Що можна приготувати з бананів: ТОП-10 рецептів від журналу f-Journal.ru

Цікаво, що банани завезли в Європу тільки в 19-му столітті, а масові поставки в наші землі почалися тільки в 20-му столітті. Але навіть за такий короткий період цей фрукт став дуже поважним гостем на нашому обідньому і святковому столі. Банани дуже цінуються за свої поживні властивості і високий вміст клітковини, вітамінів і мікроелементів. Цей тропічний фрукт надзвичайно багатий калієм, що робить його просто незамінним для профілактики захворювань серцево-судинної системи. Також банани містять значну кількість вітамінів В і С, які так важливі для підтримки імунітету на високому рівні, а також зміцнюють нервову систему. До того ж цей фрукт дуже корисний для травної системи, так як нормалізує її роботу. Тим, хто страждає підвищеною кислотністю шлунка, дієтологи рекомендують включити банани в щоденний раціон.

Більш того, сьогодні існує величезна кількість рецептів, з яких можна приготувати найрізноманітніші і оригінальні страви. Наприклад, з цих жовтих тропічних фруктів можна приготувати навіть суп або салат, який стане справжньою родзинкою обідньої або святкового столу. Страви з бананів дозволяють підняти настрій, так як вони ще містять речовину триптофан, який бере участь у виробленні «гормону щастя» під назвою серотонін. Як бачимо, банани є не тільки смачним фруктом, але і справжнім джерелом корисних речовин. Саме для любителів цього тропічного фрукта і представлена ​​наступна колекція рецептів.

Рецепт 1. Банановий салат з селерою і козячим сиром

Інгредієнти: 3 банана, 4 стебла селери, 200 г козячого сиру, 4 ст.л. каперсів, 20 шт.грецкіх горіхів, 2 ст.л. соку лимона, 1 пучок шніт-цибулі, сіль і перець за смаком.

Для початку відкладіть в сторону для прикраси 8 стеблинок шніт-цибулі, 8 кружечків банана, трохи листя селери, кілька ядер горіха і трохи каперсів (по 4-5 на одну порцію). Горіхи ретельно подрібніть за допомогою блендера або звичайним кухонним ножем. Банани очистіть від шкірки і наріжте разом з селерою розміром приблизно 1х1 см. Козій сир роздавите за допомогою вилки, а потім змішайте його з сіллю і перцем. Лимон промийте під гарячою водою і видавіть необхідну кількість соку. Додайте сік до сиру і все ретельно перемішайте. Солоний сир перемішайте з горіхами, бананами і селерою, потім розкладіть по порційних салатник і прикрасьте шніт-цибулею, кружальцями банана, листочком селери, часточкою волоського горіха і каперсами. У такому вигляді подавайте блюдо до столу.

Рецепт 2. Салат з бананів, селери і яблук

Інгредієнти: 200 г яблук, 200 г бананів, 200 г селери, 50 г натурального йогурту без ароматизаторів, 50 г сметани зниженої жирності, сіль і перець за смаком, 1 пучок меліси або м'яти.

Ретельно очистіть яблука від шкірки і звільніть їх від кісточок. Далі наріжте фрукти на невеликі кубики. Банани також очистіть від шкірки, а потім наріжте кружальцями, потім поріжте їх ще на 4 частини. Селера добре промийте під проточною водою, а потім наріжте на тоненькі колечка. З'єднайте яблука, селера і банани, посоліть і поперчіть за вашим бажанням. В якості заправки використовуйте суміш йогурту та сметани в пропорції 1: 1. Все добре перемішайте і відправте салат в холодильник для охолодження. Перед подачею прикрасьте салат невеликою кількістю рубаною меліси.

Рецепт 3. Банани по-індонезійському в клярі

Інгредієнти: 4 банана, 1 склянка пшеничного борошна, 2 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. ваніліну, 125 мл молока, 1 ч.л. рому, 1 куряче яйце, 15 г вершкового масла, 1 склянка рослинного масла.

