Інгредієнти: п'ять апельсинів, 40 грамів вершкового масла, 40 г борошна, 50 грамів.

Для пріготволенія апельсинового суфле у чотирьох апельсинів зрізати кришечки і обережно, за допомогою ложки, вийняти м'якоть. З цієї м'якоті вичавити сік. З п'ятого апельсина зняти цедру і вичавити сік. Змішати сік п'ятого апельсина і соком перших чотирьох. цукрової пудри, три яйця.

У сотейнику розтопити масло, додати борошно, перемішати. Зняти сотейник з вогню, влити в нього апельсиновий сік і всипати цедру і цукор. Знову поставити сотейник на вогонь. Варити до тих пір, поки не загусне, постійно перемішуючи. Коли загусне, зняти з вогню і остудити.

Жовтки відокремити від білків, а білки збити і додати до постигла суміші.

Чотири апельсина, у яких видалили м'якоть, обернути фольгою і поставити в неглибокі піалки або будь-які інші порційні форми. Помістити форми з апельсинами на деко. Заповнити апельсини яєчно-апельсинової сумішшю. Поставити в духовку і випікати близько півгодини при 200 градусах.

Апельсинове суфле готово!

низ