1. Як приготувати в'ялені помідори?
2. В'ялені помідори - крок за кроком
3. Як зберігати в'ялені помідори?

Коли на горизонті намічається чергове торжество, хочеться здивувати гостей незвичайними закусками. На щастя, кулінарія не стоїть на місці - з кожним роком з'являються все нові і нові рецепти, які не потребують ні хімічних добавок, ні дорогої побутової техніки для приготування того чи іншого блюда. В'ялені помідори, рецепт яких ми пропонуємо в цій статті, зацікавлять навіть найвибагливіших поціновувачів святкового меню. При цьому від вас буде потрібно мінімум зусиль.

Ви коли-небудь пробували страви з в'яленими помідорами? Святковий стіл тим і відрізняється від звичайного, що передбачає якусь родзинку, якийсь особливий смак страв, знайомих нам в повсякденності. Закуски - важлива частина будь-якого застілля. Але що зазвичай відбувається? Як правило, ми обмежуємося або свіжими овочами, або купуємо соління на ринку або в магазині. Погодьтеся, це вже якось не оригінально.

Тому сьогодні ми будемо дивувати всіх незвичайним, але надзвичайно простим рецептом в'ялених помідор, які зможуть приготувати абсолютно все. Мінімум інгредієнтів, а на виході вийде оригінальна закуска з томатів. Отже, приступимо!

Ви зібралися купити в'ялені помідори? Киньте зараз же навіть думати про це. По-перше, ви неабияк переплатите. По-друге, на жаль, в «магазинні» страви практично завжди додають консерванти, щоб термін зберігання продуктів збільшився. І добре якщо обмежаться лише аскорбінової кислотою ...

Вам же нічого цього не потрібно! В'ялені помідори готуються дуже просто.

Як приготувати в'ялені помідори?

В'ялені помідори в домашніх умовах зажадають від вас:

ПродуктРекомендації до вибору

Свіжий базилік За смаком. Оливкова олія ¼ звичайного склянки. Перець чорний мелений За смаком. Томати 12 - 14 середніх томатів. Якщо ви використовуєте сорт чері, кількість збільшується в два рази. Червоний перець пластівцями За смаком. Часник Одна головка.

В'ялені помідори, рецепт яких наводиться в даній статті, гарні ще своєю універсальністю. Вони прекрасно впишуться практично в будь-який салат, перший або другу страву, не кажучи вже про соусах. Крім того, ви можете приготувати чудову піцу, Топпінг або випічку з в'яленими помідорами.

Єдина «складність», якщо можна так висловитися, приготування в'ялених томатів в тому, що вони нудяться в духовці протягом 10 годин при низькому рівні нагріву. Бажано, як ви розумієте, з дому далеко не йти.

Особливість саме такого способу приготування томатів в тому, що соки виходять повільно, вони змішуються з ароматом оливкового масла, часнику та інших приправ або трав (якщо вирішите поекспериментувати).

Так, ця закуска буде не найшвидшою в приготуванні, але насолоду від її смаку варто ваших зусиль. До речі, страви з в'яленими помідорами дуже популярні в ресторанах Європи та Америки.

В'ялені помідори - крок за кроком

Приступаємо до приготування. Якщо ви використовуєте помідори стандартного розміру, наріжте їх на четвертинки. Якщо ж у вас під рукою томати черрі, то їх нарізаємо на половинки.

1. Деко змастіть оливковою олією і розкладіть на ньому томати. Зверху їх також злегка полийте олією - досить буде двох столових ложок.
2. Головку часнику почистіть, розділіть на часточки і розкладіть між шматочками помідор на деку. Томати посипте чорним і червоним перцем.
3. Розігрійте духовку до 80 градусів і відправте лист з томатами на 10 годин. Все, від вас більше нічого не знадобиться. Можна, звичайно, залишити закуску готуватися на ніч. Через 10 годин, коли ви відкриєте духовку, то неодмінно оціните аромат в'ялених помідор.

Деякі вважають за краще саме на цьому етапі відокремлювати шкірку від м'якоті - вона відходить досить легко. Але можна і залишити шкірку - справа смаку.

Як зберігати в'ялені помідори?

Тепер потрібно викласти томати в банку для зберігання. Підійде звичайна літрова. Вилийте трохи масла на дно банки, додайте базилік і часник, потім викладіть шар томатів. Далі повторюєте алгоритм - буквально ложку масла, часник, базилік і ще один шар томатів - поки банку не наповниться.

Закуска готова. Її можна додавати в будь-які страви з в'яленими помідорами.

Банку з томатами краще закрити кришкою і зберігати в холодильнику.

Звичайно, 10 годин - це довго. Але закуска того варто. В'ялені помідори, рецепт яких ви тільки що прочитали, пропишуться буквально на кожному святі у вас дома!