Баклажан - однорічна трав'яниста рослина сімейства Пасльонові. Плід баклажана представлений великою ягодою (хоча всі звикли вважати баклажан овочем), має циліндричну, грушоподібної, рідше круглу форму. Залежно від сорту і ступеня зрілості, баклажани можуть бути молочно-білого, світло-лілового і темно-фіолетового кольору. В диких умовах баклажанів виростає в Східній Індії, Китаї, Центральній Азії.

Баклажан містить в собі вітаміни С, В1, В2, В5, РР. Також баклажан багатий на мінеральні речовини: калій, кальцій, фосфор, залізо, магній і натрій. Ще в його складі знаходиться необхідна людині клітковина, розчинні цукру і пектин. Калорійність продукту складає всього 28 ккал на 100 г, тому баклажан незамінний для тих, хто мріє схуднути.

Читай також: Гострий перець: корисні властивості та протипоказання

Регулярне споживання баклажанів сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму. Баклажан позитивно впливає на серцево-судинну систему, він знижує рівень холестерину, бере участь в нормалізації водно-сольового балансу. Крім цього, наявність баклажанів в меню попереджає розвиток атеросклерозу і жовчнокам'яної хвороби.

Баклажан корисно вживати при подагрі, діабеті і набряках. Баклажан стимулює роботу кишечника, його сік має бактерицидні властивості.

Не варто застосовувати в їжу перезрілі плоди, оскільки в них міститься висока концентрація соланіну.

Читай також: Корисні властивості кукурудзи

Це отруйна і небезпечна речовина, яке може викликати задишку, блювоту і судоми. Краща протиотрута в даному випадку - молоко, яєчний білок, слизові супи.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.