• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Latte кави. Енциклопедія кави Кофепедія.

  1. Що це таке - кава латте?
  2. Рецепт кави латте
  3. Як приготувати латте в домашніх умовах
  4. Молоко + espresso одно дивовижний смак
  5. ореол загадковості
  6. Правильне позиціонування продукту
  7. секрети приготування
  8. невідомі факти
  9. Пробуємо готувати вдома
  10. Назва
  11. Відмінності латте від кави з молоком
  12. Секрети створення справжнього латте
  13. Латте з сиропом
  14. Латте по-домашньому
  15. Латте з лікером
  16. Айс-латте
  17. Латте з морозивом
  18. Кава латте
  19. склад напою
  20. калорійність кави
  21. Кава латте - наголос
  22. види напою
  23. Рецепти кави латте
  24. рецепт макиато
  25. Рецепт в домашніх умовах
  26. Як приготувати каву латте?
  27. Як приготувати каву латте будинку?

Хто не пам'ятає смаку какао? Воно асоціюється з дитинством, рано вранці або зимовим вечором, коли хтось із дорослих читав на ніч казки. Виростаючи, ми забуваємо про цей напій, все частіше звертаючись до кави, яке допомагає підбадьоритися вранці або просидіти за роботою до пізньої ночі. Однак не всі можуть звикнути до гіркуватий смак справжнього арабської кави, тому хтось розбавляє його молоком, хтось додає більше цукру. У кожного свої способи поліпшити цей напій.

Італійці теж намагалися пом'якшити смак кави, щоб його можна було давати дітям. В результаті у них вийшов чудовий кавовий коктейль, який отримав назву «Латте». Дослівний переклад «латте» на італійській мові означає молоко. Це слово повністю підходить, щоб точно охарактеризувати незвичайний напій.

Що це таке - кава латте?

Кава «Латте» - це шаруватий коктейль, який складається з еспресо, гарячого молока і молочної піни. Щоб надати напою пікантності нерідко використовують різноманітні сиропи (шоколадний, ванільний, карамельний, горіховий, але тільки не апельсиновий - від нього миттєво скисає молоко), а також морозиво, лід і навіть алкогольні напої (Амаретто, ром). При цьому в каві не кладуть цукор.

Однак варто зауважити, що в Італії цей напій користується набагато меншою популярністю, ніж в Європі і Росії. Італійці більше люблять міцну каву, до якого так і не змогли звикнути росіяни.

Кава «Латте» подають у високих келихах з тонкою трубочкою, піна у напою більш повітряна і пишна, ніж у того ж капучино.

До речі кажучи, кавомани-новачки часто плутають латте і латте маккиято. Другий коктейль представляє собою злегка змінену різновид першого. Різниця в тому, що латте маккиято ( «молоко з плямою» з італійської мови) готується тришаровим. Причому нижній шар - це прохолодне молоко, середній шар - еспресо, а верхній шар - молочна піна.

Останнім часом в кафе стає модним подавати каву, на піні якого бариста зображений нехитрий малюнок. Однак за бажанням клієнта може бути виконана і більш складна композиція. Для малювання на молочній піні, як правило, використовують шоколад, корицю, збиті вершки.

Рецепт кави латте

Замовляючи латте в кафе, здається, що бариста робить на кухні щось абсолютно неповторне і дуже важке, щоб перед вами виявився айриш-келих з високою молочною піною, посипаною корицею або прикрашеної невигадливою малюнком у вигляді квітки Замовляючи латте в кафе, здається, що бариста робить на кухні щось абсолютно неповторне і дуже важке, щоб перед вами виявився айриш-келих з високою молочною піною, посипаною корицею або прикрашеної невигадливою малюнком у вигляді квітки. Однак дії барісти не так вже таємничі і повні чарівності.

Для приготування, як правило, беруть дуже міцну каву. Найкраще вибирати не чисту арабіку, яку всі ми так любимо, а суміш з додаванням робусти. Робуста надає напою фортеці, робить аромат і смак більш насиченими.

У ресторанах і кав'ярнях латте готують на основі кави «Еспрессо» і молока, в пропорції 1 до 3. Кава найчастіше готує кавоварка. До речі кажучи, на цій же машині є капучинатор, який і створює піну зі звичайного молока. Після того як кава готова, бариста бере спеціальну нержавіючу кухоль - пітчер, в яку вже налито тепле молоко, і за допомогою капучинатора збиває молоко до утворення повітряної, але міцної піни. Молоко в келих вливають по стінці, щоб воно рівномірно змішувалося з кавою. В Італії не прийнято додавати в цей напій цукор, там вважають за краще насолоджуватися чистим смаком. А якщо він набридає, то додають сироп. У Росії ж, цукор приносять разом із замовленням, тому любителі солодкого можуть додати в свою чашку ложку-дві.

