1. Останні заготовки в сезоні
2. Інгредієнти для салату із зелених помідорів на зиму

Салат із зелених помідорів на зиму - смачна і незвичайна заготовка яка порадує вас в холодну зимову пору. Пропоную поповнити записну книжку кулінарних рецептів ще однією чудовою заготівлею .

Останні заготовки в сезоні

Коли урожай практично вже зібраний, а на міцних стеблах томатів все ще висять помідори, але тільки зеленого кольору, починаєш готуватися до чергової кулінарної місії - закатку салату із зелених помідорів. І не тому, що розумієш - їм вже просто не дозріти, а тому, що в арсеналі є чудовий рецепт салату на зиму.

Зимова трапеза з апетитним салатом пройде куди веселіше. Неповторний пікантний смак страви обов'язково сподобається всім членам вашої сім'ї.

Інгредієнти для салату із зелених помідорів на зиму

• Помідори зелені - 2.5 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 кг
• Перець болгарський - 1 кг
• Морква - 1 кг
• Цукровий пісок - 1 ст.
• Олія - ​​1 ст.
• Оцет 9% - 0.3 ст.
• Сіль - 3 ст. л.

Рецепт салату із зелених помідорів на зиму

1. 

   Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.

2. 

   Попередньо вимиті зелені помідори нарізаємо невеликими шматочками.

3. 

   Очищену моркву заливаємо окропом і залишаємо хвилин на 20.

4. 

   Болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння, обполіскувати в прохолодній воді. Далі розрізаємо кожну половинку ще навпіл. Кожну отриману четвертинку болгарського перцю нарізаємо соломкою.

   Перець краще брати різнокольоровий, так салат вийде яскравим і красивим.

5. 

   Морква також нарізаємо соломкою.

6. 

   Всі підготовлені інгредієнти перекладаємо в більшу каструлю. Додаємо цукровий пісок, сіль, оцет і рослинне масло.

7. 

   Все добре перемішуємо і залишаємо салат приблизно години на два, щоб всі овочі пустили сік.

8. 

   Через дві години овочі в каструлі злегка осідають, і з'являється достатня кількість соку.

9. 

   У попередньо підготовлені простерилізовані банки укладаємо салат. З заявленої кількості інгредієнтів виходить, як правило, 5 літрових банок.

   Далі наше завдання простерилізувати салат. Наливаємо до глибоку каструлю воду, на дно укладаємо бавовняний рушник і виставляємо банки. Вода повинна доходити до плічок. Після закипання стерилізуємо 40 хвилин.

10. 

    Через 40 хвилин стерилізації банки акуратно дістаємо з каструлі і негайно ж закупорюють їх металевими кришками.

    Ємності перевертаємо догори дном, укутуємо і залишаємо остигати не менше доби. Далі консервацію можна переносити в прохолодне місце.

11. 

    Салат із зелених помідорів готовий!

    Такий чудовий салатик в зимовий час відмінно підійде до будь-якого гарніру.

Смачного!