• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

При якій температурі пекти булочки в духовці

навчіть робити, будь ласка. Чи то рецепт потрібен інший, то чи хитрість якась є, не розумію. Хочеться крупнодирчатого, і щоб тягнувся а не кришився.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Чіабата?
я швидку роблю
1 кг борошна, луше Сокольницької,
1 стакан житнього борошна
4 склянки води,
цукор
сіль
тремтіння каф момент 1 пачка
масло оливкове,
спочатку половину звичайної борошна + стакан житнього + 3 склянки води + дріжджі + цукор + сіль вимісити міксером, залишити підніматися, як підніметься додати ще склянку води, перемішати і додати борошно, що залишилося, вимісити, повинно вийти досить рідке тісто, перекласти його у великий посуд, стінки змастити маслом оливковою рясно, я накриваю кришкою і в духовку на 50гр, тісто піднімається дуже швидко, його треба обминути, вимісити, попередньо змастивши руки олією, щоб не липнуло, і так 2-3 рази, потім вивалюємо тісто на стіл, розрізаємо на 4 частини, раскл адиваем по декам накриваємо рушником, чекаємо коли підніметься, хвилин 20-30, далі в духовку на 300 гр, через 5 хв знизити до 200, випікати хвилин 20-25 в цілому
в хлібопічці зробити не вийде :)

18.04.2016 8:42:15 [Посилання-1]
Зберігала собі сто років тому, тепер картинок немає вже.
Я з нього починала свою хлібну історію, дуже подобався) 29.03.2016 18:26:47 18

Смачний сніданок домашнім, пісочне печиво в подарунок і булочки до святкового столу
... кана сиру чеддер, натерти молоко (для змащування) насіння кунжуту Для начинки з вершковим сиром, часником і кропом: ½ упаковки вершкового сиру кімнатної температури 1 часточка часнику, подрібнити 3 ст л свіжого кропу, нарізати молоко насіння маку Для швидкості можна взяти для булочок готове листкове тісто Розігрійте духовку до 190 градусів і вистелити деко папером для випічки. Просійте борошно, цукор, харчову соду і сіль у велику миску. Додайте шматочки вершкового масла, розмішуйте до тих пір, поки суміш не затвердіє. Збийте в окремій мисці вершки, молоко, яйце і екстракт ванілі. Додайте отриману суміш в борошно і розмішайте. Викладіть тісто на робочу поверхню, попередньо присипавши її борошном. Розімніть ...

Булочки з млинцевого тіста з начинкою - рецепт до святкового столу вдома і на роботі
... На 8 пудингів: 200 мл молока 115 г борошна 2 яйця щіпка солі 20 г масла для змазування формочок 8 формочок діаметром 6-8 см духовка 220 ° С Якщо ви хочете наповнити пудинги солодкою начинкою, додайте в тісто 20 г цукру. При високій температурі він карамелізуется і надає випічці дуже приємний смак. Змішайте яйця з борошном і сіллю, додавши трохи молока. Суміш повинна стати гладкою. Влийте, постійно помішуючи, молоко, що залишилося. Перелийте тісто в глечик - з нього буде дуже зручно швидко наливати тісто в формочки. Щоб тісто було міцніше, краще залишити його постояти на годинку, а то і на ніч. За цей час клейковина хороший ...
... Ви можете зберігати таке тісто 1-2 дня в холодильнику. Покладіть в формочки по шматочку масла і поставте їх в розігріту духовку на 5 хвилин. Дістаньте гарячі формочки і пензликом змастіть розтопленим маслом їх стінки. Швидко розлийте тісто, заповнюючи формочки не більше ніж на 2/3 висоти. Поставте в духовку і печіть, не відкриваючи дверцята, 30 хвилин. Готові пудинги остудіть на решітці. Поспостерігайте за пудингами в духовці. По-справжньому чарівне видовище! Що відбувається? У дуже гарячій духовці в рідкому тісті починається інтенсивне пароутворення. Завдяки пару тісто сильно піднімається, а оскільки формочки дуже гарячі - швидко запікається на стінках. Форму булочок предска ...