Однак кава латте можна насолодитися не тільки за стінами кафе, його легко приготувати вдома.

Як приготувати латте в домашніх умовах

Розберемося, як зробити каву латте в домашніх умовах, без використання будь - то секретів.

Для виготовлення цього напою нам знадобиться хороший дорогий кави 50 мл, 150 мл молока, цукор і вода Для виготовлення цього напою нам знадобиться хороший дорогий кави 50 мл, 150 мл молока, цукор і вода. Процедура готування дуже проста, з нею впорається навіть новачок:

  • 1. Підготуємо молоко. Його необхідно нагріти так, щоб воно було теплим, але не гарячим і на ньому не утворилася б пінка.
  • 2. Заваримо кави. В принципі, при бажанні можна скористатися для цього звичайним розчинним порошком, але заради вишуканого смаку і власного здоров'я краще витратити п'ять хвилин і зварити справжній мелений кави. Звичайно, далеко не у кожного з нас вдома є кавоварка, тому для домашнього приготування використовують зварений в турці кава.
  • 3. Тепле молоко необхідно збити до отримання легкої піни. Будинки зробити це можна кількома способами:
    • Налити молоко в термос, щільно закрити і хвилин 15 гарненько трясти;
    • Збити віночком або міксером;
    • Використовувати блендер.
  • 4. Збите молоко вливають в каву за допомогою спеціальної ємності з вузьким носиком. Молоко ллють прямо в центр чашки, що дозволяє отримати гарні кавові розлучення на молочній піні. У готовий напій додайте наповнювач на свій смак.

Секрет: смак напою багато в чому залежить від того, чи правильно збити молоко. Щоб пінка вийшла смачною і стійкою краще використовувати незбиране молоко, а не знежирене.

Тепер ви знаєте, як порадувати домашніх, приготувавши каву латте. Однак не варто на цьому зупинятися. Перед вами ще стільки незвіданих, невипробуваних сортів кави та кавових напоїв, стільки рецептів для освоєння!

Перераховувати всі види пиття на основі чорної кави - справа невдячна, тому що їх дуже багато, але і їх кількість постійно збільшується. Інша справа, що існує золоте меню яке Вам запропонують в кожному поважному барі чи ресторані. Мова йде про:

  • espresso і американо;
  • ристретто і lungo;
  • капучино і латте.

І ось на останньому пункті, пересічний обиватель, тобто людина далека від кавового етикету, як правило «спотикається», так як не зовсім розуміє різницю між цими двома продуктами, які начебто, складаються з одного і того ж набору інгредієнтів. Але насправді капучино відрізняється від латте, а латте в свою чергу від французького cafe au lait.

Молоко + espresso одно дивовижний смак

Латте - це напій на основі чорної кави, а точніше, еспресо. Але крім espresso в його склад входять такі інгредієнти, як:

  • молоко;
  • молочна піна;

І тут можна згадати, про «колегу» - капучіно, яке теж начебто складається з тих же компонентів. Але виявляється, вся справа в пропорціях. Тобто в латте кожен компонент має своє вивірене кількість і, крім того, додається в чашку в певній послідовності.


Класичний напій складається з: Класичний напій складається з:

  • еспресо (одна частина готового частування);
  • молока (три частини);
  • спеціально приготованою піни.

Сучасні варіанти пиття можуть включати різні добавки у вигляді сиропів або у вигляді десертів (какао, шоколад та ін.), Які при цьому виконують ще й декоративну функцію. До речі, пінка шаруватого коктейлю - це не просто компонент напою - це полотно, на якому малює справжнісінькі візерунки. А називається таке мистецтво малювання - latte art.

ореол загадковості

Навколо латте ходять цілі легенди, причому не тільки про історію його створення, а й про його властивості. Якщо історія створення капучино більш-менш підтверджена архівами, то латте до сих пір не має ні свого автора, ні своєї батьківщини. Італійці, як кавова нація - привласнюють авторство собі цього унікального частування, яке навіть напоєм складно назвати. Французи наполягають на тому, що він - дещо інше, як їх cafe au lait. Австрійці і зовсім стверджують, що вперше чорна кава з молоком змішали саме вони. Але, як би там, не було, у сучасних кавових гурманів є унікальна можливість насолоджуватися цим шиком, а хто і коли його придумав, це нехай і далі залишається загадкою.

