Як приготувати чаклуни з картоплі з фаршем
Любителям других страв з картоплі, в числі яких популярні деруни , зрази , биточки , Пропонуємо ще один схожий рецепт. Чаклуни з картоплі з фаршем - традиційне білоруське блюдо, яке представляє собою вироби, що нагадують картопляні пиріжки з м'ясною начинкою.
Секрет швидкої формування та пластичності полягає в тому, що з картоплі зливається вся зайва волога. Маса зберігає необхідну щільність і в'язкість, завдяки чому без особливих зусиль виходить зліпити акуратні заготовки. Нижче детально розглянемо як приготувати чаклуни з картоплі з фаршем.
Складові:
- картопля - 1 кг;
- фарш м'ясний (яловичина + свинина) - 250-300 г;
- цибулина - 1 головка;
- сметана - 1 ст. ложка;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинне масло - близько 70 мл.
Як приготувати чаклуни з картоплі з фаршем та цибулею
[Ad # first]
[Ad # second]
- Половину головки ріпчастої цибулі нарізаємо дуже дрібно, додаємо до м'ясного фаршу. Солимо м'ясну масу, додаємо мелений перець і вимішуємо до однорідності.
- Сирі бульби картоплі промиваємо, очищаємо і натираємо на самій дрібній тертці разом з половиною цибулі (можна скористатися теркою в чаші кухонного комбайна). Додаємо ложку сметани і ретельно перемішуємо масу.
- Перекладаємо отримане «пюре» в дрібний друшляк або на марлю. Стекла з картоплі рідина виливаємо, а картопляну масу солимо, перемішуємо.
- Приступаємо до формування чаклунів. Сухими руками набираємо трохи картопляної суміші, розплющуємо на долоні в коржик довжиною 10-12 см. Зверху розміщуємо порцію фаршу.
- Піднімаємо краю коржі вгору, скріплюємо, ховаючи під картоплею м'ясну масу. Витягуємо заготовку, щоб отримати вид довгастого пиріжка. Таким чином формуємо напівфабрикати з решти продуктів. Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів вийде приблизно 7 «пиріжків» середнього розміру.
- Смажимо чаклуни з картоплі з фаршем на розпеченому рослинному маслі. Витримуємо заготовки на середньому вогні приблизно хвилин 5 (до легкої золотистої знизу).
- Потім піддягаємо чаклуни лопаткою і акуратно перевертаємо на інший бік. Знову обсмажуємо близько 5 хвилин.
- Знявши з плити, перекладаємо напівготові чаклуни в форму для запікання. Накриваємо ємність кришкою або затягуємо фольгою.
- Доводимо до готовності при температурі 180 градусів. Буде потрібно близько 40 хвилин.
- Блюдо відмінно поєднується зі сметаною або сметанним соусом, салатами з овочів. Подаємо білоруські чаклуни з картоплі з фаршем гарячими.
Смачного!
Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар