1. Зрази з м'ясною начинкою картопляні
2. картопляний хашбраун
3. Картопля запечена з грибами в глиняних горщиках
4. Картопляний салат "Німецький"
5. Картопля "Червоні вітрила"

Картопля - найпопулярніший коренеплід в світі. Багато століть тому цей овоч, допоміг жителям Болівії побороти голод і найчастіше захворювання тих часів - цингу. Доступність, простота приготування і відмінний смак зробили страви з картоплі основою раціону сучасних людей.

"Що приготувати?" - мабуть, головне питання сучасних господинь. Любі жінки і чоловіки - аматори готувати, є рецепти, які допоможуть вам вирішити всі кулінарні проблеми! Це - страви з картоплі , Про які прямо зараз ми і розповімо.

Зрази з м'ясною начинкою картопляні

Почнемо з самого простого, і приготуємо традиційні зрази з м'ясною начинкою - улюблені ласощі польської знаті. Для страви нам знадобляться:

• 5 картоплин;
• 2 цибулини, часник;
• 50 гр. масла вершкового та рослинного - для смаження;
• 400 гр. свинини;
• 2 яйця;
• Спеції за смаком.

Картопля, 1 цибулину і часник очистити, нарізати і скласти в каструлю. Додаємо спеції, воду, сіль і варимо до готовності. Зливаємо воду, розштовхуємо вміст каструлі з вершковим маслом і втираємо яйця. М'ясо на шматки ріжемо, обсмажуємо з цибулею і спеціями, подрібнюємо в блендері.

Формуємо зрази. Змастіть руки маслом і викладіть в долоньку столову ложку пюре, м'ясну начинку, і зверху прикрийте таким же кількістю пюре. Обсмажте зрази в рослинному маслі.

На замітку господиням: картопляні зрази відмінно поєднуються з кінзою, часником і сметаною.

картопляний хашбраун

Зараз ви подумаєте, що це американське блюдо - не що інше, як наші старі добрі деруни. Але є деякі особливості складу і приготування хашбрауна, принципово відрізняє його від нашої кухні. Отже, інгредієнти:

• 4 середніх картоплі;
• 2 яйця;
• Болгарський перець - 2-3 шт .;
• 2 ложки борошна, сіль, спеції;
• Для обсмажування - масло вершкове.

Каструлю з водою доводимо до кипіння. Картоплю чистимо і тремо на крупній тертці, відразу опускаємо в киплячу воду і варимо 3 хвилини. Відкидаємо картопля на друшляк і віджимаємо. Солодкий перець ріжемо дрібно, змішуємо з картоплею, яйцями, спеціями, борошном і добре збиваємо. Формуємо грудочки і з кожного боку обсмажуємо їх по 5-6 хвилин під кришкою.

Підкреслити смак гарячих хрустких хашбраунов може і гострий томатний соус, і легкий сметанний мус.

Картопля запечена з грибами в глиняних горщиках

Запікання в глиняному посуді надає стравам особливий аромат і ніжність. Крім того, зберігаються в їжі, приготовленої таким способом, всі вітаміни і корисні речовини. Для нашого страви потрібні такі продукти:

• 1 кг картоплі і 1 кг білих грибів;
• 2 цибулини;
• Часник, сметана, зелень і спеції за смаком;
• Олія соняшникова - 50 гр.

Всі овочі чистимо, гриби добре миємо, ріжемо на невеликі шматочки і проварюємо 20 хвилин. Далі нарізаємо цибулю і обсмажуємо з грабами в маслі. Картопля перемішуємо зі смаженими грибами і спеціями, розкладаємо в горщики, солимо і заливаємо водою, покриваючи вміст. Додаємо трохи сметани в кожну порцію, і накриваємо кришкою. Запікати це блюдо потрібно близько години при температурі 2200С.

Авторський штрих: засипте поверх сметани шар тертого сиру. Виходить дуже смачна запіканка з золотистою сирної скоринкою.

Картопляний салат "Німецький"

Салати - улюблена їжа жіночої половини людства. Для смачного і корисного картопляного салату нам знадобляться:

• 1 кг картоплі;
• 4 яйця;
• цибулина;
• Зелене яблуко;
• Консервовані огірки - 8 штук;
• Молоко - 1/4 літра;
• Майонез, сіль, петрушка.

Яблуко і огірки нарізаємо соломкою, цибулю - кубиками. Картоплю варимо в мундирах і також нарізаємо. Все солимо, перчимо, доповнюємо майонезом і перемішуємо. Заливаємо нашу суміш кип'яченим молоком і ставимо в холод на ніч. Прикрашаємо салат вареними яйцями.

Картопля "Червоні вітрила"

І, нарешті, перлина серед наших рецептів - картопля під ім'ям "Червоні вітрила". Цей рецепт родом з гострою мексиканської кухні, але з часом "обрусів" і сьогодні його готують в наступному вигляді.

Складові:

• За 10 картоплин, скибочок бекону та сиру;
• Кубик бульйону, 100 мл води і 200 гр. масла вершкового - для соусу;
• 2 помідори, спеції, перець "чилі" за бажанням.

Картопля вимити і в мундирах до напівготовності зварити. Тепер, акуратно розрізаємо картоплини уздовж не до кінця, і викладаємо в посуд глибоку для запікання, змащену вершковим маслом. У розрізи кладемо шматочок сиру, бекону і помідора. Виходить щось схоже на апетитні кораблики з червоними вітрилами.

Готуємо соус. У воді розчиняємо кубик бульйону і масло, додаємо сіль і спеції.

Заливаємо кораблики соусом і відправляємо в духовку на 50 хвилин. Виходить неймовірно смачна страва!

Це тільки мінімальна частка тих кулінарних шедеврів, які ви можете приготувати з картоплі. Картопля - джерело харчових волокон, вітаміну А і багатьох корисних інших речовин. Експериментуйте і з нами діліться своїми авторськими рецептами!

Читайте також: