• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Булочки на кефірі

  1. Булочки на кефірі з повидлом
  2. Складові:
  3. Процес приготування:

Коли я була маленькою, мама часто балувала нас смачними свіжоспеченими булочками, іноді з начинкою, іноді без неї

Коли я була маленькою, мама часто балувала нас смачними свіжоспеченими булочками, іноді з начинкою, іноді без неї. І так ми їх любили, що з'їдали майже все. Особливо мені подобалося, як виглядали булочки з повидлом. Мама зніме рушник, а там тісно лежать булочки, я ще звертала увагу і говорила, що дружні вони. Мама відповідала, що так, вони дружні. Навіть назва у булочок: «Дружна сімейка».

Як і багато дітей, булочки їсти любила, а от допомагати мамі їх готувати не любила зовсім. І коли прийшла моя пора пекти булочки вже для своєї сім'ї, я себе картала за те, що не стояла біля мами і не дивилася, як правильно піч ці дружні булочки. Я довго намагалася зробити таке ж тісто на кефірі, мої булочки теж були смачні, але не ті, що я пам'ятала з дитинства. Але потім я домоглася потрібного результату, так як мені потрапила в руки записна книжка, де докладно був записаний рецепт і саме приготування. Тепер мої домашні не хочуть вживати іншу випічку, а вимагають лише «Дружну сімейку» з повидлом або густим варенням. А я цьому тільки рада. Адже це і мої улюблені булочки!

Булочки на кефірі з повидлом

«Дружна сімейка»

Приготувати здобні булочки на кефірі дуже просто, начинку можна класти будь-яку. З чим тільки я їх не пекла! І з ягодами, і з цукерками, і з сиром. Для різноманітності хіба що булочки з ревенем не пробувала. А найчастіше я печу булочки з повидлом домашнього приготування. Моя сім'я віддає перевагу саме їх. Пропоную і вам познайомитися з цією смачною випічкою і приготувати «дружну сімейку». Мій покроковий фото рецепт вам на допомогу.

Для зручності рецепта булочок на кефірі даю на одну порцію, це як раз на один середній деко з високими бортиками. Користуюся саме такою формою, в ній булочки тісно сидять один до одного, як веснянки і високі стінки «стримують» пухнасте ноздрястое тісто. Можливо, воно вам здасться занадто ніжним під час роботи, але раджу вам не дуже-то піддаватися спокусі підмішування в нього зайвої муки. Хіба що трохи пріпиліть стіл або робочу поверхню.

Коли булки спечуть, випічка буде більше схожа на один великий високий пиріг з повидлом. Його потрібно буде обов'язково добре остудити, щоб пішов аромат кисломолочного продукту. Тоді булочки рядами можна буде надломлювати і відривати від загального пирога.

Складові:

  • 2 склянки борошна,
  • 1 яйце,
  • 2 ч. Л. сухих дріжджів «Саф Момент»,
  • 180 мл кефіру,
  • ¼ пачки вершкового масла,
  • 3 ст. л. цукру,
  • трохи солі,
  • Ванілін або ванільний цукор - за смаком,
  • Рослинну рафіновану олію - для змащування форми
  • Яйце або жовток для змазування верху булочок.

Для посипання:

  • цукор,
  • Кориця.

Процес приготування:

1. З самого початку потрібно взяти дріжджі, помістити їх в підходящий посуд, наприклад, в глибоку тарілку і залити їх кефіром або кислим молоком. Кисле молоко має бути кімнатної температури, можна його трохи підігріти, але не сильно. Якщо рідина буде гарячої, дріжджі не почнуть працювати, а просто зіпсуються. Тепер залишилося дочекатися, коли дріжджі злегка почнуть бродити. Я для випічки вибрала сухі швидкодіючі дріжджі «Саф Момент», ще добре працюють «Воронезькі». Вважаю за краще використовувати тільки ці два види, у випічки немає ні дріжджового присмаку, ні неприємного запаху.

2. Тепер займемося іншими компонентами. Беремо яйце, додаємо в нього цукор і збиваємо, можна віночком, до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. До піни збивати не потрібно, адже ми не бісквіт робимо, а булочки.