Багатьом господарочкам здається, що приготувати вдома еклери, відомі також як заварні тістечка, - це складно. Але насправді рецепти еклерів в домашніх умовах дуже прості і доступні, так що приготувати по ним смачні тістечка зможуть навіть початківці кулінари. Давайте ж дізнаємося, як зробити смачні еклери з різними видами крему, прямо зараз. Еклери, як легко можна здогадатися з назви, належать до французької кухні. Їх винахідником вважається французький кухар Марі-Антуан Карем. Еклери ...

rnd = 1502201344 Багатьом господарочкам здається, що приготувати вдома еклери, відомі також як заварні тістечка, - це складно. Але насправді рецепти з фото - [посилання-1] еклерів в домашніх умовах дуже прості і доступні, так що приготувати по ним смачні тістечка зможуть навіть початківці кулінари. Давайте ж дізнаємося, як зробити смачні еклери з різними видами крему, прямо зараз. Еклери, як легко можна здогадатися з назви, належать до французької кухні. Їх винахідником вважається ...

У магазині бувають смачні здобні ароматні булочки! Крім того працюю недалеко від хлібозаводу та вранці такий аромат в повітрі розливається !!! А у мене такі булочки самостійно спекти не виходить. Всі вони схожі на хліб і швидко сохнуть. І борошно не можу знайти для білого тесту. Пробувала МакФі, Настюша, ще якісь. Тісто сіре від них. Поділіться будь ласка своїми рецептами здобної випічки і яку муку ви використовуєте? Дякуємо!

Читати всі обговорення і залишити коментар

хрущовське тісто
Дуже пластичне тісто, з нього легко можна зробити будь-завитки і іншу красу з тіста.
Молоко - 1 ст.
Масло вершкове. або маргарин - 200 гр.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 0,5 ч.л.
Борошно - 3,5 - 4 ст.
Дріжджі сухі - 2 ч.л.
Змішати всі інгредієнти, маргарин потрібно розм'якшити, молоко годі й підігрівати, а взяти прямо з холодильника.
Замісити тісто. Покласти в холодильник на 4 години або на ніч.

23.09.2014 7:38:58

Пекла такі булочки, навіть заморожувала і потім пекла - чудові, що тануть у роті. Борошно Макфа здається, іншу не купую або ще фінська. Масло Валіо або данське брала.

18.09.2014 17:45:39 18

... Посипте дно форми горіхами. Перекладіть у форму тісто з яблуками, розрівняйте його, щоб скибочки яблук розподілилися рівномірно, і поставте в духовку на 40 хвилин. Поки пиріг печеться, приготуйте покриття: розітріть масло з цукром, додайте яйце і перемішайте. Дістаньте пиріг з духовки, змастіть його підготовленою сумішшю і поверніть в духовку ще на 15 хвилин. Ті, хто рахує калорії, можуть просто посипати поверхню пирога великими кристалами цукру. Остудіть пиріг у формі на решітці протягом 15 хвилин. Після цього, провівши ножем по периметру пирога, переверніть його на дошку і ще раз - на тарілку. Якість тесту для цього пирога, втім, як і будь-якого млинцевого тесту, тільки послабшають ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

А мені теж пиріжки з яблучками піч. За одне хочу поділитися перевіреним рецептом: [Посилання-1] . Пиріжок виходить просто чудовим! Аромат-то розлітається, коли готуєш, а народ на нього злітається, навіть подружки вдаються!
А сайт, де я цей рецепт брала, найзручніше: шукати там одне задоволення (а то поки рецепт шукаєш, бажання готувати пропадає) - ставиш, які продукти маєш і все! І алгоритм готування описаний поетапно і просто. 28.02.2015 14:14:13

да, ще обов'язково ваніль і цедру лимона!
спробуйте

08.11.2013 16:43:17 08

... Поставте в холодильник на 20 хвилин. Розігрійте духовку до 190ºС. Наколи дно основи з тіста і печіть "наосліп" 20 хвилин. Зніміть папір з бобами і печіть ще 5 хвилин; дайте охолонути. Збільште температуру духовки до 200ºС. Викладіть крем на основу з тіста, розрівняйте ложкою. Викладіть уздовж краю 12 половинок абрикосів зрізом вниз злегка внахлест, найкрасивішу половинку помістіть в центр. Розріжте залишилися половинки навпіл і поставте вертикально навколо центральної половинки, як пелюстки квітки. Випікайте 20 міл ...