До речі, унікальність цього кавово-молочного міксу полягає ще і в тому, що відтворити таке частування в домашніх умовах дуже складно, а то й неможливо. Особливо якщо додати до цього ще й необхідність декору пінки. Саме пінку зробити в домашніх умовах найскладніше, тому що для цього потрібне спеціальне обладнання. Ну а для того, щоб прикрасити її химерним візерунком або хитрим орнаментом потрібно не обладнання, а навички та місяці багатогодинних тренувань. Недарма серед проводять навіть міжнародні конкурси, на яких кавових справ майстри змагаються в умінні створювати шедеври живопису на вспененном молоці.


Недарма серед проводять навіть міжнародні конкурси, на яких кавових справ майстри змагаються в умінні створювати шедеври живопису на вспененном молоці

Правильне позиціонування продукту

Для того щоб в сучасному світі стати успішним, бренд або компанія повинні правильно позиціонувати себе і свої продукти (послуги). В іншому випадку ні про яке завоюванні ринку або популярності у цільової аудиторії мови бути не може. Те ж саме відноситься і до кави. Latte - це не просто пиття на основі еспресо, це унікальне частування, яке частіше за все відносять до групи шаруватих коктейлів.

Як і будь-які молочні коктейлі - latte спочатку створювали для дітей. Це й не дивно, адже молока в напої більше ніж кава, так що кількість кофеїну і його концентрація допустимі навіть для маленьких споживачів. Сьогодні, для дітей придумали коктейлі на основі какао, а таке вишукане пиття, як латте, після легкого «ребрендингу», стало улюбленим частуванням молоді, жінок і навіть чоловіків.


Сьогодні, для дітей придумали коктейлі на основі какао, а таке вишукане пиття, як латте, після легкого «ребрендингу», стало улюбленим частуванням молоді, жінок і навіть чоловіків

секрети приготування

Якщо подивитися на готовий шаруватих коктейль, а дивитися є на що, тому що, по-перше, напій подається в прозорому спеціальному келиху, а, по-друге, дійсно відрізняється дуже гарним зовнішнім виглядом, то буде видно, що молоко перебувати вище ніж інша складова келиха. Але, як не дивно, в спеціальний келих першим наливають саме молоко. Причому воно повинно бути гарячим. А вже після, в нього додають еспресо. При цьому наливають еспрессо дуже акуратно і дуже тонкою цівкою. Завдання НЕ перемішати шару, а приготувати шаруватий коктейль з чітко проглядаються гранями між його компонентами.

А ось для приготування пінки потрібна спеціальна техніка. Досвідчені не тільки вміють користуватися спеціальним обладнанням, а й знають, що для ідеальної піни молоко повинно бути не знежирене, а незбиране. Така пінка здатна протриматися набагато довше, ніж зі знежиреного, Відповідно коктейль в першому випадку буде зберігати свій привабливий вигляд протягом усього процесу його вживання.

Така пінка здатна протриматися набагато довше, ніж зі знежиреного, Відповідно коктейль в першому випадку буде зберігати свій привабливий вигляд протягом усього процесу його вживання

Якщо Ви вирішили створити таке latte, в якому є різні смакові добавки, то можете використовувати ванільні або шоколадні, горіхові або карамельні сиропи. Але, кавові експерти не рекомендують додавати сироп на основі лимона, апельсина або будь-якого іншого цитрусового, так як вони мають властивість погіршувати молочний смак.

Якщо таке мистецтво, як latte art поки не освоєно, то не варто псувати пінку картинами в стилі абстракціонізму. А в якості прикраси можна використовувати:

  • порошок какао;
  • тертий шоколад;
  • корицю;
  • горішки та ін.

Для дітей і літніх людей таке частування стане одним з улюблених, ну а дорослі себе можуть побалувати latte з додаванням лікеру або рому. Прозорі стінки спеціального склянки дозволяють насолодитися гарним зовнішнім виглядом напою і в цьому його ще одна відмінність, від капучино, яке подають в звичайних порцелянових товстостінних чашках.

невідомі факти

Більшість дослідників наполягають на тому, що батьківщиною диво-коктейлю є Італія. Відповідно називати напій потрібно на італійський манер - тобто з наголосом на першому складі. Незважаючи на те, що італійці - це відомі у всьому світі любителі Дольче Віта і це, напевно, одна з небагатьох націй, які дійсно вміють своє життя перетворити в Дольче, останнім часом популярність латте в цій країні значно знизилася. Італійці, які придумали таке вишукане і красиве частування починають свій день не з «келиха» шаруватого коктейлю, а з підбадьорливого еспресо.

ще одним цікавим фактом можна назвати те, що не в Італії, а в Москві щорічно проводяться міжнародні змагання за вмінням малювати на вспененном молоці і прикрашати коктейлі химерними візерунками. Рекорд, який був встановлений кілька років тому до цих пір не побитий, так як ніхто поки не зміг повторно намалювати сім троянд в одній чашці.

