Ніколи б не подумала, що з листкового тіста виходить така гарна випічка. Мої кондитерські пізнання обмежувалася лише конвертиками з покупного листкового тіста. А тут великі красиві пироги, рогалики і навіть їстівні квіти і фруктові кошики з листкового тіста. І все так просто зробити, при цьому виглядає дуже апетитно і оригінально.

Оригінальна випічка з листкового тіста рецепти з фото

Почнемо з найпростішого: листкове тісто можна нарізати смужками (або використовувати що залишилися від пирога обрізки) і по спіралі обернути ними сосиски або смажені / запечені курячі гомілки. З щільністю спіралі можна експериментувати: відстані між витками може і зовсім не бути.

Ще варіант - обернути смужками листкового тіста попередньо запечену і остигнула грушу. Обернути - і знову відправити в духовку хвилин на 15-20. Готову грушу в тесті можна подати з міксом салатного листя, приправлених оливковою олією з бальзаміком, і пікантним сиром начебто Горгонзолла.

Смужки листкового тіста можна перетворити і в трубочки. І не біда, якщо у вас немає спеціальних конусоподібних металевих формочок: досить вирізати з кондитерської паперу трикутники і кожен з них згорнути в кульочок.

Спечені трубочки можна залишити порожніми, обваляти поверхню в суміші цукру, горіхів і кориці - вийдуть практично чеські трдло (трдельнікі).

Або заповнити:

• як в старі добрі часи - білковим кремом ;
• «Сучасним» - на основі рікотти;
• сирним кремом (трубочки можна подати і як закуску!);
• соковитою начинкою з курячого фаршу, в'ялених томатів, сиру і соусу бешамель.

Заповнювати трубочки начинкою зручніше за допомогою кондитерського мішка або щільного целофанового пакета зі зрізаним куточком.

У смужки з тіста можна вплести фаршировані оливки, або оливки - вийде оригінальна закуска.

На двох смужках тесту з одного боку зробити надрізи, не доходячи до краю кілька міліметрів. Вкладаючи між розрізами оливки, сплести з смужок тесту косичку. Змастити заготовки збитим яйцем і випікати при 180 градусах до золотистого кольору.

Смужки тесту можна перетворити в троянди, якщо викласти на них «пелюстки» - тонко нарізані скибочки яблук або вареної ковбаси.

Попередньо тісто потрібно змастити: в солодкому варіанті - джемом, в закусочної - томатним соусом. Залишається лише акуратно згорнути смужки в щільні рулетики і викласти в форму.

З листкового тіста легко приготувати незвичайний пиріг - в формі спіралі.

Нарізати тісто смужками шириною близько 8 см, викласти на кожну «доріжку» начинки, наприклад, тертий сир, оливки і злегка обсмажену стручкову квасолю. Згорнути рулетом по довгій стороні, змастивши краєчок з одного боку збитим яйцем або водою, а потім викласти рулети в форму по спіралі. Верх можна змастити збитим яйцем і присипати кунжутом.

Читай продовження на наступній сторінці