1. Чи можна їсти майонез при схудненні або просто на пп?
2. Смачний безпечний пп-майонез: тонкощі приготування
3. Рецепт на основі сиру
4. Складові:
5. Що знадобиться:
6. Що потрібно:
7. компоненти:
8. Простий рецепт на кефірі
9. складові
10. Секрети ідеального домашнього дієтичного майонезу

Один з найулюбленіших і популярних соусів всіх часів і народів, як то кажуть - майонез. Але зараз цей продукт для будь-якого ЗСЖ-ника і пп-шника - в числі заборонених. Хоча, прихильникам правильного харчування зовсім не обов'язково відмовлятися від звичного соусу. Можна приготувати смачний дієтичний майонез в домашніх умовах - пп-рецепт на будь-який смак знайти нескладно.

Чи можна їсти майонез при схудненні або просто на пп?

Так як у мене вдома є любителі майонезу, питанням, чим замінити майонез при правильному харчуванні, і чи реально це зробити взагалі, я зацікавилася давно.

Традиційний соус готується з жовтків, рослинного масла, цукру і оцту. Цей набір продуктів при схудненні або для прихильників правильного харчування не підходить - калорійність на 100 грамів більше 600 Ккал, надлишок жирів, знову ж таки - цукор.

Магазинний соус до того ж містить масу хімічних компонентів - ароматизатори, емульгатори, консерванти. Домашній в цьому плані більш безпечний, але все-таки не пп-шний. Намагаючись вирішити проблему шкідливості і корисності продукту, багато в домашніх рецептах використовують оливкову олію. Але заміна масла не знижує калорійності.

Чим замінити майонез при дієті? Як знизити кількість калорій? Як зробити домашній майонез-пп і чи можна? Виготовлення соусу на основі знежирених молочних продуктів зменшує калорійність і робить можливим його вживання при дієтах, правильне харчування. Дотримуючись нехитрих правил і секрети приготування, можна отримати прекрасне доповнення до салатів і других страв - дієтичний соус, що замість майонезу підходить ідеально.

Пп-соус з правильних продуктів «безпечний» для фігури, не додасть кілограмів і сантиметрів, а за смаком буде нітрохи не гірше класичного варіанту.

Смачний безпечний пп-майонез: тонкощі приготування

Пп-майонез в домашніх умовах можна зробити в два рази менш калорійним - в середньому близько 300 Ккал на 100 грамів продукту, хоча є рецепт і з куди меншою харчовою цінністю (він теж буде в нашій добірці).

Основний принцип приготування - використання низькокалорійних і знежирених продуктів.

Збивати продукти краще блендером - швидкість його вище.

Збиваючи віночком або міксером, важко досягти потрібної густоти.

Збивати буде легше, якщо використовувати охолоджені продукти.

Якщо в складі є гірчиця, раджу не брати покупну, а зробити самому з порошку. Ось відео чудового рецепту приготування швидкої гірчиці:

Рослинна олія можна використовувати в мінімальній кількості, а можна зовсім від нього відмовитися, замінивши на інші продукти. Трави, зелень, прянощі, спеції урізноманітнюють смак продукту, додадуть аромату і гостроти. Спробуйте приготувати домашній майонез дієтичний, рецепт вибирайте самі.

Рецепт на основі сиру

Найпростіший і доступний рецепт - на основі знежиреного сиру. відмінний джерело білка - сир - необхідний всім, але особливо тим, хто ходить в спортзал. Сирний фітнес-майонез - це не тільки смачно, але і корисно.

Основний секрет - вибір правильного молочного продукту. Він повинен бути м'який, без крупинок, інакше соус вийде не таким смачним.

Такий соус (2-3 ст.л.) в поєднанні з вареними яйцями (2-3 шт.) - ідеальний перекус після обіду!

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 92.9
2. Білки: 14.3
3. жири 3,4
4. Вуглеводи: 1,2

Складові:

• жовток варений - 1 шт.
• сир знежирений - 150 грамів
• гірчиця - 1 чайна ложка
• сіль за смаком
• вода - 2-3 ст.л.

приготування:

1. Відварити яйце. Відокремити жовток від білка.
2. Сир збити блендером, підливаючи трохи кип'яченої води. Виходить консистенція густої сметани.
3. Додаємо в сирну масу жовток і гірчицю, солимо, перчимо і ще раз ретельно збиваємо збиваємо. Якщо сир без кислинки, то можна капнути 1-2 краплі лимонного соку.
4. Смачного!

Самий низькокалорійний рецепт: з йогурту

Як зробити знежирений майонез, тобто такий, де калорій буде мінімум?

Самий низькокалорійний варіант - з йогурту без яєць.