Пробуємо готувати вдома

Для того щоб приготувати таке вишукане частування потрібна техніка у вигляді кавоварки або спеціальної багатофункціональної кавомашини. Але якщо таких агрегатів під руками немає, то повітряну і високу пінку можна створити за допомогою звичайного блендера, який напевно є на кожній кухні.

Для створення коктейлю-шедевра знадобиться:

  • гаряче молоко (150 мл);
  • свіжоприготований еспресо (50 мл);
  • пісок цукровий (за бажанням).

Незважаючи на свою шарувату структуру, приготування коктейлю не займає багато часу. При приготуванні latte потрібно пам'ятати про два секрету:

  • секрет поєднання інгредієнтів;
  • секрет створення супер пінки.

Якщо зробити все правильно, то результат порадує не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом, що дуже важливо для культури подачі latte-коктейлю.

Латте входить в п'ятірку популярних кавових напоїв. Хоча, це факт недивний, адже поєднання ароматного еспресо, ніжного молока та повітряної піни навряд чи когось залишить байдужим. Ви ще не знайомі з латте? Дозвольте, його уявити!

Латте - кавовий напій, який прибув з Італії. Саме там в 40-их роках минулого століття придумали розбавляти молоком еспресо, щоб скоротити в ньому дозування кофеїну - в результаті смаком напою нарівні з дорослими змогли насолоджуватися навіть діти. Яким би дивним це не здалося, але у себе на батьківщині латте не такий популярний, як в Західній і Центральній Європі, італійці вважають за краще пити еспресо.

Назва

«Латте» в перекладі з італійської означає «молоко», але вважати цей коктейль звичайною кавою з молоком, несправедливо, адже він - це благородне поєднання еспресо, молока і молочної піни. Латте прекрасний не тільки на смак, але і зовні - щоб показати напій у всій красі, його нерідко подають в прозорому скляному келиху, крізь стінки якого відмінно видно не перемішуються між собою шари, проте класичний рецепт все ж радить подавати його у великій чашці.

Відмінності латте від кави з молоком

Дуже часто латте порівнюють з французьким кафе про ле (кава з молоком), однак для приготування останнього дуже часто використовують американо, в основі героя сьогоднішньої розмови завжди лежить еспресо. В Америці також є близький родич італійського напою, однак для кави з молоком по-американськи беруть приготований краплинним способом або у френч-пресі чорна кава, а не еспресо, як у випадку з латте. Багато через незнання плутають латте з капучино, різниця полягає в більшій кількості піни і її структурі, а також в фортеці - в останньому міститься більше кофеїну.

Секрети створення справжнього латте

  • Більшість кавових напоїв не складає труднощів приготувати в домашніх умовах, але тільки якщо на кухні є кавоварка з функцією капучинатора, латте не виняток. Тому якщо у вас немає такої техніки, то доведеться ретельно постаратися, щоб збити молоко в піну необхідної консистенції. До слова, найкраща піна виходить з цільного молока, а не з знежиреного;
  • Використовуйте свіжомелені кавові зерна, відповідним для латте вважається сорт робуста, оскільки він міцніше арабіки;
  • Урізноманітнити смак можна за допомогою сиропів, проте ми не рекомендуємо брати цитрусові, оскільки вони сприяють скисання молока. Чи не страшать експериментів кавомани в латте додають ром і лікер;
  • Поверхня кави - відмінний полотно для малюнків в стилі латте-арт. Однак пам'ятайте, що професійним бариста потрібні були місяці тренувань, щоб створювати оригінальні гілочки, мордочки і квіточки, тому не засмучуйтеся, якщо у вас перший час не вдаватимуться шедеври;
  • Якщо латте-арт вам не скорився, прикрасити латте можна тертим шоколадом, какао-порошком або корицею, або, на худий кінець, скористатися трафаретом.

класичний латте

Вам будуть потрібні:

  • кавові зерна дрібного помелу - 2 чайні ложки,
  • вода очищена - 50 мл,
  • молоко жирністю 2% - 150 мл,
  • цукор - за смаком,
  • кориця - за бажанням.

Спосіб приготування

  1. Молоко підігріваємо до температури 65 градусів (не кип'ятити!).
  2. Варимо порцію еспресо.
  3. В молоко за смаком кладемо цукор і збиваємо в піну, по консистенції нагадує густу сметану. У цьому вам допоможуть капучинатор або блендер.
  4. Кава наливаємо в чашку.
  5. Додаємо збите молоко.
  6. Посипаємо за бажанням корицею або прикрашаємо латте-арт.

Латте з сиропом

Вам будуть потрібні:

  • свіжозварений еспресо - 50 мл,
  • сироп ягідний (відмінно підійде чорничний) - 50 мл,
  • молоко - 150 мл,
  • шоколад.

