• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Рецепт приготування смачних дерунів з картоплі

  1. Що таке деруни
  2. Чому це блюдо таке смачне
  3. Поетапний рецепт приготування
  4. Корисні поради
  5. Як блюдо подавати на стіл

Драннік, деруни і терункі - як тільки не називають ці смачні картопляні оладки! Робляться вони і з сирого і з вареної картоплі з додаванням яєць. Ця страва білоруської кухні з давніх часів набуло популярності в різних містах Європи. Воно дуже смачне, а готувати його настільки легко і швидко, що цієї майстерності може навчитися будь-яка господиня.

Що таке деруни

Дерунами називають оладки, приготовані з картоплі. На Україні їх традиційно називають дерунами, а в Росії терунамі або какоркамі. У Європі про це блюдо стало відомо ще в 19 столітті, а завдяки польському народу з'явилося в Росії.

Хоча для їх приготування підходить будь-який картопля, деякі кулінари вважають, що краще за все оладки виходять з білоруських сортів. Мабуть тому, що вирощену картоплю на їх землях більш крохмалисті і ніжний на смак.

Цікаво, що схожі рецепти оладок з картоплі зустрічаються в кухнях різних країн світу, але традиційно вона вважається білоруським.

Чому це блюдо таке смачне

Чому це блюдо таке смачне

Деруни люблять як дорослі, так і діти. І як їх можна не любити, якщо готуються вони з овоча, який люблять близько 80% людей у ​​всьому світі. Цей овоч іноді називають другим хлібом, а приготувати з нього можна більш 110 кулінарних творінь.

Справжні картопляні деруни мають хрустку золотаву скоринку, а всередині вони соковиті, ніжні й ароматні. Їх можна посмажити на сковорідці або спекти в духовці, а потім ними можна пригостити гостей, доповнити святковий стіл, приготувати на сніданок або взяти з собою на роботу. Також з легкістю можна приготувати деруни з фаршем - таке блюдо буде ще більш поживні.

Поетапний рецепт приготування

Як же самостійно зробити деруни?

Нам буде потрібно:

Картопля 1 кг Лук 2 шт. Яйця 2 шт. Часник 1 зубчик Пшеничне борошно 2 ложки Сметана 1 ложка Перець За смаком Сіль За смаком Рослинна олія Для обсмажування

Етапи приготування:

Очищену картоплю потрібно натерти на тертці.

Порада: можна подрібнити овочі в кухонному комбайні (зі спеціальною насадкою) або в м'ясорубці. Тільки не користуйтеся блендером, так як овочі не повинні перетворитися в пюре.

  1. Овочевий сік потрібно злити і віджати.
  2. Натерти на тертці цибулю або порізати дрібно ножем і висипати його в картоплю.
  3. У миску кладеться сіль, перець, нарізаний свіжий кріп, борошно і яйця і все ретельно перемішується.
  4. На плиту поставити сковороду, налити масло. Коли сковорода розжариться потрібно обсмажити деруни з одного боку, а потім з другої до утворення рум'яної золотистої скоринки.

Накладати картопляну масу найзручніше ложкою. За формою вони повинні бути схожі на оладки.

Корисні поради

  • Щоб деруни вийшли соковитими і золотистими, обсмажувати слід на розпеченій сковороді у великій кількості олії.
  • Щоб блюдо не було занадто масленим і жирним, після обсмажування слід викласти оладки на паперові серветки, а потім перекласти їх в тарілку.
  • Намагайтеся вибирати крохмалистий картопля. Краще вибрати білоруські сорти. Від цього будуть залежати смакові якості страви і форма дерунів. Не підходить для приготування молода картопля.
  • Якщо ви сумніваєтеся в якості картоплі, можна додати в процесі приготування 0,5-1 ложку крохмалю.
  • Якщо перед смаженням здається, що маса занадто рідка, не потрібно додавати борошно, так як оладки вийдуть тверді. Краще покласти трохи крохмалю.
  • При традиційній готуванні овочі натираються на тертці, але щоб витрачати менше часу на приготування можна взяти кухонний комбайн.

При традиційній готуванні овочі натираються на тертці, але щоб витрачати менше часу на приготування можна взяти кухонний комбайн

Як блюдо подавати на стіл

  • Традиційно деруни подають на стіл гарячими зі сметаною. Можна прикрасити їх свіжою зеленню або ягодами брусниці. Можна покласти на тарілку листя салату, а зверху деруни.
  • У процесі приготування можна додати відварені печериці, дрібно нарізану моркву або яблука.
  • Для дерунів існує велика різноманітність соусів. Ви можете приготувати соус самим.

Простий грибний соус

Нам буде потрібно: печериці (грам 200), цибулина, 200 мл сметани, шматочок масло вершкове, сіль і перець.

Етапи приготування:

  1. Дрібно нарізати цибулю кубиками, а гриби тонкими пластинками
  2. Порада: гриби краще заздалегідь відварити, а потім злегка обсмажити.
  3. Обсмажуємо окремо гриби до золотистої скоринки і цибулю.
  4. Потім гриби перекладаємо до цибулі, додаємо сметану, перець і сіль. Тушкуємо кілька хвилин і все готово!
  5. Поливаємо деруни соусом і подаємо до столу.

Порада: соусом займатися слід до приготування дерунів, щоб подати на стіл їх гарячими з плити

Як бачите, блюдо це в приготуванні дуже легке і просте. Воно неодмінно сподобається вашій родині і гостям!

Інші рецепти других страв