3. Вершкове масло перед замешиванием потрібно розтопити. Якщо у вас є мікрохвильова піч, то покладіть масло в тарілку і поставте в піч на 1-2 хвилини. Дуже важливо, щоб масло не закипіло, а просто розтопити. Я часто просто розрізаю масло на невеликі шматочки, кладу на сковорідку і ставлю на вогонь. Як тільки масло починає танути, я його знімаю і ложкою розмішую до однорідного стану.

4. Беремо миску, або ту ємність, в якій зазвичай замішуємо тісто. Виливаємо в неї заграв дріжджі, збите яйце, розтоплене масло, сіль і ванілін. Далі всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Борошно всипати краще потроху, підмішуючи її, так наше тісто для булочок на кефірі буде легким і повітряним.

5. Добре вимішуємо тісто, після чого укладаємо його акуратно в глибокий посуд і ставимо на 35 - 50 хвилин в тепле місце, щоб тісто піднялося. Якщо ви робите випічку взимку, то ідеальним для тесту буде місце біля батареї.

6. Ось дріжджове тісто для булок піднялося. Воно збільшилося в розмірі більше ніж в два рази. Виймаємо його з форми, де вона підіймалась, і ще раз легенько вимішуємо, використовуючи для цього кухонний стіл, присипаний борошном або змащений олією.

7. Далі нам потрібно розділити його на невеликі кульки і розкачати качалкою або розім'яти руками в коржі. У мене з однієї порції тіста виходить їх 12 штук.

8 8. У середину кожного коржика кладемо начинку, в нашому випадку повидло або густе домашнє варення, скріплюємо краю до центру і руками формуємо кульки з начинкою. Цей процес ми з вами вже проробляли для булочок з ірисками , Які для прикладу на цьому фото. На жаль, проміжне фото для булочок з варенням вийшло розмитим. Але, думаю, процес зрозумілий.

9. Тепер беремо високий прямокутний лист, змащуємо його рослинним маслом і досить близько укладаємо на нього кульки з повидлом. Під час вистоювання булочки з повидлом дружно збільшаться в розмірі. Деко для гарного підйому потрібно поставити в тепле місце, я для цих цілей використовую варильну поверхню плити, в той час як духовка вже прогрівається. 30-40 хвилин для підйому булочок на кефірі цілком достатньо.

10 10. Перед розстоювання верх булочок «Дружна сімейка» потрібно змастити збитим яйцем, а ще краще, тільки жовтком. Жовток додасть випічці більш красивий темний колір. Зверху посипаємо кожну булочку посипкою з суміші цукру і меленої кориці. Ця посипання обов'язково видасть вас вашим сусідам, аромат смачної домашньої випічки рознесеться не тільки по квартирі, а й за її межами.

11 11. Чекаємо, коли булочки збільшаться в розмірі, беремо наш лист і ставимо його обережно в добре прогріту духовку. Печемо булочки «Дружна сімейка» при температурі 180 градусів. Сама випічка триває не довго, приблизно 30-35 хвилин. Готовність тесту легко перевірити дерев'яною паличкою, якщо суха - булочки готові.

12 12. Булочки готові, їх можна виймати з духовки. Нехай спочатку трохи охолонуть, потім вони легко вийдуть з форми. Тоді їх потрібно буде перекласти спочатку на чистий кухонний рушник і укутати, а потім вже обережно розділити руками і скласти на красиве блюдо.

Звичайно, не всі зможуть дочекатися, поки смачні домашні булочки на кефірі охолонуть, особливо діти Звичайно, не всі зможуть дочекатися, поки смачні домашні булочки на кефірі охолонуть, особливо діти. А свіжа випічка так смачно пахне, що у вас обов'язково попросять гарячу булочку з повидлом. Обов'язково швидше спробуйте свої булочки самі, так як вам їх може просто не вистачити.

А якщо ви вирішите спекти одну порцію цих булочок, знайте, що вам скоро доведеться знову їх випікати. До речі, дуже зручно замішувати тісто для булочок в хлібопічці, якщо така у вас є.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів бажає Анюта!

Листкові булочки з ягодами швидкий рецепт - >> Листкові булочки з ягодами швидкий рецепт - >>