За допомогою водяної бані розтопіть вершкове масло. Банани очистіть від шкірки і акуратно наріжте на кружечки, але не дуже тонко. Візьміть велику миску, в центр висипте борошно, цукор і ванілін. Зробіть невелике заглиблення в центрі гірки, влийте туди молоко, розбийте яйце, а також вилийте ром і розтоплене вершкове масло. Всі інгредієнти ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Візьміть велику глибоку сковорідку і поставте її на вогонь, далі налийте олію і добре його підігрійте. Потім вогонь трохи зменшіть. Візьміть скибочку банана і занурте його в отримане густе тісто, а потім за допомогою столової ложки акуратно викладіть його на сковороду з розпеченим рослинним маслом. Таку ж процедуру виконайте з усіма бананами. Фрукти обсмажте протягом 15 хвилин до золотистого кольору і утворення хрусткої скоринки. Після того, як банани стануть готовими, викладіть їх на паперовий рушник для того, щоб воно ввібрало зайве рослинне масло. Коли зайвий жир вбереться, то перекладіть банани в красиву тарілку і подавайте в такому вигляді до столу.

Рецепт 4. Яловичина з бананами

Інгредієнти: 500 г яловичини, 2-3 банана, 150 г твердого сиру, майонез за смаком, сіль і перець за смаком.

М'ясо обмийте і наріжте на кубики розміром приблизно 2х2 см. Викладіть порізану яловичину на сковорідку, яку попередньо збризніть невеликою кількістю рослинного масла. Посоліть і поперчіть м'ясо на Ваш розсуд. Любителям різноманітних прянощів можна спробувати додати трохи базиліка і орегано для додання додаткового смакового акценту. Далі очистіть банани від шкірки, наріжте їх на тонкі кружальця і ​​акуратно викладіть зверху м'яса. Тут важливо, щоб банани не були перезрілими. Твердий сир натираємо на крупній тертці і викладаємо поверх бананів. Все це змащуємо невеликою кількістю майонезу зі зниженою жирністю. На наступному етапі відправляємо сковорідку або іншу форму з усіма інгредієнтами в розігріту духовку для запікання. Готуємо яловичину при температурі 180 градусів до готовності м'яса, яку можна перевірити за допомогою вилки або ножа. Якщо рідина, яка при проколюванні виходить з м'яса не рожева, а прозора, то м'ясо можна вважати готовим.

Рецепт 5. Курячий суп з зеленими бананами і овочами по-мексиканки

Інгредієнти: 4 зелених банана, 0,5 склянки ріпчастої цибулі, 1,5 кг курки, 0,5 склянки стебла селери з листям, 300 г консервованої кукурудзи, 450 г томатів у власному соку, сіль і перець за смаком.

Для початку обробіть і наріжте курку на невеликі шматочки і покладіть в каструлю. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. Покладіть дрібно нарізану цибулю до курячого м'яса і залийте все це чотирма склянками гарячої води. Воду посоліть і поперчіть за вашим бажанням і варіть на невеликому вогні протягом 2 годин або до тих пір, поки курка не стане зовсім м'якою. Коли курка стане готовою, перекладіть її на обробну дошку і остудіть, а потім відокремте від кісток і шкіри. Приберіть зайвий жир з бульйону. Далі додайте в курячий бульйон оброблені шматочки м'яса, консервовану кукурудзу, томати у власному соку і дрібно нарізану селеру. Потім накрийте кришкою майбутній суп і варіть ще 10-15 хвилин. Рідина посоліть і поперчіть за смаком. На наступному етапі очистіть недозрілі тропічні фрукти від шкірки і наріжте на невеликі тонкі шматочки. Далі перенесіть банани в суп і готуйте страву до їх м'якості. Після цього відразу ж розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Рецепт 6. Суп з м'ясним фаршем і бананами

Інгредієнти: 250 г м'ясного фаршу, 2 банана, 800 мл м'ясного бульйону, 2 ріпчасті цибулини, 1 червоний болгарський перець, 200 мл вершків 20% -ної жирності, 0,5 ч.л. каррі, 1 ч.л. паприки, сіль і перець за смаком, зелень петрушки для прикраси.

М'ясний фарш обсмажте на невеликій кількості рослинного масла до напівготовності. Червоний болгарський перець очистіть від насіння і наріжте на невеликі шматочки. Цибулю очистіть від шкірки, а потім наріжте на дрібні кубики і додайте обсмажувати разом з перцем до фаршу, готуйте овочі також до стану напівготовності. Далі додайте в глибоку сковорідку м'ясний бульйон і варіть ще на середньому вогні близько 10-15 хвилин. Через зазначений час суміш фаршу і овочів посоліть і поперчіть за смаком, а потім влийте туди вершки. Банани очистіть від шкірки і наріжте на невеликі кружальця і ​​перекладіть їх в киплячу рідину. Проваріть всі інгредієнти ще протягом 5-6 хвилин. Готовий суп розлийте по порційних тарілках і прикрасьте зеленню петрушки.

