1. Розбираємося де хороший, а де поганий холестерин
2. Принципи правильного дієтичного харчування при підвищенні рівня холестерину в крові
3. Дієтичне харчування при підвищеному холестерин - кілька прикладів меню
4. Перший варіант правильного меню:
5. Другий варіант правильного анти холестерину меню:
6. Ще одна корисна порада при підвищеному холестерин

Багато хто знає, що холестерином прийнято називати певний тип жирів (ліпідів), який присутній буквально в кожній клітинці людського тіла. Особливо велика кількість цього жиру в мізках, звичайно ж, в печінці або в крові. Зауважимо, що холестерин життєво необхідний для повноцінного підтримання вкрай важливих функцій освіти нових клітин, нервової ізоляція, вироблення певних гормонів і функції травлення.

Треба сказати, що організм людини самостійно готовий виробляти необхідну йому кількість холестерину. І основна проблема людини полягає в тому, що в дійсності споживаючи занадто жирну їжу людині неймовірно легко отримати істотний надлишок небезпечного холестерину в крові.

Власне тому нам і захотілося поговорити про так званої протихолестеринові дієті, про дієту, яка буде трохи обмежувати вживання в їжу тих продуктів, які мають високий вміст небезпечних тварин жирів.

Треба знати, що високий рівень холестерину в істотній мірі підвищує ризики для здоров'я . Перш за все підвищення цього показника може вести до розвитку атеросклерозу, розвитку або прогресування серцевих захворювань, більш того підвищення рівня холестерину може вести до інсульту.

Основні фактори ризику передчасного розвитку атеросклерозу:

• Якась спадкова схильність.
• Різко підвищені показники артеріального тиску.
• Звичайно зайву вагу, часто веде до ожиріння.
• Тривала гіподинамія.
• Тривале куріння.
• Численні стреси.
• Системні захворювання, основне з яких - цукровий діабет.
• І, звичайно ж, підвищений вміст небезпечного (або поганого) холестерину в крові.

Розбираємося де хороший, а де поганий холестерин

Слід розуміти, що в загальному кров'яному потоці таку речовину як холестерин зазвичай зв'язується з окремими молекулами білка, після чого формуються найрізноманітніші типи речовин, наприклад, ліпопротеїнів.

Такі ліпопротеїни медики класифікують, беручи за основу зміст в них білків, причому як досить високої щільності (мова йде про найбільшому вмісті протеїнів), так власне і досить низької щільності (мова йде про найменшого вмісту протеїнів).

Прийнято вважати, що ліпопротеїни мають високу щільність (HDL), відомі медикам як виключно «хороший» холестерин. Вони вважаються досить щільними, але компактними мікрочастинками, які переносять всі надлишки холестерину безпосередньо в печінку. І там, в печінці надлишок холестерину трохи видозмінюється, після чого виганяє з організму людини у вигляді жовчі.

А ось, наприклад, ліпопротеїни з більш низькою щільністю (або LDL) - це значно більші, і при цьому значно менш щільні мікрочастинки. Такі частинки прагнуть залишитися в людському організмі.

Як наслідок ці частинки знаходять можливість відкладатися безпосередньо на стінках наших артерій, тим самим перешкоджаючи фізіологічно нормальному (здоровому) току крові. Таким чином, відкладений на стінках судин холестерин ініціює утворення найнебезпечніших для життя кров'яних тромбів.

Самі ж тромби - це найважливіший фактор ризику виникнення самих різних (найчастіше небезпечних) коронарних захворювань людського серця. Природно, що липопротеин з низькою щільністю в середовищі медиків відомий виключно як «поганий» тип холестерину.

Зауважимо, що в організмі кожної нормальної людини повинні бути присутніми як ліпопротеїни мають високу щільність, так, звичайно ж, і речовини з низькою щільністю, хоча і в абсолютно різних пропорціях.

Як правило, підвищений рівень ліпопротеїнів з високою щільністю по відношенню до тих ліпопротеїнів, які мають низьку щільність, пов'язаний безпосередньо зі зниженням ризиків розвитку найнебезпечніших проблем з холестерином.

Принципи правильного дієтичного харчування при підвищенні рівня холестерину в крові

Слід сказати, що правильна дієта при підвищенні показників холестерину в крові досить проста. Для проходження такій дієті слід всього лише уникати в своєму повсякденному харчуванні так званих насичених жирів і небезпечного харчового холестерину.

Простими словами при такій дієті рекомендується значно зменшити в своєму щоденному раціоні загальна кількість жирів мають тваринне походження. Скажемо більше, бажано, щоб частка м'яса в щоденному раціоні складали не більше 100г. При цьому потрібно їсти виключно пісне м'ясо, а з приготовленою птиці обов'язково знімати шкіру.

Дуже важливо при підвищенні рівня холестерину не зловживати вживанням вершкового масла, жирної сметани, і майонезу. Бажано віддавати перевагу тільки тушкованим або вареним стравам, а про смажені страви краще на якийсь час забути.

А чи можна вживати яйця? Відповімо. В результаті сучасних досліджень вчені змогли з'ясувати, що помірне (підкреслюємо помірне) споживання яєць в раціоні, зовсім ніяк не відображатиметься на загальному показнику рівня холестерину в крові.

Відзначимо, що сучасні дієтологи настійно рекомендують людям з підвищеним показником холестерину, вибирати дієту з максимально високим вмістом в такий здорової клітковини. Така дієта дозволить отримувати в раціон не більше 20-ти або 30-ти% жирів виливаються в щоденних калоріях.

Саме клітковина здатна виступати в якості сорбенту, який буде виводити холестерин, який в значно меншому ступені буде всмоктуватися шлунково-кишковим трактом. Основний принцип правильного харчування при підвищенні рівня холестерину - це їсти якомога більшу кількість овочів, і фруктів, а так само злаків. Оскільки саме ці продукти не містять в собі холестерину і мають в своєму складі дійсно багато корисної клітковини.

Наступний принцип правильного харчування при підвищеному рівні холестерину - це вибір виключно тих продуктів, які містять в собі так звану водорастворимую клітковину. Говорячи про продукти, зауважимо, що таку клітковину містять в собі грейпфрути, звичайні яблука, все бобові, а так само морква, будь-які види капусти і вівсянка.

Сьогодні прийнято вважати, що і цибуля і той часник здатні в значній мірі знижувати рівень холестерину, особливо, якщо їх вживати в сирому вигляді.

Рекомендується не жирне м'ясо і яйця їсти з салатами з будь-яких зелених і головне некрохмалистих овочів. А ось, наприклад, виноград зможе вам допомогти трохи знизити холестерин в крові виключно завдяки наявності в його складі флавоноїдів - унікальних сполук, які містяться в його темній шкірці.

Неймовірно корисні в даному контексті буряк і свіжий буряковий сік, а так же авокадо. Повністю уникати слід будь-яких смажених страв. Більш того для процесу готування рекомендується замінити всі насичені жири, які залишаються твердими навіть при кімнатній температурі, більш легкими рідкими і головне мононесищеннимі жирами. Скажімо смалець краще замінити оливковою або хоча б соняшниковою олією.

Крім того ще одним плюсом рослинних масел вважаються входять до складу таких фітостероли. Це речовини, які здатні в рази зменшити всмоктування поганого холестерину безпосередньо в шлунково-кишковому тракті. Як наслідок зауважимо - якщо ви не можете відмовитися від смажених страв постарайтеся хоча б смажити виключно на рослинній (краще оливковій) олії.

Є так само дані, що люди вживали (знову ж в помірній кількості) цінні мононенасичені масла, що містилися в продуктах, типу горіхів, насіння, через деякий час відзначали деяке зниження рівня «поганого» холестерину.

Вважається, що в цьому сенсі корисно вживання лляної олії, чудово знижує холестерин вживання свіжомелених насіння льону які можна додавати практично в будь-які салати. При цьому салати настійно рекомендується заправляти виключно оливковою олією, а так само додавати в такі салати свіжий лимонний сік.

Відзначимо, що для профілактики розвитку серцево-судинних захворювань медики рекомендують вживати рибу. Вміщені практично в будь-який рибі поліненасичені жирні кислоти (це кислоти омега-3) здатні значно знижувати рівень «поганих» холестеринів, більш того ці речовини здатні нормалізувати жировий обмін в організмі. Наприклад, ескімоси, в чиєму раціоні харчування дійсно переважає риба, практично не страждають від атеросклерозу .

Важливо сказати, що приймати правильну їжу настійно рекомендується досить невеликими порціями не рідше ніж через кожні три або чотири години. Наприклад, за цілий день має бути три основні періоди для прийому їжі і так же два або три перекусу.

Крім цього вважається, що вітаміни, а так само мінерали і інші поживні речовини здатні кілька зменшувати рівень холестерину. Більш того ці корисні речовини будуть підвищувати стійкість всіх стінок судин. Відзначимо, що серед корисних речовин особливо виділяються такі вітаміни як E , вітамін C і вітамін A , Звичайно ж, вітаміни з групи B. Дуже важливим є вживання L-карнітину, пантетін, селену, а так само хрому, кальцію та цинку.

