Сушка родзинок в домашніх умовах
Сушка родзинок в домашніх умовах
4.8 (95%) 4 голос [ів]
З усіх відомих сухофруктів натуральний виноград, висушений на сонці, найсмачніший і найбільш використовуваний продукт. Додають родзинки в випічку, каші, напої, десерти.
У промисловому виробництві для швидкої переробки і збереження сировини широко використовується діоксид сірки, що саме по собі небезпечно для здоров'я. Тому, по можливості краще заготовлювати родзинки самостійно.
Сушений виноград ділиться на родзинки і кишмиш. Відповідно, родзинки - продукт з кісточками, кишмиш - без кісточок. Саме кишмиш найбільш смачний.
Існують сорти кишмиш, виведені спеціально для виробництва сушених ягід. Це кишмиш білий, чорний, рожевий, Сюрприз, Зарафшан, Мрія і багато інших.
Як приготувати смачні та корисні цукати з імбиру, можна прочитати за посиланням: http://zakatushki.ru/sushka-zukati-pastila/tsukaty-iz-imbirya-kak-prigotovit/
Перед розкладкою ягід на сушку, рекомендується промити грона розчином хлорного вапна - 1 столова ложка на 1 літр води.
електросушарка
При використанні спеціальної сушарки процес полягає в наступних діях:
- Видалити великі гілки.
- Потримати в киплячому содовому розчині кілька секунд. Соди взяти з розрахунку пів чайної ложки на 1 літр води.
- Після кип'ятіння ягоди занурити в крижану воду і викласти на лотки сушарки.
- Сушити при температурі 55 градусів 34 години.
- Ізюм перебрати і викласти в полотняні мішки, скляні банки з папером замість кришки або герметичні контейнери.
Інший спосіб сушіння винограду - на горищі
- Розкласти відібрані і промиті в вапняній воді ягоди на листи застелені папером.
- Винести на горище.
- Протягом перших 5 днів регулярно міняти папір і прибирати зіпсовані виноградини.
- Через 22 дня прибрати готовий родзинки на зберігання.
Сушка на сонці
- Розкласти на папір або дерев'яні лотки, відібрані і вимиті виноградини.
- Виставити під прямі сонячні промені.
- Перевертати кожні 3 дні.