Я деякий час назад стала на деко стелити папір для випічки, щоб він потім чистим залишався. Готувала таким образрм сирники, булочки. І все у мене стало прилипати до неї. Тобто коли на одній стороні, яка знизу, утворюється корочка, вона намертво прилипла до паперу. :( Пробувала предвательно лист рослинним масло змастити пензликом, то ж саме. Що зробити, щоб так не було? ЗИ: духовка газова, температура 180-200

Намагаюся освоїти дріжджову випічку, зіткнулася з проблемою: якщо роблю пиріг з якоюсь соковитою начинкою або заливкою, він або не пропікається на дні, або мокне. як з цим боротися? конкретніше цікавить: пиріг з вишнею (поки з мороженої) або з яблуками (нарізаними кубиками), м'ясний відкритий з заливкою зі сметани з сиром і яйцем. М'ясний якщо заливати відразу, як в рецепті, то дно залишається "пластилінових". Пробувала припікати спочатку без сметани, а потім заливати. Тоді пропікається, але ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

я коли штрудель роблю, яблука кладу на панірувальні сухарі (3 ст.л) саме що б волога з яблук вбралася

10.04.2012 8:35:31

ви не те не з тим печете, имхо :-) ну не печуть морож.вішню з дріжджовим тестом. та й начинка з заливкою якийсь маячний винахід ..

03.04.2012 21:53:33

Як завжди в останній момент надумала подарунок мамі. Вона багато пече всяких булок-пиріжків, штук 6-7 листів відразу ставить для вистоювання. У газовій духовці не може, вони неправильні виходять, місцями підгорають, завжди пекла в маленькій радянської електричної, а вона вже до дірок прогоріла. А тато без зубів, йому потрібен весь час м'який хліб, живуть в такій глушині, куди не кожен день хліб привозять. Так що, напевно, і хлібопічка потрібна. Чула, що вони такі класні, що крім хліба там все ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дівчата, спасибі велике. Тісто мама місить закритими очима і дуже швидко. І так багато, що навряд чи воно влізе в таку коробочку. Значить, духовка.

29.12.2011 12:12:10

Хлебопечка ідеально готує, крім хліба - будь-які види тесту, варить варення та джеми з невеликого кол-ва фруктів. Але випекти маленькі булочки, по крайней мере в одній з кращих - Панасонік неможливо - кекс, паску - це можна.
Виходить, якщо мамі не слохно витрачати час на тісто - то краще духовка

29.12.2011 11:55:32 29

... з гіркою пшеничного борошна і 1 ч. Л. цукру. 4 день: перемішати закваску і додати 100 мл теплої води і 1 ст. л з гіркою борошна. 5 день: процідити закваску, додати 1 ч. Л. цукру і 4 ст. л. з гіркою борошна. Через кілька годин можна готувати опару. Частина закваски відкласти для приготування тіста, решту закваску поставити в холодильник. Ця закваска ідеальна для пирогів, булочок і млинців. Закваска на хмельових шишках 1 день: з вечора залити в термосі 1 ст. л. сухих шишок хмелю 1 склянкою окропу, закрити термос і залишити до ранку. 2 день: процідити отриманий настій в дволітрову банку, додати 1 ст.л. цукру або меду, добре розмішати, додати житнє борошно до консистенції густої сметани. Поставити в тепле місце, на ...

