Цікаву і корисну штуковину запатентували недавно вчені Одеської національної академії харчових технологій - малогабаритний термоелектричний вакуумний деалкоголізатор.
Пристрій призначений для виробництва безалкогольних напоїв - вин, пива і так далі, - причому воно здатне рятувати напої від спирту прямо в пляшках!
Розробили девайс випускник факультету автоматизації, мехатроніки і робототехніки Сергій Гудзь і співробітник вузу Олександр Мазур.
Від аналогічних пристроїв винахід одеситів відрізняється спрощеною конструкцією, невеликими розмірами, меншими енерговитратами, можливістю вибору режимів деалкоголізації і кінцевого охолодження продукту за рахунок мікропроцесорної системи управління. Крім того, апарат не вимагає стерилізації і не видаляє пари алкоголю в атмосферу, а конденсує їх в окремій ємності.
Наприклад, взявши стандартну пляшку 0,75 л мерло одеського виробництво з концентрацією алкоголю 12,4 об. %, Дослідники за 35 хвилин отримали за допомогою свого агрегату 640 мл безалкогольного вина і 105 мл дистиляту міцністю 70 об.%. З каберне фортецею 11,3 об. % Вийшло 93 мл спирту і 650 мл безалкогольного вина.
В системі використовується вакуумне випарювання. Пляшка з початковим продуктом поміщається в водяній термостат і з'єднується з крапельним фільтром за допомогою паропроводу, пронизаного крізь пробку. Далі використовується вакуумний насос і термоелектричні перетворювачі. Продукт злегка підігрівається (до 30 градусів - завдяки цьому зберігається смак і корисні властивості вина). Алкоголь закипає і випаровується, пари спирту проходять через паропровід, крапельний фільтр і потрапляють в конденсатор, де утворюється дистилят.