Крім того до правильного і здорового харчування цілком дозволено додати профілактику або лікування травами. Надзвичайно корисні для профілактики, так і в комплексі лікування атеросклерозу такі трави як: кукурудзяні рильця, як хвощ, як відвар шипшини, глоду. Дуже корисно вживання жостеру, м'яти, і пустирника.

Дієтичне харчування при підвищеному холестерин - кілька прикладів меню

Як ви зрозуміли, щоб хоч трохи знизити холестерин в крові, необхідно докорінно змінити принципи свого харчування, ну хоча б безпосередньо на час обраної дієти. Як ми вже сказали страви краще завжди варити або тушкувати. Доведеться повністю виключити будь-яку смажену їжу, оскільки саме при смаженні зазвичай утворюються небезпечні для здоров'я важко розчинні жири.

Крім того їжа повинні бути слабосоленої, тушкованою причому бажано з мінімальною кількістю використаного рослинного масла. Важливо розуміти, що повністю виключити вживання холестерину з щоденного раціону категорично не можна. Буде краще навчитися комбінувати м'ясні продукти з правильною рослинною їжею, яка містить багато клітковини.

Нагадаємо, що вітамін Д в достатній кількості зможе дати Вам риба, а так само відносно невелика кількість (не завжди улюбленого) риб'ячого жиру. Важливими мінеральними речовинами вийде наситити свій організм за допомогою вживання горіхів.

Перший варіант правильного меню:

На сніданок приготуємо: простий омлет з не жирним м'ясом, (не більше 140 грам). Доповнимо блюдо гречаною кашею. Запиваємо чаєм з молоком (звичайно знежиреним).

На другий сніданок приготуємо: легкий салат з ламінарії з рослинним маслом.

На обід приготуємо: легкий круп'яної суп (для нього буде потрібно перловка і овочі, в суп бажано додати трохи рослинного масла). На другу страву можна приготувати котлети, бажано на пару, і доповнити їх овочевим гарніром. Як десерт можна з'їсти яблуко (можна печене).

На полуденок приготуємо: Відвар шипшини. Для цього заливаємо в термосі ягоди шипшини, (отримуємо 200 мл готового відвару). Доповнюємо напій соєвої булочкою (не більше 50 грам).

На вечерю приготуємо: смачний фруктовий плов. Доповнюємо його запеченою рибою. Запити все можна чаєм з молоком.

Безпосередньо на ніч можна випити трохи кефіру (близько 200 мл).

Другий варіант правильного анти холестерину меню:

На сніданок приготуємо: відварну розсипчасту кашу з гречаної крупи. Доповнюємо сніданок чаєм.

На другий сніданок: виберемо яблуко, бажано попередньо запечене.

На обід приготуємо: суп з перлової крупи з достатньою кількістю овочів і невеликою кількістю рослинного масла. В якості другої страви ідеальні м'ясні котлети (знову ж парові) або биточки, доповнені тушкованими овочами (цибуля, морква і капуста). Запиваємо компотом.

На полуденок бажано заварити шипшина.

На вечерю приготуємо: наріжемо овочі для салату, який слід заправити рослинним маслом. Вечеря доповнюємо рибою тушкованою і домашнім соусом. Дозволена відварна картопля. Вечеря запиваємо чаєм.

На ніч можна випити не більше склянки кефіру.

Ще одна корисна порада при підвищеному холестерин

Виявляється, наші предки знали, як швидко знизити холестерин, використовуючи для цього народні засоби. Існує неймовірно простий і доступний рецепт дозволяє знизити рівень холестерини. Рецепт складається буквально з двох інгредієнтів - а саме з хрону і звичайної сметани низької жирності.

Потрібно буде попередньо натерти корінь хрону бажано на максимально дрібній тертці, після чого додати до хріну один стакан нежирної сметани. Отриману суміш приймають три або навіть чотири рази на добу разом з тією їжею, яка увійшла в дієту.

Вважається, що кілька знизити рівень холестерину можуть допомогти також різні овочеві соки, які можна додати до будь-якого дієтичного меню.

Ну і звичайно що б судити про те, знижений або підвищений у вас особисто рівень холестерину слід знати показники, прийняті за норму. Так холестериновий показник абсолютно здорових людей становить близько 5-ти ммоль / літр. Однак коли людина має деякі серцево-судинні захворювання, цукровий діабет та інші системні хвороби холестериновий показник може становити менше 4,5-ти ммоль / літр.