Йогурт беремо без добавок, натуральний, з низьким вмістом жиру або ж робимо самі ( тут рецепт).

Соус чимось схожий на дзадзики , Але смак у нього і консистенція зовсім інші.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 92.9
2. Білки: 4
3. жири 0,5
4. Вуглеводи: 4

Що знадобиться:

• йогурт - 200 мл
• гірчиця домашня - 1-2 ч.л.
• зелень кропу - 1 пучок
• сіль - щіпка.

Приготування покроково:

1. Зелень дрібно порізати.
2. За допомогою блендера збити йогурт, додавши в нього гірчицю і сіль. Відправити туди зелень.
3. Майонез з йогурту дієтичний готовий! Можна подавати до столу!

В основі цього рецепта натуральна сметана з низьким вмістом жиру і нерафінована олія.

Дієтичний майонез своїми руками таким способом приготувати дуже просто.

Масло раджу взяти з яким-небудь горіховим присмаком (кунжутовое і т.п.) - виходить цікавіше. ніж звичайне оливкове.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 223
2. Білки: 3
3. жири 21
4. Вуглеводи: 5

Що потрібно:

• сметана нежирна - 1 ст.
• рослинне нерафінована олія - ​​2 ст.л.
• лимонний сік - 2 ст.л.
• гірчиця - 2 ч.л.
• мед - 1-2 чайні ложки
• сіль, спеції - за смаком

Як зробити:

1. Рослинна олія, лимонний сік збити до густоти за допомогою блендера на високій швидкості.
2. Продовжуючи збивати, додати мед і гірчицю.
3. З'єднати збиту масу зі сметаною і збивати 1-2 хвилини, підсолити і додавши спеції за смаком.
4. Смачного!

Яблучний пп-майонез

Дуже цікавий рецепт пп-майонезу з яблучним пюре.

Його можна використовувати не тільки пп-шникам, але і хто виконує пости.

Пюре зробити легко - запечіть 3-4 яблука, видаливши насіння і шкірку. Потім збийте в блендері.

А можна відшукати в магазинах вже готове, тільки читайте склад - ніякого цукру!

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 205
2. Білки: 1
3. жири 16
4. Вуглеводи: 13

компоненти:

• яблучне пюре - 200 гр
• рослинне масло - 2 ст ложки
• гірчиця домашня - 1 чайна ложка
• мед - 1 ст.л. або будь-який сахзам за смаком
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

1. Яблучне пюре збиваємо в блендері, додаючи олію по чайній ложці. Повинна вийти еластична густа маса, яка в процесі збивання світлішає.
2. Додавши гірчицю, мед або стевію, сіль і спеції за смаком, продовжуємо збивати протягом 2-3 хвилин. При бажанні можете капнути сік лимона (близько 1 ч.л.).
3. Соус готовий! До курячих котлеток - просто чарівно!

Простий рецепт на кефірі

Як зробити домашній дієтичний майонез на кефірі?

Дуже просто!

Цей рецепт йде на сирих жовтках, тому якщо яйця не від власної курки, замініть їх краще перепелиними (6 желточков).

Як відомо, перепілка - пташка, у якої дуже висока температура тіла, завдяки чому зараження бактеріями і мікробами практично неможливо.

Будь-які овочеві салати з цієї дієтичної заправкою виходять неймовірно смачними!

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 380
2. Білки: 4
3. жири 38
4. Вуглеводи: 4,5

складові

• кефір знежирений - 1/2 ст.
• рослинне масло (оливкова або соняшникова) - 100 г
• жовтки сирі - 2 шт. курячих або 6-7 перепелиних
• сік лимона - 2 ст.л.
• мед - 1 ст.л.
• гірчиця - 1 ст.л.
• сіль, спеції - за смаком.

приготування:

1. Збиваючи жовтки, додаємо по трохи рослинне масло
2. Потім по черзі втручаємося сік лимона, мед, гірчицю, сіль, спеції.
3. У масу, продовжуючи збивати, додаємо кефір.

Відео рецепт пп-майонезу з квасолі

Пісний квасолевий майонез, такий популярний серед вегетаріанців, підходить і для ПП. Зробити його нескладно (тільки не додавайте цукор):

Секрети ідеального домашнього дієтичного майонезу

Домашній соус можна зберігати довго. На відміну від магазинного в ньому відсутні консерванти. Максимальний термін зберігання в холодильнику - 5 днів (на ділі він з'їдається набагато раніше!).

Для збивання краще використовувати високу посуд (стакан або чашу). Маса сильно збільшується в розмірах.

Посилить вершковий смак продукту сир. Не забудьте про те, що він повинен бути з мінімальним вмістом жирів.