Спосіб приготування

  1. У айриш-стакан наливаємо 25 мл сиропу.
  2. Що залишився сироп збиваємо з таким же об'ємом підігрітого до температури 80 градусів молока і відправляємо в стакан.
  3. Час, що залишився молоко збиваємо в піну. Викладаємо в стакан, залишивши трохи для «шапочки».
  4. Обережно вливаємо свіжозварений еспресо. Чи не перемішуємо.
  5. «Одягаємо» шапочку із решти молочної піни. Посипаємо тертим шоколадом. Знімаємо пробу!

Латте по-домашньому

Вам будуть потрібні:

  • розчинна кава - 2 столові ложки,
  • вода - 50 мл,
  • молоко - 150 мл,
  • цукор - за смаком.

Спосіб приготування

  1. Кава насіпаємо в кухоль и заліваємо окропив. Ми залішаємо на пару хвилин настоюватіся. При бажанні додаємо цукор.
  2. Підігріте до 70 градусів молоко збіваємо в блендері в течение 2-3 хвилин, цього часу має буті достаточно для Отримання Ідеальної для латте пінкі. Переліваємо в чашку.
  3. Латте готовий, при бажанні його можна посипати тертим шоколадом або прикрасити повітряними зефіркамі!

Латте з лікером

Вам будут потрібні:

  • лікер «Бейліс» - 1 столова ложка,
  • цукор - 1 чайна ложка,
  • какао-порошок - 1/2 чайної ложки,
  • сіль - щіпка,
  • вода - 80 мл,
  • молоко - 250 мл.

способ Приготування

  1. Кавові зерна, сіль і цукор засипаємо в турку. Прогріваємо на вогні протягом 10 секунд, постійно помішуючи.
  2. Вливаємо в суміш воду. Знімаємо з вогню, як тільки кава почне підніматися шапкою.
  3. Свіжозварений кави пропускаємо через фільтр, з'єднуємо з лікером і вливаємо в келих.
  4. Збите в піну в блендері або за допомогою капучинатора молоко переливаємо в келих, де вже знаходяться кави з лікером.
  5. За допомогою трафарету і какао-порошку прикрашаємо поверхню кави невибагливими малюнками. Пробуємо!

Айс-латте

У спекотний полудень зовсім не обов'язково відмовляти собі в задоволенні поласувати порцією латте, адже існує версія «айс».

Вам будут потрібні:

  • кавові зерна дрібного помелу - 1 столова ложка,
  • молоко - 150 мл,
  • вода - 60 мл,
  • ванільний сироп - 20 мл,

способ Приготування

  1. На чверть заповнюємо шейкер кубиками льоду.
  2. Готуємо порцію еспресо (можна обійтися і звичайним чорним кави, приготованим в турці) і вливаємо в шейкер.
  3. Додаємо до інгредієнтів сироп і молоко.
  4. Активно встряхиваем шейкер, лід повинен повністю розчинитися. Втамовує спрагу!

Латте з морозивом

Є ще одна цікава варіація латте, яка більше нагадує десерт.

Вам будут потрібні:

  • кавові зерна тонкого помелу - 1 столова ложка,
  • вода - 60 мл,
  • молоко - 150 мл,
  • цукор - 2 чайні ложки,
  • кульку морозива,
  • шоколад.

способ Приготування

  1. Із вказаної кількості кавових зерен і води варимо порцію еспресо. Якщо кавомашини немає, можна приготувати звичайний чорний кави в турці.
  2. Готовий напій переливаємо у велику чашку.
  3. Молоко збиваємо в піну. Виливаємо її на поверхню кави.
  4. Викладаємо кульку морозива, бажано використовувати пломбір, крем-брюле або ванільне, і посипаємо тертим шоколадом. Смачний і незвичайний кавовий десерт готовий! Насолоджуйтесь!

Це лише невелика частина відомих сьогодні рецептів латте. Однак ви завжди можете придумати свій оригінальний напій, додаючи в нього улюблені інгредієнти. Однак не забувайте, що все має бути в міру - зловживання кави веде до неприємних наслідків. Ми радимо, обмежити споживання ароматного підбадьорливого коктейлю гіпертонікам і людям, що мають проблеми з серцево-судинною системою і шлунково-кишкового тракту.

Зверніть увагу:

Доброго часу доби, дорогі відвідувачі! Яке підбадьорливий напій вам найбільше до душі? Напевно розчинний, популярного бренду, в скляній фігурної баночці? Якщо це так, то спробуємо вас переконати, що немає нічого краще того , Що зварений в турці або в кавомашині з мелених обсмажених зерен. Причому за особливим рецептом. Сьогодні ми поговоримо про один з найцікавіших видів кавового напою, які тільки існують на світі. Ім'я йому каву латте.