Рецепт 7. Банани, запечені з сиром

Інгредієнти: 4-5 бананів, 0,5 мл лимонного соку, 200 г сиру, 1 куряче яйце, 30 г вершкового масла, 2 ст.л. меду.

Банани очистіть від шкірки, розріжте навпіл і перекладіть у форму для запікання. Лимон обмийте під струменем гарячої води. Видавіть необхідну кількість соку. Відразу ж збризніть отриманим цитрусовим соком порізані банани, щоб вони не потемніли. Вершкове масло розтопіть на водяній бані. Добре перемішайте сир з яйцями. У цю суміш додайте розтоплене вершкове масло і мед. Потім за допомогою блендера перемішайте все до тих пір, поки суміш придбає однорідну консистенцію. Далі рівномірно викладіть сирну масу на банани, які попередньо були поміщені в форму для запікання. Розігрійте духовку до 220 градусів і відправте туди форму з бананами і сиром. Готуйте приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Рецепт 8. Шоколадно-банановий пиріг

Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, 30 г меду, 120 г вершкового масла, 130 г цукру, 150 г пшеничного борошна, 100 мл бананового крему, 50 г чорного шоколаду, 1 щіпка какао, 1 щіпка солі, цукрова пудра за смаком, ягоди за смаком.

Вершкове масло розм'якшити при кімнатній температурі і змішайте разом з цукром до однорідної маси. Далі додайте до масляної суміші мед, яйця, все ще раз ретельно перемішайте. Банани очистіть від шкірки і за допомогою блендера доведіть до стояння пюре. Бананове пюре додайте до масляної суміші, все ще раз перемішайте. Просійте борошно, змішайте її з какао і дрібкою солі, введіть сюди суміш олії, цукру та бананів. Тісто розділіть на 2 рівні частини, сформуйте з них майбутні коржі. Випікайте коржі при температурі 180 градусів протягом півгодини. Один готовий корж рясно змастіть банановим кремом. Для приготування крему банан перемеліть до стану пюре і змішайте з густим згущеним молоком або заварним кремом. Промазаний корж накрийте іншим коржем. Розтопіть гіркий шоколад і залийте ним майбутній торт. В якості прикраси можна також використовувати цукрову пудру і ягоди.

Рецепт 9. Бананові мафіни

Інгредієнти: 2 банана, 2,5 склянки пшеничного борошна, 1 склянка цукру, 100 г вершкового масла, 2 курячого яйця, 2 ч.л. розпушувача, ванілін за смаком.

Ретельно змішайте розм'якшене масло з цукром. Введіть в цю суміш яйця, просіяне борошно і необхідну кількість розпушувача. Банани розімніть виделкою або за допомогою блендера до стану пюре. Далі додайте фрукти в загальну масу. Для маффинов має вийти не дуже круте тісто. Якщо тісто виходить дуже рідким, то додайте необхідну кількість борошна. Тісто має вийти приблизно консистенції густої сметани. Тісто за допомогою столової ложки або кондитерського мішка вилийте в формочки для випікання мафінів. Надішліть формочки в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте до готовності приблизно протягом 40 хвилин.

Рецепт 10. Коктейль «Банана-колада»

Інгредієнти: 60 мл білого рому, 100 мл ананасового соку, 20 мл лікеру «Малібу», 1 банан.

Банани очистіть від шкірки, наріжте на невеликі шматочки і перетворите в пюре за допомогою блендера. Далі в ємність блендера додайте білий лом, ананасовий сік і лікер. Всі компоненти змішайте до однорідного стану. Попередньо охолодіть келихи для коктейлів, вилийте в них отриманий коктейль, помістіть пару кубиків льоду і в якості прикраси використовуйте шматочки ананаса і соломинку.

Як зазначалося раніше, банани є дуже корисними фруктами. Так, їх регулярне вживання сприяє поліпшенню пам'яті і уваги, а також допомагають впоратися з постійною дратівливістю і стресом, якого в нашій нелегкого життя просто достатньо. Банани допомагають боротися з безсонням, а також дозволяють підвищити працездатність людини. Тим, хто хоче мати гарне волосся і шкіру, необхідно включити цей фрукт в свій раціон.

Можна з упевненістю сказати, що користь бананів переоцінити просто неможливо. Кількість рецептів з бананів, за якими можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, просто вражає. У південних країнах, де цей фрукт дуже поширений, банан кладуть практично в кожне блюдо. Так, з бананів можна приготувати величезну різноманітність супів, м'ясних і рибних страв. Готуйте з задоволенням!