов'язково заважайте кефір ложкою, а то він може згорнуться. Не потрібно його кип'ятити, просто підігріти, щоб кефір був теплим. У кефір я додаю сипучі продукти: сіль, цукор, соду, все перемішую. Маса відразу починає пінитися.

Потім додаю 2 яйця і все ретельно перемішую ложкою. Борошно я попередньо просіяла.

Додаю борошно в кефір порціями і перемішую. Всипаємо всю муку. Виходить густа маса.

Виходить густа маса

Ось таке у мене виходить тісто. Я додала в кефір, сіль, цукор, яйця, борошно. Така пишна, повітряна маса.

Така пишна, повітряна маса

Молоко я виливаю в каструльку і підігрівають на вогні. Молоко потрібно довести до кипіння, але не кип'ятити. Тоненькою цівкою вливаю молоко в тісто і перемішую.

Молоко ми беремо сільське, заздалегідь його кип'ячу, переливаю в баночки і ставлю в холодильник. Дуже зручно його потім використовувати.

Я перемішую ложкою, можна використовувати віночок.

Додаємо рослинне масло. У тісто для млинців я зазвичай додаю 3-4 столових ложки рослинної олії.

У тісто для млинців я зазвичай додаю 3-4 столових ложки рослинної олії

У рецепті млинців було сказано, якщо маса густа додайте молока, а якщо рідка - борошна. На мій погляд, тісто виявилося дуже рідким, тому я додала в тісто ще 3 повних столових ложки борошна. Перемішувала вже віночком, щоб не було грудочок.

Якщо в тесті утворилися грудочки, не біда, залиште тісто і перемішайте його через хвилин 20, все грудочки розійдуться.

Тепер потрібно дати тісту постояти на столі. Тісто у мене перебувало пів години при кімнатній температурі. Потім можна смажити млинці.

Розігріваємо сковороду. Перший раз я змащую сковороду рослинною олією, а потім вже це не потрібно робити. У мене сьогодні сковорода маленька. На кожен млинець у мене йшло по пів ополоника тесту.

Смажу млинці з двох сторін до рум'яної скоринки. Млинці моментально стають все в дірочку. Млинці дуже ніжні, перші кілька у мене порвалися. Так що краще смажити млинці на сковороді з антипригарним покриттям.

Млинці смажаться дуже швидко. Правда, потрібно запастися терпінням, щоб все пережарити. Млинці виходять не дуже пишні. Якщо ви любите пишні млинці, рекомендую приготувати млинці на кефірі , Вони виходять дуже пишні, як оладки.

Якщо ви любите пишні млинці, рекомендую приготувати   млинці на кефірі   , Вони виходять дуже пишні, як оладки

Кожен млинець можна змащувати вершковим маслом, але в цей раз я не змащую млинці маслом. Викладаю млинці на тарілочку стопкою.

Ось стільки млинців у мене вийшло. Тепер можна пробувати. Млинці дуже ніжні, швидше за все за рахунок поєднання кефіру і молока.

Млинці вийшли гарні, смачні, в дірочку. На Масляну я завжди печу різні млинці. Обов'язково приготую ажурні млинці на кефірі і молоці. Також мені дуже подобаються заварні млинці на кефірі з сирного тесту .

Ажурні млинці сподобалися нам усім. Сахара в тесті досить, млинці вийшли досить солодкими. Діти теж оцінили млинці. Всі залишилися задоволені. Буду дуже рада, якщо і вам сподобається рецепт ажурних млинців на кефірі і молоці.

Секрети приготування смачних млинців

Всі інгредієнти для приготування тіста повинні бути теплі.

Після приготування тіста залиште його на столі при кімнатній температурі від 20 хвилин до години.

Якщо в тесті є грудочки, перемішайте тісто для млинців через пів години, все грудочки розійдуться.

Тісто для млинців має бути однорідним.

Коли починаю смажити млинці змащую сковороду рослинною олією.

Кожен млинець можна змащувати шматочком вершкового масла, поки вони гарячі. Складаємо один млинець на інший. Так вони не будуть прилипати один до одного і придбають вершковий смак і аромат.

Якщо ви хочете начинити млинці солодкою начинкою можна додати в тісто менше цукру.

Зверху млинчики можна поливати медом, варенням, додавати свіжі ягоди і фрукти, листочки м'яти, все залежить від вашої фантазії і смаку. Можна використовувати м'ясну, рибну начинку і ін.

Це вже дев'ятий рецепт млинців на нашому блозі. Якщо хочете подивитися інші рецепти, то знизу цієї статті, під рекламою, є слово млинці. Натисніть на нього і вам відкриються всі рецепти. А сьогодні у нас були ажурні млинці на кефірі і молоці. Вдалих вам млинців і смачного!