З цієї статті ви дізнаєтеся як створити справжні десерти, які готуються на зіркові банкети, не вимагаючи випічки. Десерти просто чудові і унікальні! Впевнена, ви впораєтеся з їх приготуванням, адже ми максимально розкриємо всі секрети й тонкощі приготування!

Чудова сорбе

Французька кулінарія подарувала нашим господиням багатий арсенал солодких ласощів. Створення сорбе як замороженого десерту можна віднести до революційного прориву. За своєю будовою це блюдо близько до замороженому льоду або фруктовому морозиву. Виріб кулінарного майстра має м'яко розчинятися в роті, розкриваючи кожен аромат послідовно.

Весь процес створення сорбе побудований на кількох принципах.

Для сиропу необхідно:

• цукор - 60 грам;
• полуниця - 250 грам;
• зелень базиліка і м'яти;
• вода - 70 мілілітрів.

1. У ємності з'єднуються вода і цукор, доводяться кип'ятінням до повного розчинення.
2. Збити блендером ягоди, воду і листя.
3. Отриману масу розподілити по ємностей і поставити в морозильній камері.
4. Через годину вийняти ємності і ложкою розмішати до появи грудочок з кристаликів.

Остаточно десерт стане готовим після шести годин настоювання. Сервірувати його необхідно свіжими часточками полуниці, прикрашаючи листочками м'яти. Різні варіації використовують цей рецепт як базу, застосовують всілякі прянощі для солодких страв. Центром композиції буде листя м'яти, додаткові прикраси можуть бути складені з шоколаду.

Солодка вершкова ковбаска

Вершкову ковбаску багато хто може згадати по домашнім свят. Жоден Новий Рік не обходився без цих ласощів. Незважаючи на всю свою простоту приготування, створити справжній десерт дозволяє конкретна рецептура.
Щоб зробити дві порції знадобляться:

• печиво марки «Ювілейне» - 400 грам;
• горіхи волоські - 100 грам;
• масло - 50-100 грам
• цукор - стакан;
• какао - пару столових ложок;
• третину склянки молока.

Солодка вершкова ковбаска: покроковий рецепт

1. Подрібнити до середніх розмірів крихти печиво. Так само вчинити з горіхами.
2. Розтопити масло і всипати в нього какао. Додати цукор і перетерти до повного розчинення.
3. З'єднати гаряче місиво з молоком. Домогтися початку кипіння.
4. Всипати горіхи і товчені горіхи. Поставити остигати.

Подальші дії прості, знадобиться плівка харчова. Шоколадну пасту викласти на плівку лінією. Загортаючи край сформувати ковбаску. Плівка з обох кінців повинна залишатися вільною, закрутити її по формі фантика цукерки.

Увага! Застигає ласощі протягом декількох годин. Весь десерт можна залишити гіркою, в цьому випадку виходить заморожений торт. Поки маса ще гаряча, її можна розлити поверх прісних вафельних трубочок, при розрізі це буде створювати певний візуальний ефект.

Мус з какао

Ніжне ласощі з тонким ароматом молока і какао буде вдалим частуванням для будь-якого торжества. Створити це прекрасне диво кулінарії можна, завдяки рецептом від кращих кондитерів.
Складові:

Почати приготування допоможуть продукти:

• плитка чорного шоколаду - 250 грам;
• плитка білого шоколаду - 250 грам;
• вершки (підвищена жирність) - 750 мілілітрів;
• коньяк - чарка;
• кориця.

Мус з какао: покроковий рецепт

1. Вершки ділять на дві рівні частини, в кожній з них розтопити плитку шоколаду. Нудиться шоколадно-вершкова маса повинна на водяній бані.
2. У кожну порцію влити півчарки коньяку. Визначити обидві частини в своїх автономних ємностях на охолодження.
3. Через дві години дістати обидві маси і збити міксером. Коли маса стане пружинити і перетворитися в щільне місиво, викласти в ємність шарами.

Щоб створити святкову подачу страви, можна скористатися кулінарними фужерами з широким краєм. Прикрашається подібний десерт консервованої вишенькою, листям м'яти або дрібної шоколадною крихтою.

Увага! Досягти максимального піку смаку можна, поставивши десерт на 20 хвилин в морозильну шафу до подачі на стіл. Це додасть йому консистенцію крему.

Чудовий фруктовий кулан

Незвичайний термін «кулан» приховує за собою блюдо, аналогічне Брауні. Кремообразная маса злегка запікається до хрусткої поверхні. У цій страві з'єдналися вогонь і лід, оскільки процес випічки рівноправно з'єднується з охолодженням.
Складові:

Десертне частування має не складну рецептуру:

• персикове варення - чашка;
• шоколад (гірких сортів) - 200 грам;
• вершкове масло - 170 грам;
• яйця - 3 штуки;
• борошно - 50 грам;
• цукор - 100 грам;
• коньяк - чарка.

Чудовий фруктовий кулан: покроковий рецепт

1. На дві години на холодильну шафу визначити варення, розкладене по формам.
2. Використовуючи водяну баню, розчинити шоколад у вершковому маслі. Як повністю розчиниться, влити половину чарки коньяку. Помішувати весь час.
3. Яєчну масу збити, додаючи цукровий пісок. Як з'явиться піна, обережно з'єднати дві маси, всипати просіяне борошно.
4. Розлити по змазаним формам тісто, кожної порції додається кубик замороженого варення. Охолодити в морозилці, тримати там до трьох годин.
5. У прогрітий духову шафу поставити десерт, час пропікання п'ятнадцять хвилин.

Дивовижне поєднання заморожування на різних етапах і прогрівання створює потрібний фон для формування аромату страви. Парадоксом стає ефект швидкого розморожування в духовій шафі. Варення не встигає втратити свій смаковий букет, оскільки вода практично миттєво виходить з нього.

Увага! Температура духової шафи на момент приміщення десерту повинна становити 190 ° С.

«Пиво» десертне

Побачивши фотографію цього десерту, багато хто може прийняти його за звичайне пиво з високою пінкою. Мало хто підозрюють, що це солодка страва для гурманів. Незвичайний зовнішній вигляд вибраний не випадково, творці намагалися створити святкове частування з жартівливим контекстом.
Складові:

Знадобиться конкретний набір продуктів:

• яблучний сік - 700 мілілітрів;
• коричневий цукор - 4 столові ложки;
• 20 грам желатину.

«Пиво» десертне: покроковий рецепт

1. Яблучний сік розділити на дві половини - 600 і 100 мл. У першій розчинити темний цукор.
2. Розігрівається 100 мл соку з розчиненим желатином. Доводиться до повного розрідження.
3. З'єднати дві половини в одній ємності. На піну залишити 150 мл.
4. Частина під піну доводиться міксером до повітряного стану. Ажурна маса повинна відразу застигнути.
5. На застиглому соку викласти шапки піни і поставити охолоджуватися в холодильник.

Увага! В піну можна додати шепотку ваніліну, це підкреслить вершковий смак. У сам яблучний сік можна додавати трохи коньяку, або лимонного лікеру. Ця деталь використовується в разі занадто солодкого соку.

Незвичайні за своїм складом та зовнішнім виглядом десерти будуть прикрасою вашого святкового столу. Показати свої кулінарні вміння зможе будь-який користувач, використовуючи точну рецептуру і послідовність.

джерело

Схожі статті