Смачний і легкий листковий паску
Поділитися на Facebook
Сьогодні я розповім, як приготувати дуже смачний і легкий листковий паску. Напередодні великого свята багато хто шукає рецепт паски, який матиме неперевершений смак і легкість в готуванні. Нижчевикладений великодній рецепт допоможе заощадити вам час і здивувати приємною випічкою ваших знайомих. Ніжне тісто, що тане в роті, насичена начинка з родзинками і горіхами - все це створює неперевершене смакове поєднання. Отже, давайте почнемо творити наш священний десерт.
Складові:
- 170 мілілітрів молока;
- 10 грам сухих дріжджів;
- їдальня ложечка цукру;
- столова ложка борошна;
- півкіло борошна;
- 4 курячих яйця;
- 120 грам цукру;
- половина чайної ложечки соди;
- 60 грам вершкового масла;
- рослинна олія;
- 150 грам родзинок;
- 100 г волоських горіхів;
Смачний і легкий листковий паску. покроковий рецепт
- Рецепт смачного і легкого паски, як уже говорилося, дуже простий. Для його приготування досить послідовно виконувати наступні дії.
- Беремо робочу ємність і наливаємо в неї тепле молоко. Висипаємо сухі дріжджі і добре перемішуємо лопаткою або звичайною ложкою.
- В молоко додаємо цукор, заважаємо всі інгредієнти.
- Тепер потихеньку всипаємо столову ложечку борошна і розмішуємо лопаткою. Звертайте увагу, щоб не залишилося грудочок: маса повинна вийти рівномірної консистенції. Відставляємо її в сторону.
- Беремо ситечко, нам слід добре просіяти борошно в миску: для кращого ефекту необхідно обробити її два рази.
- Розбиваємо в нову ємність два цілих яйця і два жовтки. Включаємо міксер і збиваємо до утворення однорідної маси.
- Солимо суміш і додаємо цукор. Перемішуємо міксером до розчинення всіх інгредієнтів.
- Далі, за рецептом паски, необхідно з'єднати всі наші заготовки. Отже, в просіяне борошно виливаємо нашу опару і збиті яйця.
- Розтоплюємо вершкове масло, додаємо в борошно. Заважаємо всі інгредієнти до однорідної консистенції.
- Викладаємо тісто на стіл. Попередньо необхідно змастити поверхню олією.
- Акуратно втручаємося масло в тісто: приблизно 10 або 15 хвилинок. Воно повинно вийти еластичним і гладким.
- Розтягніть трохи шматочок тесту і перевірте його: якщо дірки не утворилися, то воно готове.
- Беремо глибоку миску, обмазуємо її внутрішню поверхню соняшниковою олією. Формуємо з тіста кульку і поміщаємо його в мисочку. Зверху накриваємо її харчовою плівкою і залишаємо на 1 годину постояти в теплі.
- Беремо родзинки, насипаємо його в мисочку і заливаємо водою. Сухофрукти повинні постояти півгодини: поки не набухнуть. Потім їх потрібно обсушити: для цього викладіть родзинки на вафельний рушник і нехай полежать кілька хвилин - щоб зайва вода стекла.
- Тепер потрібно обробити волоські горіхи. Для цього відправляємо їх на сковорідку і обсмажуємо на слабкому вогні. Після цього беремо ніж і подрібнюємо горіхи: вони подрібнюються дуже швидко і легко - за рахунок обсмажування.
- Викладаємо тісто на стіл і ділимо його на шматочки, які будуть рівні третьої частини формочки для випікання. Накриваємо їх харчовою плівкою, приблизно на 15 хвилин - відпочити.
- Тепер необхідно сформувати листковий паску. Беремо один шматочок і розгортаємо його, потім змащуємо маслом. Перед цим його потрібно розтопити.
- Рівномірно по розтягнутого тесту викладаємо подрібнений горіх і родзинки.
- Беремо знизу і починаємо тісто згортати рулетиком, розрізаємо його вздовж навпіл: один кінець ми не дорізала. Починаємо згортати навиворіт одну частину рулетика: формою равлики. Коли докрутіть до кінця, таким же чином загортаємо другу частину: тільки наверх, формуючи пірамідку (більш детально цей процес ви можете подивитися на відео під рецептом).
- Сформований здобний паску поміщаємо в формочку. До цього підкладаємо пергамент, по всьому об'єму ємності: щоб випічка не пригоріла. Ми залишаємо тісто постояти одну годину.
- Включаємо духовку і прогріваємо її до температури 200 градусів. Відправляємо легкі паски випікатися на 5 хвилин.
- Після цього дістаємо, накриваємо вологим пергаментом і відправляємо в духовку на півгодини. Процес приготування може тривати довше - це залежить від особливостей духовки.
- По готовності виймаємо формочку і, не виймаючи, залишаємо простий паску на 5 хвилин.
- Після закінчення часу виймаємо смачні паски з формочок. Про всяк випадок перевірте готовність випічки зубочисткою: щоб серединка була сирою.
Як бачите, приготувати смачний, дуже ароматний і апетитний паску - досить просто. Якщо хочете, то можна прикрасити його звичним пасхальним безе і присипкою: але і без цього випічка вам сподобається. Приємного всім апетиту!
джерело