Допоможіть з вибором хлібопічки. Бачила Мулинекс з можливістю випічки багета. Чи є сенс переплачітвать за таку або брати звичайну? Кажуть, в якихось печах хліб виходить клейкий, що не пропікається. Похваліть свою. Або посварити.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Доброго дня!
Хочу поділитися враженнями від хлібопічки Мулінекс OW6002 (з багетниці). Вибирала 2 роки тому саме через можливість піч багети.
Є плюси і мінуси:
Першу хлібопічку довелося поміняти - зламалася через 1,5 місяці!
Замінили на таку ж. Друга працює вже 2 роки.
Основний плюс - 2 мішалки, що обертаються в різні боки і "розтягують" тісто!
Другий плюс для мене (для кого-то це мінус :-)) можливість замісу великої кількості тіста за раз.
У Великдень це важливо, коли робимо багато пасок для всіх родичів!
Багетниці користуємося - гарне доповнення, але не за призначенням ... Печемо в них булочки і сосиски в тісті (розмір для цього ідеальний)! Після того, як зламається хлібопічка - будемо підбирати схожу за розміром, щоб використовувати ці лоточки далі - вони дуже зручні, якщо потрібно швидко спекти кілька булочок, а з духовкою возитися небажання ... :-)
Зараз шукаю де купити велику багетниці для духовки! Може хто підкаже? Справжній багет повинен бути великий - маленькі занадто сухі і жорсткі виходять ...
Хліб, "Муля" спочатку пекла дуже добре, але останнім часом явно накриваються багато програм - занадто висока температура при підйомі тесту і неправильна робота при випічці (то перегрів, то недогрев). Напевно, щось з термостатом. Але парочка програм ще триматися - при бажанні або нестачі часу печу і в ній.
Але останнім часом користуюся переважно програмами "Замес", "Дріжджове тісто" і "Випічка"!
Взагалі, хліб печу часто - кілька разів на тиждень! Після свого хліба - покупної вже не йде ... Але постійний "цеглину" з хлібопічки - нуднувато, тому, в основному, роблю тісто в ній, а потім печу хліб, піци, пиріжки та булочки різної форми в звичайній духовці. Мені здається, що від форми хліба дуже залежить його смак, але багато хто може не погодитися ...
Висновок - при виборі наступної хлібопічки буду звертати увагу на:
1) Надійність і потужність (багато чого можна почерпнути з відгуків та інформації в Неті)
2) Загальний обсяг і кількість мішалок (2 набагато краще, ніж одна і, бажано, щоб вони крутилися в різні боки!)
3) Наявність таких програм, як окремий заміс (для пельменів), створення дріжджового тіста, випікання та варення. Добре так само, коли можна створювати свої програми.
4) Наявність додаткових формочок і "примочок" типу диспенсера для насіння так само вітається :-)
А взагалі, будь-яка хлібопічка хороша, як машинка для хорошого замісу тіста! До речі, саме для тесту, вона набагато краще підходить, ніж знаменитий міксер Kitchen Aid (чистіше принаймні).
Всім удачі в виборі!

13.02.2012 16:46:24 в хлібопічці головне точні пропорції, буквально як в аптеці
для нас ще виявився оч важливим розмір хліба.
Їмо ми мало хліба і виявилося що стандартна булка нам велика, половину викидаю :(
Купили ХП маленьку на 350 гр булку і її цілком вистачає.
ось тут у мене фотки є можна подивитися [Посилання-1] 13.10.2011 21:33:30

Хто-небудь пече хліб в духовці? І чим він по факту отлчается від того, що спечений в хлібопічці? Питання про те, що хлібопічка сама тісто робить і пече хліб до певного часу мене не особливо цікавить - мені цікаво ЯКІСТЬ отриманого в результаті продукту :-))) *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"

Читати всі обговорення і залишити коментар

Так! Я так печу - в х / п замішую, а потім формую маленькі такі батончики (типу як в "булочки-Бріош" за 45 ри "Житній з чорносливом", я за розміром маю на увазі). Сенс - коли печу житній хліб, то додаю солод і патоку, там тісто пожиже, ніж за рецептом в ре-ті виходить. У процесі випічки в х / п верх "опадає", получ - некрасиво, по естетичним сообра. З практичних пові - мені батончиком теж зручніше, тому що його якось звичніше нарізати, в порівнянні з хлепобечкіной формою ... Потім, на сайті хлебопечка.ру я теж читала, що% вдало вийшло хліба вище в разі, якщо випікати в духовці. Дослівно не пам'ятаю, але сенс такий.

05.05.2011 10:01:50

Я білий хліб печу і в духовці, і в хлібопічці - в залежності від настрою. Плюси є й там, і там. З духовки хліб у мене виходить дрібнопористий, щільнішої консистенції, з тонкою не надто хрусткою скоринкою, не кришиться при нарізці, форма його зручніше для нарізування і бутербродів (я в вигляді плетінки роблю батони), смак відрізняється від хліба, зробленого в хлібопічці, довше залишається свіжим і при зберіганні не втрачає смак і аромат. Мої домашні більше люблять хліб з духовки, а мені подобаються обидва варіанти. З хлібопічки хліб більш пухкий, повітряний, з добре вираженою хрусткою скоринкою, але швидко втрачає ці свої якості. Може бути справа в дріжджах - в духовці я печу хліб зі свіжих дріжджів, а в хлібопічці з сухих.
А ось чорний хліб у мене виходить тільки в хлібопічці, в духовці ніяк. Печу звичайний житній (типу українського і дарницького) і бородинський - виходить бездоганно. Бородинський взагалі моя слабкість, довго він у мене не виходив, підбирала рецептуру, а тепер кожен раз відчуваю захват від отриманого результату :)

