Пишні оладки на кислому молоці з апельсином
Оладки на сніданок - це смачно, звичайно, але не так вже й незвично. Тому я іноді намагаюся трохи змінити стандартні рецепт, додавши в нього якісь нові інгредієнти. Мій останній і дуже вдалі експеримент - оладки з апельсином: яскраві, красиві і дуже ароматні. Ну, і смачні, зрозуміло!
Складові:
- 500 мл кислого молока;
- 330-350 г пшеничного борошна;
- 2-3 ст. л. цукру;
- сіль на кінчику ножа;
- 1 ч.л. соди (без гірки);
- 0,5 ст. л. оцту;
- 1 апельсин;
- рослинна олія.
приготування:
У глибоку миску, в якій буде зручно працювати міксером, наливаємо кисле молоко (воно має бути кімнатної температури). Додаємо до молока цукор, сіль і соду, гашене оцтом.
Потім включаємо міксер і, постійно перемішуючи, додаємо невеликими порціями борошно.
Тісто має вийти досить густе - як дуже жирна сметана. але не перестарайтеся - інакше оладки вийдуть несмачними. Точної кількості борошна я, жаль, вказати не можу - кожен раз вона поводиться зовсім по-іншому. Тому вам потрібно уважно стежити за сумішей тесту, яке у вас виходить.
На цьому модно було б і зупинитися і просто відправитися до плити смажити оладки. Але ми ж хочемо приготувати не звичайні оладки, а з «родзинкою». Тому потурбуємося про смачну начинку для них - апельсині. Нам треба його очистити, видалити всі перегородки і нарізати на невеликі шматочки.
Додаємо порізану апельсин в тісто і перемішуємо все разом - міксером або просто ложкою. У процесі підготовки апельсина виділяється невелика кількість соку - додайте і його в тісто - так оладки будуть ще ароматні.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і, акуратно, столовою ложкою викладаємо тісто на сковороду, формуючи круглі оладки. Смажимо оладки на невеликому вогні до тих пір, поки не підрум'яняться.
Потім перевертаємо на інший бік і знову чекаємо, поки оладки не стануть золотистими.
Ось і все, наші оладки з апельсином готові. Вони вийшли, як ми і хотіли - пишні, рум'яні і дуже-дуже смачні. Смачного!
Поради та рекомендації:
Замість кислого молока ви можете взяти кефір - оладки теж вийдуть пишними і смачними.
Борошно для оладок, як і для інших виробів з тіста, я рекомендую просівати. Не можу сказати, що справа тут тільки в тому, просіяне борошно, збагачена, як наслідок, киснем, набагато краще веде себе в тесті. У борошні іноді трапляється, на жаль, дрібне сміття - цим грішать навіть самі імениті виробники. А помітити його просто на етапі додавання в тісто часом буває досить складно. Так що забезпечте себе, чи не проігнорувавши така проста дія, як просіювання борошна.
Пишні оладки на кислому молоці з апельсином
5 (100%) 2 votes
Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться рецептом в соціальних мережах або залиште коментар з фотозвітом приготованого блюда. Ваші відгуки - найкраща нагорода для мене 💖!