• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

5 цікавих фактів про руколою

  1. Бур'ян або Суперфуд?
  2. Чим корисна рукола?
  3. Чому рукола гірчить?
  4. Як позбутися від гіркоти?
  5. Як правильно готувати рукколу?

Zira розповідає про те, в чому користь руколи, чому вона гірчить і як цього уникнути, як її готувати і вибирати.

Бур'ян або Суперфуд?

У руколи є кілька назв: рокет-салат, индау, ерука, аругула і гусенічнік. Вона відома з часів Римської імперії і дуже популярна в Європі і Америці - там її навіть називають Суперфуд.

В Узбекистані масово вирощувати руколу почали тільки в 2016 році. Хоча в багатьох країнах вона зростає як бур'ян, в нашому кліматі за нею необхідно ретельно стежити, оберігати від спекотного сонця і часто поливати. До речі, завдяки тому, що рукола - бур'ян, її можна без праці виростити в горщику на підвіконні.

Чим корисна рукола?

Чим же рукола заслужила звання Суперфуд? По-перше, в ній дуже багато кальцію і заліза, які потрібні для здоров'я наших кісток і крові. По-друге, вона оберігає клітини від старіння, нормалізує водно-сольовий баланс, заряджає енергією і заспокоює нерви. Рукола корисна для травлення, знижує тиск, бореться з мікробами і шкідливим холестерином.

Нарешті, рукола - ідеальний продукт для тих, хто сидить на дієті. У ній міститься багато клітковини і мало калорій, вона дарує довге відчуття ситості і не додає зайвих сантиметрів на талії. У 100 грамах руколи міститься всього 25 ккал, 0.7 грама жирів, 2.6 грама білків і 3.7 грама вуглеводів.

Чому рукола гірчить?

Багато хто не любить руколу через її специфічного запаху і гострого смаку. Справа в тому, що в ній містяться ефірні масла - наприклад, за гостроту "відповідає" гірчичне масло. Чим довше росте рукола, тим більше в ній накопичується цього масла.

Якщо вам не подобається гірчинка руколи, вибирайте молоду траву з невеликими ніжними листочками. У них м'який смак, більше нагадує горіх, ніж гірчицю. Якщо листя руколи в довжину більше 10-12 сантиметрів, вони будуть більш гострими і гіркими.

І ще цікавий факт - жарким літом рукола буде гірчити сильніше, ніж навесні. Під час спеки вона накопичує гостроту, особливо, якщо її недостатньо часто поливали.

Як позбутися від гіркоти?

Зовсім позбутися гіркоти руколи не вийде, але пом'якшити її смак можна. Ось кілька способів:

  • залийте траву підсоленою водою на 20-30 хвилин, потім промийте його в холодній воді і підсушіть.
  • ошпарьтеокропом і відразу ж промийте в дуже холодній воді.
  • додайте в салат з руколою нейтральні за смаком продукти: листя салату, шпинат, авокадо, курку. Помідори і сир теж добре маскують гіркий присмак.
  • зробіть заправку з лимонного соку, меду та оливкової олії, можна використовувати бальзамічний оцет.

Як правильно готувати рукколу?

Ви коли-небудь замислювалися, чому в деяких рецептах пишуть, що траву потрібно рвати руками, а не різати ножем? Все через те, що при зіткненні з металом рукола окислюється і втрачає корисні і смакові властивості.

Не варто залишати салат з руколою на завтра. Листочки виділять сік і зів'януть - салат втратить користь, смак і зовнішній вигляд. Саме тому рукколу не радять зберігати довше 1 дня: вона дуже швидко в'яне і втрачає користь.

Приготувати з руколою можна все, що завгодно. Найкраще, звичайно, готувати з неї салати - наприклад, з персиками та моцарелою , з помідорами і редискою , з капустою .

Рукколу можна додати в омлет, смузі, суп або піцу: головне - не перетримати її на вогні, інакше майже всі корисні речовини зруйнуються.

Рукколу можна додати в омлет, смузі, суп або піцу: головне - не перетримати її на вогні, інакше майже всі корисні речовини зруйнуються

Підписуйтесь на наш телеграм канал , Попереду ще багато цікавого!

3 320

Бур'ян або Суперфуд?
Чим корисна рукола?
Чому рукола гірчить?
Як позбутися від гіркоти?
Як правильно готувати рукколу?
Бур'ян або Суперфуд?
Чим корисна рукола?
Чим же рукола заслужила звання Суперфуд?
Чому рукола гірчить?
Як позбутися від гіркоти?