Кава латте

Цей спосіб потішити себе чашкою-другий смачного пиття прийшов до нас з Італії, втім, як і безліч інших, не менш приємних способів. Що таке кава латте, підкаже переклад слова з італійського, і означає воно - кава з молоком.

Якщо розглянути стаканчик з латте в розрізі, то можна переконатися, що його вміст складається з трьох нерівних частин: нижній - еспресо, середній - молоко, верхній - ніжна молочна пінка. Щоб домогтися віртуозного розшарування продукту, потрібно володіти спеціальними практичними вміннями. Найкраще з цим завданням справляються професійні люди - бариста, кавові сомельє.

склад напою

З чого складається обозреваемое диво, ми вже згадали. Але це не просто зварена арабіка з додаванням в неї молочного компонента, а блюдо, приготоване за особливими правилами і рецептами.

Який склад латте? У кав'ярнях його готують з еспресо і молока в пропорції один до трьох. Еспрессо отримують за допомогою кавомашини, а верхню пінку - за допомогою цікавого технічного пристрою під назвою кавомашини капучинатор і пітчера - спеціальної гуртки з нержавійки з заздалегідь налитим в неї підігрітим молочком. Потім молоко вливають в келих акуратно, по стінці, щоб воно плавно змішувалося з кавою.

Який склад кави латте? У кав'ярнях його готують з еспресо і молока в пропорції один до трьох.

У італійців не прийнято додавати в даний напій цукровий пісок. Якщо ласощі здасться прісним, то обходяться невеликим додаванням сиропу. Крім цього, в питво можна додавати какао, шоколад, ваніль, лікер. Експерти не радять використовувати сиропи їх цитрусових, оскільки вони можуть серйозно зіпсувати молочний смак.

калорійність кави

Калорійність напою формується з вхідних в нього інгредієнтів. Наприклад, енергетична цінність класичного латте - 175 Ккал на 100 р основного компонента. Однак сиропної або шоколадний латте перевищить всі показники класики за поживністю.

Кава латте - наголос

Є така проблемка, може і незначна, але, тим не менше, вимагає дозволу. Кава латте - наголос на який склад доводиться, на перший або на другий? Більшість з нас вимовляє це слово з упором на останній склад, на французький манер. Дивним таке вимова нікому з тих, хто не володіє італійською, чи не здається, а, скоріше, навпаки.


Кава латте - ну хіба він не прекрасний? Яка різниця як його називати)))

Промовляючи слово іноземного походження, слід керуватися правилами мови-джерела. Тому правильно вимовляти цю назву з упором на перший склад, як це звучить на італійському.

Втім, немає ніякого криміналу в тому, якщо порушити це правило, оскільки це словосполучення з наголосом в слові латте на останню голосну по-російськи звучить пригляднее, і вимовляти його якось зручніше. Хоча, звичайно, краще дотримуватися оригінального вимови.

види напою

До цього різновиду кавового напою ставиться кілька видів, серед яких можна виявити досить екзотичні. Не будемо перераховувати всі підряд, відзначити найбільш затребувані публікою види латте:

  • класичний з еспресо або американо;
  • зі звичайного або червоного чаю ройбос, мате, маття (японського «розтертого чаю»);
  • з чорної кави, звареної кавоваркою без фільтра;
  • латте макіато.


класичний з еспресо або американо;   зі звичайного або червоного чаю ройбос, мате, маття (японського «розтертого чаю»);   з чорної кави, звареної кавоваркою без фільтра;   латте макіато

Так чим відрізняється кава латте від капучино? Давайте розставимо акценти: принцип їх приготування однаковий.

Деяким громадянам, не особливо досвідченим в калейдоскопі запозичених блюд, властиво плутати його з капучино. І в цьому немає нічого дивного - дуже вже в них багато спільного. Так чим відрізняється латте від капучино? Давайте розставимо акценти: принцип їх приготування однаковий. Різниця в обсязі (порція латте виходить більше), в пропорціях (в капучино частка продуктів дорівнює) і в посуді (для першого призначений прозорий келих, а для капучино - глуха керамічна чашка).

Рецепти кави латте

До яких тільки хитрощів ні вдаються виробники цього напою, щоб задовольнити примхи своїх замовників. Ось рецепти кави латте.

