1. Класичний рецепт в'ялених помідорів Необхідні складові: помідори «вершки» 15 штук; сіль велика...
2. В'ялені помідори як окрему страву
3. Що таке в'ялені томати
4. Соус песто
5. Томатна паста з макаронами
6. Салат з в'яленими помідорами
7. Легкі бутерброди з сушеними томатами

Класичний рецепт в'ялених помідорів

Необхідні складові:

• помідори «вершки» 15 штук;
• сіль велика 2 чайні ложки;
• чорний перець половина чайної ложки;
• прованські трави три чайної ложки;
• часник зубчик;
• олія соняшникова для заливки.

Покрокове виконання:

1. Ретельно вимити помідори. А після витерти вологу за допомогою рушники.
2. Ріжемо помідор на чотири часточки і за допомогою ложки видаляємо насіння і сік, не чіпаючи перегородки.
3. Застеляємо деко пергаментом і кладемо на нього порізані помідори. Вони повинні бути близько один до одного.
4. Кожен помідор посипаємо зеленню, травами і сіллю, скроплюємо овочі, щоб на кожен потрапила крапелька.
5. Греєм духовку до 80 градусів і ставимо в неї деко. Дверцята не закриваємо повністю, щоб виходила волога.
6. Готуємо овочі близько 8 годин.
7. Приготовлені томати ще містять в собі вологу, набувають еластичність, легко гнуться. Після виймання, охолоджуємо.
8. стерилізуємо банки і складаємо в них помідори, додаємо невелику кількість масла, часнику. Закручуємо банки. Прибираємо в прохолодне місце і накриваємо рушником.

В'ялені помідори в сушарці

Необхідні складові:

• томати;
• морська сіль за смаком;
• мелений перець за смаком;
• розмарин за смаком;
• орегано за смаком;
• часник за смаком;
• соняшникова олія.

Поетапне приготування:

1. Промиваємо томати, просушують і витираємо.
2. Розрізаємо на чотири частини. Позбавляємося від насіння і м'якоті.
3. Солимо томати і укладаємо на сушилку.
4. Включаємо пристрій і готуємо до бажаного ступеня в'ялення. В середньому необхідно вісім годин.
5. Стерилізуємо баночки.
6. Чистимо і нарізаємо часник.
7. Недовго до того, як процес завершитися, необхідно довести до кипіння масло.
8. На дно банки кладемо кілька пластин часнику і невелику кількість прянощів.
9. Далі кладемо помідори, а далі викладаємо все шарами.
10. Банку, яка заповнена по плечики, заливаємо гарячим, але не киплячим соняшниковою олією і несильно притискаємо стерильною виделкою, щоб позбутися від пухирців повітря і масло повністю потрапило в ємність.
11. Закриваємо банку підготовленої кришкою, укутуємо рушником, поки все не охолоне.
12. При правильному приготуванні банку може зберегтися всю зиму при кімнатній температурі, але краще за все поставити її в холодильник або прохолодне місце.

Приготувати томати в сушарці не дуже складно, і для того не потрібно багато часу. Воно витрачається тільки на підготовку інгредієнтів, і консервацію. Залишається тільки уважно стежити за процесом, щоб не пропустити готовність продукту.

В'ялені помідори як окрему страву

Сушені томати можна використовувати в якості окремого страви.

Наприклад, якщо вони йдуть з сиром, то це вважається класичним рецептом в кухні Італії.

Для їх приготування необхідно:

• Взяти часточку томата
• Покласти на неї лист базиліка, трохи козячого сиру, а після ще один томат.
• Надалі покласти все в банку і налити розігріте оливкове масло.
• Залишити для Маринівка на добу.

Що таке в'ялені томати

Розглянемо найбільш популярні страви з сушених помідор:

Соус песто

Складові:

Необхідно взяти один великий томат, 130 грамів в'ялених томатів, 60 г сиру і горіхів, п'ять столових ложок оливкової олії, часниковий зубчик.

приготуванням:

Всі перераховані інгредієнти за винятком олії та натертого сиру, збити в блендері до пюре видного стану і після покласти масло і сир. Можна пробувати.

Томатна паста з макаронами

Складові:

Необхідно взяти півкіло макаронів пір'я, склянка сушених томатів, склянка вершків, півкіло філе курки і два перцю, чотири часниковий зубчики, пара столових ложок оливкової олії, трохи чилі.

приготування:

Куряче філе порізати на кубики і обсмажити на маслі з додаванням часнику. У момент приготування курки, перець позбавити від насіння і порізати на смужки, прибрати в духовку, а сушені помідори порубати за допомогою блендера.

Як тільки м'ясо буде готове, до неї кладемо перець і пюре з помідорів, порубаний дрібно базилік, заливаємо все вершками.

Готуємо 30 хвилин на маленькому вогні, поки все не придбає густоту. Макарони варимо до напівготовності, видаляємо воду і розкладаємо по порціях, а наверх додаємо гарячий соус.

Салат з в'яленими помідорами

Для цього необхідно приготувати:

чотири в'ялених помідора, вісім оливок, половину червоної цибулини, 60 г сиру, пару столових ложок оливкової олії, чайну ложку бальзамічного оцту, базилік, листя салату.

рецепт:

Беремо сир і ріжемо на квадратики, в'ялені томати ріжемо на смужки, оливки ріжемо на чотири частини, цибулю - кільцями. На дно ємності кладемо салатні листя, які заздалегідь порвані руками.

Після викладаємо помідори, оливки і кільця від цибулі. Зверху кладемо кубики від сиру. Поливаємо заправкою.

Для заправки необхідно перемішати оцет, сіль, перець і дрібно порубані листя базиліка. Трохи збити. Після все готово до вживання.

Легкі бутерброди з сушеними томатами

Щоб їх приготувати необхідно:

• багет,
• половини склянки сушених помідорів в маслі,
• п'ять помідорів,
• 250 грамів сиру твердих сортів,
• чотири столові ложки оливкової олії,
• три зубчики часнику,
• столова ложка бальзамічного оцту,
• сіль і перець.

рецепт:

Багет нарізати на шматочки в товщину три сантиметри і прибрати в духовку на три хвилини. В'ялені томати змішати з порізаними помідорами, видавити часник і додати дрібно порубаний базилік, масло і натертий сир.

Суміш, яка вийшла, розкласти по шматочках багета і прибрати в духову піч на 4-5 хвилин, щоб сир встиг розплавитися. Бутерброди можна подавати на стіл, як в гарячому, так і в холодному вигляді, вони завжди виходять смачні.

Крім перерахованих рецептів з використанням сушених томатів, є ще велика кількість страв. Наприклад, томати в маслі можна використовувати для салатів і в приготуванні солодощів, а дрібно порізані в'ялені помідори можна покласти при випічці борошняних виробів і хліба.

Головною перевагою помідорів є те, що вони можуть зберігатися протягом року, з цієї причини можна заготовлювати їх в літню пору, в вже потім всю зиму отримувати задоволення від смаку.