05.05.2011 9:09:23 05

... При замісі дріжджового тіста всі продукти повинні бути теплими або кімнатної температури, продукти з холодильника уповільнюють підйом тесту. Для дріжджових виробів рідина завжди повинна бути підігрітою до 30-35ºС, так як дріжджові грибки в рідині, що має більш низьку або високу температуру, втрачають свою активність. Коли ви обминали тісто, руки повинні бути сухими. Перед тим як поставити пиріг в духову шафу, йому дають підійти ...
... Завдяки цьому на готовому пирозі з'являється апетитний глянець. Найкращий блиск виходить при мастилі жовтками. Пиріг, який розрахований на тривале зберігання, тримають в закритому посуді. Високі пироги випікають на слабкому вогні, щоб вони рівномірно пропікалися. Якщо тісто вже підійшло, а у вас немає часу поставити його в духовку, прикрийте тісто добре змоченим папером, попередньо струсивши з неї воду. Пироги довго не черствіють, якщо їх тримати в глиняному посуді, накритому серветкою. Чим більше в тесті жиру і менше рідини, тим більше розсипчастими виходять вироби. При випічці в духовці пиріг не пригорить, якщо під форму насипати солі ....
... Дріжджове тісто не липне до рук, якщо руки змастити олією. Гарячий пиріг краще не різати. Але якщо це необхідно, потрібно ніж нагріти в гарячій воді, швидко витерти і різати. Якщо начинка для пирога рідкувата, додайте 2-3 столові ложки товчених сухарів або крохмалю. Випеченим пирогів дають охолонути в тому ж приміщенні, де їх пекли. Пиріг легше вийняти з форми, якщо потримати її на мокрому рушнику. Щоб перевірити готовність пирога, злегка натисніть на пиріг пальцем, якщо ямка тут же зникне - виріб готовий. Солоні начинки з м'яса, риби, грибів не підходять до солодкого тесту, для солодких начинок не можна готувати солоне тісто. Щоб ...

Підкажіть, пжлст, у мене виходять жорстким пиріжки і ватрушки. З чим це пов'язано? Жар чи великий в духовці? Або ще що? Як піч так, щоб випічка була м'якою? Заздалегідь дякую.

Читати всі обговорення і залишити коментар

1) Бери молоко тільки пастеризоване !! Чи не кип'ятити !!! 2) поклади навпіл яйця, тобто. з 3-х, наприклад, 2желтка і 1полное.3) якщо кладеш більше жиру (я кладу завжди качест.маргарін) і цукру, збільшуй дозу дрожжей.4) довше вимішувати, мні, ляскай його, як дитячу попку, пардон, до потрібної конс. в борошні, а в кінці олійними руками. "Мою" консистенцію визначаю так: кладу вимішаний грудку тіста на долоню і він повинен повільно сповзати, свешиваться з руки, а не отсав.комком. Норми продуктів я ніколи не дотримуюся, на дотик, так як мука по-різному поводиться, а може досвід уже .. Єдине, не люблю опару, дріжджі відразу кидаю в молоко .. і ще, дріжджове тісто не любить качалку.

11.10.2009 15:33:20

води на перші 15 хвилин поставте в дуxовку

11.10.2009 15:06:28

Порадьте. Замовляю кухню і не можу визначитися з покупкою: духову шафу і окремо мікрохвильовку або купити духову шафу з елементами мікрохвильові печі (2 в 1). діліться досвідом

Читати всі обговорення і залишити коментар

СВЧ в духовці дозволяє сильно счократіть час приготування, особливо для НЕ тесту - овочів і м'яса-риби ... Так що однозначно - бошевский або сіменсовскій гібрид духовка з СВЧ ...

12.10.2009 22:09:45

Окремо краще звичайно :) 2 в 1 це напівзаходи все: і духовка так собі і мікрохвильовка не супер. страждає більшою мірою духовка, так що якщо ви любите запікати, краще купіть окремі прилади. Так само, не раджу дивитися на духовка-пароварка, була у мене така Гагенау - знову ж таки, ні те, ні се. Зараз все окремо собі поставила - задоволена, ну це вже на смак і колір :)

12.10.2009 14:23:39

Чи не кидайтеся помідорами тільки :) Ніколи в духовці не готувала .. тут купила готове листкове тісто, вирішила запекти типу булочок із сиром, ковбасою .. вобщем з тим що було під рукою ... Духовка нерегуліруется вобще :( нагрівається (принаймні по градусник, але він швидше за все вже не живий) до 220 градусів ... зменшувати не виходить, газ вобще гасне ... Вобщем поклала на деко (або як це називається) на фользі ці штуки ... знизу подарелі, тобто прямо до фользі пригоріли, всередині не ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Цю проблему прекрасно вирішує камінь для випічки. Секрет рівномірного випікання полягає в пористій структурі натурального каменю, завдяки якій відбувається поглинання вологості тесту і рівномірне її звільнення.
Камінь для випічки виготовлений з шамотної глини є натуральним екологічним матеріалом. За рахунок великої теплоємності камінь рівномірно прогрівається, він акумулює тепло, виступаючи своєрідним буфером теплообміну. Нагріваючись в духовці, виконує функцію розпеченого поду печі, за рахунок чого створюється ефект справжньої російської печі. [Посилання-1] 11.04.2016 9:28:12

є спец. папір для випічки-дуже зручно!

28.11.2008 13:55:33

Питання знавцям дріжджового тіста. Мама спекла у мене пиріжки, а вони вийшли з скоринкою. Вона дуже засмутилася, каже, що у неї вони ніколи не виходили і не вийдуть. Дійсно, вона їх зазвичай смажить в олії, але в цей раз робила за рецептом для випічки і тест було більш рідке, ніж для смаження. У чому може бути справа? Я ніколи пиріжків не пекла. Пекла в цій духовці рулет з дріжджового тіста, вийшов дуже хороший. Так що я тільки можу їй порадити зробити більш здобне ...

Виникла ідея приготувати вдома таку велику печену картоплю, як в наметах "Крошка-картошка", з салатами різними. Я так підозрюю - треба взяти велику картоплю і загорнути її щільно у фольгу. А при якій температурі пекти в духовці і скільки часу? ЗИ: Може, американки допоможуть? :-) Там, начебто, backed potatoes вельми популярні ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я таку часто роблю. Але ні час, ні температуру не помічала;)
Готую "на око", а потім поїдають разом м шкіркою, вмочуючи в сіль, або посипаю тертим сиром. Треба сказати, це блюдо я сама придумала ще в школі;) Але на авторські права, природно, не претендую :)

31.10.2006 10:53:17

офф !!!!!!!! ееее ... я тобі лист посилала, десь місяць тому, ти їхала?

31.10.2006 10:13:09

а чому у мене булочки і ватрушки виходять жорсткими? через що таке може бути? роблю все строго за рецептом, між іншим: ((Чи може так бути через сухих дріжджів?

Збираюся пиріжки зробити за рецептом нижче, так от не знаю на скільки потрібно виставляти духовку, чи потрібно міняти температурний режим? Підкажіть будь ласка. рецепт знайшла пошуком. "600 грамів борошна просіяти, поділити навпіл. О пів на додати пакетик дріжджів сухих (Саф-момент) (на свіжих краще, звичайно, але для першого разу не треба складнощів), молока склянку, і поставити в тепле місце (я духовку зазвичай розпалюю і на плиту ставлю - там тепло виходить. Або ще якщо щось на плиті варитися ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Здається, це мій рецепт - відразу не помітила)))
Духовку дійсно на 220. Нічого не висихає, оскільки для будь-якого дріжджового тіста в ту ж духовку рівнем нижче я ставлю миску з водою. Виняток - випічка в мікро з конвекцією. але і тут та сама температура, хоча і без води.
За часом - не скажу, хвилин 15-20, але орієнтир - колір. Ці пиріжки повинні бути рівномірно-золотистими, тобто не білий них рум'яний верх, а повністю.
Коли пиріжки в духовці "закріпляться" (не знаю, як пояснити, питання практики). По крайней мере, вони повинні піднятися і стати рівномірними - без горбків і ямок, і ось коли на них стане з'являтися перший рум'яний "загар" - поверхня варто змастити збовтати яйцем. Тобто вийняти деко і В ТЕПЛОМ МІСЦІ (раніше на плиту зверху клала, потім з'явилася плита з "виїжджає" конструкцією для дека - просто з відкритої духовкою) за допомогою пензлика (через брак покоївки (тьху, пензлики) можна взяти шматочок марлі, зім'явши його "тампоном"

13.02.2006 16:21:40

Пиріжки на 220 градусів ????? Це пиріжки плануються або вуглинки? Перший раз чую про такий температурний режим для дріжджового тіста. Я розігріваю духовку для будь-якої випічки крім еклерів до 180 гр.

11.02.2006 9:59:05

Куплена недавно мікрохвільовка активно освоюється в режімі мікрохвіль. Альо дуже хочеться випічки з дріжджового тіста. (В грубці є і гриль і конвекція). Однак виявила, що в Інеті немає рецептів такої випічки. Хоча переглянула масу рецептів. Пропонуються всякі кекси, пироги і тістечка в основному в режимі мікрохвиль, набагато менше - з грилем. А з дріжджовим тестом і конвекцією - нічого. У печі є функція автоматичного приготування здобних булочок, але вони вийшли недопечені. А ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Нам недавно подарували самсунговскіе мікрохвильовку. Додавалося 2 книжки з рцептамі. Так що, якщо якісь питання по режиму готування - пишіть [email protected] я "процетірую".

12.04.2005 13:47:59

У Вас ЛШ грубка? Я на днях ЛШ 7683 купила ... Автоприготовление у неї не дуже * - (Безе покорічневелі, слоенкі теж я б пекла при меншій температурі і трохи довше.
Взагалі, розігріваєте піч в режимі конвекції до 180 градусів ... може 200. І досвідченим шляхом визначаєте, коли готові будуть.

05.04.2005 17:47:45

Привіт всім. Ось ніяк я ним не дружу ... не піднімається воно в духовці - хоч ти трісни .. і скоринка при цьому виходить товста і жорстка. Вже як тільки не пробувала - і з на опарі .. і без опари ... і з живими дріжджами і екстра-швидкими, яких зараз море в магазинах ... Нічого не розумію! :( Або це я просто така .... недотепа .. не вірю! От ВСЕ, крім дріжджового тіста виходить чудове, ніжне, пишне і т.д. і т.п ..... що робити? :))

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Спробуйте цей рецепт. Хоч клопітно, ніж хрущовський, але по-моєму смачніше :)

18.02.2005 20:36:10

Я на кукінг немає скачала незрівнянний рецепт, ще жодного разу проколу не було :) можу тут передрукувати якщо треба. Виходить повітряне а якщо борошна менше покласти то вийде французький багет :)

18.02.2005 16:12:05

Навчіть піч ватрушки. Цікавлять обидва варіанти, тобто 1) нарізна ватрушка - пекет на протвине, щось типо запіканки сирної, толлько внизу ще тісто 2) ватрушка - як-би пояснити .... булочка відкрита з начинкою з сиру. :) Не знаю, чи зрозуміли ви мене (я старалась). Дуже прошу допомогти, а тоя "сирна" душа, обожнюю сир у всіх видів продукції. Ватрушки купую, але хочеться самій зробити. Буду вдячна за допомогу.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Я про ватрушки - "булочки".
Робите / купуєте дріжджове тісто, наприклад, як на засланні, перед обробленням я зазвичай посипаю борошном чисту клейонку або дошку і там скачують товсту ковбаску, після чого відрізаю від неї шматки, і руками або качалкою перетворюю їх в коржики. На неї викладаю ст. ложку начинки, защипують з усіх боків, крім верху, і викладаю на деко.
Випікаю при темп. 200 град хвилин 30, щоб несильно зарум'янилися.
Начинка. На 1/2 кг сиру - 2 яйця + сіль і вимішати.
Я не люблю солодкі ватрушки, але якось на безриб'ї, точніше на безтворожье, спробувала з солодкою сирною маси -теж сподобалося).

15.12.2004 11:45:53

Ватрушка, яка на тесті, я Деал та:
з пачки масла (450 гр) склянки цукрової пудри, німого солі, 1 ч.л. соди не гасіння роблю крихту. Масло з холодильника ріжу на шматочки і якомога швидше все розтираю руками, поки масло не почне відтавати, борошна подтепенно підсипаю, поки все масло не розітреться з борошном в повітряну масу, яка склеюється в грудочку якщо стиснути в Ладо, але так само легко розсипається в крихту. (Виходить дуже багато крихти, приблизно половина йде у мене на один раз, на велику форму.вторую половину я зсипають в пакет і вона спокійно може полежати в холодильника тиждень) Якщо почали робити все з крихти, то поки будете робити начинку, приберіть крихту в холодильник.
Начинка: 500 гр, 4 яйця або 5 жовтків, 1/2 склянки цукрової пудри, підлогу ч.л. солі, цедра половини лимона натерта на дрібну тертку, і сік половини лимона, пакетик ванільного цукру (можна будь-який есенціі додати для запаху) чайна ложка соди без верху, зазвичай я все кладу в комбайн, останні йде сода і відвалів на неї лимон і дивлюся, що б вся вона згасла цим соком.
У форму (я роблю в величезної керамічної формі) шаром в пів сантиметра рассипте крихту по дну форми і зробіть бортики сантиметра два. Вилийте масу поверх крихти, посипте тонким шаром крихти зверху, я даю постояти кілька хвилин, щоб маса розподілилася рівномірно і німого піднялася.
Зазвичай я ще додаю в'ялену журавлину або родзинки з горіхами в начинку, з курагою німого кислувато оплучать, на мій смак.
Випікати до красивого золотистого кольору при температурі 175 Ц, зазвичай хвилин 45 у мене отримають. Ще я вимикаю німого раніше і даю постояти в духовці ще столькоже поки поступово не почне остигати. Краще дати охолонути, щоб можна було нарізати шматочками і акуратно витягнути з хоми, гаряче розповзається багато.
Смачного.

14.12.2004 21:28:07

З півроку як купила нову плиту з електричних духовках, Ніяк НЕ можу до неї прістосуватіся в СЕНСІ випічки. Люди, поділіться народною мудрістю-для которого тіста Який рівень и яка температура в основном для Досягнення найкращого результату?

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Ось, и в мене така ж проблема, Вже 2 роки, а я мало коли запікаю, що не виход и все тут. Низ горить, а верх сирий (если пиріг)
Курку робіла, так верх горить а низ сірої. Жах Якийсь. Або я не вмію користуватись або духовка погана. Плита Бош, духовка електрична.
Буду дуже вдячна, если хтось напишіть, при Якій оптімальній температурі можна готувати продукти. І ще не знаю, коли включать верхній або Нижній підігрів, гриль и т.п.

14.11.2002 16:45:14

Для будь-которого тесту, по-моєму, середній рівень прелпочтітельней :-). М'ясо запікають при найвіщій температурі; безе, бісквіт, Пісочне Тісто при 180, дріжджове при 200.

13.11.2002 22:29:00 13

... Просіяти борошно в миску і розмішати з маслом. Потім додати цукор, взяти ніж і додавати молоко потроху. Замісити м'яке тісто. Розкачати тісто до товщини 2 см. За допомогою круглої форми вирізати кілька булочок і покласти їх на деко, змащене маслом. Після того, як ви вирізали стільки булочок, скільки можливо, розкачайте тісто ще раз. Випікати в духовці 12-15 хвилин. Остудити перед подачею, але бажано їсти їх теплими. Їх можна заморожувати на місяць, якщо залишиться що заморожувати. Кекси "Восторг Діпсі" Вам знадобиться: 110 гр борошна 1 ст л пекарського порошку 110 гр маргарину або масла 110 гр цукру 2 яйця зелена харчова фарба (під коль ...

Вперше поспілкувалася з газовою духовкою, що не можу зрозуміті в чому справа - внизу прігорає або прісіхает - в залежності від сили вогню, а зверху сиро. У електрічної якось з усіх боків тепло йде, а тут є якісь хитрощі?

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

У мене самий великий жаль з газової, це коли безе ... Там воду не поставиш :( прістосуватіся, но низька температуру Довго втріматі Важко. У моїй точно. Контроль Постійний. Коли Збери міняті, то буду звертати Рамус на все. А так. .. До Всього прістосуватіся можна.

13.12.2017 1:44:27

Я Довго корістувалася газовою духовкою - и моя чудила так само ... Не знаю, может хто Вже радів - все ПОВІДОМЛЕННЯ не прочитаєте. Все робиться просто. Ставите деко на Середньому секцію, а під деко посуд з водою! Тоді низ НЕ прігарает, и верх іспекается. Важліво только Одне, щоб посуд з водою булу примерно таких же Розмірів, як то в чому ви готуєте ... деко або форма. І воду в міру випаровуваності додаваті.

29.06.2000 22:55:03

Що відбувається?
Поділіться будь ласка своїми рецептами здобної випічки і яку муку ви використовуєте?
Що зробити, щоб так не було?
К з цим боротися?
Чи є сенс переплачітвать за таку або брати звичайну?
Може хто підкаже?
Хто-небудь пече хліб в духовці?
І чим він по факту отлчается від того, що спечений в хлібопічці?
З чим це пов'язано?
Жар чи великий в духовці?