№1. Якщо клієнтові захочеться класичного варіанту, то для його приготування використовується кавове сировину, сильно підігріта кип'ячена вода і молоко жирністю не менше 3,2%. Для дотримання традицій напій розміщують в високому айриш-келиху і з довгою ложечкою. Суміш арабіки з 20-процентним вмістом робусти повинна вийти за можливості міцною. Послідовність дій така:

  • вариться еспресо;
  • підігрівається молоко;
  • збивається дуже пишна молочна пінка;
  • напій переливається в келих;
  • далі боязкою цівкою в нього вливається молоко, та так, щоб шари не змішувалися;
  • зверху викладається пінка, яка прикрашається шоколадом або, наприклад, корицею.


вариться еспресо;   підігрівається молоко;   збивається дуже пишна молочна пінка;   напій переливається в келих;   далі боязкою цівкою в нього вливається молоко, та так, щоб шари не змішувалися;   зверху викладається пінка, яка прикрашається шоколадом або, наприклад, корицею

Кава в бокалі - оригінально, чи не так, друзі?

№2. Влітку в спеку добре б освіжитися, а як робити каву латте по-річному? А ось як:

  • в посуд кладеться лід з холодильника;
  • після чого в ємність вливається кавова рідина;
  • потім додаються сироп і молоко.

рецепт макиато

Цей напій схожий за частиною приготування з таким варіантом, як кава латте макіато, але що це таке? Якщо при звичайному методі виготовлення латте молоко додається в каву, то в латте макіато все навпаки. Повинна вийти наступна схема: знизу - шар молока, на ньому шар кави і пінка. Тому в ньому смак дужче, а в макиато - більше відчувається смак молока.

№3. Незрівнянний рецепт макиато з сиропом. Для його здійснення береться сироп (з чорної смородини, чорниці, « Irish Cream »), Еспресо і молоко з двохвідсоткової жирністю:

  • спочатку в посуд вливається прохолодний сиропчик;
  • потім йде збите тепле молоко;
  • зварена кавова порція ділиться навпіл - одна половина змішується з теплим, але не збитим молоком і вливається над другим шаром;
  • наступним шаром йде друга кавова частка;
  • зверху присипається шоколадною крихтою або подрібненої корицею.


спочатку в посуд вливається прохолодний сиропчик;   потім йде збите тепле молоко;   зварена кавова порція ділиться навпіл - одна половина змішується з теплим, але не збитим молоком і вливається над другим шаром;   наступним шаром йде друга кавова частка;   зверху присипається шоколадною крихтою або подрібненої корицею

Цей незрівнянний рецепт кави латте макіато з сиропом

№4. Як приготувати каву латте по-особливому? Для цього буде потрібно кавова основа, цукор і сіль, вода, молоко жирністю 3,2%, какао, лікер.

Процес приготування полягає в наступному:

  • ополіскується келих гарячою водою;
  • вливається в нього лікер;
  • грунтовно підігріте, але не кип'ячене молоко збивається капучинатором;
  • вливається молоко в прогрітий стакан;
  • вариться каву з пучками солі і цукру;
  • зверху лікеру наливається молоко;
  • по центру тоненькою цівкою вливається кава, яке утворює третій шар між молоком і піною;
  • за допомогою шаблону і какао малюється візерунок на піні.


ополіскується келих гарячою водою;   вливається в нього лікер;   грунтовно підігріте, але не кип'ячене молоко збивається капучинатором;   вливається молоко в прогрітий стакан;   вариться каву з пучками солі і цукру;   зверху лікеру наливається молоко;   по центру тоненькою цівкою вливається кава, яке утворює третій шар між молоком і піною;   за допомогою шаблону і какао малюється візерунок на піні

Кава латте макиаи з малюнком - мистецтво, доведене до абсолюту!

Взагалі, зробити каву латте макіато за рецептом - це одне. А намалювати узорчік на поверхні молочної пінки - зовсім інше.

Це ціле мистецтво, і воно, до речі, так і називається - латте-арт (що в перекладі означає «молоко-мистецтво»). Як «фарби» використовується вспененное молоко або еспрессо. Можна просто влити «фарбу» зверху, завдяки чому виходить хитромудрий авангардний малюнок.

Можна користуватися пітчер, зубочисткою або будь-якої паличкою, як пензликом, або формочкой, і з їх участю спробувати зобразити певну фігурку - яблуко, сердечко, листок. Оригінальні ідеї тільки вітаються. Найдивовижніше, що консистенція піни настільки міцна, що при вживанні латте візерунок не розпливається, а поступово осідає на дно келиха, не втрачаючи обрисів.

Рецепт в домашніх умовах

Однак з келихом напою можна покайфовать не тільки зайшовши в кафе, але і приготувавши його у власній квартирі. Для створення частування потрібна побутова техніка - кавоварка або кавоварка. В принципі, підійде і «зілля» з турки. А для створення повітряної ніжною пінки згодиться блендер.

