1. Запікаємо коропа у фользі в духовці - рецепт
2. Застосування в дієтичної практиці
3. Короп і компанія - додаткові складові рецепту
4. Як приготувати коропа у фользі в духовці - відео

Ніжне, трохи солодке м'ясо коропа користується успіхом у гурманів всієї планети - щороку для світової торгової мережі вирощуються майже 4 мільйони тонн цієї риби. Запікання в фользі максимально зберігає початковий склад будь-якого продукту, так що короп, приготований таким чином в духовці, не тільки смачний і ароматний, але також поживний і корисний.

Розглянемо докладніше простий дієтичний рецепт з фото приготування коропа у фользі в духовці, позначимо дієтичні ефекти отриманого страви і перерахуємо можливі варіації його складу.

Запікаємо коропа у фользі в духовці - рецепт

Оскільки короп сам по собі досить жирний, для запікання не потрібно навіть масла. По суті, все, що потрібно - це сама риба з приправами і добавками, а також кулінарна алюмінієва фольга.

Тим більше важливо вдало вибрати вихідний і найголовніший компонент - якісного коропа найпершої свіжості. Для цього є такі орієнтири:

• зябра яскраво-червоного або яскраво-рожевого кольору, до того ж не злиплі;
• прозорі опуклі очі;
• волога луска, покрита слизькій прозорою слизом;
• шкіра без пошкоджень;
• пружна тушка без плям;
• відсутність крові на рибі - допускається лише два-три маленьких плямочки.

Якщо короп заморожений, його боки повинні бути гладкими, покритими рівною крижаної глазур'ю без горбів і тріщин. При сухому способі заморожування глазур відсутня, однак сама риба як і раніше схожа на гладкий камінь з рівною поверхнею.

Перш ніж укутати правильно обраного і ретельно почищеного коропа в фольгу, його необхідно приправити. Для цього чудово підійдуть:

• Сіль - звичайна кухонна або морська.
• лимон - скибочки, сік і цедра. Традиційне доповнення до риби.
• Пряні трави - петрушка , селера , базилік , кріп .
• Перці цільні і мелені, гострі, пряні і солодкі - чорний, білий, червоний , Запашний, паприка.
• Лавровий лист , Цілісний і мелений.
• Готова пряна суміш хмелі-сунелі.
• часник - подрібнений свіжий.

Один з нескладних дієтичних рецептів виглядає так:

• досить великий короп вагою приблизно в кілограм;
• дві цибулини;
• лимон середньої величини;
• сіль (за бажанням).

приготування:

• Рибу очистити від луски, звільнити від нутрощів, голови і плавців. Вимити і обсушити паперовими рушниками.
• Почистити цибулю, нарізати його кружечками. Лимон також нарізати півкругами.
• Тушку натерти невеликою кількістю солі. Деякі, втім, знаходять, що такий короп смачний і несолоним.
• Зробити неглибокі косі надрізи з боків риби, вкласти в них півкруги лимона.
• На фольгу викласти лушпиння «подушку», поверх розмістити тушку, нашпиговану лимоном. Якщо залишилися зайві кільця цибулі або шматочки лимона, покласти їх всередину черевця.
• Щільно загорнути фольгу і відправити упаковану рибу запікатися в духовці при 180 ° С протягом півгодини.

В результаті енергетичний еквівалент готового коропа становить приблизно 110 кілокалорій в ста грамах.

Застосування в дієтичної практиці

Короп - помірно калорійна риба, яка містить омега-3 жирні кислоти - антиоксиданти, позитивно позначаються на імунітеті і здоров'я. Крім того, в солодкуватому ніжно-рожевому м'ясі міститься досить багато заліза, необхідного для синтезу гемоглобіну, а кальцій і фосфор присутні в співвідношенні, оптимальному для зміцнення кісток. Тому в меню тих, що худнуть короп, приготований дієтичним способом запікання в фользі, може займати гідне місце.

Єдині обмеження стосуються добавок, які закладаються під блискучу оболонку разом з рибою - калорійність підсумкового страви необхідно відстежувати. Крім того, певні незручності може доставляти велику кількість дрібних кісточок.

Короп і компанія - додаткові складові рецепту

Часто до самотнього, хоча і приправленому Карпу в фользі додають різноманітні інгредієнти, отримуючи не тільки рибу зі збагаченим смаком, але і готовий гарнір:

• Овочі - крім ріпчастої цибулі з зразкового рецепта, використовують моркву, солодкий болгарський перець, хрін, помідори, кабачки, стручкову квасолю, капусту, корінь петрушки і селери, а також картопля. У дієтах стрункості, як правило, уникають крохмалистих картопляних бульб, істотно збільшують загальну калорійність страви.
• Фрукти і плоди - не тільки лимони, але також апельсини , Яблука, гранат і оливки, зелені і чорні.
• сметана - збагачує смак риби. У дієтичних меню використовуються нежирні сорти в невеликих кількостях.
• Томатна паста, виготовлена ​​з натуральної сировини без підсилювачів смаку, консервантів і барвників.
• Майонез - з огляду на високу калорійність не застосовується в дієтах для схуднення.
• Соєвий соус - краще вибрати натуральний, без синтетичних добавок.
• мед - застосовують, щоб оживити і доповнити солодкуватий присмак м'яса коропа.
• Крупи - в першу чергу, гречану і рисову . Пусте черевце підготовленого коропа часто фарширують цими кашами. У дієтичних меню краще віддати перевагу гречці.

• перепелині і курячі яйця - використовують для фарширування риби.
• Сухофрукти - в основному, родзинки, відповідний до характерної солодощі коропа.
• Вино біле столове - прекрасно відтіняє будь-яку рибу, коропа в тому числі.
• Гриби - універсальні печериці і відповідні лісові.
• Горіхи - найчастіше товчені волоські .

Як приготувати коропа у фользі в духовці - відео

У наведеному відеоролику короп запікається у фользі разом з крупно порізаної морквою. Тушка приправляється ароматними натуральними травами зовні і всередині. Морквяно-рибна компанія готується при 180ºС приблизно годину.

Короп - помірно калорійна і досить жирна риба. Її жири, проте, містять корисні компоненти, а велика кількість мікро- і макроелементів оздоровлює організм і підтримує його тонус. Тому в меню для схуднення короп може бути присутнім в дозованих кількостях.

А як ви запікаєте коропа у фользі в духовці? З якими інгредієнтами? Як справляєтеся з проблемою дрібних кісток в цій озерної риби? Чи є у вас свій фірмовий набір спецій для коропа? Діліться кулінарним досвідом з нами в коментарях!