Питання: як приготувати каву латте в домашніх умовах? Для його створення знадобляться:

  • підігріте молоко;
  • еспресо;
  • цукровий пісок.

Варимо каву, підігріваємо молоко, збиваємо пінку. Вливаємо в еспресо молоко, а зверху викладаємо пінку. Незважаючи на складність шаруватої структури страви, приготування коктейлю не займе багато часу і не повинно викликати особливих труднощів. Потрібно тільки постаратися, і у вас вийде домашній кави латте - такий, якого зробить навіть майстерний бариста, будьте впевнені! На цьому все, дорогі наші друзі.

Майже щоранку будь-якого італійця починається з приготування кави латте. Цей кавовий напій з додаванням молока вважається майже традиційним в Італії. І в той же час це не просто каву з молоком, а ціла культура і мистецтво приготування кави. Головними складовими цього чудового напою є міцний еспрессо і молочна піна. Хоча якщо у вас вдома немає можливості приготувати еспресо, то можна використовувати будь-який інший міцну каву, за винятком американо. Ще один маленький секрет латте полягає в тому, що в стакан потрібно першої наливати піну з молока, яка повинна бути дуже густою, приблизно як крем для гоління, і тільки після цього акуратно вливати гарячу каву. Робити це потрібно так щоб кава не перемішалося з піною. Тільки в цьому випадку ви отримаєте справжній латте. Ми хочемо запропонувати вам кілька традиційних і не зовсім рецептів, як зробити каву латте.

Як приготувати каву латте?

СКЛАДОВІ:

  • еспресо - 30 мл;
  • молоко - 150 мл.

Приготування

Для початку приготуйте еспресо. Засипте мелену каву, або спеціальний пакетик еспресо в кавоварку, що має таку функцію, як приготування еспрессо. Залийте воду. В результаті у вас повинно вийти необхідну кількість еспресо. Нагрійте молоко, але не кип'ятіть його. Воно повинно бути саме прогрітим. Збийте молоко до стану повітряної піни і акуратно перекладіть піну в високий стакан . Тонкою цівкою по стінці склянки влийте еспресо. Ваша піна повинна виявитися нагорі, а кава внизу. Якщо полочная піна чітко покриває еспресо зверху, значить, ви зробили все правильно. Подавати латте можна з парою шматочків коричневого цукру.

Айс-латте

Як будь-яке інше традиційне кави, так і латте має свій так званий літній варіант - холодну айс-латте. Таке латте підійде любителям кави, які не можуть і дня без цього напою, але при цьому в літню спеку не переносять гаряче кави. Готується айс-латте так само швидко і просто як звичайний латте.

СКЛАДОВІ:

  • еспресо - 30 мл;
  • молоко - 150 мл;
  • шоколадний сироп;
  • колотий лід.

Приготування

Колотий лід висипте в склянку і додайте злегка збите холодне молоко і шоколадний сироп. Повільно по краю келиха влийте еспресо. Поставте соломинку в келих і ваш айс-латте готовий. Крім шоколадного сиропу в приготування можна використовувати будь-який інший сироп - кавовий, ванільний, фруктовий.

Як приготувати каву латте будинку?

Безсумнівно, приготування латте не є проблемою для тих, у кого вдома є спеціальна кавоварка і навіть віночок для молока. Але, на жаль, не кожен володіє таким обладнанням, а приготувати улюблений кави латте будинку іноді ну дуже хочеться. Спеціально для цього ми вам розповімо про спосіб приготування кави латте в домашніх умовах.

СКЛАДОВІ:

Приготування

Щоб приготувати домашній еспресо візьміть зерна і перемеліть досить дрібно. Висипати мелений кави в турку і залийте холодною водою . Поставте на повільний вогонь і варіть, поки не почне підніматися пінка. Як тільки пінка почала підніматися, зніміть кава з вогню і через сито вилийте в високий келих. Займіться приготуванням молока. Чим тепліше буде молоко, тим густіше буде піна. Але не варто кип'ятити його. Збийте добре віночком частина молока, щоб утворилася густа піна. Решту молока повільно влийте в еспресо, а зверху викладіть готову молочну піну.

При приготування латте не варто забувати, що головне в цьому кава - правильне співвідношення кави до молока: 1: 3. При цьому враховуйте, що піна теж займає місце.


Що це таке - кава латте?
Як приготувати каву латте будинку?
Хто не пам'ятає смаку какао?
Що це таке - кава латте?
Ви ще не знайомі з латте?
Яке підбадьорливий напій вам найбільше до душі?
Напевно розчинний, популярного бренду, в скляній фігурної баночці?
Який склад латте?
Який склад кави латте?
Кава латте - наголос на який склад доводиться, на перший або на другий?